Une soupe de nouilles légère et nourrissante est très souvent utile dans les situations où vous devez cuisiner rapidement, mais les enfants l'adorent.
Une délicieuse soupe est faite avec des nouilles faites maison, mais s'il n'y a pas de temps, dans ce cas, les nouilles aux œufs achetées dans le magasin seront un excellent choix.
Soupe Poulet Nouilles: Conseils De Cuisine De Nouilles
Même une hôtesse débutante peut cuisiner une soupe au poulet et aux nouilles. Ce plat sain conviendra non seulement aux adultes mais aussi aux enfants à partir de 1 an. La soupe la plus délicieuse est obtenue si vous cuisinez vous-même des nouilles. Des conseils utiles vous aideront à préparer les nouilles délicates et savoureuses:
Pour assouplir les nouilles faites maison, vous devez ajouter de la crème sure lors du pétrissage de la pâte. Une cuillère suffit. Mais ces nouilles ne peuvent pas être stockées, il convient de les utiliser immédiatement.
Vous pouvez faire de la pâte sans oeufs, il est préférable de les remplacer par de l'eau.
Les enfants adoreront les nouilles colorées et il est très facile de les cuire: divisez la pâte en morceaux et ajoutez-y un colorant naturel sous forme de jus de betterave, de persil et de carottes. Le résultat est des nouilles bordeaux, vertes et orange.
Si vous n'avez pas le temps d'attendre que les nouilles cuites soient sèches, vous pouvez les sécher au gaz. Visser la pâte sur un rouleau à pâtisserie et la maintenir sur le brûleur à gaz pendant plusieurs minutes.
Couper les nouilles nécessaires, en tenant compte du fait que lors de la cuisson, il augmentera plusieurs fois. Pour la cuisson de la soupe, il est préférable de couper des nouilles d'une largeur maximale de 4 mm.
Si les bandes de pâte coupées collent ensemble, cela signifie que la cuisson est incorrecte et que les nouilles sont insipides et collantes. Dans ce cas, cela vaut la peine de le retravailler, de le rendre plus raide.
Avant d'envoyer les nouilles au stockage ou dans la soupe, il faut tamiser pour éliminer tout l'excès de farine.
Soupe de poulet et nouilles pressée
S'il n'y a absolument pas de temps et si vous devez préparer rapidement un déjeuner copieux, cette recette sera la bienvenue.
Produits et épices:
1 poitrine de poulet;
2 pilons de poulet;
Oignons et carottes 1 chacun;
Nouilles aux œufs;
4 pommes de terre;
Sel au goût;
Épices à choisir;
De l'eau
Méthode de préparation:
Lavez les filets, hachez-les et envoyez-les dans la casserole. Mettez vos tibias dedans, versez de l'eau et faites bouillir.
Pendant que le bouillon est en ébullition, vous devez éplucher l'oignon et le hacher finement. Épluchez les carottes et râpez-les ou hachez-les très finement. Les pommes de terre pelent et coupent en cubes.
Après que le bouillon soit cuit, cela prendra environ 30 minutes, vous pouvez ajouter des oignons et des carottes. Pour rendre la soupe utile, il est préférable de ne pas faire cuire de légumes, il est également très utile pour les enfants de le manger avec des légumes bouillis.
Quelques minutes plus tard, ajoutez des pommes de terre à la poêle.
5 minutes avant que la soupe soit prête, ajoutez des nouilles à la poêle.
Avant de fermer la soupe, vous devez la saler.
Soupe Poulet Nouilles (Traditionnelle)
Produits et épices:
Poulet fait maison;
Gros oignon;
2-3 branches de céleri;
2 carottes moyennes;
Nouilles;
Des épices qui ressemblent plus, sans en faire trop, des légumes verts, des pois et du piment épicé.
Méthode de préparation:
Tout d'abord, le bouillon est préparé, pour cela, le poulet est lavé, séché à l'eau et coupé en petits morceaux, la peau et la graisse doivent être enlevées.
Mettez les oignons épluchés, le céleri, les pois chili, les morceaux de poulet dans la poêle. Versez toute l'eau bouillante, vous avez besoin de suffisamment d'eau pour couvrir le poulet et les légumes. Mettez à ébullition.
Porter à ébullition, réduire le feu et surveiller l'apparition de la balance pour l'enlever à temps.
Une fois la balance enlevée, vous pouvez saler le bouillon et laisser bouillir pendant une demi-heure.
Une fois le bouillon préparé, retirez les morceaux de poulet, mettez-les dans un bol et couvrez-les de papier d'aluminium.
Du bouillon doit également obtenir tous les légumes et les épices afin qu'il soit transparent, il peut être égoutté.
Dans le bouillon de poulet, allumer le feu, ajouter les nouilles et les carottes coupées en lanières.
Pendant que la soupe aux nouilles est en ébullition, vous devez préparer le poulet. Enlevez tous les os et coupez.
Ajouter le poulet dans la casserole, laisser bien bouillir et l'éteindre.
Servez mieux la soupe avec des herbes fraîches.
Soupe au poulet et aux nouilles (recette de grand-mère)
Récemment, chacun de nous est pressé quelque part et les hôtesses ne trouvent pas toujours le temps de faire plaisir à leurs proches avec de délicieuses nouilles faites maison, préparées par nos grand-mères. Mais il est non seulement une belle couleur, mais aussi plein de goût qui ne peut être comparé à rien.
Produits et épices:
Moitié de poulet;
4 pommes de terre;
Oignons, carottes 2-3 pièces;
2 oeufs;
120 g de farine;
Huile végétale;
Des épices au goût et des légumes toujours frais, qui donneront une saveur printanière particulière à la soupe.
Méthode de préparation:
Commencez la cuisson de la soupe avec du bouillon bouillant. Dans une casserole, tremper la moitié lavée du poulet, 1 carotte et oignon, laurier et le poivre. Cuire au moins une heure et demie à feu doux, toujours sous le couvercle.
Dans le bouillon tout préparé, sortez les légumes, ils ne sont plus nécessaires et le poulet.
Filtrer le bouillon et y mettre des morceaux de poulet sans os.
Maintenant que vous pouvez commencer à cuisiner des nouilles, vous devez mélanger les œufs et la farine dans un petit bol. Pétrir la pâte, étaler finement et laisser sécher sur la table pendant une demi-heure.
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits morceaux.
Mettez le bouillon à feu doux et ajoutez-y des pommes de terre.
Faire revenir les oignons émincés et les carottes râpées dans du beurre.
Légumes sautés dans la soupe.
Twist la pâte séchée dans un tube et couper en fines lanières de pas plus de 3 mm.
Une fois que les pommes de terre sont prêtes, ajoutez des nouilles et des légumes verts à la soupe.
Ne faites pas bouillir plus de 10 minutes et vous pouvez éteindre le feu.
Soupe Poulet Nouilles Aux Champignons
Cette recette est préférable de cuisiner uniquement avec des nouilles faites maison, mais dans ce cas, le plat se révélera être un arôme et un goût riches.
Produits et épices:
Poulet;
Champignons frais - 200 g, en hiver, vous pouvez prendre séché;
Carottes, céleri et oignons en plusieurs morceaux;
Épices: aneth, persil, poivre, sel, racine de persil;
Huile pour la friture.
Pour les nouilles:
Verre de farine incomplet;
2 oeufs;
Le sel
Méthode de préparation:
La viande ainsi que l'oignon, les carottes, le céleri, la racine de persil et les grains de poivre cuisent. Filtrer le bouillon cuit et couper la viande en petites portions.
Oignon et carotte (restant) coupés aussi minces que possible.
Champignons propres et coupés.
Ajouter le beurre dans la poêle, mettre l'oignon et faire frire jusqu'à tendreté. Verser les carottes et le ragoût pendant 5 minutes. Légumes enlevés sur une assiette, et faites frire les champignons dans le beurre. Après avoir frit pendant 7 minutes, remettez les légumes dessus et faites les mijoter encore quelques minutes.
Retirez la casserole du feu et envoyez tout son contenu dans le bouillon.
Bouillon à nouveau mis le feu.
Maintenant, vous pouvez faire des nouilles. Tamisez la farine, salez et, en faisant une dépression au milieu, introduisez les œufs. Pétrir la pâte, si nécessaire, ajouter de l'eau. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit ferme et élastique. Couvrir avec une serviette et laisser sécher pendant une demi-heure.
Roulez finement et coupez en lanières de 15 cm, après quoi le ruban devra être coupé très finement. Laissez les nouilles sécher.
Dans de l'eau bouillante, pré-salée, faites bouillir les nouilles pendant quelques minutes, puis égouttez-les.
Mettez les nouilles, les légumes dans un bouillon de légumes et faites bouillir quelques minutes de plus, pas plus. Sel, poivre et peut être éteint.
Soupe Poulet Nouilles (tendresse)
Cette soupe a un goût et une facilité incroyablement délicats en raison du fait qu’elle a été utilisée non pas du riz ou des nouilles faites maison, mais du riz.
Produits et épices:
Cuisse de poulet - 2 pièces;
Sur 1 morceau d'oignon, du poivre et des carottes bulgares;
Des pommes de terre;
Oeuf;
Lait - ¼ tasse;
Nouilles de riz petit bouquet;
Épices: aneth, persil, assaisonnement pour poulet, poivre et assaisonnement pour poulet.
Huile pour la friture.
Méthode de préparation:
Mettez la casserole d'eau sur le feu et quand il bout, baissez les cuisses de poulet. Cuire à feu très doux jusqu'à cuisson.
Pendant la cuisson, préparez les légumes, pelez les pommes de terre, les oignons et les carottes et coupez-les en petits cubes.
Une fois le poulet cuit, vous devez l’enlever et en retirer les os. Hachez la viande et mettez-la dans le bouillon avec les pommes de terre.
Pendant que les pommes de terre sont cuites, vous devez faire une friture.
Faire frire les oignons et les carottes au beurre.
Lorsque les pommes de terre sont prêtes, ajoutez un sauté, un poivron, des demi-anneaux tranchés et des nouilles au riz dans la casserole.
La soupe est cuite à feu doux pendant quelques minutes, après quoi vous devez ajouter des épices et du sel.
Avant de fermer la soupe, dans un bol, mélanger l'œuf et le lait. Ajouter un mince filet à la soupe et bien mélanger. Le plat entier est prêt, vous pouvez inviter des parents à la table.
Soupe Poulet Nouilles Et Tomates
La soupe au poulet et aux nouilles maison est considérée comme un plat diététique très utile pour le corps. Ses recettes sont nombreuses, mais celle-ci a un goût et un arôme incroyables en raison de la variété de ses légumes.
Produits et épices:
2 poitrines de poulet;
Oignons, carottes, poivrons et tomates - 1 pc.
6 pommes de terre moyennes;
Nouilles - 200 g;
Des épices et des légumes toujours frais;
Huile pour rôtir les légumes.
Méthode de préparation:
Vous devez d’abord cuire la base du bouillon. Pour ce faire, le filet de poulet est lavé, coupé en petits morceaux et bouilli pendant 40 minutes.
Pendant la cuisson de la viande, vous pouvez préparer les légumes, les éplucher et les couper en bâtonnets minces.
Vous pouvez maintenant faire cuire le rôti: faites d'abord frire les oignons et les carottes dans du beurre, et à la fin ajoutez du poivron et de la tomate, laissez mijoter quelques minutes et éteignez.
Une fois le bouillon cuit, ajoutez-y des pommes de terre, faites-les bouillir pendant 15 minutes, puis versez les nouilles et laissez bouillir encore 10 minutes.
À la toute fin, ajoutez le rôti, les légumes et le sel au goût, faites bouillir pendant quelques minutes et la soupe est prête.
Soupe Poulet Nouilles Et Boulettes De Viande
Cette soupe incroyablement savoureuse et très nourrissante peut satisfaire la faim et saturer longtemps.
Produits et épices:
Jeune poulet - 1 kg;
Filet - 300-400 g;
2 oignons;
Les carottes;
Farine - ½ tasse;
Jaunes d'œufs - 6 pièces;
Épices au goût et aux verts.
Méthode de préparation:
Faire bouillir le bouillon de poulet dans une casserole.
Pendant la cuisson, vous devez préparer vous-même des nouilles. Pour cela, mélangez les jaunes d’œufs, la farine et une pincée de sel. Laissez la pâte pendant 30 minutes sur la table, étalez-la aussi finement que possible et découpez-la en lanières.
La prochaine étape est la cuisson des boulettes de viande. Pour ce faire, coupez 1 oignon et faites-le frire dans le beurre.
Twist le filet et l'oignon dans un hachoir à viande. Ajouter une partie des blancs d'œufs, des épices et mélanger.
Une fois le bouillon cuit, ajoutez des oignons et des carottes épluchés mais pas hachés, des épices sous forme de poivre moulu et des feuilles de laurier, laissez-les pendant quelques minutes.
Maintenant, vous devez retirer l'oignon de la poêle et le jeter, puis couper les carottes.
Ajoutez les carottes, les nouilles et les boulettes de viande au bouillon, tout ne doit pas bouillir plus de 10 minutes, ajoutez les légumes et la soupe peut être fermée.
Soupe de poulet et nouilles à la mijoteuse
Récemment, la plupart des femmes au foyer aiment faire plaisir à leurs proches avec des plats sains préparés dans une mijoteuse. Vous pouvez également y cuire une soupe de bouillon de poulet parfumée avec des nouilles délicates.
Produits et épices:
Cuisses de poulet - 2 ou 3 morceaux, selon le nombre de portions;
Des pommes de terre;
Un petit oignon et une carotte;
Œufs - 2 pièces;
Farine - ½ tasse;
Épices à goûter et à désirer.
Méthode de préparation:
La soupe au poulet et aux nouilles dans une mijoteuse sera préparée pendant longtemps. Mais au final, le plat s'avère si tendre et savoureux que vous ne faites pas attention pendant un moment.
Alors, placez les cuisses de poulet dans le bol multicuiseur et ne versez que de l'eau bouillante.
Pelez les légumes et coupez-les en fines lanières, ajoutez-les au poulet. Assurez-vous de saler et, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un assaisonnement au poulet.
Allumez la mijoteuse et faites cuire les hanches avec les légumes pendant une heure dans le programme «Extinction».
Pendant la cuisson de la viande et des légumes, vous pouvez faire des nouilles. Mélanger la farine, les oeufs et le sel, pétrir la pâte.
Abaisser la pâte le plus finement possible et la sécher sur la table pendant 20 minutes, puis la couper en lanières très fines.
5 minutes avant que la soupe soit prête, mettez-y des nouilles, des légumes et si vous avez besoin de plus de sel. Une fois le multicuiseur éteint, il est nécessaire de laisser la soupe encore 10 minutes en mode de chauffage pour que les nouilles «atteignent».
Soupe au poulet et aux nouilles: recommandations des cuisiniers
- Chacun des célèbres chefs a ses propres secrets pour la cuisson de la soupe au poulet et aux nouilles et certains d'entre eux sont heureux de partager:
- N'ajoutez pas d'eau à la soupe, même s'il y en a très peu, un volume plus petit vaut mieux que la médiocrité du goût.
- Ne faites pas cuire le plat sur un feu trop élevé.
- La cuisson est nécessaire uniquement sous le couvercle.
- Ne pas trop cuire les oignons, cela deviendra insipide.
- Inutile de vous lancer dans les épices, cette soupe doit être tendre.
- Faire bouillir les nouilles ne nécessitent pas plus de 10 minutes.
