Différentes variétés de salades à feuilles sont un bon ajout à de nombreux plats dans tout le pays.
En raison de leur simplicité, ils sont cultivés sous presque toutes les latitudes.
Et les technologies actuelles de culture et de transport permettent de livrer des paquets de feuilles de laitue demandés dans les magasins toute l'année.
Laitue frisée: variétés et leurs propriétés bénéfiques.
Chaque variété se distingue non seulement par son goût, sa couleur et son apparence, mais également par la composition chimique qui détermine celles ou d’autres propriétés utiles de la laitue en feuilles pour le corps humain.
Le plus souvent, vous pouvez trouver les types de salade suivants:
La laitue est la plus célèbre des espèces qui pousse dans tous les jardins et est le légume le plus répandu au monde. Cette variété est un champion du contenu en vitamines, minéraux et acides organiques.
Les acides aminés aspartiques et glutaminiques sont les composants les plus précieux de la laitue d’un point de vue médical. Ils font partie des protéines facilement digestibles contenues dans la salade.
Une des caractéristiques de la laitue est la présence de jus laiteux extrêmement riche en lactacine. Cet alcaloïde a un large éventail d'actions. En voici quelques unes:
• a un puissant effet analgésique;
• calme et renforce le système nerveux;
• renforce les parois des vaisseaux sanguins;
• abaisse la pression artérielle.
Iceberg - salade, feuilles juteuses et croustillantes qui forment des têtes de chou molles. En plus des précieuses vitamines A, C et B4, le sélénium et le phosphore sont présents dans cette salade à une concentration élevée. Cette salade se distingue des autres par la présence d'une grande quantité de lutéine et de zéaxanthine - caroténoïdes qui maintiennent une vision saine.
Le maïs - la laitue frisée, qui contient le plus de vitamine B9 (acide folique). De ce fait, lors de l'utilisation de la racine dans le corps, les processus métaboliques sont fortement stimulés et la régénération cellulaire est également accélérée. Un ensemble unique de vitamines rend les feuilles de laitue de cette variété utiles pour le système reproducteur masculin.
Roquette - une des plus riches variétés de salades de substances bénéfiques rares. Il contient de la choline, qui empêche l'obésité dans le foie avec le diabète. En raison du contenu de nombreux flavonoïdes, la consommation de roquette est un excellent moyen de prévention des maladies oncologiques et cardiovasculaires.
Roman (romano) - l’ingrédient principal de la salade César que beaucoup ont aimé, selon la recette originale. Sa qualité la plus précieuse est 60% plus de sodium que de potassium. Cette proportion est très importante pour les régimes rénaux. L'effet de la romaine sur le corps:
• établit un métabolisme;
• augmente le niveau d'hémoglobine;
• aide à décomposer les graisses;
• stimule la fonction surrénalienne;
• améliore le sommeil.
Laitue frisée: propriétés utiles pour diverses maladies
La variété et l'abondance de vitamines, de minéraux et d'autres substances bénéfiques présentes dans les feuilles de laitue en font le produit indispensable pour tous les systèmes du corps humain. Mais le principal avantage par rapport aux autres légumes est la teneur record en vitamine K. Il s’agit d’une vitamine hydrophobe liposoluble nécessaire à la synthèse des protéines et assurant une coagulation sanguine normale.
Les salades de toutes les variétés sont diurétiques, ce qui empêche le dépôt de calculs et l'apparition d'urolithiase. Grâce à un cocktail de minéraux, les feuilles de laitue régulent bien l’équilibre eau-sel du corps.
Le plus souvent, les feuilles de laitue sont utilisées dans l'alimentation pour lutter contre l'obésité. Par exemple, le chrome, qui contient beaucoup de cresson, soulage le désir de manger des bonbons. Ayant une très faible teneur en calories, mais un pourcentage élevé de fibres, la salade sature bien, sans surcharger, le corps. La fibre nettoie les intestins des toxines accumulées.
La laitue frisée est un bon outil de prévention du diabète: le magnésium et le zinc qu'il contient stabilisent le métabolisme des glucides dans le corps.
Acide folique, manganèse, vitamines du groupe B - toutes ces substances sont présentes dans la salade, elles sont toutes responsables du fonctionnement normal du système nerveux. Ils stimulent la formation de cellules cérébrales et de connexions neuronales. Ils sont donc indiqués pour les patients souffrant de troubles de la coordination et les personnes atteintes de pathologies neurologiques (par exemple, la maladie de Parkinson).
Les feuilles de laitue sont un produit indispensable dans l'alimentation des patients atteints de maladies cardiovasculaires. Ses composants nettoient en douceur les vaisseaux sanguins de l'excès de cholestérol, prévenant ainsi l'athérosclérose. La salade citrine renforce les parois des vaisseaux sanguins.
Un grand nombre de caroténoïdes dans la laitue en feuilles permet de maintenir une vision saine. La lutéine et la zéaxanthine préviennent les cataractes et la dégénérescence maculaire chez les personnes âgées.
Un pourcentage élevé d'enzymes d'iode et de thyrokinine dans toutes les variétés de salades stimule la glande thyroïde. Cela aide à lutter contre l'hypothyroïdie.
La composition utile des feuilles de laitue de toute variété vise à nettoyer le corps:
• effet expectorant pour les organes respiratoires;
• diurétique et anti-inflammatoire pour le système génito-urinaire;
• nettoyant cholérétique, enzymatique et digestif.
Il est particulièrement important d'inclure les feuilles de laitue dans le régime alimentaire des femmes enceintes, des enfants, des personnes âgées et des personnes affaiblies par la maladie.
Laitue frisée: propriétés utiles et application en cosmétologie
En raison de sa teneur élevée en magnésium, zinc, calcium, acides organiques et vitamine C, la laitue en feuilles produit des préparations destinées à améliorer la peau, à renforcer les cheveux et les ongles. Cependant, l'utilisation externe des feuilles est également possible.
Les masques de feuilles de laitue nettoient en douceur les couches supérieures de la peau en raison de la présence d'acides non agressifs. Ainsi, la peau reste hydratée.
La lactucine de laitue est un très bon régénérateur. Comme sa plus grande concentration est dans la laitue, les masques de cette salade sont utilisés pour les irritations, le pelage et les lésions cutanées mineures (par exemple, les plaies causées par le furonculose et l'acné). De tels masques cicatrisent très vite la peau pour qu'elle laisse un minimum de traces ou ne reste pas du tout.
La précieuse composition en nutriments vous permet d’utiliser les feuilles comme remède contre les rides et comme tonique quotidien. Les lotions vitaminées de laitue activent les glandes cutanées, grâce auxquelles la peau est nettoyée naturellement.
Laitue frisée: contre-indications
Avec la laitue, comme avec tout autre produit, il convient de respecter la mesure utilisée. Cette plante étant riche en fibres, son entrée dans le corps en grande quantité peut provoquer une augmentation de la formation de gaz. C'est dangereux pour les personnes souffrant d'asthme et de tuberculose.
Conditions dans lesquelles il n'est pas recommandé de manger des feuilles de salade comme nourriture:
• conditions aggravées de maladies gastro-intestinales;
• colite et entérocolite intestinales;
• gastrite à haute acidité;
• une coagulabilité sanguine accrue;
• la goutte.
Comme les salades sont cultivées toute l'année (ce qui signifie qu'elles sont fertilisées avec des produits chimiques), vous devez surveiller de près la qualité des feuilles utilisées. Les personnes allergiques devraient commencer à prendre de petites portions.
