Lorsqu'un ulcère peptique affecte la membrane muqueuse du tractus gastro-intestinal, il est donc très important de respecter certaines règles de nutrition.
Naturellement, le traitement médical n'a pas été annulé, mais si vous souhaitez accélérer le processus de guérison, vous devrez changer votre alimentation un peu, puis le corps vous en remerciera beaucoup.
Toute personne en bonne santé qui se soucie de sa santé devrait adhérer à plusieurs principes, qui sont à la base du régime alimentaire de l’ulcère gastrique et de l’ulcère duodénal. Ces points doivent être suivis même après la récupération.
Régime alimentaire pour ulcère gastrique et ulcère duodénal: principes de base
Comment soulager les ulcères:
1. Cessation du tabagisme recommandée, alcool.
2. Le régime alimentaire pour les ulcères gastriques et duodénaux implique une alimentation fractionnée. Il devrait y avoir 5-6 réceptions. De plus, le nombre de portions devrait être faible. Assurez-vous de prendre le temps pour le déjeuner, le dîner ou le petit-déjeuner. Les collations sur le pouce ne font que nuire, la mastication prolongée des aliments conduit au fait qu’il pénètre déjà dans l’estomac sous une forme corychale et ne fait pas de mal à la membrane muqueuse en plus, comme des morceaux grossiers d’aliments rapidement consommés. Par conséquent, il est nécessaire d'allouer au moins 20 minutes pour la prise de nourriture.
3. Les repas doivent provoquer des blessures minimes à l'estomac et au duodénum. Il est donc conseillé de les moudre sous forme de purée de pommes de terre, servie sous forme de velouté ou de soufflé.
4. La température des aliments joue un rôle important. Les aliments chauds et froids ont un effet négatif sur le tube digestif. La nourriture doit être légèrement chaude: 20-65 ° C.
5. La méthode de traitement joue également un rôle important. Les plats cuits, cuits à la vapeur ou au four sont autorisés. Aucune nourriture frite devrait être. Le pancréas souffre non seulement des muqueuses, mais également de la vésicule biliaire. Cette méthode de traitement peut nuire même à une personne en bonne santé.
6. Limitez la quantité de sel à 15 grammes; il est recommandé de ne pas saler du tout ou que certains plats soient rares.
7. Ne consommez pas d'aliments qui irritent les muqueuses (frits, gras, épicés, épices, thé fort, café). Ces produits stimulent la digestion, augmentent la production d'acide chlorhydrique et ne font qu'aggraver la situation.
8. Pas besoin de limiter l'apport calorique. Adhérez au corridor entre 2800 et 3500 kcal, en fonction du sexe, du poids, de l'âge et de l'activité physique. Le principal pourcentage devrait être constitué d'hydrates de carbone - 350 à 410 g (en moyenne 4 g par kg de poids), principalement complexes (céréales). Le taux de graisse 80-100 g par jour (1-1,5 g par kg), en particulier les graisses végétales utiles (graines de lin, huile d'olive). Les protéines jouent un rôle très important dans la nutrition car elles constituent le principal matériau de construction des organes et des systèmes. Elles doivent donc être consommées à raison de 100 à 120 g par jour (1,5 g par kg).
Régime alimentaire pour ulcère gastrique et ulcère duodénal: qu'est-ce qui est interdit?
1. Alcool Il est considéré comme l'un des facteurs provoquant de cette maladie. Bien qu'il existe de nombreuses recettes pour la médecine traditionnelle avec l'utilisation de boissons alcoolisées, les médecins en interdisent catégoriquement l'utilisation.
L'alcool provoque une irritation de la membrane muqueuse, rend l'environnement de l'estomac plus acide et l'acide chlorhydrique a un effet très négatif sur la zone touchée. Les boissons alcoolisées fortes entraînent une exacerbation de l'ulcère peptique, peuvent provoquer une perforation de la paroi ou des saignements. Vous ne pouvez pas abuser et faible teneur en alcool, par exemple, la bière provoque la fermentation, ballonnements, éructations, brûlures d'estomac, ce qui n'est pas propice à un prompt rétablissement.
2. Seigle, pain fraîchement sorti du four, cuisson fraîche. Ces produits provoquent une forte fermentation et augmentent l'acidité, car ils doivent être remplacés par le pain d'hier, la chapelure.
3. Frit, viande grasse, poisson. Il est interdit d'utiliser de la viande avec la peau, les tendons, ils endommagent en outre la membrane muqueuse et une surcharge prolongée, créant une charge supplémentaire sur le tractus gastro-intestinal. Exclure le canard, le porc gras, l'agneau et l'oie. Le poisson gras, le poisson salé, la viande fumée ne peuvent pas non plus être consommés.
4. Bouillons de viande, poisson, stimuler la production de suc gastrique, peut être remplacé par une faible décoction de légumes, une purée de soupe.
5. Viandes épicées, fumées, épices, sauces, fromages fumés, saucisses. Ces produits, lorsqu'ils sont libérés dans l'estomac et interagissent avec la membrane muqueuse, augmentent la production de gastrine et augmentent la teneur en acide chlorhydrique.
6. Légumes crus à haute teneur en fibres végétales. Après la cuisson, ils sont moins irritants pour l'estomac, la fibre est détruite et la cuisson à la vapeur est également possible. L'utilisation de légumineuses, radis, asperges, kaputs, oignons, champignons, légumes marinés et salés n'est pas souhaitable.
7. Des oeufs limiter à 2-3 par jour, vous ne pouvez pas faire frire, oeufs durs.
8. Fruit avec papier abrasif durriche en fibres sous sa forme brute.
9. Céréales friables, orge, bouillie de millet, pâtes complètes. Kashi devrait battre bouilli, purée, il est recommandé d'interrompre avec un mélangeur.
10. Café ou thé fort, boissons gazeuses.
Que permet le régime alimentaire pour ulcère gastrique et ulcère duodénal?
Le système alimentaire dans son ensemble vise à protéger la muqueuse de toute nouvelle irritation et à la renouveler dès que possible. Ces produits comprennent:
Légumes La purée de pommes de terre aux légumes a un très bon effet sur l'estomac ou le duodénum. Les pommes de terre, les carottes, les betteraves, les citrouilles, les courgettes peuvent être cuites de différentes manières.
Astuce: Si vous décidez de faire bouillir les légumes, vous devez les jeter dans l’eau déjà bouillante et les mettre au sec sous le couvercle fermé. Cela gardera un maximum de vitamines et de nutriments. Vous pouvez faire cuire au four, mais ne mangez pas la croûte qui s'est formée. C'est très dur et peut blesser la zone enflammée.
Céréales Les céréales non cuites devraient constituer la base du régime alimentaire. Avec du lait, vous pouvez faire cuire du riz, du sarrasin, de l'avoine et de l'orge. Ou servir sous forme de puddings, ajouter aux soupes de légumes. Si la bouillie dans sa structure est difficile à faire bouillir, vous pouvez ajouter de l'eau et augmenter le temps de cuisson, ou éventuellement broyer avec un mélangeur. Vous pouvez ajouter des légumes et obtenir une bonne purée de pommes de terre.
De la viande. Les protéines sont très bonnes pour le corps. Autorisé l'utilisation de la volaille, des viandes maigres. Poulet, dinde, veau maigre, lapin doit être bouilli. Dans la période aiguë de la maladie, il est recommandé de les moudre à l'état de purée de pomme de terre, pendant la période de récupération, il est possible d'utiliser un morceau entier. La viande doit être sans peau, tendons et graisse, par exemple une poitrine de poulet. Vous pouvez diversifier le menu en cuisinant des escalopes à la vapeur, des boulettes de viande, des côtelettes, du four et du soufflé.
Poisson. Les variétés à faible teneur en matière grasse sont les bienvenues: perche, sandre; sans peau, seulement frais. Vous devez cuisiner pour un couple ou faire bouillir.
Produits laitiers. Le lait s'intègre parfaitement dans un régime alimentaire pour les ulcères gastriques ou duodénaux. Il est recommandé de boire au moins un verre par jour. Il n'irrite pas l'estomac, ne stimule pas la sécrétion, au contraire, soulage la douleur et apaise. Il est donc très utile d’avoir des bouillies de lait, des soupes et des plats cuisinés à base de produits laitiers (gâteaux au fromage, casseroles de lait caillé, puddings, soufflé au fromage cottage). Le lait est un entrepôt de protéines, mais aussi d'oligo-éléments nécessaires à l'organisme.
Utilisation permise du kéfir, du ryazhenka, de la crème sure et du fromage cottage. Selon certaines études, le yogourt contenant des bactéries vivantes aurait des effets néfastes sur Helicobacter pylori - cause étiologique des ulcères et de la gastrite.
Des fruits. Les fruits sucrés doivent être battus dans une forme moulue, bouillie et cuite au four; évitez les fruits riches en fibres.
Pain et produits de boulangerie. Le pain d'hier, les biscuits secs, les biscuits secs sont autorisés. Comme ils sont plus faciles à digérer, qu'ils n'ont pas tant d'acidité, ils ne causent pas de fortes fermentations par rapport au pain frais. Parce que vous devez mettre le pain dans l’emballage pendant un jour ou deux, puis prendre par écrit. Les produits frais sont plus délicieux, ils sont plus faciles à mâcher, mais l'impact sur la membrane muqueuse est négatif.
Salades: La composition de la salade peut inclure de la viande bouillie, de la langue, du foie, des légumes bouillis, la vinaigrette doit être à base de crème sure, sans ajouter d'épices, une grande quantité de sel. La mayonnaise, la sauce tomate, le raifort, la moutarde ne peuvent pas être ajoutés.
Le jour, il est recommandé de ne pas utiliser plus de 2-3 œufs, omelette pour un couple. Les protéines peuvent être en quantités illimitées, les jaunes - de préférence pas plus de 2.
Le régime alimentaire pour les ulcères gastriques et duodénaux tient compte de la présence dans le régime de thé faible, de café. Un effet positif sera lorsque du lait et de la crème sont ajoutés aux boissons. Permis d'utiliser compotes, jus de fruits, dogrosequi a des propriétés très utiles.
Il a maintes fois fait ses preuves. huile d'argousier, il lubrifie la membrane muqueuse, possède de nombreuses vitamines, des propriétés antioxydantes, car une cuillère à café une heure avant un repas est très utile. Les graisses doivent être à la fois végétales et animales: beurre, tournesol raffiné, olive.
Dans la période aiguë de la maladie, un ensemble de produits, même issus de la liste des produits autorisés, est limité. Tous les plats servis sous forme de sol. Même un morceau entier de viande bouillie ou de pommes de terre devrait être sous forme de purée de pommes de terre. Les produits de boulangerie sont interdits dans les 5 à 7 premiers jours.
À l'avenir, le menu s'agrandit en fonction de la liste des produits autorisés à être utilisés. Le régime alimentaire pour les ulcères gastriques et duodénaux ne limite pas tout, mais modifie légèrement les habitudes alimentaires.
Régime alimentaire pour ulcère. Exemple de menu pour 2 jours:
Le régime alimentaire doit être équilibré et inclure la quantité requise de nutriments.
1 jour
Petit déjeuner: ragoût de fromage cottage 200 g, compote 200 g, 2-3 biscuits salés.
Snack: un sandwich avec du pain d'hier (30 g) et de la langue bouillie (100 g), un verre de lait 200 ml
Déjeuner: soupe de riz avec adjonction de légumes moulus, boulettes de poulet bouillies (300 g), rouleau de courge cuite au four avec fromage cottage (100 g).
Snack: omelette cuite à la vapeur avec 3 œufs.
Dîner: soufflé au poisson 200 g, pommes de terre bouillies 100 g, purée de poire cuite au four sans pelure.
La nuit, autant que vous voulez du lait, idéalement un verre.
2 jours
Petit-déjeuner: bouillie de riz au lait avec beurre (5 g) - 200 g, 2 œufs à la coque, décoction d'églantier 280 ml.
Snack: casserole de fromage cottage aux baies 330 g
Déjeuner: côtelettes de poulet cuites à la vapeur 150 g, purée de pommes de terre avec pommes de terre bouillies, carottes, sarrasin à la crème (20 g) - 250 g, une tranche de pain d’hier 30 g.
Snack: biscuit d'hier, biscuits salés, biscuits 200 g, un verre de lait.
Dîner: foie bouilli 150 g, farine d'avoine bouillie (200 g) avec 10 g de beurre.
1 heure avant un repas, vous pouvez consommer 1 cuillère à café d'huile d'argousier.
Le régime alimentaire pour les ulcères gastriques et duodénaux joue un rôle clé dans le processus de guérison. L'utilisation de certains produits ne peut qu'aggraver le résultat du traitement. Vous devez respecter les recommandations du médecin et la guérison de l'ulcère sera plus rapide.
