Manniki est un dessert de la "catégorie moyenne" entre tartes et casseroles.
Il a pris le meilleur de ses frères aînés: tendresse, jutosité, splendeur.
Le gâteau est assez simple et en même temps spectaculaire, surtout avec son goût.
Si vous ne pouvez même pas obtenir des gâteaux maigres dans une casserole, essayez quand même de faire une tarte à la semoule, selon de nombreuses femmes au foyer, il n’est pas plus difficile de faire cuire un sandwich.
Mannik sur le lait - principes généraux de préparation
• Il est très facile de faire cuire une délicieuse manne aérienne dans le lait si vous observez avec précision quelques astuces pour réaliser une telle tarte.
• La principale caractéristique de la cuisson - à la place de la farine ou de celle-ci, de la semoule est ajoutée à la pâte. Pour rendre le gâteau tendre, la semoule doit être bien trempée, elle doit absorber suffisamment d'humidité et bien gonfler. Il est mélangé avec du lait et y reste au moins une heure. Plus la semoule reste longtemps dans le liquide, plus la manne est douce et aérée.
• La base liquide de la pâte est le lait. Pour la cuisson, il est préférable de prendre un produit rassis, légèrement acidifié. Sa teneur en matière grasse n'affecte pas la qualité du gâteau, vous pouvez donc utiliser du lait de n'importe quelle teneur en matière grasse, cela affectera uniquement la teneur en calories du produit.
• Il est également important de cuire le gâteau correctement. Mannik est cuit pendant 40 à 90 minutes à 180 degrés dans un four préchauffé. Dans un four mal chauffé, le produit brûlera sur le dessus et ne cuira pas. Par conséquent, le four doit être allumé au moins 15 minutes avant que le moule avec la pâte ne soit placé dedans. Il est extrêmement indésirable d’ouvrir la porte, sinon le mannik s’installera et deviendra sombre.
• Mannik sur du lait dans un multicuiseur est cuit dans le mode “Cuisson” pendant environ une heure, le couvercle ne s'ouvre pas tant qu'un signal sonore n'annonce pas la fin du programme.
La manne la plus facile dans le lait sans farine
Un ensemble de produits, comme pour la bouillie de semoule, un peu plus de sucre granulé et un cultivateur. Le mannik le plus facile à préparer avec du lait - une recette pour les débutants.
Ingrédients
• un verre de semoule sèche;
• une cuillère de beurre de crème fraîche fondue;
• un verre de sucre blanc;
• trois œufs;
• 1,5 cuillère à soupe de levure chimique pour le test;
• du lait fait maison - un verre plein.
Méthode de cuisson:
1. Mélangez de la semoule avec du sucre cristallisé et un cultivateur.
2. Versez le lait dans un bol séparé. Si vous sortez du réfrigérateur légèrement tiède, il est préférable de disposer l'emballage à l'avance du réfrigérateur et de le maintenir à la température ambiante.
3. Battez les œufs dans un autre bol et, en remuant, introduisez le mélange d'œufs dans le lait.
4. Versez progressivement le lait dans le lait mélangé à la semoule de sucre. Remuez le tout avec un fouet jusqu'à consistance lisse et laissez agir pendant 40 minutes.
5. Recouvrez le formulaire de papier sulfurisé et appliquez une fine couche d'huile végétale sur celui-ci. Graissez-le également d'huile. Préchauffez le four à 180 degrés.
6. Mélangez bien la pâte, versez dans un moule et mettez au four pendant 35 minutes.
Mannik classique au lait avec de la farine
Presque pas différent de la recette précédente. Seules la farine et de l'huile de tournesol sont ajoutées ici.
Ingrédients
• 200 gr. leurres;
• deux œufs;
• un demi-verre de farine de haute qualité;
• une cuillerée de sucre vanillé;
• 250 ml de lait non pasteurisé;
• beurre fait maison - 1 c. l.
• un verre de sucre raffiné;
• trois cuillères à soupe d'huile végétale;
• cultivateur d'usine - 10 gr.
Méthode de cuisson:
1. Poudre le sucre blanc et le sucre vanillé avec les œufs. Ajouter l'huile végétale et bien frotter.
2. Versez le lait dans une petite casserole, mettez un morceau de beurre dedans et réchauffez-le légèrement. Ne pas faire bouillir!
3. En mélangeant le lait avec un fouet, attendez que le beurre soit complètement fondu et ajoutez immédiatement le mélange d'œufs sucré. En remuant, versez la semoule et laissez reposer une demi-heure.
4. Transplantez la farine et le cultivateur et, en versant par petites quantités, introduisez-les dans la semoule gonflée.
5. Essuyez les parois et le fond de la forme résistante à la chaleur avec du beurre et saupoudrez-la de semoule sèche. Vous pouvez prendre de la margarine.
6. Versez la pâte dans le moule et placez-la au four pendant quarante minutes.
Fromage cottage au mannik
Ajouter du fromage cottage à la manne rend la cuisson savoureuse, mais aussi saine. Dans une telle pâte pour une manne avec du lait, en s'écartant de la recette, vous pouvez ajouter quelques baies ou fruits frais, cela lui donnera encore plus de jutosité.
Ingrédients
• 200 gr. sucre
• un verre de lait;
• 200 gr. leurres;
• trois gros œufs frais;
• un petit sac de vanilline;
• farine - 160 gr .;
• 9% de fromage cottage élastique - 200 g;
• deux cuillères du cultivateur;
• beurre de crème douce - 100 gr .;
• cuillère, avec une lame, de sucre en poudre.
Méthode de cuisson:
1. Pour gonfler, versez de la semoule avec du lait et laissez reposer un peu. N'oubliez pas de préchauffer le lait.
2. Battez les œufs et le sucre raffiné avec un mixeur. Ajouter la masse d'œufs à la semoule gonflée, verser immédiatement le beurre fondu. Verser la vanille avec un cultivateur et mélanger le tout avec un mélangeur. Ajoutez le fromage cottage et la farine et recommencez avec le mixeur.
3. Versez la pâte dans un moule graissé avec de la margarine et placez-la immédiatement au four chaud pendant 45 minutes.
4. Retirez délicatement le mannou fini du moule et, quand il refroidit, décorez-le de sucre glace.
Mannik au lait au lait avec boules de lait caillé
Boules blanches dans une manne au chocolat sur du lait - la recette gagnera le cœur des enfants et des adultes. Des produits simples et abordables, une facilité d'exécution, un goût et une apparence qui ressemblent à un dessert coûteux.
Ingrédients
• lait aigre - 250 ml;
• beurre fait maison - 100 g;
• cinq grammes de bicarbonate de soude;
• œufs - 3 pièces;
• 120 gr. chocolat noir;
• sucre cristallisé - 280 gr .;
• 100 gr. flocons de noix de coco;
• 50 gr. poudre de cacao;
Pour les balles:
• 300 gr. fromage cottage gras;
• un œuf;
• 60 gr. sucre non raffiné;
• 40 gr. cuisson de la farine.
Méthode de cuisson:
1. Versez la semoule avec du yogourt, mélangez pour qu'il n'y ait pas de grumeaux et laissez-la recouverte d'une serviette.
2. Pendant que la semoule gonfle, préparez les boulettes de lait caillé. Tournez le fromage cottage dans un hachoir à viande ou passez-le au tamis. Casser ensuite l'œuf en une masse homogène de caillé, ajouter le sucre mélangé aux flocons de noix de coco et ajouter la farine. Bien mélanger et former de petites boules avec les mains mouillées de la taille d'un peu de crème. Mettez les blancs en une seule couche sur une grande assiette et mettez au congélateur pendant au moins une demi-heure.
3. Écrasez soigneusement les œufs avec du sucre. Ne battez pas, mais frottez jusqu'à l'obtention d'une masse blanche homogène. Puis mélangez-le avec la semoule gonflée et ajoutez le beurre bien fondu. Trempez le soda avec du vinaigre et ajoutez-le à la semoule, mélangez et versez le mélange de farine et de cacao. Casser la barre de chocolat finement, l'ajouter à la pâte et mélanger à nouveau.
4. Préparer un plat allant au four et y verser la pâte à caillé. Retirez ensuite les boulettes de caillé du congélateur, répartissez-les uniformément sur la surface et placez le moule dans un four préchauffé.
5. Après environ 80 minutes, la manne sera disponible.
Mannik sur du lait dans une mijoteuse - "Sfuf"
Sfuf - arabe, plus précisément, la version libanaise de la manne au lait. C'est simple et très similaire à la recette classique, caractérisée par l'ajout d'huile végétale et d'épices.
Ingrédients
• deux verres de semoule;
• un grand verre de lait gras;
• 200 gr. sucre
• 1,5 cuillère à soupe de levure chimique;
• sucre vanillé - 1 cuillère;
• une cuillère à café de curcuma moulu;
• deux cuillères à soupe de flocons de noix de coco blanche;
• un demi-verre d'huile de tournesol non aromatique.
Méthode de cuisson:
1. Dissoudre le sucre dans le lait tiède. Ajouter la semoule, mélanger afin que le mélange ne contienne pas de grumeaux et laisser tremper environ un quart d'heure sur la table.
2. Ajouter le curcuma mélangé au beurre fondu, à la vanilline et à la levure chimique. Battez le mélange avec un mélangeur pendant au moins cinq minutes et ajoutez la moitié de la noix de coco.
3. Versez la pâte dans le bol de cuisson préparé pour la cuisson et allumez l'appareil en mode de cuisson pendant une heure.
4. Laissez le mannika prêt à refroidir dans le bol, veillez à ouvrir le couvercle, puis retirez délicatement le gâteau et saupoudrez la surface avec le reste des flocons de noix de coco.
Mannik sur du lait dans une mijoteuse - "Sunny"
Mannik citrouille avec du lait - une recette pour un gâteau aromatisé sans œufs ni beurre. Il peut légitimement prétendre au titre de dessert hypocalorique.
Ingrédients
• 250 gr. semoule sèche;
• 240 ml de lait de vache, de préférence acide;
• un gros citron;
• 350 gr. pulpe de citrouille;
• 160 gr. sucre granulé;
• jus de pomme;
• 5 gr. bicarbonate de soude.
Méthode de cuisson:
1. Râpez la pulpe de citrouille avec une râpe fine et mélangez-la avec du lait aigre. Ajoutez et mélangez bien le sucre jusqu'à ce que les grains se dissolvent. Puis versez et remuez la semoule.
2. Ébouillanter le citron avec de l'eau bouillante, gratter le zeste avec une râpe fine. Couper les agrumes en deux, bien presser le jus et les filtrer.
3. Ajoutez du soda à la pâte et, pour l'éteindre, prenez une cuillerée à thé de jus de citron frais. Ensuite, versez immédiatement le zeste, mélangez bien et laissez gonfler les céréales pendant une demi-heure.
4. Préparez le bol - graissez ses côtés et son fond avec du beurre et saupoudrez de semoule.
5. Versez la pâte dans le bol et allumez le multicuiseur en réglant le mode «Cuisson» pendant 60 minutes.
6. Pendant la cuisson de la manne, préparez le sirop sur la cuisinière. Pour ce faire, mélangez des quantités égales de jus de citron avec du jus de pomme, ajoutez du sucre cristallisé au goût, mélangez bien et portez le sirop à ébullition à feu moyen, laissez refroidir.
7. Versez la tarte chaude avec du sirop et laissez-la dans le multicuiseur débranché pendant une demi-heure, couvercle fermé.
8. Retirez délicatement la manne du bol, coupez-la en morceaux et servez-la avec du thé ou du lait.
Mannik sur le lait - trucs de cuisine et astuces utiles
• Versez la semoule dans un filet de lait sans cesser de remuer. Si vous faites le contraire - la croupe peut prendre des morceaux difficiles à briser.
• Assurez-vous de réchauffer le lait, les céréales l'absorberont mieux.
• Pour que le gâteau fini glisse facilement hors de la forme ou du bol de cuisson du multicuiseur, graissez le fond et les côtés avec un chiffon imbibé d'huile végétale. Vous pouvez également appliquer du beurre. Pour plus de fiabilité, saupoudrez la couche d’huile de semoule ou de farine.
• Si vous ne pouvez pas obtenir la manne, placez le récipient avec la tarte sur une serviette éponge humide. Littéralement, dans un quart d'heure, il sera gratuit.
• Les mannequins avec du lait dans la mijoteuse sont les meilleurs. Le plateau miracle le rend plus luxuriant et grand. Toute manne au lait dont la recette est proposée dans la sélection peut être adaptée à un four miracle.
• Chaque four et multicuiseur a ses propres caractéristiques. Avant de retirer le gâteau, vérifiez qu'il est prêt en perçant le cure-dent au centre. S'il reste sec, le gâteau est prêt.
