cacao. Des chercheurs de l'université de Halle-Wittenberg sont parvenus à la même conclusion que des spécialistes de l'institut Max Rubner.Leurs études ont montré que tous les aliments contenant du cacao peuvent être considérés comme une source de vitamine D2. Leur rapport a déjà été présenté au public.
Ils ont avancé une théorie selon laquelle la modification de la vitamine D en vitamine D2 se produit pendant la période de séchage des fèves de cacao au soleil. La théorie a été confirmée après analyses par spectrométrie de masse de divers produits à base de cacao.
Une carence en vitamine D est-elle dangereuse?
Les scientifiques ont découvert que différents produits à base de cacao contiennent une quantité inégale de cette vitamine. Par exemple, le chocolat blanc perd beaucoup au profit du chocolat noir et du beurre de cacao en quantité suffisante. Les vitamines du groupe D constituent une partie importante du régime alimentaire des gens. Leur carence augmente le risque de rhume, d'ostéoporose ou de rachitisme. Ces études confirment les conclusions de médecins de l'université américaine de Loma Linda, qui ont découvert que l'inclusion de chocolat noir avec un pourcentage élevé de cacao dans l'alimentation améliorait de manière significative l'activité cérébrale et renforçait le système immunitaire.
Faits intéressants sur le cacao
Des scientifiques américains avaient déjà analysé l’effet du cacao sur le corps et déterminé quel chocolat était plus bénéfique que le lait ou le beurre amer.
Leurs recherches ont montré qu’il existe un type de ce bonbon qu'il est bon de manger tous les jours.
Selon les résultats de leurs recherches, il s'agit de chocolat noir contenant 70% de cacao ou plus. Un tel dessert délicieux a un effet positif sur le système immunitaire. En raison du pourcentage élevé de cacao, les voies de signalisation intercellulaires s’améliorent et les cellules qui en découlent sont simplement responsables de l’état de l’immunité humaine.
C'est le chocolat noir qui améliore la capacité d'apprendre et de se souvenir. Les chercheurs ont déterminé la portion quotidienne nécessaire de cette douceur. N'hésitez pas à manger 48 grammes par jour. Il n'y aura pas de mal, seulement du bien.
Des scientifiques de l'American Center for Disease Control and Prevention ont rejoint l'étude des propriétés bénéfiques du cacao. À la suite d’une série d’expériences, ils ont découvert que le resvératrol, qui se trouve dans le vin rouge, et le composé phénolique de cacao ont un effet antiviral. Mais pour obtenir du resvératrol maintenant, il n'est pas nécessaire de consommer du vin. Cette substance a été identifiée dans le vrai chocolat noir. Et il a déjà été scientifiquement prouvé qu'il réduit le risque d'accident vasculaire cérébral, ainsi que plusieurs autres maladies.
Dans une série d'expériences, les chercheurs ont ajouté ce composé chimique à des cultures de cellules humaines infectées par le virus de la vaccine, qui sert souvent de modèle pour ressembler à un dangereux virus variolique. Le résultat a dépassé toutes les attentes! Avec une teneur élevée en resvératrol dans les cellules, les virus n’ont pas eu la chance de se multiplier, même à un stade précoce de l’infection.
Le resvératrol est impliqué dans le nettoyage des artères, il protège le muscle cardiaque et affecte le poids vers le bas. Et toutes ces qualités ont du chocolat noir dû à la présence de cette substance. L'étude a révélé que cela améliore la fonction cognitive chez les personnes âgées, ce qui signifie que les personnes âgées et les jeunes peuvent apprécier le chocolat. Et en Extrême-Orient, ils sont allés plus loin, ils ont réalisé le rêve d'une dent sucrée, en ajoutant de l'extrait de ginseng au chocolat. Le secret de la longévité réside dans le fait que plus vous mangez, plus vous vous sentez en meilleure santé.
Nous avons aimé l'actualité, car le cacao et les produits dans lesquels il est présent occupent l'une des premières places en demande et en popularité. Chocolats, gâteaux et autres produits de l'industrie de la confiserie, divers bars, sucreries, desserts - les adultes et les enfants les adorent. Nous allons maintenant nous demander si le chocolat noir devrait être exclu de notre alimentation.
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