Personne ne devinera jamais de quelle sorte de viande ces morceaux de casse-croûte parfumés à la croûte dorée sont cuits! Deux versions seront proposées, toutes deux fausses: poisson ou porc. Mais le fait qu'il s'agisse d'une côtelette de viande de poulet - personne ne le devinerait, croyez-moi!
Soit dit en passant, un tel plat opérationnel vous sauvera sûrement lors des fêtes et des anniversaires, parce que c’est un plaisir de le cuisiner. De plus, il nourrit parfaitement le corps et vos invités ne quitteront pas les vacances affamés!
Carbonade - une excellente collation pour les réunions amicales ou les soirées, comme collation entre les repas et tout simplement - comme mets délicat. Si vous décidez de cuisiner cette recette mystérieuse, n'oubliez pas de servir différentes sauces au plat préparé - elles seront les bienvenues!
Pour 4 portions de carbonade de poulet, vous aurez besoin de:
- 500 g de filet de poulet;
- 1 c. le soda;
- 1 cuillère à soupe l'amidon;
- 1 cuillère à soupe jus de citron;
- 1,5 cuillère à soupe. farine de blé;
- 0,5 c. les sels;
- 3 pincées de poivre noir moulu;
- 100 ml d'huile végétale.
Bien sûr, cette collation peut être préparée à partir de n’importe quelle partie du poulet, mais la volaille n’est pas recommandée, car elle subit un traitement thermique plus long que le poulet de chair.
Rincez le filet de poulet frais dans de l’eau et retirez-en tous les mèches. Couper le filet en lanières, puis les lanières en cubes, en plaçant le tout coupé dans un bol. Ajustez la taille des morceaux de poulet à votre guise.
Mettez le sel et le soda dans un bol.
Versez le même jus de citron et attendez la réaction. Au lieu de jus de citron, vous pouvez utiliser 2-3 pincées d'acide citrique, diluées dans 1 hl. de l'eau Mélangez ensuite tous les morceaux afin qu’ils soient enveloppés dans la sauce obtenue.
Versez l'amidon et mélangez à nouveau tout le contenu du bol.
Versez le poivre noir en dernier et mettez de côté un bol pendant 10 minutes pour que la sauce ramollisse correctement la viande de poulet.
Après ce temps, ajoutez de la farine de blé et mélangez le tout pour que chaque morceau de viande de poulet soit pané.
Chauffer l'huile dans une casserole, couvrir d'un revêtement antiadhésif ou d'un chaudron et y déposer la première portion de carbonate de poulet. Immédiatement, le contenu entier du bol ne doit pas être placé dans un récipient, car les morceaux de collation vont se coller et ne pas bien cuire. Tomit la carbonade d'un côté sur le feu pendant environ 3-5 minutes, puis retournez-vous de l'autre côté.
Frire la même quantité de temps et retirer avec une écumoire dans une assiette. Certains cuisiniers étendent des collations sur des serviettes en papier afin d’empiler les excès de graisse, mais le filet de poulet est plutôt sec. Il est donc préférable de laisser l’huile végétale tremper dedans lorsqu’elle refroidit.
À propos, cette délicatesse de viande reste chaude longtemps à l'intérieur, grâce à la croûte croustillante, de sorte que vous puissiez la servir immédiatement après la cuisson et après un certain temps. N'oubliez pas les sauces et les légumes verts! Bon appétit!
Calculez maintenant combien un tel plat vous coûtera:
- 500 g de filet de poulet - 80 roubles;
- 1,5 cuillère à soupe. farine de blé - 3 rub.
- épices - 5 roubles;
- 100 ml d'huile végétale - 6 roubles.
Total: 4 portions de collations de poulet croustillantes coûteront 94 frotter., et portion - 23,5 roubles. Une excellente option pour ceux qui aiment la cuisine rapide et juteuse!
