Tartes au fromage cottage avec pommes - des pâtisseries superbes pour tous les jours
Il convient au petit-déjeuner, au thé de l'après-midi ou à une tasse de thé.
Il existe de nombreuses options de cuisson pour ces tartes: ouverte, fermée, feuilletée, gelée.
Et tous sans exception sont délicieux!
Tarte au fromage cottage avec des pommes - les principes généraux de la cuisine
Le type de pâte pour le gâteau au caillé dépend de la recette de la cuisson sélectionnée. Avec l'ajout de pommes, seuls des plats sucrés sont préparés. Du fromage cottage peut être ajouté à la pâte et à la garniture elle-même. Avant d'utiliser le produit, vous devez bien le broyer pour vous débarrasser des grumeaux. Si le fromage cottage est sec, il est conseillé de l'essuyer à travers un tamis, vous pouvez tuer avec un mélangeur.
Quoi d'autre est mis dans le remplissage:
Œufs;
• le sucre;
• vanilline;
• cannelle;
• crème sure, crème.
Et bien sûr, des pommes. Ils sont principalement utilisés crus, mais certaines recettes nécessitent un traitement thermique. Éplucher le fruit ou non, dépend aussi du type de cuisson. Parfois, la peau est nécessaire pour maintenir l'intégrité et la forme des pièces. Dans certaines tartes, la peau n'interfère que.
Recette 1: Tarte de caillé Shustrik aux pommes
Ce nom boulangerie est dû à une cuisson simple et rapide. La recette pour une magnifique tarte au fromage blanc avec des pommes, juteuses et tendres. Vous pouvez le faire cuire dans la grille du four, dans une mijoteuse. Nous utilisons une petite forme, avec un diamètre allant jusqu'à 25 cm.
Les ingrédients
• 1 paquet de fromage cottage (200 grammes);
• 3 œufs;
• 2 cuillères à soupe de crème sure;
• 50 grammes d'huile;
• 1 grosse pomme;
• 1 sac de ripper;
• 130 grammes de farine;
• 180 grammes de sucre;
• 1 sachet de vanille.
Cuisson
1. Frottez le fromage cottage avec du beurre ramolli.
2. Avec un fouet, battez légèrement le sucre avec les œufs et la vanille. Nous envoyons au fromage cottage.
3. Ajouter la crème sure. Remuer encore.
4. Ajouter la farine tamisée et la levure chimique. Remuer. La pâte est prête!
5. Versez la moitié dans le moule.
6. Couper la pomme en deux. Nous sortons le milieu avec les graines, puis coupons en plaques minces.
7. Placez la pomme sur la pâte, puis remplissez-la avec le reste.
8. On met au four préchauffé à 200 ° C. Cuire au four environ 35 minutes. Vérifiez pour un bâton sec.
Recette 2: Tourte royale au fromage cottage
Gâteau chic, à la fois en goût et en apparence. Doux, avec une garniture aigre et un bouchon d’air contenant des protéines fouettées. Pour faire cuire cette tarte au fromage blanc avec des pommes, il est préférable d'utiliser un four.
Les ingrédients
• 480 grammes de farine;
• 600 grammes de sucre;
• 4 pommes;
• 6 œufs;
• 500 grammes de fromage cottage;
• 300 grammes d'huile;
• 1 sachet de levure chimique.
Cuisson
1. Couper le beurre en tranches sur une planche à découper. Vous pouvez prendre de la margarine à la place, mais une bonne margarine avec une teneur en matières grasses d’au moins 72%.
2. Tamiser la farine et la levure. Combinez avec de l'huile et frottez dans la chapelure avec les mains. Ajoutez 200 grammes de sucre.
3. Séparez les œufs en jaunes et écureuils dans des récipients différents.
4. Ajoutez 3 jaunes d'oeufs à la pâte, pétrissez bien. Ça va devenir cool, mais doux. Nous nettoyons pendant 10 minutes au réfrigérateur.
5. Pendant ce temps, coupez les pommes en tranches. Nous sortons le noyau.
6. Frottez le fromage cottage avec les jaunes restants et ajoutez-y 200 grammes de sucre.
7. Battez les blancs avec le sucre restant jusqu'à obtenir une mousse dense. Vous pouvez leur ajouter de la vanilline.
8. Former un gâteau. Pour ce faire, étalez un cercle de pâte et couvrez le fond du moule. Nous fabriquons des côtés de 2 centimètres.
9. On étale le remplissage de caillé, on le nivelle avec une cuillère.
10. Mettez les pommes sur le dessus.
11. Ce gâteau est cuit en deux étapes. 30 premières minutes à 180 degrés.
12. Ensuite, nous retirons le formulaire, couvrons les pommes avec les protéines fouettées et les faisons frire jusqu'à ce qu'elles soient rosées pendant environ 15 minutes.
Recette 3: Gâteau au fromage cottage avec des pommes croûte
Une variante d'un gâteau au fromage en vrac avec des pommes, qui peut être cuit le soir afin de vous ravir au petit-déjeuner.
Les ingrédients
• 2 œufs;
• 180 grammes de fromage cottage;
• 1,5 à 2 tasses de farine;
• 4 cuillères à soupe de sucre;
• 1 poignée de raisins secs;
• 1 pincée de sel;
• 150 grammes de margarine;
• 2 pommes;
• 2 cuillères à soupe de crème sure;
• 1 cuillère à café levure chimique;
• vanille.
Cuisson
1. Frottez la margarine avec une cuillère à soupe de sucre. Vous pouvez utiliser du beurre. L'essentiel est de le retirer du réfrigérateur à l'avance et de le laisser ramollir.
2. Ajouter les jaunes et mélanger. Tamiser la farine avec un cultivateur et pétrir la pâte. Si vous utilisez de la margarine non salée, ajoutez une pincée de sel. Si tout à coup la pâte ne va pas s'entasser, vous pouvez alors verser quelques cuillères à soupe d'eau froide, nous formons une boule. Laisser au réfrigérateur pendant le remplissage.
3. Les raisins secs doivent être trempés dans de l'eau tiède pendant une demi-heure, puis séchés.
4. Broyez le fromage cottage avec le sucre restant, ajoutez la crème sure et les protéines fouettées.
5. On sort la pâte, avec un rouleau à pâtisserie on déroule la base de la tarte, on la met dans la forme avec les côtés.
6. Mettez des tranches de pomme dessus et saupoudrez de raisins secs cuits à la vapeur.
7. Versez la crème avec les protéines.
8. Nous envoyons cuire au four pendant 45 minutes. Température 190 ° C
Recette 4: Tarte au fromage cottage avec des pommes de kéfir
Une autre version simple et rapide de la tarte au fromage blanc avec des pommes. Une caractéristique de la préparation est la friture de la garniture, c’est-à-dire des pommes. Vous pouvez cuire au four ou dans une cocotte. Les tartes aux poires et autres fruits, y compris les fruits secs, sont préparées de la même manière à partir de cet essai.
Les ingrédients
• 3 pommes;
• 2 œufs;
• 1,5 tasse de farine;
• 1 cuillère à café cultivateur;
• 1 paquet de fromage cottage (200);
• 200 ml de kéfir;
• 100 grammes de sucre;
• 2 cuillères à soupe de crème. les huiles;
• cannelle.
Cuisson
1. Nous nettoyons les pommes lavées, coupées en cubes. Mais pas grand, assez pour 0,5 cm.
2. Faites chauffer le beurre dans une casserole, ajoutez les pommes préparées et faites frire pendant deux minutes, faites un grand feu. Assaisonner avec de la cannelle. Mais pas nécessairement. Se calmer
3. Frotter les œufs avec du fromage cottage et du sucre avec une cuillère jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.
4. Ajoutez un verre de kéfir à la pâte. Il devrait avoir la température ambiante.
5. Introduire la farine et la levure, remuer.
6. Enfin, ajoutez les pommes frites. Remuer.
7. Verser dans le moule et cuire environ une demi-heure. Nous définissons la température moyenne dans le four.
Recette 5: Tarte au fromage cottage avec des pommes à la pâte feuilletée
Pour cette tarte au fromage cottage aux pommes, nous utiliserons une pâte feuilletée prête à l'emploi. Vous pouvez utiliser un produit acheté. Mais s'il y a du temps et du désir, alors nous le pétrissons et le roulons nous-mêmes. Nous faisons comme c'est plus pratique.
Les ingrédients
• 400 grammes de pâte;
• 1-2 pommes;
• 300 grammes de fromage cottage;
• 40 grammes de sucre;
• 2 œufs;
• vanille, vous pouvez ajouter de la cannelle.
Cuisson
1. Si la pâte est gelée, sortez-la et laissez-la sur la table. Laissez-le dégeler.
2. Casser les œufs dans un bol et retirer immédiatement un jaune pour la finition.
3. Ajouter le sucre aux œufs restants et secouer légèrement avec une cuillère.
4. Ajouter le fromage cottage et broyer ensemble pour éviter les gros morceaux.
5. Pelez et coupez la pomme en fines tranches.
6. Étaler une couche rectangulaire de pâte feuilletée.
7. On étale le caillé en le remplissant uniformément, mais seulement sur la moitié du calque. Vous devez également vous retirer des bords de 2 centimètres.
8. Mettez de fines tranches de pommes sur le caillé. Dans cette tarte, vous pouvez utiliser de la confiture de pomme ou de la confiture, mais dans ce cas, vous devez retirer le sucre de la masse de caillé.
9. Ajouter une cuillerée d'eau au jaune gauche et battre à la fourchette. Lubrifier les bords du réservoir, couvrir avec la moitié libre et pincer.
10. Recouvrez le gâteau entier. Nous faisons quelques trous. S'il y a des restes de pâte, vous pouvez éblouir le décor.
11. Mettez au four pendant une demi-heure, faites cuire à 180.
Recette 6: Tarte au fromage cottage avec des pommes et de la pâte à levure
La pâte pour ce gâteau est pétrie avec de la levure sèche. Si de la levure pressée doit être utilisée, il suffit de la prendre conformément aux instructions ou d’augmenter la quantité 4 fois.
Les ingrédients
• 0,37 kg de farine;
• 0,09 kg de beurre;
• 1 oeuf;
• 7 grammes de levure;
• 130 ml de lait;
• 1 sachet de vanille.
Remplissage:
• 0,4 kg de fromage cottage;
• 0,1 kg de crème sure;
• 0,25 kg de pommes;
• 2 œufs;
• 0,1 kg de sucre;
• 2 cuillères de chapelure;
• 1 morceau d'huile;
• 1 sachet de vanille.
Cuisson
1. Combinez le lait tiède avec le sucre et la levure. Laisser activer pendant dix minutes.
2. Ajouter l'huile fondue mais pas chaude. Après les œufs et une pincée de sel, ajoutez de la farine à la vanille et faites une pâte molle. Laissez dans un endroit chaud pendant deux heures.
3. Pour la garniture, nous préparons la masse de caillé de leur fromage cottage avec de la crème sure, du sucre et des œufs. Nous mélangeons bien tout, assaisonnez avec de la vanille. Nous laissons une cuillère de crème sure pour graisser le gâteau.
4. On sort la pâte, on en fait la base de la tarte. Vous pouvez simplement l'étirer ou le dérouler à l'aide d'un rouleau, puis le transférer.
5. Graissez avec du beurre, saupoudrez de chapelure.
6. Couper les pommes en tranches, réparties uniformément sur la base de la tarte.
7. Nous plaçons le remplissage de caillé sur le dessus.
8. Lubrifiez avec une fine couche de crème sure restante et mettez au four. Nous faisons cuire à 200 degrés jusqu'à tendreté. C'est environ vingt minutes.
Recette 7: Tarte aux pommes
La recette est une tarte très juteuse et friable, qui est étonnamment simple à préparer et ne nécessite pas beaucoup de temps. Il est préférable de prendre du fromage cottage à pâte molle, sans grains secs et durs.
Les ingrédients
• 250 grammes de fromage cottage;
• 1 cuillère à café soda alimentaire;
• 70 grammes de sucre;
• 200 grammes de crème au beurre.
• 250 grammes de farine;
• 1 oeuf;
• 3 cuillères à soupe d'huile;
• vanille.
Remplissage:
• 4 pommes;
• 5 cuillères à soupe de sucre.
Un oeuf pour la décoration.
Cuisson
1. Le beurre doit être fondu et mélangé avec du sucre, ajouter du fromage cottage et broyer le tout. Nous mettons de la vanilline et de la farine, à la fin de l’huile végétale et du bicarbonate de soude. Pétrir. On enlève au froid, en préparant le remplissage.
2. Les pommes lavées doivent être débarrassées des graines et coupées en fines tranches. S'ils sont gros, ils n'auront pas le temps de cuire. Le sucre est simplement mesuré, peut être mélangé avec de la cannelle ou de la vanille.
3. Étalez la pâte préalablement malaxée sur une table poudreuse. Nous formons un rectangle allongé, le plaçons au milieu de la pomme.
4. Saupoudrez de sucre. La moitié des bords du rectangle sont coupés en lanières, pliées alternativement vers l'intérieur, simulant une queue de cochon.
5. Graisser avec un œuf, cuire. Le gâteau prêt pour la décoration est saupoudré de poudre, mais seulement après refroidissement.
Tarte au fromage cottage avec des pommes - trucs et astuces
• La farine de gâteau doit toujours être tamisée juste avant de pétrir la pâte. Enrichir le produit en oxygène rendra la cuisson terminée douce, aérée et douce. Une pâte à levure sur de la farine tamisée sera plus facile à lever.
• Le fromage cottage est-il trop sec? Il peut être utilisé dans le remplissage! Mais avant cela, vous devez bien l'essuyer et ajouter de la crème sure grasse. Ou battre avec son mixeur.
• Le fromage cottage est-il trop mou ou même mince? Il peut être placé dans un sac en tissu, suspendu et laissé le sérum s'écouler. Le produit deviendra beaucoup plus sec.
• Fromage cottage - un produit périssable, ainsi que des pâtisseries. Par conséquent, il n'est pas recommandé de garder le gâteau restant au chaud. Il doit être transféré dans un récipient ou un sac scellé et placé au réfrigérateur. Et pour restaurer la fraîcheur et la douceur, vous devez vous réchauffer avant utilisation.
