La liqueur de fraise est une boisson forte avec un arôme étonnant d’été.
Il peut être utilisé aux fins prévues ou dans les desserts, la cuisson au four, en tant qu'ingrédient dans une variété de cocktails.
Et il n’est pas nécessaire de courir chercher la liqueur de fraise au magasin, c’est très simple de le préparer à la maison.
Liqueur de fraise à la maison - principes généraux de préparation
La force de la liqueur peut être de 15 à 75 degrés. Mais, malgré le taux élevé, la boisson est assez facile à boire. Et tout cela grâce à l’ajout d’une grande quantité de sucre et d’un goût prononcé de baies. Les sirops sont fabriqués à partir de sucre ou se présentent sous leur forme pure. Au fil du temps, il se dissout dans un mélange de jus et d’alcool.
Comment les liqueurs sont fixées:
• la vodka;
L'eau de vie;
• l'alcool;
• rhum.
Les fraises pour la préparation des liqueurs peuvent être utilisées non seulement fraîches, mais aussi congelées. Parfois, ils préparent une boisson avec du sirop préparé avec du sucre. Les baies fraîches doivent être soigneusement lavées, retirez les queues et doivent être séchées. Les gouttes d'eau ne devraient pas l'être.
Les liqueurs sont instantanées pour une utilisation immédiate et pour un stockage à long terme. La différence entre eux ne réside pas seulement dans la technologie, mais aussi dans les ingrédients utilisés. Souvent, les produits laitiers, le chocolat, le lait concentré sont ajoutés à la boisson et celle-ci ne peut tout simplement pas être stockée pendant une longue période.
Recette 1: liqueur de fraise à la maison sur Vodka
C’est peut-être l’un des moyens les plus simples et les plus abordables de préparer de la liqueur de fraise à la maison. Une bouteille de vodka peut être achetée dans n'importe quel magasin et la boisson sera prête dans un mois.
Les ingrédients
• 0,6 kg de fraises;
• 500 ml de vodka;
• 0,35 kg de sucre.
Cuisson
1. Rincer un pot de 1,5 litre et sécher.
2. Les baies doivent également être lavées et séchées, les queues de cheval et les dégâts immédiatement éliminés.
3. Nous déplaçons les fraises dans un bocal, versons de la vodka, fermeons et posons sur la fenêtre. Il vaut mieux choisir le côté ensoleillé.
4. Après une semaine, nous filtrons l'alcool, mais vous n'avez pas besoin de presser les années. Nous retirons l'infusion de vodka et versons la moitié du sucre dans les fraises. Secouez le pot et laissez reposer pendant 2 jours au soleil.
5. Égouttez le nouveau sirop, maintenant les baies peuvent être pressées.
6. Combinez avec la vodka et le sucre restant, secouez et retirez, laissez mûrir dans une pièce sombre pendant 22 jours.
7. Ensuite, la boisson doit être retirée du sédiment, qui repose sur le fond. Vous pouvez utiliser un tube ou simplement verser doucement dans un autre récipient.
Recette 2: liqueur de fraise allemande à la maison "Ksyu-Ksyu"
Une recette de liqueur assez connue avec du citron à la maison. Dans les magasins, vous pouvez trouver cette boisson tentante portant l’inscription XuXu, mais cela coûte de l’argent fabuleux. L'option maison est plusieurs fois moins chère. La force de la boisson sera d'environ 15%, il est conseillé d'utiliser des ingrédients réfrigérés.
Les ingrédients
• 0,1 litre de jus de citron;
• 0,6 kg de fraises;
• 0,33 litre de vodka;
• 0,15 kg de sucre.
Cuisson
1. Mettez les fraises préparées dans un bol mélangeur et battez.
2. Ajouter le sucre et faites-le ensemble.
3. Ajoutez-leur du jus de citron.
4. Battez le tout jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissout.
5. Ajouter la vodka et continuer à fouetter. La boisson sera épaisse, semblable au jus.
6. Les déversements au verre et peuvent être consommés immédiatement!
7. En cas de confusion avec la présence de graines broyées dans une boisson, les fraises peuvent être essuyées à travers un tamis avant d'être placées dans un mélangeur.
Recette 3: liqueur de fraise maison au lait concentré
La recette d'une liqueur incroyablement savoureuse, pour laquelle vous avez besoin de lait concentré ordinaire. Nous choisissons un vrai produit sans matières grasses végétales, sinon un film gras peut se former à la surface de la boisson, ce qui n’est pas très agréable.
Les ingrédients
• 0,3 kg de fraises;
• 170 grammes de vodka;
• 0,12 litre de lait concentré.
Cuisson
1. Rincez les fraises et mettez-les dans un bol.
2. Ajoutez le lait concentré et utilisez un mélangeur pour fouetter la purée de pommes de terre.
3. Il reste à verser la vodka et fouetter à nouveau.
4. La liqueur parfumée est prête! Vous pouvez prendre un échantillon.
Recette 4: liqueur de fraise maison pour le stockage à long terme
Une variante de l'alcool remarquablement préservée tout au long de l'année. La boisson vous ravira jusqu'à la nouvelle récolte, si elle est conservée dans un réfrigérateur, une cave ou une chambre froide.
Les ingrédients
• 1,5 kg de fraises;
• 0,2 kg de sucre;
• 0,2 litre d'eau;
• 1 litre de vodka.
Cuisson
1. Les fraises sont mises dans un bocal en verre, vous pouvez écraser un peu.
2. Ajouter la vodka sur ordonnance. Vous pouvez prendre de l'alcool dilué, de l'eau-de-vie ou un autre verre adapté à la forteresse.
3. Fermez le pot et mettez-le au soleil, vous pouvez simplement sur le rebord de la fenêtre. Nous restons 10 jours.
4. Filtrer à travers une étamine, presser le reste des baies.
5. Cuire le sirop de sucre avec de l'eau de prescription, laisser refroidir.
6. Combinez l'infusion de fraises avec du sirop, remuez.
7. Embouteillé, bouché et nettoyé. La boisson alcoolisée peut être consommée immédiatement, mais il est préférable de la laisser mûrir pendant deux semaines.
Recette 5: Liqueur de fraises maison au citron et à la menthe
Pour une telle liqueur, en plus des fraises, vous aurez besoin d'un peu de jus de citron, de vanille et de quelques brins de menthe. La boisson est très parfumée et il existe de nombreuses variations avec l'ajout de cannelle, de clou de girofle et d'autres ingrédients aromatiques.
Les ingrédients
• 1 kg de fraises;
• jus de 0,5 citron et zeste;
• 0,5 gousse de vanille;
• 2 brins de menthe;
• 500 ml d'eau;
• 0,8 kg de sucre;
• litre de vodka.
Cuisson
1. Connectez les baies lavées à la vodka dans un bocal en verre, fermez, agitez. Nous nettoyons dans un endroit sombre pendant 3 semaines. Il est conseillé de ne pas oublier la future boisson et de secouer périodiquement le récipient.
2. Faites cuire le sirop avec du sucre, laissez bouillir pendant trois minutes, puis éteignez et plongez la menthe, la vanille et le zeste. Couvrir et laisser infuser pendant 4 heures.
3. Nous filtrons les baies de la vodka. Versez l'infusion dans le pot.
4. Ajoutez le sirop refroidi, qui doit également être filtré.
5. Versez le jus de citron, remuez. La liqueur est prête! Vous pouvez l'essayer immédiatement ou le verser dans des récipients pratiques et le ranger pour le ranger.
Recette 6: liqueur de fraises maison à la banane
La recette de la liqueur de fraise à la maison. Il a le goût du populaire Love, c'est du chewing-gum et vous ne pouvez pas vous empêcher de tomber amoureux de celui-ci.
Les ingrédients
• 2 grosses bananes;
• 0,35 kg de fraises;
• 0,5 litre de vodka;
• 0,2 litre d'eau;
• 0,25 kg de sucre.
Cuisson
1. Épluchez les bananes, coupez-les en morceaux ou hachez-les. Nous le déposons à la banque.
2. Ajoutez-y des fraises et remplissez-les de vodka. Agiter, boucher et mettre en chaleur pendant deux semaines.
3. Après 14 jours, nous faisons cuire le sirop de sucre prescrit avec de l’eau, et le refroidissons
4. Nous obtenons une teinture de baies avec des bananes, filtrer. Vous pouvez presser légèrement, mais pas beaucoup.
5. Il reste à combiner le sirop refroidi avec de la teinture aromatique et la liqueur est prête! Il peut être consommé, mais il est préférable de l'envoyer à maturité et de le conserver pendant une semaine dans un endroit frais.
Recette 7: liqueur de fraises maison au rhum
En fait, ce type d'alcool fait maison est fabriqué à partir de deux types d'alcool: la vodka et le rhum. La boisson a un goût inhabituel, un arôme agréable et une force suffisante.
Les ingrédients
• 1 litre de vodka;
• 0,7 litre de rhum;
• 2 kg de fraises;
• 1 kg de sucre.
Cuisson
1. Rincez et séchez bien les baies. Si elles sont grandes ou denses, coupez-les en plusieurs parties.
2. Versez les fraises dans un bocal, remplissez immédiatement les baies de sucre, mélangez et insistez pendant 3 heures pour séparer le jus.
3. Mélanger le rhum avec la vodka, mélanger et verser dans les fraises.
4. Bouchez le pot et agitez vigoureusement pendant environ cinq minutes.
5. Nous avons mis dans un endroit sombre pendant 60 jours. Il est conseillé de se souvenir de l'alcool 2 fois par semaine et de secouer le récipient.
6. Après deux mois, la boisson est filtrée et prête à être utilisée.
Alcool de fraise à la maison - trucs et astuces utiles
• Vous n'aimez pas les os dans la liqueur ou pas un mélangeur? Vous pouvez passer les fraises dans un presse-agrumes et utiliser du jus pur pour préparer la boisson.
• Les plus petites traces de pourriture ou de moisissure gâcheront le goût de la boisson et lui donneront un arôme désagréable. Par conséquent, il est important de trier soigneusement les baies et d’empêcher les fraises gâtées d’entrer.
• La fraise est-elle petite et pas assez pour faire votre recette préférée? Vous pouvez toujours ajouter une partie des autres baies: cerises, cerises, framboises, mûres. Les fruits juteux conviennent également: pêches, prunes, abricots. Eh bien, n'oubliez pas les fruits exotiques: bananes, oranges, ananas, kiwi. Tous sont en parfaite harmonie avec les fraises et résolvent le problème du déficit.
