Salade avec des haricots et des craquelins - les principes généraux de la cuisine
Il n’est guère possible de surestimer les avantages des haricots! Cette culture est connue des habitants de la terre depuis plus de 8 000 ans et jouit à ce jour d'un honneur bien mérité dans toutes les cultures du monde.
Ce n'est pas un hasard, car ce type de légumineuses contient plus que des glucides utiles, des protéines, des acides aminés nécessaires à l'organisme, des minéraux (potassium, fer, magnésium, soufre, calcium) et des vitamines (B, PP, A, E, C). Si vous avez des problèmes avec le travail du tractus gastro-intestinal, une éruption cutanée ou de l'acné sur la peau, une faible immunité, l'utilisation de haricots affectera votre santé de manière très positive.
Il s’avère que les haricots - c’est un vrai médicament naturel, et assurez-vous donc de manger cette culture afin d’éviter de prendre des médicaments. Les haricots sont un produit hypercalorique - environ 300 kilocalories par cent grammes, mais les nutritionnistes du monde entier conseillent vivement de manger des aliments même pendant la période de récupération qui suit une maladie ou une alimentation. Comment utiliser les haricots de la manière la plus correcte? Bien sûr, vous pouvez l'ajouter à la soupe ou au bortsch, préparer des plats d'accompagnement ou du lobio, mais le plus utile est de servir des haricots avec des légumes frais sous la forme de salades. Un autre petit truc - remplacer le snack sous la forme de biscuits au pain. Ainsi, vous réduirez le contenu calorique global des aliments et rendrez le plat plus salé. Mangez une salade avec des haricots et des craquelins pour le petit déjeuner et le déjeuner.
Salade de haricots et craquelins - préparation de produits et plats
Quels haricots sont les meilleurs à utiliser lors de la cuisson de salades? Vous pouvez le faire bouillir, mais gardez à l'esprit que ce processus nécessite une préparation préalable sous la forme d'un trempage des haricots pendant 7 à 12 heures. Vous pouvez également utiliser des haricots en conserve. C’est peut-être à la fois plus facile et plus pratique - pas besoin d’attendre une journée pour cuisiner une salade délicieuse et juteuse avec des haricots et des craquelins.
Il vaut mieux fabriquer soi-même des biscuits que d’acheter dans un magasin. Après tout, les croûtons des sachets contiennent beaucoup de sel et de glutomat sodique inutiles pour «l’éclat» du goût. Beaucoup plus facile, moins cher et plus utile de faire des crackers à la maison. Pour ce faire, prenez un pain ou un morceau de pain, vous pouvez le rassir, le couper en lanières et le faire sécher au four sans ajouter de beurre. Mais le sel, l'ail, les herbes ajoutent en abondance!
Avant de préparer une salade avec des haricots et des craquelins, préparez l’inventaire dont vous aurez besoin: quelques assiettes, une planche à découper, un couteau, une casserole où vous pourrez faire bouillir un œuf ou des légumes.
Recettes de salade aux haricots et craquelins:
Recette 1: Salade de haricots et craquelins
Pour la réalisation de cette recette, vous n'aurez pas besoin de plus de 25 minutes, mais quel plat délicieux vous obtenez! Poulet bouilli, œuf tendre et haricots en conserve - une combinaison savoureuse et surtout satisfaisante!
Ingrédients requis:
- Haricots en conserve 1 boîte (350-400 grammes)
- 3 œufs
- Filet de poulet - 200 grammes
- Oignon vert 1 pièce
- Croûtons faits maison 100 grammes de pain blanc
- Pour la vinaigrette - crème sure, poivre noir moulu, sauce soja
Méthode de préparation:
Ouvrez le pot de haricots, égouttez le liquide.
Faites cuire le filet de poulet dans de l'eau salée, puis laissez refroidir la viande et démontez-la en fibres courtes et fines.
Faites cuire l'œuf dans un endroit frais, frais et propre, puis coupez-le en petits cubes.
Laver les oignons verts et les hacher avec un couteau.
Combinez 5 à 6 cuillères à soupe de crème sure, 1 cuillère à soupe de sauce soja et du poivre moulu.
Connectez tous les composants préparés, entrez le ravitaillement en carburant et servez-vous à la table. Considérez que les croûtons doivent être disposés sur la salade avant de servir, sinon ils seront détrempés et gâteront la salade sous cette forme.
Recette 2: Salade de haricots et craquelins et carottes en coréen
Ne laissez pas la simple recette de cette salade vous déranger - le plat s'avère extrêmement savoureux et salé. Puisqu'il n'y a pas d'ingrédients à base de viande et d'œufs dans une salade avec des haricots et des craquelins, il peut également être utilisé pour la nourriture végétarienne.
Ingrédients requis:
- Haricots rouges en conserve -1 boîte (350-400 grammes)
- Craquelins faits maison 150 grammes de pain de seigle
- Carottes coréennes 200 grammes
- Persil frais
- Pour la vinaigrette - huile d'olive, 2 gousses d'ail
Méthode de préparation:
Ouvrez une boîte de haricots, égouttez le liquide.
Presser les carottes dans le jus.
Hachez le persil avant de le laver.
Dans l'huile d'olive (4 c. À soupe), presser l'ail dans le presse-ail, mélanger et saler.
Combinez les composants de la salade, assaisonnez avec de l'huile, décorez avec des croûtons sur le dessus - et sur la table!
Recette 3: Salade de haricots et craquelins et poivre en conserve
Cette salade pourrait aussi être qualifiée de végétarienne, mais ce n’est pas moins comme le "mangeur de viande". Une combinaison très inhabituelle de haricots en conserve et de poivre en conserve plaira à tous. Des légumes printaniers juteux rendent la salade fraîche et attrayante. Pour la vinaigrette avec haricots et craquelins et poivre en conserve, utilisez n'importe quelle huile végétale - olive, tournesol ou citrouille.
Ingrédients requis:
- Haricots blancs en conserve - 1 boîte de conserve (350 grammes)
- Tomate fraîche 2 morceaux de taille moyenne
- Poivre en conserve 200 grammes
- Persil frais
- Jeunes oignons verts
- Croûtons faits maison 150 grammes
- Pour la vinaigrette - huile végétale, 2 gousses d’ail, marinade au poivre, sel
Méthode de préparation:
Ouvrez un pot de haricots, égouttez le jus.
Faire bouillir les tomates, les peler et les couper en tranches épaisses.
Ouvrir le poivron en conserve, ne pas égoutter la marinade - elle est utile pour faire le plein. Poivre coupé en longues lanières.
Rincez bien les verts, puis hachez-les finement.
Faire un ravitaillement. Pour ce faire, combinez 2 cuillères de marinade avec du poivre en conserve, 2 cuillères à soupe d’huile végétale et pressez l’ail dans le mélange à travers le presse-ail.
Saupoudrer le plat de chapelure avant de servir.
Recette 4: Salade de haricots et croûtons aux crevettes
Si vous n'avez jamais goûté la combinaison de haricots et de fruits de mer, alors il est temps d'essayer - à votre attention, une salade avec des haricots et des croûtons aux crevettes! L'un des secrets du plat - les haricots ne devraient pas être trop, sinon ils tueraient le goût des crevettes. Utilisez des proportions égales de ces ingrédients pour obtenir un plat savoureux à la sortie. Les haricots sont meilleurs à prendre en conserve blanche.
Ingrédients requis:
- Haricots en conserve 1 boîte de conserve (400 grammes)
- Crevettes 400 grammes
- Croûtons maison blanc 150 grammes
- Aneth frais
- Plumes d'oignon vert
- Pour la vinaigrette - huile d'olive, sauce soja, 2 cuillères à soupe de moutarde
Méthode de préparation:
Ouvrez un pot de haricots, égouttez le jus.
Faites bouillir les crevettes dans de l'eau salée (pas plus de 6 minutes dans de l'eau bouillante), puis laissez-les refroidir et nettoyez-les de leur carapace.
Lavez les légumes à l'eau courante et hachez-les finement avec un couteau.
Mélanger le beurre et la moutarde, ajouter la sauce soja. La moutarde est préférable d'utiliser non épicé, mais doux.
Combinez les ingrédients, ajoutez la vinaigrette, saupoudrez le plat de croûtons et servez les invités!
Recette 5: Salade de haricots et craquelins au jambon
Une recette très riche pour la salade, qui est préférable pour le déjeuner - pour le petit déjeuner et le dîner, ce plat est assez lourd. Si vous décidez de préparer une salade avec des haricots, des croûtons et du jambon, faites-les tremper toute la nuit afin que des substances toxiques et nocives en sortent, une heure après avoir versé les haricots, changez l'eau.
Ingrédients requis:
- Haricots - 200 grammes
- Moutarde Dijon 3 cuillères à soupe
- Fromage à pâte dure (type russe) 150 grammes
- Jambon de poulet faible en gras 250 grammes
- Variétés de pommes "Semyrenko" 2 pièces de taille moyenne
- Persil frais
- Croûtons maison 100 grammes petit
- Pour la vinaigrette - crème sure, non gras, poivre moulu, sel
Méthode de préparation:
Faites bouillir les haricots pré-trempés jusqu'à ce qu'ils soient cuits, laissez-les refroidir, puis ajoutez la moutarde de Dijon et laissez les haricots infuser 25-30 minutes au réfrigérateur.
Jambon coupé en pailles longues et minces.
Fromage râpé sur une râpe fine et diviser en deux parties.
Pomme grille sur une râpe moyenne, après avoir enlevé le lavé et en retirant la peau.
Coupez le persil, mais pas très finement.
Mélanger la crème sure avec du poivre, du sel.
Mélanger les haricots, le jambon, les pommes, les légumes verts et la moitié du fromage, assaisonner et mélanger. Saupoudrer la salade finie avec le reste du fromage et des croûtons.
Salade de haricots et de craquelins - secrets et conseils des meilleurs chefs
Si vous décidez de cuisiner ce plat, réfléchissez bien au choix des haricots. Les haricots en conserve doivent être pris dans leur propre jus et non dans une marinade à la tomate. Faites attention au prix et n'achetez pas de produits bon marché, mais il ne sert à rien de payer trop cher les haricots, alors choisissez des conserves au prix moyen du marché.
Si vous avez décidé de faire bouillir les haricots pour la salade, n'oubliez pas de les faire tremper à l'avance, le plus souvent c'est fait la nuit.
Ne mélangez pas les croûtons avec d'autres composants de la salade, mais saupoudrez-les plutôt d'un plat tout préparé.
