Gâteau de salade - les principes généraux de la cuisine
Le gâteau de salade tire son nom du fait de sa similitude externe avec le gâteau, et chaque couche de l'ingrédient ou par le biais d'un pansement graissé, comme de la crème pour gâteaux. Les gâteaux de salade ne sont pas un festin diététique, mais plutôt substantiels et riches en calories.
Il existe une grande variété de préparations de salades sous forme de gâteaux; leurs ingrédients constitutifs sont si variés que la viande, les saucisses et les fruits de mer, les conserves et les biscuits, les légumes frais et bouillis ainsi que les fruits et les fruits séchés peuvent être combinés dans un seul plat.
Les gâteaux de salade combinent les éléments suivants:
- premièrement, la forme et les ingrédients disposés en couches;
- deuxièmement, les salades sont assaisonnées avec des vinaigrettes riches en calories, de la mayonnaise, de la crème sure et du yogourt.
Gâteau de salade - préparer des plats et des plats
Les légumes frais, les légumes bouillis dans la pelure, les fruits de mer bouillis, les champignons sautés ou en conserve, la viande bouillie ou frite sont mis dans le gâteau à la salade.
En ce qui concerne les plats, vous aurez besoin d’équipement standard (couteaux, planche à découper, coupe-légumes, etc.) et de beaux plats plats pour servir.
Recettes de gâteaux de salade:
Recette 1: gâteau de salade
En règle générale, le gâteau de salade, rarement vu au déjeuner un jour de semaine. Cela s'explique par le fait que des ingrédients coûteux (fruits de mer, fruits d'outre-mer, caviar et autres mets délicats) sont sélectionnés pour la salade. De plus, la cuisson est un processus laborieux. Cette salade est une exception un minimum de temps et de disponibilité des ingrédients. Le goût de la salade est tendre, juteux.
Ingrédients requis:
- oeufs - 5 morceaux;
- chair de crabe - emballage;
- tomate charnue - 2 morceaux (gros);
- fromage - 200 grammes.
- vinaigrette: mayonnaise.
Méthode de préparation:
- La forme de tomates en tranches - de petits morceaux de n'importe quelle forme.
- La forme de couper les bâtons de crabe - petits cubes.
- Œufs durs à la coque, divisés en deux parties: le jaune, blanc. Le fromage et chaque partie de l'œuf sont frottés sur une râpe, la taille de la buse est facultative.
Les ingrédients sont disposés dans un saladier avec des boules:
- 1 boule - tomates;
- 2 morceaux de chair de crabe;
- 3 balles - protéines;
- 4 jaunes en boule;
- 5 boules de fromage.
Chaque balle est enduite de mayonnaise. Bon appétit!
Recette 2: Gâteau à la salade "Dream"
Qui n'aime pas manger? C'est une question léthargique, mais associer du poulet à la viande blanche, des fruits de mer, des fruits, des fruits secs et des noix à une salade ne pouvait être cuisiné et gastronomique qu'à une seule personne. Le goût de la salade est brillant, riche et inoubliable.
Ingrédients requis:
- filet de poulet - 150 grammes;
- crevettes (petites) - 100 grammes;
- une orange de taille moyenne;
- oeufs - 1 pièce;
- pruneaux - 7-10 pièces;
- cerneaux de noix (broyés) - 4 cuillères à soupe.
- vinaigrette: yaourt salé.
Méthode de préparation:
- Faites frire les cerneaux de noix sans gras et hachez-les.
- Filet de poulet bouilli pour cueillir la fibre.
- Pruneaux (pré-trempés) coupés en petits morceaux.
- Fibres orange, pelées et blanches, films grossiers coupés en tranches. Le jus sélectionné lors de la coupe des fruits doit être préservé.
- Les crevettes bouillies sont nettoyées conformément aux recettes standard.
- Les œufs à la coque sont écrasés.
Les ingrédients sont disposés sous la forme de boules de gâteau dans cet ordre:
- 1 balle - poulet;
- 2 bol - pruneaux;
- 3 balles - orange;
- 4 crevettes en boule;
- une couche de yogourt;
- 5 œufs en boule sont saupoudrés de jus d'orange;
- une couche de yaourt et de noix.
Bon appétit!
Recette 3: Gâteau Salade "Rond"
Cette salade est littéralement ronde, c’est-à-dire que les ingrédients ne sont pas écrasés (sauf le fromage et le jambon), mais se présentent sous la forme de fines rondelles. C'est le clou du bacon.
Ingrédients requis:
- jambon - 120 grammes;
- tomate - 250 grammes;
- radis - 5-10 pièces;
- oeufs - 3 morceaux;
- oignon - 0,5 pièces;
- concombre - 150 grammes;
- plume d'oignon vert - 100 grammes;
- fromage - 150 grammes;
- feuilles de laitue - pour les oreillers;
Ravitaillement:
- yaourt non sucré - 150 grammes;
- mayonnaise - 100 grammes;
- poivre, persil, sel
Méthode de préparation:
- Les légumes lavés et séchés (concombre, radis, tomate) sont coupés en coupe-légumes à fines rondelles.
- La forme de tranchage du jambon - gros cubes.
- La forme des oeufs coupants - cercles.
- Forme d'oignon émincée - anneaux minces, plume verte - hachée finement.
- Le fromage se frotte sur une râpe.
- Préparation de la vinaigrette: combinez le yaourt, le persil haché, la mayonnaise, le poivre, si vous avez besoin de sel.
Les ingrédients sont des balles disposées:
- 1 bol - feuilles de laitue;
- 2 bol - concombres;
- faire le plein;
- 3 boule - arc;
- 4 boules - tomates;
- 5 balles - plume verte;
- faire le plein;
- 6 balles - jambon;
- faire le plein;
- 7 œufs en boule;
- 8 boule - radis;
- faire le plein;
- 9 boulettes - fromage.
Bon appétit!
Recette 4: Gateau au jambon et legumes
Une riche palette de couleurs et de saveurs, un goût nutritif, délicat, harmonieusement exquis - toutes ces épithètes s’adressent au gâteau à la salade, préparé selon la recette suggérée ci-dessous.
Ingrédients requis:
- jambon - 300 grammes;
- oeufs - 4 pièces;
- concombre - 2 pièces;
- fromage - 150 grammes;
- pommes de terre - 3 morceaux;
- filet de poulet - 300 grammes;
- tomates - 3 pièces
- poivre, sel
- vinaigrette: yaourt salé.
Méthode de préparation:
- La forme de trancher le jambon et le poulet bouilli - pailles.
- Forme de tranchage de concombre - Pailles.
- Les œufs, le fromage et les pommes de terre bouillies sont frottés sur une râpe.
- Les tomates sont pelées et coupées en dés.
Les ingrédients sont disposés sur le plat avec des boules en forme de gâteau:
- 1 bol - pommes de terre (légèrement saler et poivrer);
- 2 bol - jambon;
- 3 bol - concombre;
- 4 œufs en boule;
- 5 boulettes de poulet (légèrement saler et poivrer);
- 6 bol - tomates;
- 7 boules de fromage.
Chaque balle est recouverte de yaourt. Bon appétit!
Recette 5: Gâteau salade avec du poisson en conserve et des craquelins
Cette salade, décorée sous forme de gâteau, n’est pas chère et préparée rapidement. Un plat peut donc être un régal pour votre famille sans raison spéciale, à condition que vous aimiez le poisson en conserve.
Ingrédients requis:
- conserves de thon - peut;
- fromage - 100 grammes;
- les craquelins ne sont pas sucrés - 2 paquets;
- 4 oeufs;
- oignons de plumes.
- vinaigrette: mayonnaise.
Méthode de préparation:
- Œufs durs à la coque, divisés en deux parties: le jaune, blanc. Le fromage et chaque partie de l'œuf sont frottés sur une râpe, la taille de la buse est facultative.
- Poisson sans saumure étranglé avec un mortier.
- La plume d'oignon est écrasée.
Les ingrédients sont disposés sur le plat avec des boules en forme de gâteau:
- 1 boule - craquelins;
- 2 balles - protéines;
- 3 boulettes de biscuits;
- 4 balles de thon aux oignons;
- 5 balles-craquelins;
- 6 boules de fromage;
- 7 biscuits de boule;
- 8 balles - jaunes.
Chaque balle est enduite de mayonnaise. La salade moulée est mise à tremper pendant une heure à la température ambiante et deux heures au réfrigérateur. Bon appétit!
Gâteau de salade - secrets et conseils utiles des meilleurs chefs
Les salades décorées en forme de gâteau sont spectaculaires et appétissantes sur la table. Comment obtenir une forme bien ronde pour les salades de légumes et de viande?
Les cuisiniers ont découvert trois secrets pour que la salade ressemble à un gâteau:
1 voie: utiliser un anneau amovible, d’un diamètre de 24 centimètres, d’une forme à rôtir;
2 façons: les salades-gâteaux en portions miniatures ne sont pas moins impressionnantes. La forme est obtenue en utilisant des bagues en plastique (diamètre - 10 cm, hauteur - 9 cm), découpées dans une bouteille en plastique;
3 voies: dans un bol profond, recouvert d'une pellicule de plastique, couches superposées. Après que la salade ait été trempée et scellée dans le réfrigérateur. Le bol se retourne et la salade avec le film reste sur le plat. En utilisant cette méthode, vous devez vous rappeler que les couches sont disposées dans l’ordre inverse, car le bol se retournera.
