Les feuilletés ne sont pas comme les autres.
Il est également délicieux avec des garnitures sucrées et salées.
Les tartes aux cerises sont particulièrement bonnes pour la pâte feuilletée.
Comment avez-vous déjà essayé?
Pâte feuilletée à la cerise - principes généraux de préparation
Vous pouvez acheter de la pâte feuilletée dans n'importe quel magasin. Il n'y a pas de questions à ce sujet aujourd'hui. Vous pouvez également le cuisiner vous-même. Il existe de nombreuses recettes et techniques, mais cela nécessitera un peu de temps. Choisissez une option acceptable.
Quels remplissages sont utilisés:
• baies fraîches;
• cerises congelées;
• cerises bouillies;
• confiture, confitures;
• baies au sirop, à partir de compotes.
Selon le type de remplissage et la formulation, les suivants peuvent être ajoutés aux baies: sucre, vanille, amidon, autres baies, fruits. Parfois, des produits laitiers sont ajoutés aux fourrages: fromage cottage, fromages à la crème, crème sure ou crème. Les feuilletés sont généralement cuits au four. Là, ils se révèlent être les plus efficaces, ils acquièrent une croûte parfumée et se divisent en fines couches.
Recette 1: Tarte aux cerises feuilletée
Tout le charme de cette tarte feuilletée aux cerises est que vous n’avez pas besoin de faire de la pâte pour cela. De plus, vous pouvez utiliser de la confiture de cerises ou de la confiture au lieu de baies fraîches. En tout cas, la cuisson est excellente.
Les ingrédients
• 0,5 kg de pâte;
• 0,5 kg de cerises;
• 5 cuillères à soupe de sucre;
• 1 cuillère à soupe d'amidon;
• 1 oeuf.
Cuisson
1. Nous demandons au test de rester dans la chaleur pour qu'il dégèle.
2. Ensuite, nous nous déplions, divisons la pâte en deux couches et la roulons finement. Il est conseillé de faire un morceau du gâteau un peu plus gros. Elle ira au fond et aux côtés. La deuxième couche sera pour le haut.
3. Nous sortons les graines des baies et laissons le jus s'écouler. Mélanger avec du sucre.
4. Étendez une couche plus grande sur une plaque à pâtisserie graissée ou sous une forme appropriée, sans oublier les côtés. Saupoudrer d'une fine couche d'amidon.
5. Maintenant, étalez la cerise avec du sucre. Pour nous utilisons de la confiture épaisse, confiture.
6. Couvrir avec une deuxième couche destinée au sommet.
7. Twist les bords ensemble. Nous faisons plusieurs trous à la surface. La vapeur sortira par eux lors de la cuisson du jus de baies.
8. Graissez avec un œuf, faites cuire au four à 200 degrés.
9. La préparation de la tarte est déterminée par la couleur de la croûte, elle devrait devenir du blé.
Recette 2: Gâteau feuilleté aux cerises fait maison
Recette de pâte feuilletée aux cerises de pâte maison. Peut-être que pour certains, le processus de cuisson et de roulage semblera compliqué, mais ce n’est que la première impression. Il suffit d’essayer une fois de faire et de faire des feuilletés fermement dans la maison.
Les ingrédients
• 0,4 kg de farine;
• 0,3 kg d'huile;
• 0,17 kg d'eau;
• 1 oeuf;
• 1 pincée de sel;
• 1 pincée d'acide citrique.
Pour remplir la tarte, vous avez besoin de 2 à 3 tasses de cerises et d'une demi-tasse de sucre.
Cuisson
1. On prend deux feuilles de parchemin, on met de l'huile entre elles et on sort un carré. Nous envoyons le blanc à plastifier au réfrigérateur.
2. Pétrir la pâte. Pour ce faire, dissolvez le sel avec de l'acide citrique dans de l'eau glacée, secouez l'œuf avec eux. Combinez avec de la farine. La pâte devrait être très cool. Conservez-le au réfrigérateur pendant environ vingt minutes, en formant une boule.
3. Nous sortons la pâte et étalons le rectangle 2 fois plus d'huile. Nous posons la préparation de graisse, pliée en deux. Nous le roulons à nouveau, le mettons en trois couches et le mettons au réfrigérateur pendant 10 minutes.
4. Nous sortons la pâte, la déroulons et la plions à nouveau en 3 couches. Répétez la procédure au moins 2 fois de plus.
5. À la fin, nous déroulons le calque, découpons un rectangle net à la taille de la forme avec les côtés. Nous fabriquons des rubans avec des bouts.
6. Placez la couche dans une plaque à pâtisserie, étalez les baies de la cerise, saupoudrez de sucre cristallisé.
7. Disposez des bandes de pâte sur le dessus. Vous pouvez faire un maillage croisé.
8. Cuire le gâteau fait maison au four pendant environ une demi-heure à 200 degrés. Servir tiède ou réfrigéré.
Recette 3: Tarte aux cerises feuilletée
Une autre version d'un gâteau en couches avec des cerises, pour lequel une pâte rapide est en cours de préparation. Vous pouvez utiliser toutes les baies, y compris les conserves et la compote.
Les ingrédients
• 50 grammes de beurre;
• 3 tasses de farine;
• 1 verre d'eau;
• 1 cuillère à café levure chimique;
• 1 pincée de sel;
• 1 cuillère à café le sucre.
Pour la farce, toutes les cerises (environ 700 grammes) et le sucre.
Cuisson
1. Combinez la farine avec du sel, du sucre et un cultivateur. Versez de l'eau et faites une boule fraîche. Bien pétrir pour le rendre élastique et uniforme.
2. Permet au test de s'allonger pendant 15 minutes.
3. Saupoudrer la farine sur la table et étendre une très fine couche d’environ deux millimètres.
4. Lubrifiez avec du beurre ramolli mais pas fondu. Vous pouvez prendre de la margarine.
5. Tournez le rouleau serré et coupez-le en deux. L'un est un peu plus court. Nous éteignons les escargots et les mettons au congélateur pendant dix minutes.
6. Étalez les deux couches en alternance, mettez-en une dans le moule et jetez les petits côtés.
7. Paver des cerises avec du sucre.
8. Couvrir avec une deuxième couche, pincer les bords.
9. Avec un couteau bien aiguisé tout au long de la tarte, nous faisons de petites coupes à partir du centre sous la forme d'un soleil.
10. Graissez avec du jaune, faites cuire.
Recette 4: Gâteau couche ouverte avec des cerises et du fromage cottage
La recette du gâteau de pâte feuilletée aux cerises, pour lequel la pâte achetée est utilisée. Vous aurez également besoin de fromage cottage contenant peu de matières grasses.
Les ingrédients
• 0,3-0,4 kg de pâte;
• 0,5 kg de cerises;
• 3 cuillères à soupe de cognac;
• 220 grammes de sucre;
• 400 grammes de fromage cottage;
• 3 œufs;
• 1 cuillère à soupe d'amidon;
• 2 cuillères à soupe de crème sure.
Cuisson
1. Libérez les cerises des graines, ajoutez le cognac, le demi-sucre et faites cuire à la vapeur pendant cinq minutes sous le couvercle. Se calmer
2. Abaisser la pâte décongelée avec une couche, l'envoyer dans un moule approprié, ne pas oublier de faire une entrée pour les petits côtés.
3. Battez le fromage cottage avec les œufs et le sucre, mais laissez un jaune d’œuf pour la lubrification, ajoutez une cuillerée d’amidon et de crème sure. Mélanger.
4. Mettez une couche de cerise au cognac sur la pâte, alignez-la avec une cuillère.
5. Ensuite, étalez la couche de remplissage de caillé.
6. Battre le jaune avec une cuillère à thé d'eau et recouvrir la couche de caillé avec un pinceau.
7. Nous envoyons cuire au four pendant 40 minutes à 190 degrés.
Recette 5: Layer Cake à la cerise et aux pommes
La recette pour un gâteau de couche incroyable avec des pommes et des cerises pour une ambiance estivale. En outre, pour la cuisson, vous avez besoin de craquelins broyés. Vous pouvez prendre des miettes de pain déjà préparées ou détailler vous-même. Au lieu de craquelins, vous pouvez également utiliser des biscuits secs, mais sucrés ou frais.
Les ingrédients
• 0,5 kg de pâte;
• 0,3 kg de cerises;
• 0,15 kg de sucre;
• 5 cuillères de craquelins;
• 1 cuillère à soupe d'amidon;
• 2 pommes;
• 1 jaune.
Cuisson
1. Empilez les baies sans pépins dans un mélangeur et battez-les avec le sucre. Ne pas verser tout le sable, en laisser un tiers pour les pommes.
2. Divisez la pâte en deux morceaux et roulez-la finement.
3. Les pommes doivent être pelées et coupées en fines tranches ne dépassant pas trois millimètres.
4. Nous déplaçons un morceau de pâte et saupoudrons de chapelure.
5. Versez la masse de cerises avec du sucre.
6. Sur une couche de cerises, nous posons les assiettes de pommes et nous saupoudrons de sucre. Vous pouvez également saupoudrer de cannelle en poudre.
7. Couvrir la tarte, relier les bords et faire des trous.
8. Graissez avec du jaune, faites cuire.
Recette 6: Puff Cake aux cerises et aux noix
Vous pouvez également utiliser des cacahuètes ou des noisettes pour cette tarte feuilletée, mais avec les noix, c'est le plus délicieux.
Les ingrédients
• 1 paquet de pâte;
• 0,5 tasse de noix;
• 1 cuillère à café cannelle
• 0,35 kg de cerises;
• 0,15 kg de sucre;
• de l'huile;
• 1 cuillère à soupe d'amidon.
Cuisson
1. Libérez les cerises des graines, transférez-les avec le jus qui a été sécrété dans la casserole, ajoutez tout le sucre de la recette et la cannelle. Cuire 10 minutes. Se calmer
2. Nous plaçons les noix sur une planche à découper et passons un rouleau à pâtisserie dessus plusieurs fois. Il s'avèrera que les pièces ne seront pas grosses, mais pas assez petites. Les faire frire dans une poêle pendant quelques minutes.
3. Dans la cerise refroidie, mélangez l'amidon et ajoutez les noix grillées.
4. Nous formons un gâteau fermé régulier avec une garniture de cerises au milieu. N'oubliez pas de faire quelques trous sur la couche supérieure. Ils ne laisseront pas le gâteau gonfler et éclater.
5. Cuire au four à 200 degrés jusqu'à coloration dorée, refroidir.
Recette 7: Layer Cake à la cerise et à la crème sure
La recette d'une tarte feuilletée aux cerises dans un incroyable versement de crème sure. Nous sélectionnons de grosses baies mûres. Avec elles, la tarte est tout simplement incroyable.
Les ingrédients
• 0,3 kg de pâte;
• 0,25 kg de cerises;
• 0,25 kg de crème sure;
• 1 cuillère à soupe d'amidon;
• 80 grammes de poudre;
• 3 œufs;
• 1 paquet de vanille.
Cuisson
1. Tournez la pâte en boule, puis roulez-la en un gâteau. Si cela ne fonctionne pas tout de suite après avoir tourné, vous pouvez le laisser s'allonger un peu, seulement 15 minutes.
2. Nous déplaçons la tortilla dans le moule, faisons de petits côtés. Nous piquons la couche avec une fourchette en bas et envoyons cuire au four. Cuire 12 minutes à 200 degrés.
3. Cerises gratuites.
4. Mélangez la crème sure avec les œufs, l'amidon et le sucre en poudre. Ajoutez-leur de la vanilline.
5. Retirez le gâteau du four, versez les cerises et remplissez la purée de crème sure.
6. Cuire au four environ quinze minutes. Peut avoir besoin
Recette 8: Layer Cake à la cerise et à la meringue
La recette d'un incroyable gâteau aux cerises, qui se dresse sous le nuage aéré des meringues. Pour toute sa splendeur, préparer un traitement est très simple.
Les ingrédients
• 0,3 kg de pâte de n'importe quelle bouffée;
• 0,3 kg de cerises;
¾ tasse de sucre;
• 3 blancs d'œufs;
• vanille.
Cuisson
1. Étalez une couche de pâte feuilletée et mettez-la dans n'importe quel moule.
2. Sur la pâte, nous mettons les baies de cerises dénoyautées et les faisons cuire pendant quinze minutes à une température de 180 ° C.
3. Lors de la préparation du formulaire, nous nous engageons dans des meringues. Battre les protéines réfrigérées en pics denses. Ajouter graduellement le sucre. Il vaut mieux utiliser de la poudre.
4. Retirer du gâteau presque fini le gâteau avec les baies de cerise cuites et couvrir avec un bonnet de meringue. Vous pouvez prendre une poche à pâtisserie avec une buse, cela se révélera plus beau.
5. Retournez au four et faites cuire jusqu'à ce que des lignes dorées apparaissent sur la meringue. Environ un quart d'heure. Assurez-vous de refroidir avant de trancher.
Feuilleté à la cerise - trucs et astuces
• Vous pouvez stocker dans le congélateur non seulement la pâte elle-même, mais également tous les restes. Ils restent souvent après la formation de tartes. À tout moment, des morceaux peuvent être sortis et utilisés pour décorer une variété de pâtisseries, y compris des tartes d'autres types de pâte.
• La garniture aux cerises sera plus savoureuse si les baies sont saupoudrées de cognac. Vous pouvez utiliser d'autres boissons alcoolisées: cognac, liqueur, teintures de baies.
• petite cerise? Vous pouvez toujours ajouter d'autres baies ou fruits à la garniture. Si vous avez besoin de réduire l'acide, mettez des cerises, des bananes, des ananas en conserve ou des fraises. Pour la saveur, ajoutez des agrumes ou juste du zeste.
• Si la cerise est aqueuse et contient beaucoup de jus, il est préférable de presser légèrement les baies après avoir enlevé les graines. Vous pouvez utiliser de la gaze.
• Comment décorer un gâteau en couches? Vous pouvez simplement coller des chiffres différents avec des bouts de pâte. Ou saupoudrer la poudre à pâte finie, mélangée à la vanille, à la cannelle.
