La salade grecque est l’un des meilleurs moyens de cuire des légumes frais. Il s'avère léger, parfumé, mais pas banal. Cette salade se distingue parmi tous les autres types par la présence de vinaigrettes très savoureuses et réfléchies. Vous pouvez également modifier la quantité et le type d'ingrédients supplémentaires.
Voici les recettes les plus détaillées étape par étape pour les salades grecques classiques avec les meilleures vinaigrettes.
Salade grecque - principes généraux de préparation
Légumes pour la salade grecque, il est important de choisir mûrs, juteux, mais pas trop mûrs. Les concombres ne devraient pas avoir de grosses graines. S'ils ont une peau épaisse et qu'il n'y a aucune possibilité de le remplacer par un autre légume, la peau est nettoyée. Les tomates ont besoin de rouge, mais pas de moelleux, sinon elles vont rapidement perdre leur forme. Le poivre est préférable d'utiliser la couleur que le vert. Les légumes ne peuvent pas être coupés et assaisonnés à l'avance. La salade grecque est mieux préparée avant d'être consommée. Dans une heure, il perdra son apparence attrayante et fraîche, les légumes flotteront.
Quels produits sont utilisés:
• légumes (concombres, poivrons, tomates, oignons à salade);
• les olives;
• fromage feta;
• des craquelins.
La féta n'est pas toujours présente dans les magasins, mais elle peut être remplacée par de la féta ou d'autres types de saumure similaires. Le fromage de chèvre, que l’on trouve souvent dans les bazars, permet de diversifier une salade grecque classique.
L'ingrédient principal de la vinaigrette est très souvent l'huile d'olive et il est très important que la mention Extra vierge soit marquée sur la bouteille. Seul un produit de qualité donnera ce goût particulier à la salade. Cependant, il existe souvent des options pour les vinaigrettes à base de yogourt. Vous trouverez ci-dessous une recette détaillée pour une telle salade grecque.
Salade grecque: une recette classique étape par étape avec vinaigrette aux olives
La recette classique pas à pas de la salade grecque utilise une vinaigrette traditionnelle à base d’huile et de jus de citron. Il complète parfaitement le goût des légumes, donne un arôme merveilleux et une acidité épicée.
Les ingrédients
• deux gros concombres;
• un piment mûr;
• une salade d'oignon;
• 100 g de féta;
• 20 grosses olives noires;
• un demi citron;
• quelques pincées d'origan (plus communément d'origan);
• 3 c. l les huiles;
• deux tomates.
Cuisson
1. Rincez tous les légumes, essuyez-les. Pour les concombres, coupez les extrémités, coupez d’abord en deux, puis encore et encore en morceaux suffisamment grands. Nous fabriquons des barres de 1,5-2 centimètres. Il s'avère que des pierres à aiguiser, pas besoin de moudre. Verser dans un bol.
2. Couper les tomates en deux, enlever le point d'attache avec la tige. Couper à nouveau en deux, puis chaque trimestre. Obtenez de gros morceaux. Nous choisissons des légumes denses pour que la forme reste belle, les tomates ne se froissent pas pendant le mélange.
3. Coupez d’abord le poivron en deux. Sélectionnez le milieu avec les graines, puis coupez-les et coupez-les en morceaux, mais pas assez finement. Verser sur les légumes principaux.
4. Nous nettoyons la salade d'oignons. Couper en fines rondelles. Nous démontons les couches de manière à ce que le légume soit réparti uniformément dans la salade.
5. Presser le jus du citron. Cette quantité de légumes prendra environ une cuillère à soupe et demi. Mais la vinaigrette doit être assortie au goût des tomates. Si elles sont acides, vous pouvez en verser moins.
6. Mélanger l'huile d'olive avec le jus de citron, battre jusqu'à consistance lisse, ajouter l'origan.
7. Légumes Poivre, saupoudrer légèrement de sel et verser la vinaigrette. Remuez doucement la salade. Habituellement, deux cuillères ou spatules sont utilisées pour cela. Avec leur aide, soulevez délicatement les aliments du fond du bol et retournez-les.
8. La salade composée peut être préparée dans un beau plat ou immédiatement en portions.
9. Le fromage féta est coupé en cubes nets, vous ne pouvez pas le transformer très gros et le poser dessus de manière chaotique.
10. Nous prenons des olives dénoyautées. Ils peuvent être mis dans une salade entière ou coupés en deux. Mais dans le second cas, nous ne faisons que passer. Nous nous sommes répartis entre les cubes de feta.
11. La salade grecque selon la recette classique n’est pas décorée de verdures, mais elle ne sera pas superflue. Si nécessaire, complétez avec un brin d'aneth, du persil ou étalez tous les légumes sur la laitue.
Salade grecque: une recette classique étape par étape avec une vinaigrette épicée
Recette avec des tomates cerises. Si ce n'est pas le cas, remplacez-les par des tomates ordinaires et calculez la quantité approximative en fonction de la taille. Cette recette étape par étape pour une salade grecque classique utilise une vinaigrette incroyablement délicieuse et aromatique. Pour sa préparation, de la moutarde aiguë est utilisée. Si la sauce n'est pas suffisamment vigoureuse, nous augmentons la quantité à volonté.
Les ingrédients
• 25 olives;
• deux concombres;
• une douzaine de cerises;
• la moitié de l'oignon;
• feuilles de laitue romaine;
• 100 g de fromage en saumure.
Pour faire le plein:
• quelques cuillères à soupe d'huile;
• une cuillerée de soja. Sauce
• une cuillère à soupe de pommes. vinaigre
• 0,3 cuillère à soupe de moutarde (épicée);
• un peu d'origan;
• cinq grammes de miel.
Cuisson
1. Cette salade sera étalée sur un plat recouvert de feuilles de laitue verte. Il peut être remplacé par un iceberg. Ils utilisent souvent du chou chinois pour enlever les veines dures. Nous préparons le plat, disposons les feuilles. Si vous aimez leur goût, alors vous pouvez couper et vous endormir comme première couche, il sera plus pratique de manger.
2. Nous préparons une station d'essence. Nous mélangeons le vinaigre de cidre de pomme, qui peut être remplacé par du citron, du miel et de la moutarde, bien frotter, ajouter l'origan, le sel et tous les autres ingrédients selon la liste ci-dessus. Il est préférable de bien battre la vinaigrette, vous pouvez utiliser un mélangeur. Mettez de côté, laissez infuser la sauce.
3. Rincez et essuyez les légumes. Couper le concombre en gros morceaux. Si la peau est épaisse, il est préférable de l'enlever immédiatement. Pour cela, utilisez un couteau à légumes. Parfois, la peau entière n'est pas enlevée, mais des bandes sont fabriquées en alternant la chair blanche et la peau verte. Cela s'avère être des pièces très belles et inhabituelles. Nous déplaçons le concombre préparé sur les feuilles de laitue préparée.
4. Coupez les tomates cerises en quartiers ou en deux, à votre guise. Si des tomates ordinaires sont utilisées, nous les coupons en tranches soignées. Étaler sur les concombres.
5. Maintenant nous prenons l'oignon, coupons la moitié, nous n'avons pas besoin de la deuxième partie. Couper en demi-anneaux, démonter à la main, parsemer de tomates cerises. Parfois, des oignons sont déposés sous eux, c'est-à-dire sur des concombres. Ce n'est pas important
6. Maintenant nous sommes pris pour le fromage. Il est toujours coupé en cubes soignés, disposés sur des légumes.
7. Couper les olives en moitiés, les mettre entre des morceaux de fromage ou les saupoudrer négligemment.
8. En gros, la salade est prête. Il ne reste plus qu’à saupoudrer de sauce préparée précédemment, qui a déjà réussi à tenir. Mais parfois, le pansement est servi dans une saucière séparée. Ceci est pratique car vous pouvez régler indépendamment sa quantité et la netteté de la salade.
Salade grecque: une recette classique étape par étape avec des craquelins et du yogourt
Une variante de vinaigrette incroyable pour une garniture des plus délicieuses. La recette pas à pas d'une salade grecque classique utilise des craquelins. En aucun cas, nous prenons des produits finis à partir de sachets, nous ne cuisinons que nous-mêmes.
Les ingrédients
• quatre tomates;
• trois concombres;
• deux poivrons;
• une tête de laitue;
• un demi-pain;
• 160 grammes de fromage en saumure;
• 100 g d'olives;
• 2 grappes de salade.
Vinaigrette au yaourt:
• 100 g de yaourt grec épais;
• 0,3 cuillère à soupe de moutarde;
• une cuillère de jus de citron;
• une cuillerée d'huile;
• une gousse d'ail;
• 0,3 c. À thé origan séché;
• sel et sauce de soja au goût.
Cuisson
1. Il est préférable de commencer la salade avec des craquelins pour qu'ils aient le temps de se refroidir. Il est conseillé d’utiliser le pain d’hier ou d’hier, c’est-à-dire un peu insensible. Nous prenons un bon couteau et le découpons en tranches, puis en petits cubes. On l'étale sur une plaque à pâtisserie, on la met au four et on fait cuire jusqu'à ce qu'elle devienne rose.
2. Nous sortons des biscuits, nous nous refroidissons.
3. Maintenant, faites un pansement pour qu'il soit infusé. Pour la sauce, il est préférable d'utiliser du yaourt épais, la teneur en graisse est arbitraire. Mettez-le dans un bol, ajoutez l'ail haché, le jus de citron, versez un peu d'origan sec. Vous pouvez prendre des légumes verts hachés, alors vous avez besoin de 2-3 branches. Nous mettons de la moutarde, vous pouvez verser un peu de sauce soja ou de sel. Frotter jusqu'à homogénéité, mettre de côté la vinaigrette, laisser infuser.
4. Nous sommes engagés dans les légumes. Nous coupons les concombres en 6 parties dans le sens de la longueur, puis nous les coupons en morceaux et fabriquons des barres de 1,5 à 2 centimètres.
5. Étalez les feuilles de laitue et versez les concombres sur celles-ci.
6. Maintenant, hachez les tomates et étalez-les sur les concombres. Nous ne faisons pas de petits morceaux. Peut être remplacé par des tomates cerises, coupées en deux.
7. Oignon coupé en demi-rondelles, saupoudrer de légumes.
8. Coupez le fromage en cubes, les olives en deux, ajoutez-y des craquelins, mélangez-les et envoyez le tout dans un plat avec des concombres et des tomates. En général, vous pouvez mélanger tous les produits et mettre des feuilles de laitue, mais les craquelins de légumes frais ramollissent rapidement et ne craquent pas.
9. Avant de servir, arrosez la salade grecque avec une vinaigrette parfumée à base de yogourt ou offrez-la séparément. Cette option est pratique si vous devez rester pendant un moment. Sans ravitaillement en carburant, il ne coulera pas, il conservera une apparence attrayante plus longtemps.
Salade grecque - Trucs et astuces utiles
• Pas d'oignons de salade sucrée? Vous pouvez couper la tête d'oignon habituelle, la verser dans une passoire et la verser sur de l'eau bouillante. Une autre option consiste à mariner l'oignon. Ça va devenir juste chic! Vous devez couper le légume, verser du vinaigre acidifié avec de l'eau, laisser reposer une demi-heure. Pour adoucir le goût, on ajoute parfois à la marinade un peu d'huile végétale, une pincée de sucre.
• Très souvent, les produits à base de viande sont ajoutés aux salades grecques. Leur choix dépendra directement du goût du fromage. S'il est salé et brillant, il est préférable de prendre du poulet ou de la dinde frais bouilli. Si le fromage est frais et sans goût, le bœuf ou le porc aidera à ennoblir le plat.
• Les amateurs de salades aux saveurs vibrantes peuvent ajouter des champignons marinés ou salés. Ils complèteront les légumes frais, donneront au plat sa saveur.
