La cuisson du gâteau de Pâques est un processus assez compliqué: pétrissage répété, cuisson au four, décoration. Mais grâce à la mijoteuse, vous pouvez alléger votre tâche. Nous préparons donc aujourd'hui le bon gâteau de Pâques dans une mijoteuse.
Gâteau de Pâques à la mijoteuse - principes généraux de la cuisine
L'essentiel est de malaxer la pâte correctement, le gâteau assistant va cuire.
• Ne sélectionnez que des produits frais pour le test.
• Tous les ingrédients doivent être à la même température ambiante, à l'exception des protéines de glaçure.
• Préparez d'abord la pâte, laissez la masse infuser.
• Après avoir pétri la pâte, connectez-vous avec une pâte.
• Laisser lever la pâte.
• Rappelez-vous, laissez le repos.
• Il est conseillé de répéter la procédure de levage plusieurs fois.
• Mettez la pâte finie dans un bol graissé, laissez-la se réchauffer un peu dans le mode approprié.
• Cuire au four environ une heure.
• Laisser refroidir, enlever, décorer.
En général, il n'y a rien de compliqué. Des ingrédients frais, le bon dosage, plusieurs approches, une attente d'une heure - et sur la table se trouve un beau et délicieux gâteau de Pâques issu d'une mijoteuse!
1. Gâteau de Pâques dans une mijoteuse au chocolat blanc
Ingrédients
• lait - un demi-verre;
• 2 tasses de farine;
• 2 œufs de poule;
• 1 tasse de sucre;
• 5 g de sel;
• 15 ml de cognac;
• carreaux de sol en chocolat blanc sans charges;
• 5 g de vanille;
• un peu moins d'un demi-paquet de levure fraîche;
• un demi-verre de raisins secs;
• beurre - un demi-paquet.
Méthode de cuisson:
1. Dans une tasse profonde, mélangez la levure à une cuillère à soupe de sucre. Verser avec du lait chaud. Fermez le gobelet avec un chiffon propre et laissez-le aller pendant 15 minutes.
2. Combiner le reste du sucre avec les œufs et battre, ajouter la vanille et battre à nouveau pendant 5 minutes.
3. Dans la masse d'œufs, nous mettons le beurre fondu et le cognac. Nous mettons une buse spéciale sur le mélangeur pour pétrir la pâte et bien mélanger. Verser la pâte finie et remuer à nouveau avec un mélangeur.
4. Ajouter la farine préparée.
5. Fermer la pâte préparée avec une serviette et laisser reposer 30 minutes.
6. Pendant ce temps, broyer le chocolat.
7. Après quelques minutes, malaxez un peu la pâte sur la table, façonnez-la en un rectangle et saupoudrez un peu de chocolat.
8. Une fois le rectangle terminé, pliez-le en deux sous la forme d'une enveloppe, saupoudrez-le de la deuxième partie du chocolat et des raisins secs et pliez-le jusqu'au bout avec une enveloppe.
9. À partir de l'enveloppe résultante, nous formons une balle et la mettons dans la capacité du multicuiseur.
10. Réglez d'abord la mijoteuse sur «Echauffement» pendant environ 4 minutes pour permettre à la pâte de lever (en l'absence d'un tel mode, vous pouvez définir le mode «Yaourt»).
11. Lorsque la pâte atteint la moitié de la hauteur du récipient, réglez l'appareil sur le mode "Cuisson multiple" pour que la pâte augmente encore mieux.
12. Mettez la machine en mode "cuisson" et laissez cuire au four environ une heure.
13. 15 minutes avant la fin de la cuisson, nous retournons le gâteau de Pâques avec un appareil spécial pour former une croûte croustillante.
14. La surface du gâteau est coulée avec du mastic à la guimauve, préparé selon la technologie suivante: placez les guimauves dans une tasse en métal, mettez au micro-ondes pendant quelques secondes, ramollissez. Ajouter le beurre, bien mélanger, en versant le sucre glace. Dès que la masse devient très épaisse, pétrir avec les mains, envelopper dans un sac en plastique et mettre au réfrigérateur pendant 60 minutes. Passé ce délai, nous sortons le mastic, le roulons en un gâteau fin et le recouvrons complètement du gâteau de Pâques, parsemez de saupoudrage.
2. Gâteau de Pâques classique dans une mijoteuse
Ingrédients
• farine - 8 c. des cuillères;
• 1,5 tasse de lait;
• 35 g de levure pressée;
• sucre - pas un verre plein;
• 1 paquet de beurre;
• 3 œufs de poule;
• sel - une demi-cuillère à café.
Méthode de cuisson:
1. Dans une petite tasse en métal, chauffez le lait, mettez la levure, la farine, le sucre, remuez, couvrez d'un linge propre et laissez reposer pendant 1 heure.
2. Battre les jaunes d'œufs au fouet jusqu'à l'obtention d'une mousse blanche comme neige, les introduire dans la pâte préparée avec le beurre fondu, le sel et bien mélanger.
3. Battez les blancs avec un mixeur dans une mousse à la vapeur et introduisez-les lentement dans la pâte (si la pâte s'avère liquide, vous pouvez ajouter plus de farine).
4. Refermer la pâte et laisser reposer 60 minutes.
5. Graissez la capacité du multicuiseur avec du beurre.
6. Nous pétrissons bien la pâte et la mettons dans un récipient.
7. Faites chauffer légèrement le multicuiseur en mode "multi-cuisson", puis passez en mode "cuisson" et laissez cuire au four pendant environ 1 heure.
8. Laisser refroidir le gâteau de Pâques cuit au four, couvrir de glaçage les protéines fouettées avec du sucre, décorer avec des pépites.
3. Gâteau royal de Pâques dans une mijoteuse
Ingrédients
• raisins secs - un demi-verre;
• farine;
• crème riche en graisse - 2 verres;
• cardamome en grains - 10 pcs .;
• levure instantanée - un demi-paquet;
• noix de muscade - 5 g;
• 15 œufs;
• un paquet de beurre;
• fruits confits - un demi-verre;
• amandes - 50 g.
Pour le glaçage au chocolat et aux agrumes:
• beurre - 130 g;
• chocolat noir sans charges - 1 barre;
• jus de deux oranges;
• sucre - 7 c. cuillères.
Méthode de cuisson:
1. Dans une tasse en métal, réchauffez la crème, versez la levure, 400 g de farine, remuez bien, couvrez d'une serviette et laissez reposer pendant 40 minutes.
2. Battre les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils soient blancs et jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
3. Pendant le broyage des jaunes, nous avons mis du beurre fondu dans la masse.
4. Nous nettoyons et broyons les grains de cardamome dans un mortier spécial.
5. Nous broyons également les amandes frites dans un mélangeur, mais pas très finement.
6. Verser les raisins secs avec de l'eau chaude et laisser gonfler pendant 15 minutes.
7. Dans la pâte préparée, nous introduisons d’abord les jaunes, la cardamome, la noix de muscade, mélangez et mettez les fruits confits, les raisins secs et la seconde partie de la farine, pétrir la pâte. Couvrir avec un chiffon et laisser encore 30 minutes.
8. Préparation du glaçage au chocolat et aux agrumes: nous cassons le chocolat en petits morceaux, y pressons le jus d’orange, mettons le beurre, le sucre, agitons bien et chauffons à feu doux jusqu'à ce que le chocolat soit complètement dissout, en remuant fréquemment jusqu'à obtenir une consistance épaisse. Si le vernis fini s'avère très liquide, vous pouvez ajouter plus de sucre ou de sucre en poudre.
9. Nous graissons la capacité du multicuiseur avec de l'huile, mettons une partie de la pâte et la réchauffons un peu.
10. Mettez la machine en mode "cuisson" et faites cuire un peu plus d'une heure.
11. Le gâteau de Pâques cuit au four est soigneusement retiré du récipient, refroidi.
12. De la même manière, nous faisons cuire une autre partie de la pâte.
13. Nous graissons les gâteaux finis avec le glaçage préparé. Vous pouvez saupoudrer de saupoudrer ou décorer avec différentes figures de mastic.
4. Gâteau de Pâques dans une mijoteuse avec du fromage cottage et du cacao
Ingrédients
• 12 c. cuillères à soupe de fromage cottage;
• 2 œufs;
• farine - 450 g;
• 250 ml de crème sure;
• cacao - 3 cuillères à café;
• 300 g de sucre;
• un peu moins d'un demi-verre de miel;
• beurre - le sol de l'emballage;
• soude - 10 g;
• cannelle, gingembre, cardamome moulue - 5 grammes chacun.
Pour la crème protéinée:
• écureuils d'œufs - 2 pcs .;
• sucre - 3 c. des cuillères;
• jus de citron - 1 cuillère à café.
Méthode de cuisson:
1. Mettez le miel et 1 cuillère à soupe dans une tasse en métal à soupe de beurre, mettez à feu doux et faites fondre.
2. Mélangez la farine avec le cacao.
3. Versez du soda dans la masse de miel et de crème et laissez reposer pendant 40 minutes.
4. Ajouter les œufs avec le sucre à la masse préparée, mélanger et laisser reposer 15 minutes.
5. Poser le fromage cottage, bien mélanger jusqu'à ce qu'il soit tendre.
6. Introduire la crème sure et l'huile restante fondue.
7. Après quelques minutes, ajoutez la farine avec le cacao, la cardamome, le gingembre et la cannelle.
8. Graissez la capacité du multicuiseur avec de l'huile et sortez la pâte finie, réchauffez-la un peu.
9. Sélectionnez le mode "cuisson" et laissez cuire au four pendant 60 minutes.
10. Le gâteau de Pâques cuit au four est refroidi directement dans la mijoteuse.
11. Pendant que le gâteau est refroidi, nous préparons une crème protéinée: battez les blancs d'œufs avec le sucre pendant 3 minutes. 1 minute avant la fin du fouet, verser un peu d'acide citrique pour la stabilité de la mousse.
12. Versez le gâteau de Pâques fini avec la crème, saupoudrez de saupoudrer.
5. Gâteau viennois dans une mijoteuse au lait cuit au four
Ingrédients
• lait cuit - un demi-litre;
• sucre granulé - un demi-kilogramme;
• beurre - 1,5 paquet;
• 7 œufs;
• levure fraîche - un peu plus d'un demi-paquet;
• sel - 10 g;
• raisins secs - un demi-verre;
• vanille - 1 cuillère à café;
• farine - 15 verres.
Méthode de cuisson:
1. Faites chauffer le lait cuit, mettez la levure, le beurre fondu, le sucre et les œufs battus à la fourchette. Remuez le tout, fermez le couvercle et laissez reposer pendant 8 heures.
2. Versez le sel dans la pâte durcie, mettez les raisins secs, la vanille, le sucre, la farine gonflée dans de l'eau bouillante et pétrissez la pâte avec les mains.
3. Refermez le couvercle et laissez reposer environ 2 heures.
4. Après trois levées de la pâte, placez-la dans la capacité graissée du multicuiseur jusqu'à 1/3 du volume, réchauffez-la un peu en mode "multi-cuisson" (ou tout autre mode).
5. Mettez la machine en mode "cuisson" et faites cuire un peu plus d'une heure.
6. Nous faisons cuire le gâteau de Pâques cuit au four et le versons avec un glaçage aux protéines, nous le décorons avec des pépites.
6. Gâteau au chocolat à la mijoteuse sur kéfir
Ingrédients
• 2 œufs;
• 7 c. cuillères à soupe de sucre;
• 125 g de beurre;
• 1 tasse de kéfir;
• soude - 10 g;
• farine - 12 c. des cuillères;
• 250 g de raisins secs;
• 4 cuillères à café de cacao en poudre;
• vanille - 15 g.
Méthode de cuisson:
1. Dans une tasse de taille moyenne, mélanger les œufs et le sucre et bien battre.
2. Mettez le beurre sous forme liquide, versez le kéfir, versez la poudre de cacao avec du soda.
3. Ajouter les raisins secs gonflés dans de l'eau bouillante et bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une masse homogène et épaisse.
4. Versez la pâte dans un gobelet multicuiseur oublié, réglez le mode “cuisson” sur 1 heure.
5. Laisser refroidir le gâteau, recouvrir de crème de protéines fouettée avec du sucre et de l'acide citrique, décorer avec des perles alimentaires.
Kulich dans une mijoteuse - secrets, astuces
• Il est préférable que le gâteau soit refroidi dans le bol du multicuiseur - il ne sera donc certainement pas cassé et ne s'effritera pas.
• Vous pouvez ajouter des fruits confits, des fruits secs et des noix à la pâte. Il est préférable de mélanger des composants supplémentaires après 2-3 levées.
• Les gâteaux de Pâques sont décorés non seulement avec un glaçage aux protéines, mais tout revêtement peut être utilisé: chocolat, pépites, confettis de confiserie, etc.
