Salades de jambon - principes généraux et méthodes de préparation
Le jambon est un excellent ingrédient pour la salade, dont l'utilisation rend le plat plus nutritif et nutritif. Ce produit se marie bien avec le fromage, les champignons, les tomates et le poivron rouge. Il n’est donc pas surprenant que ces ingrédients soient présents dans la plupart des recettes.
Les salades de jambon sont préparées très rapidement, car le produit ne nécessite pas de traitement supplémentaire, comme c'est le cas avec le même poulet, le même bœuf ou le même poisson. Si des légumes frais figurent parmi les ingrédients de la salade, ils sont simplement coupés en petits morceaux.
La mayonnaise est traditionnellement utilisée pour la vinaigrette. Parfois, le kéfir peut servir d’alternative. Pour les amateurs de salades au beurre, un mélange de moutarde, de poivre noir, de vinaigre, d'huile d'olive et de sel est parfait.
Salades de jambon - préparation du produit
Le processus de préparation de la salade de jambon est incroyablement simple, aucune préparation préalable des produits n’est requise, il suffit que tous les ingrédients soient finement hachés ou râpés (nous parlons de fromage à pâte dure) et placés dans des récipients spéciaux pour le service.
Recette 1: Salade au fromage et jambon
Salade copieuse et nutritive. La recette a longtemps été adoptée par les ménagères russes, qui ne l'oublient pas à la veille de la cérémonie de la réunion des invités.
Ingrédients
- 150 grammes de jambon;
- 2 oeufs;
- 1 poivron;
- 250 grammes de tomates cerises;
- 100 grammes de fromage à pâte dure;
- 150 grammes de salade;
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive;
- 1 cuillère à café de moutarde française;
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin;
- poivre noir moulu;
- du sel
Méthode de cuisson
Couper le jambon en petits cubes ou en pailles, faire de même avec du poivre et des œufs à la coque. Avec le fromage, vous pouvez faire ce que vous voulez, par exemple couper en tranches ou râper sur une râpe grossière. Les tomates cerises sont suffisantes pour réduire de moitié.
Nous procédons à la salade, en aucun cas elle ne peut être coupée, sinon le goût et l'arôme seront perdus, les belles pièces vertes s'assombriront. Nous déchirons la salade avec nos mains.
La vinaigrette de notre salade de jambon est une sauce spécialement préparée. Mélangez le vinaigre, l'huile d'olive, la moutarde, le poivre noir et le sel jusqu'à obtenir une consistance homogène.
Mélanger tous les ingrédients de la salade avec du jambon et assaisonner avec la sauce.
Recette 2: Salade de jambon et champignons
Les champignons complètent à merveille le jambon en lui donnant un goût et un arôme particuliers.
Ingrédients
- 200 grammes de jambon (vous pouvez prendre un balyk, une poitrine ou du jambon);
- 300 grammes de champignons;
- 3 oeufs;
- 2 oignons;
- 250 grammes de tomates;
- 250 grammes de mayonnaise;
- poivre noir moulu;
- quelques cuillères à soupe d'huile végétale;
- du sel
Méthode de cuisson
Faire bouillir les champignons à l'avance, les couper en petits morceaux et les faire frire dans l'huile végétale pendant 10-15 minutes.
Hachez finement l'oignon et faites-le frire dans l'huile végétale.
Couper le jambon en cubes ou en lanières.
Râpez les oeufs.
Couper les tomates séparément en petits morceaux, après quoi il est nécessaire de filtrer le jus (s'il est apparu), sinon la salade n'aura pas l'air très présentable.
Mélangez, poivrez et salez tous les ingrédients de la salade.
La touche finale est d'ajouter de la mayonnaise.
Recette 3: Salade de Smoothie au jambon
Cela ressemble à des produits ordinaires, mais le goût sucré du fruit ajouté change complètement l'attitude envers la salade, le rend incroyablement juteux, ce qui vous permet d'appeler le beau mot "cocktail".
Ingrédients
- 300 grammes de filet de poulet bouilli (il ne faut pas prendre de viande trop sèche, il est préférable de mélanger le poulet et la poitrine);
- 150 grammes de jambon;
- 50 grammes de fromage à pâte dure;
- 3 oeufs;
- 1 concombre frais;
- 2 kiwis mûrs;
- 50 grammes de maïs en conserve;
- 100 grammes de mayonnaise ou de crème sure;
- verts (aneth, persil);
- du sel
Méthode de cuisson
Couper le jambon et le poulet en lanières, faire de même avec les œufs à la coque et le kiwi, râper le fromage sur une râpe grossière. Préparer une sauce de mayonnaise ou de crème sure, vous pouvez mélanger les ingrédients dans une proportion de 50x50.
Nous répartissons les ingrédients dans un bol ou un saladier afin que les produits créent une harmonie de couleurs. La sauce est versée sur les produits.
Pour que toutes les couches soient saturées, il est nécessaire de mettre la salade-cocktail pendant 1 heure et demie au réfrigérateur.
Recette 4: Salade de jambon et concombre
Les slaves mettent assez souvent les cornichons dans une salade, il est à noter que ce produit a l'air très avantageux avec du jambon.
Ingrédients
- 300 grammes de jambon;
- 150 grammes de fromage à pâte dure;
- 2 cornichons de taille moyenne;
- 2 œufs à la coque;
- 100 grammes de mayonnaise;
- aneth ou persil;
- du sel
Méthode de cuisson
Couper le jambon en petites lanières, à peu près de la même taille, il devrait s'agir d'une paille de concombres. Le fromage n'est pas nécessaire de moudre à la main, vous pouvez le râper. Selon le même principe que pour le fromage, nous travaillons avec des œufs. Mélanger les ingrédients de la salade préparée, le sel, assaisonner avec de la mayonnaise. Une fois que la salade au jambon et aux concombres est dans le bol à salade, saupoudrez-la de fromage et d’herbes aromatiques.
Salades de jambon - conseils d'experts culinaires expérimentés
Essayez d'utiliser du jambon sec dans les salades. Si de l'eau s'écoule (et cela se produit), pressez le produit un peu avant de le couper.
En règle générale, le jambon est coupé en petites lamelles de salade. Son goût est donc plus raffiné.
