Quelle autre compote de melon d'eau?
Ils sont, en fait, de l'eau solide! Mais ne vous précipitez pas pour juger par la première impression.
La boisson, bien que quelque peu inhabituelle, s'avère être douce et particulière dans la pratique.
Si vous avez la possibilité de le cuisiner, faites au moins un test, et en hiver, vous aurez l’impression que cela "s’envolera" aussi mignon!
Compote de melon d'eau - principes généraux de préparation
• Les compotes de melon d'eau peuvent être préparées sans conservateur pour une utilisation quotidienne sous forme réfrigérée ou en conserve pour l'hiver.
• Les compotes sont fabriquées à partir de pastèques mûres avec une pulpe dense et non sucrée. Presque toujours, une peau dense est enlevée, moins souvent laissée, en enlevant seulement la peau verte foncée. La pâte dure blanche est utilisée dans la préparation des sirops pour la compote. La pulpe de pastèque est coupée en petites tranches ou en cubes et en choisit soigneusement tous les os. Pour qu'ils n'entrent pas dans la boisson.
• La compote de melon d'eau rafraîchissante n'a presque pas de goût. La boisson est donc préparée principalement avec d'autres baies, des fruits ou ajoutez-y du melon et de la menthe.
• Pour saturer la compote, le sirop est préparé avec beaucoup de sucre. Le «caractère sucré» de la boisson est rompu par l'ajout d'acide citrique ou de jus de citron fraîchement pressé.
• Pour conserver une boisson à la pastèque, utilisez des récipients propres et secs d’un volume de deux ou trois litres. Les bidons lavés avec le détergent sont stérilisés au jet de vapeur ou placés au four. Après stérilisation, le récipient est refroidi et ensuite seulement rempli.
• Les bouchons de conservation doivent également être stérilisés. Ils sont lavés à l'eau pour enlever la saleté, puis bouillis pendant 5 minutes. Les capacités sont fermées uniquement avec des couvercles bien séchés.
• Les compotes en conserve pour l'hiver sont refroidies sous les couvertures, retournant les récipients. Cela vous permet de stériliser davantage la boisson, ce qui garantit un stockage plus long.
Compote classique de melon d'eau pour l'hiver
Ingrédients
• grosse pastèque mûre;
• eau potable filtrée;
• sucre - 1 kg;
• 5 l. l'eau potable passe à travers un filtre.
Méthode de cuisson:
1. Dans un melon d'eau lavé, coupez la peau pour qu'il reste une pulpe rouge sans résidus blancs.
2. Découpez-le en gros cubes d'environ 4 cm. Sélectionnez soigneusement les os. Avec de la pulpe, remplissez des pots propres et secs pour un tiers ou la moitié du volume.
3. Versez cinq litres d'eau de boisson filtrée dans une grande casserole et versez un kilogramme de sucre dedans, mélangez. Réchauffer progressivement, porter à ébullition et verser le sirop dans des pots remplis.
4. Après 15 minutes, remettez le sirop dans la casserole et faites bouillir à nouveau, faites bouillir pendant environ trois minutes et versez à nouveau dans les canettes.
5. Fermer hermétiquement la compote de melon d'eau avec les bouchons bouillis et laisser refroidir sous les couvercles, en tournant les récipients sur les couvercles.
Compote parfumée de melon d'eau et de melon pour l'hiver
Ingrédients pour un pot de 3 L:
• une livre de melon;
• pastèque non mûre - 500 gr .;
• six verres d'eau;
• 190 gr. le sucre.
Méthode de cuisson:
1. Retirez la pulpe et les graines du melon.
2. Pelez le melon d'eau et le melon, coupez la pulpe en cubes et sélectionnez toutes les graines des tranches de melon d'eau.
3. Dans l'eau bouillante, versez progressivement tout le sucre dosé en remuant, portez le sirop à ébullition et plongez-y de la pastèque et des tranches de melon.
4. Faites bouillir encore cinq minutes, retirez les tranches à l'aide d'une cuillère à égoutter et étalez-les, en les pelant doucement à l'aide d'une cuillère, sur des pots secs.
5. Faites bouillir le sirop pendant encore deux minutes et remplissez-le avec la pastèque et le melon disposés dans un bocal.
6. Rouler les récipients avec les couvercles bouillis et les laisser refroidir en les tournant sur les couvercles.
Ragoût de melon d'eau sans conservation avec baies
Ingrédients
• deux litres d'eau potable;
• une livre de pastèque;
• un verre de myrtilles;
• un grand verre de framboises;
• fraises fraîches - un verre;
• trois cuillères à soupe de sucre;
• quatre feuilles de menthe fraîche.
Méthode de cuisson:
1. Rincez les baies fraîches sous un filet d’eau froide dans une passoire et laissez-les reposer pendant un moment afin que tout le liquide s’écoule bien. Si vous avez pris des baies congelées, décongelez-les à l'avance en les déposant sur un tamis.
2. Pelez les graines et coupez la peau de la pastèque. Coupez la chair en petits bâtonnets, sélectionnez toutes les graines, coupez les fraises séchées en deux.
3. Mesurez deux litres d'eau et versez-le dans la casserole. Versez le sucre, remuez bien et laissez mijoter à température modérée.
4. Lorsque le sucre est complètement dissout et que le sirop commence à bouillir lentement, retirez la casserole du feu et plongez toutes les baies et les tranches de pulpe de melon d'eau dans le sirop de sucre.
5. Ajouter la menthe hachée et laisser insister jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement. Puis versez le verre dans la carafe et ajoutez-y de la glace.
Ragoût de melon d'eau sans conservation au citron
Ingrédients
• un kilo de melon d'eau mûr;
• une livre de sucre;
• un litre et demi d'eau de boisson purifiée;
• une demi-cuillère à café de poudre de vanille;
• 1/2 petit citron.
Méthode de cuisson:
1. Coupez finement le zeste vert de la pastèque et coupez-le en cubes ou cubes de taille moyenne. Puis séparez délicatement la chair blanche du rouge mûr. Coupez une croûte blanche et dense en petits cubes et plongez-les dans de l'eau froide.
2. Dans une casserole, faites bouillir un litre et demi d'eau et plongez-y la pulpe de melon d'eau rouge. Faites bouillir pendant 15 minutes et, sans éteindre le feu, retirez la pulpe à l'aide d'une cuillère à égoutter et mettez-la dans une passoire.
3. Dans un bouillon chaud et sucré, plongez les morceaux de peau blanche et faites-les bouillir au sirop pendant une demi-heure. Ensuite, éteignez le feu, attendez qu'il refroidisse complètement et faites-le bouillir à nouveau. Refroidissez à nouveau, faites bouillir et laissez bouillir pendant quarante minutes avec de la pulpe rose, laissez refroidir.
4. Ensuite, faites bouillir à nouveau à feu doux, mais cette fois-ci, pressez et ajoutez du jus de citron.
5. Après ébullition, retirez la compote du feu, filtrez-la à travers un tamis rare et, après refroidissement à température ambiante, laissez-la refroidir dans la chambre générale du réfrigérateur.
Compote de melon d'eau rafraîchissante - "Summer"
Ingrédients
• 300 grammes de pulpe de melon d'eau;
• deux pommes moyennes;
• une petite poignée de groseilles à maquereau;
• sucre - au goût;
• eau potable - 2,5 litres;
• une cuillère à soupe de jus de citron.
Méthode de cuisson:
1. Coupez la pulpe de melon d'eau des pelures en bâtonnets de taille moyenne, sélectionnez les graines. Pelez les pommes de la peau et des pépins, coupez les fruits en tranches. De groseilles à maquereau, couper des queues de cheval et des nez.
2. Placez les tranches de pulpe de melon d'eau, les tranches de pomme et les groseilles transformées dans une casserole appropriée.
3. Sucrer la compote à votre goût et porter à ébullition avec un peu de chaleur. Réduisez ensuite le feu, ajoutez du jus de citron.
4. Faire bouillir pendant trois minutes et éteindre le feu, laisser refroidir.
Pastèque tonique à la menthe
Ingrédients
• pastèque mûre - 2 kg;
• un demi-verre de sucre;
• 1 litre d'eau;
• trois petits "citrons" pincés;
• quelques feuilles de menthe.
Méthode de cuisson:
1. Coupez la pelure de la pastèque et essayez de choisir le maximum de graines dans la pulpe.
2. Versez le sucre mesuré dans de l'eau bouillante, ajoutez de l'acide citrique, mélangez bien et plongez immédiatement les tranches de melon d'eau.
3. Faites bouillir pendant cinq minutes, retirez l'échantillon. Si nécessaire, ajustez le goût en ajoutant du sucre ou des "citrons" et retirez du feu.
4. Filtrez le verre à travers une passoire dans le bol, ajoutez la menthe coupée en fines lanières et laissez reposer pendant environ une heure. Réfrigérer en plus avant de servir.
Compote de melon d'eau avec fruits et baies pour l'hiver
Ingrédients
• 700 ml d'eau filtrée;
• 200 gr. des pommes
• prunes noires - 250 gr .;
• 150 gr. poires douces mûres;
• raisins noirs - 250 gr .;
• 600 gr. le sucre.
Méthode de cuisson:
1. Rincez bien les baies et les fruits avec de l'eau.
2. Enlevez les raisins des rameaux en jetant de côté la pourriture battue, les baies craquelées et séchées.
3. Coupez les pommes et les poires en deux, coupez le trognon et coupez les moitiés en petites tranches.
4. Casser les prunes, choisir des graines.
5. Coupez la pulpe de melon d'eau séparée de la croûte en petits cubes, en choisissant toutes les graines - blanches et noires.
6. Couper les fruits et les baies en petits cubes et les placer dans un bol en verre propre.
7. Versez le sucre dans l'eau chaude. Bien mélanger à feu doux, porter le sirop à ébullition, y tremper les fruits et les baies hachés et faire bouillir à nouveau.
8. Ensuite, réduisez le feu, faites bouillir la compote pendant un quart d’heure et versez-la immédiatement après avoir éteint le réchaud dans un récipient propre de trois litres.
9. Couvrez le couvercle bouilli pour le conserver et placez-le stérilisé dans de l'eau chaude. Le liquide doit recouvrir le pot sur les épaules, pas plus, sinon l'eau bouillante de la casserole pendant la stérilisation tombera dans la compote.
10. Après avoir maintenu les récipients avec la compote dans de l'eau à faible point d'ébullition pendant 25 minutes, retirez et fermez bien les couvercles en les faisant rouler avec une clé.
Compote de melon d'eau - astuces de cuisine et conseils utiles
• Avant utilisation, mettez la pastèque acquise dans de l’eau froide pendant quelques heures pour retirer les produits chimiques qui sont tombés lors du traitement de sa peau.
• Si la pulpe de la pastèque coupée est lâche, ne l'utilisez pas, sinon les morceaux tomberaient en morceaux et la boisson se transformerait en bouillie.
• Toute compote de melon d'eau peut être aromatisée en y ajoutant de la cannelle, de la vanille, de la mélisse ou du clou de girofle.
• Il est conseillé de refroidir la boisson préparée pour une utilisation quotidienne avant de la servir dans la chambre commune du réfrigérateur ou d'y déposer des glaçons.
• Pour éviter la fermentation dans des pots en conserve avec compote, il est important de respecter toutes les règles de conservation et de garantir la propreté non seulement des baies, mais aussi des plats.
• Avant de rouler avec des couvercles en métal, il est conseillé de stériliser les récipients à boisson dans de l'eau légèrement bouillante pendant 25 minutes, puis de les conserver bien enveloppés dans une couverture ou une couverture épaisse après le sertissage.
• Les pastèques de différentes variétés sont parfois fantaisistes avec leurs baies d’airelles, de myrtilles, de mûres et de cassis. Si vous avez une telle opportunité, essayez d’abord la boisson sans mettre en conserve, cela vous donnera l’occasion de ne pas vous tromper en préparant une recette pour l’hiver.
