Le goût aigre-doux brillant qui donne aux côtelettes de porc cuites au four un agrume ne laissera personne indifférent. Ce plat de viande s'avère tout simplement délicieux au goût et vous ne manquerez pas de cocher le menu de votre maison, en l'écrivant chaque semaine. Les côtes de porc cuites au four dans la marinade d'agrumes peuvent également être servies comme un plat solennel - en particulier, elles sont souvent préparées pour le Nouvel An, lorsque chaque foyer ne manque pas de mandarines et d'oranges.
Ce sont ces agrumes dont vous aurez besoin pour créer un plat aussi coloré.
Ingrédients nécessaires pour 3 portions:
- 750 g de côtes de porc;
- 1 orange (2 mandarines sont possibles);
- 0,5 c. les sels;
- 15 ml de sauce de soja;
- 1 cuillère à soupe. Moutarde française (grains);
- 0,5 c. les verts séchés;
- 0,5 c. poivre noir (moulu);
- 2 cuillères à soupe huile de tournesol.
Pour une portion, prévoir environ 250 g de côtes levées de viande fraîche, soit 2-3 côtes. Assurez-vous d’acheter un filet plus corsé avec des côtes, de sorte qu’il reste encore beaucoup de pulpe sur chaque os pendant la coupe. Rincez la viande achetée dans de l’eau et coupez-la en deux parties de manière à laisser un os dans chacune d’elles. Mettez-les dans un récipient profond.
La prochaine étape est les agrumes! Pelez l'orange non seulement de la peau d'orange, mais aussi de la pulpe blanche en dessous - c'est incroyablement amer! Démonter les fruits en tranches. Ensuite, avec un couteau, coupez la base du lobule, qui est déjà tout et il y a toujours des os près de lui. En le coupant, vous pouvez facilement séparer les tranches du film blanc - celui-ci ne ramollit pas, même après une exposition thermique prolongée. Mettez les tranches d'orange pelées dans un récipient aux côtes.
Versez le sel, la sauce soja, ajoutez les graines de moutarde et l'huile de tournesol.
Mélangez soigneusement et sous pression tout le contenu du récipient les uns avec les autres de façon à ce que le jus soit extrait des tranches d’orange. Assurez-vous d'ajouter à la fois du sel et de la sauce soja, sans craindre que les deux produits soient salés. Puisque l’orange est douce, une partie du sel ira neutraliser la douceur, et la deuxième partie de la sauce soja sera salée. Laisser la viande mariner environ 30 minutes.
Ensuite, placez les côtes dans le four de cuisson ou, mieux encore, en deux, car les os peuvent casser une couche du sac. Attachez la manche avec un cordon spécial et placez-la dans un plat allant au four, puis laissez cuire au four pendant 40 minutes à 180-200C.
Dès que le délai imparti est écoulé, coupez la manche en veillant à ne pas vous brûler les mains et ouvrez-la légèrement. Remettez le moule au four à la même température pendant 15 minutes pour que les côtes soient dorées.
Le plat fini a une odeur incroyable et diffuse l’arôme de la viande frite dans toute la cuisine.
Étendre les côtes d'or de la pulpe d'orange sur des assiettes et servir avec des légumes verts ou des légumes. Si vous le souhaitez, vous pouvez compléter ce plat avec n'importe quel plat d'accompagnement!
Bon appétit!
Pour que les côtes de porc les plus parfumées et les plus molles soient obtenues avec un minimum d'effort, calculons combien coûte 3 portions de ce savoureux plat de viande:
- 750 g de côtes de porc - 60 roubles.
- 1 orange juteuse - 15 roubles;
- 15 ml de sauce de soja - 2 roubles.
- 1 cuillère à soupe. Moutarde française (en grains) - 2 roubles.
- 0,5 c. poivre noir (moulu) - 2 rub.
- 0,5 c. herbes séchées - 2 roubles.
- 2 cuillères à soupe huile de tournesol - 3 roubles.
Total: Le déjeuner ou le dîner pour trois avec des côtes de viande vous coûtera 86 rub.et 1 portion - en 29 roubles. Et ceci en dépit du fait que dans les restaurants pour un tel plat, vous payerez au moins 150 roubles pour 1 portion! Économisez et cuisez savoureux avec nous - c'est simple et facile!
