Une bonne femme au foyer n’est pas celle qui vit dans la cuisine du matin au soir, mais celle qui a plusieurs recettes rapides dans sa tirelire culinaire et qui a toujours le temps d’aimer.
La vraie trouvaille sera des biscuits rapides et simples. Ils peuvent être préparés et utilisés pour une grande variété de gâteaux faits maison.
Un gâteau simple pour un gâteau - les principes généraux de la cuisine
La plupart des gâteaux à biscuits sont cuits sur des œufs avec du sucre et de la farine. Mais dans la version classique, la cuisson est légèrement sèche, nécessite une imprégnation, de nombreuses bavures de crème. D’une part, c’est excellent, le gâteau prendra facilement le goût désiré, de tels gâteaux sont combinés avec tous les types de crème. Mais si vous voulez cuisiner quelque chose de tendre et de riche, vous ne pouvez pas vous passer d’autres ingrédients.
Quels produits peuvent être ajoutés:
• huile;
• crème sure, kéfir, lait;
• eau bouillante, limonade et autres liquides.
Pour le goût, du cacao en poudre, des fruits ou des baies, de la vanille, du café, de la noix de coco ou des noix sont ajoutés au biscuit, tout dépend non seulement de la recette, mais également de votre goût personnel. Il faut se rappeler que les ingrédients secs, comme la poudre de cacao, absorbent l’humidité. Il faut donc réduire la farine, sinon le biscuit s’avèrera complètement sec, lourd et s’effritera.
Pour la cuisson, vous avez besoin d’une forme graissée ou d’une plaque à pâtisserie profonde. Elles doivent être graissées de l’intérieur et saupoudrées de farine. Mais il est préférable de découper un cercle ou un rectangle dans du papier parchemin sur le fond, de le graisser et de le recouvrir, vous pouvez simplement lubrifier les côtés. Dans ce cas, l'extraction du gâteau ne posera aucun problème. Vous pouvez cuisiner non seulement au four, mais aussi dans la mijoteuse. Vous trouverez ci-dessous quelques recettes intéressantes pour le micro-ondes.
Recette de biscuit facile
Pour obtenir la recette de biscuits la plus simple, vous n'avez besoin que de trois ingrédients et d'un peu d'huile pour lubrifier la forme, la vanille ou le zeste, mais vous ne pouvez rien ajouter. En option, mettez le tout dans une crème ou dans la garniture.
Les ingrédients
• quatre œufs;
• 120 g de farine;
• 130 g de sucre cristallisé.
Cuisson
1. S'il y a un bon mélangeur puissant, les œufs peuvent simplement être cassés dans un bol, ajouter le sucre cristallisé et bien battre. Dans un autre cas, les jaunes et les protéines sont séparés dans des bols différents, le sucre est divisé en deux.
2. Battre les blancs dans une mousse à la vapeur avec du sucre. La masse doit être dense, légère. Ensuite, battez les jaunes. Ils ne se transformeront pas en mousse, mais ils deviendront également plus magnifiques, plus légers.
3. Ajoutez la farine, filtrez immédiatement les jaunes, mélangez et introduisez les blancs fouettés. Maintenant, remuez doucement pour maintenir la splendeur de la pâte.
4. Lubrifiez la forme, saupoudrez de farine. Ou nous mettons un morceau de parchemin huilé sur le fond, vous pouvez simplement prendre un moule en silicone. On déplace la pâte, on nivelle la spatule avec le dessus.
5. Nous envoyons cuire. La température pour un biscuit au whisky simple dans la région de 180 degrés.
Un gâteau simple pour un gâteau au cacao
Avec le cacao en poudre, on obtient des gâteaux au chocolat et au chocolat noir. Pour un biscuit de whisky simple pour un gâteau, utilisez de la poudre sombre sans additifs, la couleur sera alors vive et le goût prononcé.
Les ingrédients
• 35 grammes de cacao;
• 5 grammes de levure chimique (0,5 sachet);
• cinq œufs (s’ils sont petits, nous en prenons six);
• 90 grammes de farine de blé;
• 170 grammes de sucre cristallisé.
Cuisson
1. Dans un bol sec, tamiser la farine préalablement mélangée avec du cacao, ajoutez-y la poudre à pâte. Pour donner au biscuit un meilleur goût, vous pouvez ajouter une pincée de vanille ou un peu de sucre vanillé.
2. Dans un autre bol, cassez les œufs. S'ils sont petits, prenez-en un de plus.
3. Nous commençons à battre les œufs avec un mixeur. Après environ deux minutes, une bonne mousse apparaîtra. Vous pouvez ajouter du sucre granulé en plusieurs parties.
4. Après avoir ajouté la dernière portion de sucre, battez la masse de biscuits pendant cinq minutes.
5. Basculez le mélangeur à la vitesse la plus basse. S'il n'y a pas de vitesse lente, sortez et prenez l'omoplate. Versez la farine, remuez la pâte pendant quelques secondes.
6. Déplacez-le immédiatement dans le formulaire et envoyez-le dans le four, qui devrait déjà être bien réchauffé à 180 degrés.
Recette de biscuit au micro-ondes facile
Cette recette de biscuit léger au micro-ondes est une vraie trouvaille pour ceux qui n’ont pas assez de temps. Vous pouvez faire cuire un gros gâteau ou faire plusieurs cupcakes en utilisant de petits moules en silicone. Si vous devez faire cuire un gros gâteau, vous pouvez faire cuire plusieurs gâteaux minces.
Les ingrédients
• 0,5 tasse de farine;
• 0,5 tasse de sucre;
• 1 cuillère à soupe. l l'amidon;
• 3 œufs;
• 1 cuillère à café le cognac;
• 0,5 c. À thé poudre à pâte.
Cuisson
1. Battez les protéines séparées dans une mousse raide contenant la moitié du sucre, mettez la masse de côté pendant plusieurs minutes.
2. Battre les jaunes jusqu'à consistance lisse, verser sur les blancs d'œufs, ajouter la farine mélangée avec un cultivateur, verser une cuillère à thé de brandy. Mais vous pouvez faire cuire un biscuit sans lui.
3. Verser la pâte. Il est pratique d'utiliser un moule en silicone. Mais vous pouvez prendre d'autres plats adaptés à la cuisson au micro-ondes. Lubrifier de l'intérieur, saupoudrer de farine.
4. Mettez la génoise au micro-ondes pendant 5 minutes, à puissance maximale.
5. Dès que le temps imparti est écoulé, le four émet un signal. Nous détectons cinq minutes supplémentaires. Ne pas ouvrir, laisser le biscuit reposer un peu.
6. Nous sortons, refroidissons, utilisons n'importe quelle crème pour la lubrification.
Génoise simple au whisky pour un gâteau aux baies
Les gâteaux éponge avec des baies présentent un avantage considérable: ils n'ont pas besoin d'être graissés ni décorés, ils sont également remplis de quelque chose. Vous pouvez simplement saupoudrer de poudre. Mais, si vous voulez vraiment, vous pouvez décorer et recouvrir de glaçure.
Les ingrédients
• quatre œufs;
• un verre de baies sans pépins;
•? des verres de sucre;
• un verre de farine;
• 1 cuillère à café cultivateur;
• une cuillerée d'amidon.
Cuisson
1. Si des baies à noyaux, par exemple des cerises ou des cerises, sortez-les et préparez-les avant de pétrir la pâte.
2. Casser les œufs dans un grand bol. Versez immédiatement tout le sucre de la recette, allumez le mélangeur, battez la masse pendant environ cinq minutes.
3. Ajouter la levure chimique mélangée à la farine dans la pâte, remuer.
4. Mettez l'amidon dans les baies, mélangez doucement et passez également dans la masse de biscuit. Remuez doucement, reprenez forme. Vous pouvez d'abord verser la pâte, puis étendre les baies sur le dessus.
5. Nous envoyons le formulaire au four chauffé. Température 170-180. Cuire au four environ une demi-heure jusqu'à cuisson complète. Immédiatement, ne retirez pas le biscuit du moule, laissez-le devenir un peu plus fort.
Recette facile de biscuits multicuiseurs
Une autre option pour un biscuit très juteux et léger dans une mijoteuse. Il est cuit immédiatement avec le remplissage, il s'avère incroyablement tendre, lourd, quelque chose comme un brownie.
Les ingrédients
• un verre de lait;
• un verre de sucre;
• deux œufs;
• trois cuillères à soupe de cacao;
• 130 grammes de farine;
• 10 g de levure chimique;
• 100 ml d'huile.
Cuisson
1. Prenez deux bols, divisez le lait en deux, versez. Nous partageons également du sucre et du cacao. Tout d'abord, nous remuer un mélange, retirer sur le côté. Remuez le second.
2. Dans le deuxième mélange nous introduisons des œufs frais, secouons la masse jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse.
3. Versez l'huile végétale, versez la farine, le cacao, le défonceuse et remuez rapidement.
4. Versez la pâte dans le bol multicuiseur graissé. Nous nous assurons qu'il est distribué dans une couche uniforme.
5. Nous cuisons pendant 50 minutes dans le mode approprié.
6. Ouvrez la mijoteuse. On perce rapidement tout le gâteau avec un cure-dent, on fait beaucoup de trous.
7. Mélangez le premier mélange préalablement réservé avec de l'eau. Fermez la mijoteuse, laissez le biscuit au chocolat pendant quelques heures pour qu'il trempe.
Un simple gâteau éponge à fouetter pour un gâteau au cacao au micro-ondes
Une variante d'un simple biscuit au chocolat à fouetter pour un gâteau au lait à base d'œufs. On utilise de l'huile végétale raffinée, c'est-à-dire sans odeur.
Les ingrédients
• deux œufs;
• six cuillères à soupe. l la farine;
• huit c. l sucre
• cinq cuillères à soupe de lait;
• deux c. l l'amidon;
• 10 c. l le lait;
• trois c. l Cacao
• 6 c. À soupe l les huiles;
• 10 g de ripper.
Cuisson
1. Secouez les œufs avec du lait. Vous ne pouvez pas battre, mais si vous avez un mélangeur sous la main, vous pouvez complètement pétrir la pâte avec elle, cela se révélera très rapidement.
2. Ajouter le sucre, mélanger jusqu'à ce que les grumeaux se dissolvent.
3. Combinez le cacao avec la farine et d’autres produits secs, remuez. Il est préférable de tamiser le mélange pour le saturer en oxygène.
4. Ajouter la farine aux œufs et au lait. Remuer.
5. Entrez l'huile végétale. Même si, avec la margarine fondue et le beurre, tout s’avère également. Remuer la dernière fois.
6. Nous passons au formulaire, envoyons cinq minutes au micro-ondes.
7. Après le signal, laissez le biscuit reposer pendant sept minutes. Ce n’est qu’après cela que vous pourrez ouvrir la porte et sortir soigneusement le formulaire.
Un gâteau simple pour un gâteau - trucs et astuces utiles
• Vous pouvez verser n'importe quel biscuit sur une plaque à pâtisserie, cuire une fine couche et l'utiliser comme rouleau. Assurez-vous simplement que l'épaisseur de la couche est la même, que la plaque de cuisson est préparée et que le biscuit n'est pas trop sec, sinon il sera difficile de le tordre.
• Les jaunes ne veulent pas être écrasés, restent-ils des grains de sucre? Mettez le bol dans une casserole avec de l'eau tiède, tout se dispersera parfaitement en deux ou trois minutes, la masse deviendra légère.
• Pour que le biscuit soit lisse, la forme avec la pâte ajoutée doit être doucement balancée sur les côtés. Les pâtissiers recommandent de frapper à plusieurs reprises le fond du comptoir.
• Ne mettez pas le biscuit dans un four froid ou insuffisamment chauffé: l’exfoliation aux protéines commencera. Une croûte ressemblant à de la meringue apparaîtra en haut, le fond sera humide, dense, lourd.
• La génoise a été retirée tôt, elle n’a pas été cuite à l’intérieur? Seul un four à micro-ondes peut aider, vous ne pouvez pas le remettre dans le four, le gâteau ne fera que sécher.
