La viande de poulet tendre et tendre se marie bien avec presque toutes les marinades et les sauces.
Cuire les cuisses de poulet en mayonnaise est intéressant, facile et rapide.
Ce plat aidera les femmes au foyer occupées à nourrir leur famille de manière délicieuse lors d’une journée type et leur fera gagner du temps lors de la préparation de la table de fête.
Cuisses de poulet en mayonnaise - principes généraux
Pour préparer ce plat, il est plus pratique d’acheter du poulet déjà haché, en particulier aujourd’hui, il existe un grand choix de produits sur le marché. Les tibias peuvent être achetés congelés ou réfrigérés. Il suffit de rincer et de sécher le produit réfrigéré, mais les cuisses congelées doivent d'abord être décongelées. Il est important que toutes les cuisses aient la même taille, puis elles marineront et cuisineront en même temps.
Un autre élément important du plat est la mayonnaise. Il peut être acheté ou cuit à la maison. Les cuisses peuvent être marinées dans de la mayonnaise, ou utiliser ce produit directement lors de la cuisson en sauce. Les ingrédients ajoutés à l'ingrédient ajouteront des goûts supplémentaires: ail, curry, coriandre, origan, poivre, herbes, herbes, moutarde, paprika et bien plus encore.
N'ayez pas peur qu'en raison de la mayonnaise, le poulet devienne trop calorique. Bien sûr, ce plat ne convient pas à une table diététique, mais offrez-vous de temps en temps un goût délicat de viande en vaut vraiment la peine, surtout en raison de la faible teneur en calories du poulet lui-même, le plat n’est pas si lourd.
Préparez les cuisses de poulet dans la mayonnaise principalement au four. Cette méthode est bonne car après avoir disposé le produit préparé dans le formulaire et l'avoir envoyé au four, vous pouvez oublier le plat pendant tout le temps de cuisson. Mais souvent, ils cuisent les cuisses de poulet dans de la mayonnaise et dans une casserole, et dans une cocotte minute, au micro-ondes.
En accompagnement, les cuisses sont principalement servies avec un accompagnement de légumes, de céréales. Le poulet est également délicieux avec les légumineuses et les pâtes. En plus d'un plat chaud, le poulet se marie bien avec les entrées froides: salade de légumes ou légumes tranchés, marinés et salés, herbes.
1. Cuisses de poulet à la mayonnaise aux épices
Ingrédients
• 3 pilons de poulet;
• toute mayonnaise - un peu moins d'un demi-verre;
• paprika moulu, curcuma, poivron rouge moulu, oignon vert moulu sec - 20 grammes chacun;
• deux gousses d'ail;
• une pincée de sel;
• persil - un demi-tas;
• de l’huile végétale pour lubrifier le plat de cuisson.
Méthode de cuisson:
1. Rincez soigneusement les cuisses de poulet avec de l'eau courante et séchez-les avec une serviette douce et propre.
2. Dans une petite tasse, mélanger le poivre avec le paprika, le curcuma et l'oignon. Ajoutez du sel au goût, mélangez.
3. Frotter les pilons séchés avec le mélange d'épices préparé et laisser reposer quelques minutes.
4. Broyer l'ail dans l'ail, mélanger avec de la mayonnaise et bien graisser les pilons de poulet.
5. Transférer les cuisses préparées dans un bol, couvrir d'un linge propre et réfrigérer pendant une demi-heure pour laisser mariner.
6. Placez les pilons marinés sur une plaque à friture graissée et placez-les dans le four préchauffé pendant 35 minutes. Cuire à une température ne dépassant pas 180 degrés.
7. Toutes les dix minutes, ouvrez la porte du four et versez les tibias avec le jus attribué.
8. Servir les cuisses finies dans de la mayonnaise sur une assiette avec des accompagnements de purée de pommes de terre et garnir de branches de persil.
2. Cuisses de poulet poêlées dans une mayonnaise au fromage
Ingrédients
• 5 cuisses de poulet;
• un demi-verre d'eau purifiée;
• 4 gousses d'ail;
• 50 mg de mayonnaise;
• épices pour plats de poulet, poivre noir moulu - une demi-cuillère à thé;
• le sel;
• huile de friture - 50 ml;
• fromage hollandais - 100 grammes;
• 3 tiges d'aneth.
Méthode de cuisson:
1. Frotter les cuisses de poulet lavées et séchées avec du sel et du piment noir.
2. Mettez les cuisses dans une huile chaude dans une poêle et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
3. Rincer l'ail pelé, passer à travers une presse pour faire un gruau homogène.
4. Combinez l'ail avec un demi-verre d'eau à la température ambiante et versez des pilons de poulet avec ce liquide.
5. Lubrifiez les pilons avec de la mayonnaise, remettez-les dans une casserole et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils ramollissent pendant environ vingt minutes à feu modéré.
6. Cinq minutes avant la fin de la cuisson, saupoudrez les cuisses de poulet de fromage râpé.
7. Au moment de servir, mettez les pilons frits dans la mayonnaise sur un plat plat, saupoudrez-les d'aneth.
3. Cuisses de poulet en mayonnaise au citron
Ingrédients
• un demi-kilo de cuisses de poulet;
• un citron;
• 50 mg de mayonnaise;
• sel, poudre de poivre noir - une pincée;
• huile de friture - 50 ml;
• toute verdure - cinq tiges.
Méthode de cuisson:
1. Pliez les cuisses de poulet préparées dans un bol profond, ajoutez un peu de sel et de poivre.
2. Presser le jus de citron, ajouter un peu de mayonnaise et bien mélanger, laisser le poulet reposer au réfrigérateur pendant une demi-heure.
3. Versez l'huile dans une casserole, chauffez.
4. Placez les cuisses marinées sur une poêle bien chaude et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes pendant environ sept minutes d'un côté et de l'autre sur feu vif.
5. Servir les cuisses de poulet finies dans de la mayonnaise dans une assiette plate, parsemée de légumes verts finement hachés et de l'un de ses plats préférés.
4. Cuisses de poulet en mayonnaise avec carottes et oignons
Ingrédients
• 4 cuisses de poulet;
• un couple de carottes;
• 2 têtes d'oignon;
• mayonnaise, ketchup - 30 ml chacun;
• poivre noir, sel - 10 grammes chacun;
• de l'huile végétale pour lubrifier la poêle;
• toute verdure - un demi-tas;
• deux feuilles de salade verte.
Méthode de cuisson:
1. Graisser une feuille de friture.
2. Rincez les cuisses de poulet, séchez-les, salez-les, poivrez-les et posez-les sur une plaque à pâtisserie préparée.
3. Mélangez le ketchup et la mayonnaise dans une petite tasse et graissez les cuisses de poulet avec ce mélange.
4. Rincez et épluchez les légumes.
5. Couper les carottes en cercles fins et les oignons en rondelles.
6. Étalez les légumes hachés sur les cuisses de poulet.
7. Placer la plaque de cuisson avec tout le contenu dans un four chaud et cuire au four pendant 45 minutes jusqu'à ce qu'une croûte brun clair apparaisse.
8. Lorsque vous servez sur une assiette de service, déposez les feuilles de laitue, déposez-les sur les cuisses de poulet cuites au four, saupoudrez de légumes verts finement hachés.
5. Cuisses de poulet en mayonnaise avec graines de sésame au four
Ingrédients
• 12 cuisses de poulet;
• tête d'oignon;
• graines de sésame - une poignée;
• mayonnaise, ketchup - 30 ml chacun;
• un demi citron;
• sel, poudre de piment de Jamaïque - 10 grammes chacun;
• trois tiges de persil;
• de l’huile végétale pour graisser la poêle.
Méthode de cuisson:
1. Coupez la tête d'oignon pelée en fines lanières, coupez le citron en petites tranches.
2. Rincez les cuisses de poulet et séchez-les.
3. Mettez les pilons dans un bol profond, mélangez-les avec du sel, du poivre, ajoutez des tranches de citron, laissez infuser au réfrigérateur pendant une heure.
4. Dans une petite tasse, mélanger la mayonnaise avec le ketchup, enduire les cuisses de poulet marinées, mettre sur une plaque à pâtisserie graissée.
5. Recouvrez les cuisses de poulet de graines de sésame, couvrez de papier d'aluminium, mettez au four chaud et faites cuire un peu plus d'une demi-heure jusqu'à ce qu'elles soient ramollies à une température modérée.
6. Dix minutes avant la fin de la cuisson, retirez la feuille pour former un croustillant.
7. Au moment de servir, déposez les cuisses de poulet sur des assiettes divisées en portions. A côté, déposez un plat d'accompagnement de légumes cuits à l'étouffée et décorez-le de brins de persil.
6. Cuisses de poulet braisées à la mayonnaise
Ingrédients
• pilons de poulet - 13 morceaux;
• une tasse de mayonnaise;
• huile de tournesol - un peu moins d'un demi-verre;
• sel - 30 grammes;
• poivre noir moulu - 10 grammes;
• aneth et persil verts - 3 tiges chacun.
Méthode de cuisson:
1. Rincez les cuisses de poulet, séchez-les avec du papier absorbant ou des serviettes.
2. Frottez doucement les pattes avec du sel (vous pouvez prendre du sel de mer, il suffit de le broyer dans un mortier spécial avant utilisation), du poivre noir, un peu de graisse avec de la mayonnaise, laissez mariner pendant trente minutes.
3. Faites frire toutes les cuisses de poulet dans une poêle chaude dans une poêle.
4. Mélangez le reste de la mayonnaise avec deux ou trois cuillères à soupe d’eau, versez les cuisses avec ce mélange.
5. Ajustez la chaleur au minimum et éteignez un peu moins d'une heure.
6. Après vingt minutes de trempe, retournez les jambes de l’autre côté.
7. Servir les cuisses de poulet cuites en mayonnaise sur une assiette plate, en arrosant le jus libéré pendant la cuisson, saupoudrer d'herbes aromatiques, mettre des tranches de tomates fraîches et de concombres à côté.
Cuisses de poulet à la mayonnaise - Trucs et astuces
• Si vous n’avez pas le temps de faire mariner les jambes, faites des piqûres aux jambes et frottez délicatement les jambes avec des épices.
• L'ail peut non seulement être pressé et mélangé avec de la mayonnaise, mais également coupé en fines tranches et inséré dans les mêmes piqûres aux jambes.
• Enveloppez les os extrêmes des jambes avant de faire frire ou de mettre du papier d'aluminium au four. Vous pourrez les manger même avec les mains.
• Ne laissez pas les cuisses au four ou dans une casserole plus qu'indiqué, afin qu'elles ne sèchent pas. En outre, le poulet deviendra juteux si, pendant la cuisson, il est périodiquement arrosé avec le jus attribué.
• Ne mettez pas les jambes les unes sur les autres ou trop serrées les unes contre les autres pendant le traitement thermique. Il est préférable de les placer dans une couche à une courte distance. Ensuite, ils cuisent mieux et plus vite et ont une belle croûte appétissante de tous les côtés.
• Réduire le contenu calorique du plat facilitera l'élimination préliminaire des jambes de la peau.
• Chacune des recettes ci-dessus s'applique non seulement aux cuisses de poulet, mais également à d'autres parties du poulet: cuisses, ailes, hanches de poulet. Vous pouvez également couper un poulet entier en morceaux de taille moyenne. Bon appétit.
