Ce n’est un secret pour personne que certaines personnes refusent facilement les spécialités gastronomiques, tandis que d’autres ne peuvent tout simplement pas suivre les régimes les plus bénins. Les scientifiques américains ont pu comprendre la nature de ce phénomène. Il s'est avéré que tout se situe dans la vitesse du cerveau, évaluant le "bénéfice" ou le "préjudice" d'un produit particulier.
Les scientifiques ont essayé de comprendre à quel point le goût connu de l'homme commençait à être «intégré» dans le processus de prise de décision concernant l'utilisation d'un produit et à quel moment le facteur de son utilité ou de son effet nocif était impliqué. Le groupe expérimental comprenait 26 personnes à qui il était interdit de manger pendant quatre heures. Les volontaires devaient évaluer 160 produits sur une échelle allant de moins deux à plus deux. L'évaluation était basée sur le goût, les avantages et la force du désir de manger le produit à la fin de l'étude.
Ensuite, il restait une paire de produits, parmi lesquels les sujets n'en ont choisi qu'un. A ce stade de l'expérience, la vitesse de décision a été estimée. En conséquence, il s'est avéré que les données sur le goût ont influencé la prise de décision un peu plus tôt que les données sur les avantages. 32% des sujets n'ont pas pris en compte l'utilité des produits.
À la fin de l'expérience, les volontaires ont été divisés en deux groupes, le premier comprenant des personnes choisissant des aliments sains et possédant par conséquent un excellent contrôle de soi, et le second - choisissant des aliments nocifs mais savoureux.
L'analyse des données a montré que les participants du premier groupe pendant 323 millisecondes prenaient généralement en compte des informations sur les avantages des produits. En d'autres termes, cette vitesse garantit le choix en faveur d'une alimentation saine.
