C'est le poulet farci qui joue le rôle principal lors de la fête. Cette viande tendre et juteuse est toujours ravie par les invités. De plus, parfois, la maîtresse accorde plus d’attention à la préparation de ce plat, en essayant de surprendre les invités avec de nouvelles saveurs de viande de poulet. Pour farcir le poulet, utilisez des céréales, du sarrasin et du riz, des pommes de terre et, bien sûr, des champignons. C'est la combinaison de poulet et de champignons qui crée une atmosphère de solennité et de célébration. Ce plat ne se distingue pas seulement par son goût délicat, mais aussi par sa cuisson. Cela permet à l'hôtesse de rencontrer leurs invités avec une table luxueuse et une vue vigoureuse et soignée.
Poulet Farcis Aux Champignons - Préparation Des Aliments
Si nous parlons de préparer des plats pour la table de fête, il y a un endroit pour être farci avec une carcasse de poulet entière. En passant, ils utilisent aujourd'hui une autre méthode intéressante de rembourrage, à savoir une séparation nette de la viande et des os. Le résultat est une carcasse de poulet formée remplie de champignons, mais sans os. Un goût étonnamment doux ravira les présents. En outre, souvent utilisé pour farcir la poitrine de poulet. En ce qui concerne la garniture aux champignons, il est recommandé d'utiliser des champignons frais, qui sont ensuite rôtis. Pour la richesse des goûts, les champignons peuvent être complétés avec des herbes, du foie de poulet, du riz et même des pommes de terre. Cependant, cela est laissé à la discrétion des hôtesses.
Recettes de poulet farcies au poulet
Recette 1: Poulet farci aux champignons et aux crêpes
Avez-vous déjà goûté au poulet farci de champignons et de pancakes? On constate tout de suite que le plat va surprendre par son originalité, mais il va falloir travailler un peu en cuisine. Ne vous inquiétez pas, vos efforts et votre travail seront plus qu'appréciés par les personnes présentes.
Ingrédients requis:
• poulet - 1 - 1,5 kg;
• fromage - 150 g;
• pancakes - 7 à 10 pièces;
• champignons - 500 g;
• œufs - 2 pièces;
• le sel.
Méthode de préparation:
Alors, passons à un travail minutieux, pourrait-on dire, le travail des bijoux. Il est nécessaire de retirer la peau du poulet afin de former une sorte de sac à pattes et ailes. Veuillez noter que vous devez retirer uniquement la peau, la viande dont nous avons besoin à l'avenir, pour le remplissage. Séparez délicatement la peau, salez-la, ajoutez un peu d'assaisonnement et laissez-la au réfrigérateur. En attendant, nous préparons le remplissage pour les crêpes. Nous avons encore des carcasses de poulet avec de la viande. La viande est séparée de l'os et roulée dans un mélangeur. Vous pouvez également utiliser un hachoir à viande. Les champignons sont mieux utilisés frais. Couper en lanières et faire frire dans de l'huile végétale, où l'oignon haché est toujours inclus. Les ingrédients sont frits jusqu'à ce que l'excès de liquide s'évapore. Tout devrait refroidir.
Nous ne décrirons pas le processus de cuisson des crêpes, plus nous avons besoin de seulement quelques morceaux. Ajoutez la viande hachée à la masse de champignons refroidie, mélangez, salez. Il s'est avéré que la masse, qui est utilisée pour fourrer des crêpes. Battez les oeufs. Pliez les crêpes avec la farce aux champignons dans un tube, plongez-les dans un œuf, puis frottez le fromage et posez-le soigneusement dans la carcasse du poulet. Le processus est répété pour toutes les crêpes. Former la carcasse de poulet et envoyer le plat au four. Verser périodiquement la viande avec des gouttes de jus.
Recette 2: Poulet farci aux champignons.
Si vous souhaitez faire plaisir à vos proches avec du poulet farci exclusivement de champignons, nous vous proposons une recette délicieuse et légèrement inhabituelle, dans laquelle vous devez également séparer la viande des os.
Ingrédients requis:
• poulet - 1,5 kg;
• poivre bulgare - 2 pièces;
• champignons - 600 g;
• oignons - 1 pc;
• les verts et les épices.
Méthode de préparation:
Si dans la première variante, seule la peau du poulet était séparée de la viande, alors séparez soigneusement toute la viande, avec la peau, de l'os. Le poulet s'emballe et le cou est soigneusement coupé. Le couteau doit être tranchant et lisse, pour ne pas gâcher la peau avec de la viande. La viande est séparée de la crête, des côtes, le squelette entier du poulet est doucement enlevé, il ne reste que les ailes. Nous coupons un peu de viande, ajoutons des épices.
Faisons la farce. Les champignons sont coupés en tranches et l'oignon en demi-rondelles. Tout cela est frit dans une casserole, après avoir ajouté un peu d'huile végétale. Couper les poivrons en deux, retirer les pépins et les plonger quelques minutes dans de l'eau bouillante, ce qui facilite la séparation de la peau.
Nous commençons à bourrer. Tout d’abord, les moitiés de poivron sont posées, ce qui s’ajuste parfaitement à la viande, et la farce aux champignons est déposée sur le dessus. De la viande et de la farce créer une carcasse de poulet. Coudre le poulet en morceaux.
Cuire au four pendant 40 minutes à 180 degrés.
Recette 3: Poulet farci au fromage et aux champignons
Ce plat surprendra les convives, car tout le monde ne vient pas à l'esprit pour se bourrer la poitrine. Croyez-moi, ce plat mérite votre attention!
Ingrédients requis:
• poitrine - 600 à 700 g;
• champignons - 500 g;
• fromage: 200 g;
• ail - 3 dents;
• oignons - 1 pc;
• le sel;
• estragon.
Ingrédients pour la marinade:
• citron - 2 pièces;
• des épices italiennes au goût;
• ail - 2 dents;
• vinaigre - 2 cuillères à soupe;
• huile d'olive - 3 c.
• cassonade - 3 c. À soupe;
• moutarde - 1 cuillère à soupe;
• sauce soja - 5 c.
Méthode de préparation:
Marinade de cuisson. Pour ce faire, pressez l'ail dans l'ail, il faudra également du jus et du zeste de citron. Ici, on ajoute le reste des ingrédients et on mélange le tout. Séparément, laissez 3 c. cornichon Utilisez un sac de cuisine avec une serrure. Nous y mettons de la viande et de la marinade. Fermer et secouer.
Nous sommes engagés dans les champignons. Hacher finement l'oignon, les champignons peuvent être divisés en assiettes. Faire revenir les oignons avec les champignons à l'huile d'olive. Nous poivrons, nous salons.
Bourrer les seins. Nous faisons une petite entaille dans la viande, une poche particulière est formée, que nous bourrons de champignons. Sur les champignons, déposez les morceaux de fromage et un peu d'estragon. Nous fixons les deux moitiés de la poitrine avec un cure-dent, ce qui permettra aux ingrédients de ne pas tomber. Nous effectuons cette procédure avec chaque sein. On étale sur une plaque à pâtisserie, on verse dessus avec une marinade pelée. Vous pouvez couvrir de papier d'aluminium. Cuire au four 30 minutes.
Recette 4: Poulet farci aux champignons et à la crème sure.
S'il ne vous reste absolument plus de temps pour séparer la viande des os, vous pouvez proposer une version simplifiée de la farce aux champignons.
Ingrédients requis:
• poulet - 1,5 kg;
• crème sure - 250 ml;
• oignons - 2 pièces;
• champignons - 400 g;
• sel et épices.
Méthode de préparation:
Alors, prenez la carcasse de poulet entière, rincez-la bien, séchez-la, salez, poivrez et à l'intérieur et à l'extérieur. Partez pour quelques minutes. Écraser les oignons et les champignons et les faire revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Chair masse farce poulet, coudre. Il reste à enduire soigneusement le poulet de crème sure et à l'envoyer au four.
La viande conquiert par sa richesse et sa tendresse.
Poulet farci aux champignons - les secrets et les conseils des meilleurs chefs
Savoureux - ne signifie pas cher et long. Veuillez noter que même avec des ingrédients tels que le poulet et les champignons, vous pouvez préparer un plat délicieux en peu de temps, ce qui, bien sûr, occupe sciemment une place centrale sur la table de fête.
