La bouillie de millet à la citrouille est une excellente option pour le petit-déjeuner. Les vitamines et les nutriments contenus dans ce plat vous donneront un regain d'énergie pendant toute la journée.
Bouillie de millet à la citrouille - principes de base de la cuisine
Vous pouvez faire cuire du porridge de blé avec de la citrouille de façon traditionnelle - sur le poêle, mais il est particulièrement savoureux dans des casseroles, un four ou une mijoteuse.
Les gruaux de mil sont lavés à l'eau claire. Pour réduire le temps de cuisson, vous pouvez le faire tremper plusieurs heures dans de l’eau propre.
Le millet a une odeur et un goût spécifiques, de sorte que beaucoup n'aiment pas cuisiner cette céréale saine. Pour s'en débarrasser, le millet est versé avec de l'eau bouillie, placé sur un poêle et porté à ébullition. Ensuite, cette eau est drainée et lavée à nouveau.
La citrouille est coupée, les graines, les fibres sont enlevées et la peau est coupée. La pulpe du légume est broyée en petites tranches et bouillie dans un autre bol jusqu'à la moitié de la cuisson. Ensuite, le mil est combiné avec de la citrouille, du sucre et d'autres ingrédients sont ajoutés. Si nécessaire, ajoutez du lait ou de l'eau. Cuire le porridge pendant encore dix minutes.
Des épices, des abricots secs, des fruits frais, des raisins secs ou des baies sont ajoutés au plat.
Recette 1. Bouillie de mil avec citrouille au lait
Les ingrédients
citrouille à la noix de muscade - 300 g;
mil poli - 180 g;
sel de mer;
250 ml de lait fait maison;
sucre de canne - deux c. l
Méthode de cuisson
1. Rincez les céréales sous l'eau courante. Nous répandons le mil dans une casserole, versons une petite quantité d’eau potable et mettons sur le poêle. Dès que le liquide commence à bouillir et que de la mousse apparaît à la surface, videz l'eau et rincez à nouveau bien les céréales.
2. Transférez le mil dans la casserole, versez un demi-litre d'eau et remettez-le sur le brûleur. Cuire 10 minutes en remuant.
3. Nous mettons une autre casserole d'eau sur un autre brûleur. Couper la citrouille, la débarrasser des graines et des fibres, couper la peau. Hacher finement la chair et l'envoyer dans une casserole avec de l'eau. Cuire à feu moyen pendant 10 minutes.
4. Ajouter les tranches de légumes au mil, saler, ajouter le sucre, mélanger et cuire pendant la même période.
5. Versez le lait dans la bouillie épaissie, tordez le feu et faites cuire en remuant souvent pendant 20 minutes. Retirez la casserole du feu, couvrez d'une couverture et faites cuire à la vapeur pendant un quart d'heure.
Recette 2. Bouillie de millet sur de l'eau avec de la citrouille
Les ingrédients
800 ml d'eau de boisson;
750 g de citrouille;
mil - 375 g.
Méthode de cuisson
1. Coupez les légumes pelés en tranches, nettoyez les fibres avec les graines. Broyer la chair en petits morceaux.
2. Nous déplaçons la citrouille dans la casserole. Versez de l'eau bouillante et laissez cuire pendant dix minutes à feu moyen.
3. Nous lavons les gruaux jusqu'à ce que le revêtement blanc laisse. Ajouter le mil dans la casserole avec la citrouille et laisser mijoter pendant 20 minutes en remuant de temps en temps. A la fin, mettez le beurre. Couvrir la poêle avec une couverture et laisser mijoter pendant une demi-heure.
Recette 3. Bouillie de millet en pot avec citrouille
Les ingrédients
le sel;
une livre de noix de muscade citrouille;
300 g de millet poli;
litre de lait fait maison;
beurre - 200 grammes.
Méthode de cuisson
1. Pelez le légume, pelez les graines. Hacher finement la pulpe de la citrouille.
2. Versez le lait dans la casserole et placez-le sur la plaque chauffante. Dès que le lait commence à bouillir, placez-y des tranches de potiron. Allumer le feu et cuire pendant sept minutes.
3. Rincez le mil à l'eau tiède en le changeant plusieurs fois. Ajouter les céréales au lait avec la citrouille, saler, remuer et cuire à couvert pendant dix minutes.
4. Transférer le porridge dans des pots en argile secs sans les remplir complètement. Mettez quelques cuillères à soupe de beurre dans chaque casserole. Couvrir avec des couvercles.
5. Préchauffez le four à 180 ° C et envoyez-y des casseroles pendant une demi-heure.
Recette 4. Bouillie de millet au four avec citrouille
Les ingrédients
deux c. l sucre de canne;
miel - 60 g;
mil poli - 250 g;
800 g de noix de muscade citrouille;
60 grammes de beurre;
500 ml d'eau bouillante.
Méthode de cuisson
1. Versez de l'eau bouillie sur les céréales rincées. Mettez le millet dans une casserole, remplissez-le d'eau chaude et laissez cuire à feu doux pendant dix minutes.
2. Coupez la citrouille, nettoyez les fibres avec des graines et coupez la pelure. Couper le légume en petits cubes. Ajoutez la citrouille aux céréales, ajoutez le sucre et mélangez.
3. Mettez le porridge dans le moule en le pré-lubrifiant avec de l'huile. Aplatissez et placez le beurre tranché sur toute la surface. Verser avec du miel et couvrir de papier d'aluminium.
4. Placez la casserole dans le four froid. Allumez-le à 180 ° C et laissez mijoter le porridge pendant une heure. Cinq minutes avant la fin du temps, retirer la feuille de papier d'aluminium, mélanger et servir.
Recette 5. Bouillie de millet à la citrouille et aux pommes
Les ingrédients
le sel;
citrouille à la noix de muscade - 300 g;
800 ml de lait écrémé;
mil poli - 400 g;
150 g de beurre;
pommes - 300 grammes.
Méthode de cuisson
1. Nous mettons le mil dans une casserole et le remplissons d'eau bouillante. Remuez bien avec une cuillère pour bien rincer les céréales. Après cela, versez l'eau bouillante et rincez à nouveau les céréales dans de l'eau tiède. Remplissez avec un litre d'eau tiède, salez, mélangez et mettez le brûleur. Porter le contenu à ébullition et cuire en retirant périodiquement la mousse à l'aide d'une cuillère à égoutter pendant environ dix minutes. En cours de cuisson, mélanger constamment.
2. Versez la moitié du lait tiède dans le porridge et laissez cuire encore dix minutes.
3. Coupez le potiron, épluchez les graines et épluchez-le. Broyez la pulpe en petits cubes, placez-la dans une casserole séparée, remplissez-la de lait et envoyez-la au feu. Cuisinier, le légume ne te ramollira pas. Écrasez le potiron fini avec un béguin.
4. Pelez les pommes, coupez le trognon. Chair finement hachée.
5. Mettez la purée de citrouille, le beurre et les pommes dans le porridge. Mélanger et mettre dans la forme. Nous le nivelons avec une spatule et l'envoyons au four. Cuire au four pendant 15 minutes à 190 C.
Recette 6. Bouillie de mil dans une mijoteuse avec citrouille et lait concentré
Les ingrédients
deux verres multiples de gruau de mil;
le sel;
50 g de ghee;
citrouille à la noix de muscade - 300 g;
cinq verres d'eau potable;
lait concentré - une demi-canette.
Méthode de cuisson
1. Bien rincer les céréales en changeant l’eau plusieurs fois. Nous transférons le mil dans le bol de l'appareil.
2. Coupez la citrouille, retirez les fibres avec les graines et coupez la peau. Nous lavons la pulpe du légume et la coupons en petits morceaux. Étaler sur les grains.
3. Versez un peu d'eau dans le lait concentré en remuant bien avec une cuillère ou un fouet.
4. Versez le mil avec le potiron avec le lait concentré dilué. Salez et mettez le beurre.
5. Fermez le couvercle du multicuiseur et activez le programme "Bouillie de lait". Cuire jusqu'à ce que la mijoteuse annonce la fin du régime.
6. Ouvrez l'appareil, mélangez le porridge, fermez-le à nouveau et démarrez le mode "chauffage". Insister sur le porridge pendant une demi-heure. Servir, étaler sur des assiettes et arroser avec du lait concentré.
Recette 7. Bouillie de millet avec abricots secs et citrouille
Les ingrédients
100 g de millet poli;
un peu de beurre;
lait écrémé - 200 ml;
une pincée de sel de mer;
citrouille - 150 g;
cinq pièces abricots secs;
confiture d'abricot.
Méthode de cuisson
1. Coupez la chair de citrouille pelée à partir de pelures, de graines et de fibres en petits cubes et mettez-la dans une casserole profonde. Salez et ajoutez une cuillerée de beurre. Verser le légume avec de l'eau de sorte qu'il recouvre complètement la citrouille. Nous mettons à feu moyen et cuisons jusqu'à tendreté.
2. Nous trions les gruaux de mil, les échaudons à l'eau bouillante et les rincons à l'eau claire en les frottant avec les mains.
3. Placez le mil sur la citrouille et versez-le avec du lait ou de l'eau. Nous réduisons le feu au minimum et préparons le porridge pendant encore 20 minutes.
4. Abricots secs lavés et coupés en six parties.
5. Mettez les fruits secs dans les céréales et mélangez doucement. Retirer la casserole du feu, couvrir avec une serviette et insister pendant cinq minutes. Servir le porridge en versant de la confiture d'abricot.
Recette 8. Bouillie de mil avec viande et potiron
Les ingrédients
sel de mer;
200 g de millet poli;
une livre de citrouille;
poivre noir;
400 ml d'eau purifiée;
trois feuilles de laurier;
deux oignons;
70 ml d'huile végétale;
deux poitrines de poulet.
Méthode de cuisson
1. Pelez la citrouille de la pelure, des fibres et des graines. Coupez la chair en petits morceaux et mettez la moitié dans une casserole. Salez et faites bouillir jusqu'à tendreté.
2. Lavez la poitrine de poulet, nettoyez-la de la peau et des films. Couper la viande en grosses tranches. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites frire la viande de tous les côtés pendant cinq minutes.
3. Hachez les oignons épluchés avec des plumes fines et ajoutez-les dans le plat à viande. Frire, en remuant, pendant trois minutes. Ajoutez ensuite le reste de la citrouille hachée, mélangez et laissez cuire encore cinq minutes.
4. Tuez la citrouille cuite à l'aide d'un mélangeur submersible jusqu'à l'obtention d'une purée. Verser le mil lavé, mélanger et cuire à feu doux pendant encore un quart d'heure.
5. Mettez la viande frite à la citrouille dans le porridge, mélangez. Cinq minutes plus tard, ajoutez la feuille de laurier et retirez du feu. Servir garni d'herbes finement hachées avec des légumes marinés ou frais.
Bouillie de mil à la citrouille - trucs et astuces
- Rincez les céréales en alternant l’eau chaude et l’eau chaude, jusqu’à ce qu’elles deviennent claires.
- La citrouille peut non seulement être bouillie, mais aussi cuite au four avec du miel ou du sucre.
- Placez le mil uniquement dans du liquide bouillant afin que les gruaux ne collent pas au fond de la vaisselle.
- Le porridge aura un goût crémeux agréable si du lait concentré y est ajouté.
