La pâte sucrée associée aux cerises acides est une véritable fête du goût!
C'est pourquoi les tartes aux cerises sont si populaires.
De plus, la tarte aux cerises convient aussi bien pour une table de fête que pour le thé de tous les jours.
Avec l'avènement des cuisiniers multiples dans nos cuisines, il est devenu encore plus facile de préparer une tarte aux cerises.
Tarte aux cerises dans une mijoteuse - les principes de base de la préparation
Tarte aux cerises a longtemps cessé d'être un dessert d'été. Aujourd'hui, il peut être préparé à tout moment de l'année, car les cerises peuvent être congelées.
La tarte aux cerises à la mijoteuse peut être préparée sur la base de n’importe quel test: sablé, biscuit, levure ou feuilleté. L'essentiel est d'utiliser uniquement des produits frais et de haute qualité pour la préparation de la pâte.
Pétrir la pâte et l'étendre sur le fond de la cocotte. La cerise est soigneusement lavée et les graines en sont extraites. Les baies sont étalées sur la pâte ou mélangées à une crème ou à un fourrage.
La mijoteuse est lancée dans le mode "Cuisson". Le temps de préparation du gâteau dépend de la pâte choisie pour la base. Le couvercle de l'appareil est fermé et le gâteau est cuit jusqu'au signal sonore.
En plus des cerises, vous pouvez ajouter d'autres baies ou fruits à la tarte, ainsi que des noix ou des amandes.
Pour ajouter du goût, ajoutez de la vanille ou du zeste de citron à la pâte.
Recette 1. Tarte aux cerises multicooker classique
Les ingrédients
deux oeufs;
un verre de kéfir;
500 g de cerises;
un verre de sucre incomplet;
75 ml d'huile végétale;
sac de poudre à pâte;
farine - 500 g.
Méthode de cuisson
1. Lavez soigneusement la cerise et enlevez les graines à l'aide d'une épingle à cheveux normale. Nous répandons les cerises sur une passoire pour éliminer l'excès de jus.
2. Casser les œufs dans le bol du batteur et les battre jusqu'à ce que la masse s'éclaircisse et que de la mousse apparaisse à sa surface. Versez le sucre un peu, sans arrêter de fouetter.
3. Versez l'huile végétale et le kéfir dans la masse d'œufs. Mélanger.
4. Mélangez la levure avec de la farine tamisée.
5. Nous introduisons progressivement le mélange de farine et de levure chimique dans la masse liquide en mélangeant continuellement pour éviter la formation de grumeaux.
6. Versez la moitié de la pâte dans le bol multicuiseur. Sur quoi on met les cerises et on remplit avec le reste de la pâte.
7. Nous activons le mode "Cuisson" ou "Cuisson multiple" pendant une heure. Nous vérifions l'état de préparation avec une brochette en bois ou un cure-dent.
8. Sortez le gâteau du bol, mettez-le sur une assiette et versez-le avec du glaçage.
Recette 2. Tarte aux cerises et fromage cottage dans le multicuiseur "Tenderness"
Les ingrédients
La pate
jus de citron - 50 ml;
un oeuf;
un verre de farine;
sucre granulé - 50 g;
beurre - 120 g.
Farce
la vanilline;
30 g de farine;
2 oeufs
crème - 100 ml;
fromage cottage - un paquet;
sucre - 125 g;
cerise sans pépins.
Méthode de cuisson
1. Versez la farine dans une grande tasse, ajoutez le beurre ramolli, le couper en tranches et le sucre cristallisé. Broyez tout en petites miettes.
2. Maintenant, nous introduisons l'œuf et versons le jus de citron. Nous commençons à pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Ensuite, placez-le dans un sac et envoyez-le au réfrigérateur pendant une demi-heure.
3. Séparez les jaunes des protéines. Versez la moitié du sucre sur les jaunes et battez bien. Sans cesser de fouetter, versez la crème et ajoutez le fromage cottage.
4. Ajoutez le sucre restant aux protéines et battez dans une mousse luxuriante. Combinez les protéines fouettées avec la masse de caillé et mélangez très délicatement de bas en haut pour que la masse reste luxuriante et aérée.
5. Ajoutez maintenant les cerises dénoyautées lavées, la vanilline et la farine. Mélanger.
6. Nous sortons la pâte du réfrigérateur et la roulons en fonction de la capacité du multicuiseur. Lubrifiez le récipient avec de l’huile et placez la pâte dessus pour obtenir les côtés. Fermez le couvercle. Nous incluons le programme "Multipovar". Nous avons réglé la température à 125 ° C et cuit la base pendant 20 minutes.
7. Ouvrez le couvercle du multicuiseur, placez le fromage cottage et la garniture aux cerises sur la base cuite. Fermez le couvercle et allumez la minuterie pendant quarante minutes. Cuisiner dans le même mode. Nous sortons le gâteau fini, le mettons sur le plat et le coupons en morceaux.
Recette 3. Tarte aux cerises congelées dans une cocotte
Les ingrédients
trois gros œufs;
levure chimique;
farine - 250 g;
sucre granulé - 250 g;
sucre vanillé.
Méthode de cuisson
1. Séparez les écureuils dans un bol séparé des jaunes. Ajoutez un peu de sucre aux protéines et battez jusqu'à obtenir une masse épaisse. Battez les jaunes légèrement dans un bol séparé.
2. Ajouter la levure chimique, le sucre vanillé et la farine aux blancs fouettés. Remuer doucement pour que la mousse ne se dépose pas.
3. Lubrifiez les parois et le fond du multicuiseur avec un morceau d’huile et versez la pâte dessus.
4. Décongelez complètement les cerises en les plaçant dans un tamis afin que l'excès de liquide s'écoule.
5. Mettez les cerises sur la pâte. Placez le bol dans la mijoteuse et activez le mode «Cuisson» pendant une heure.
6. À l'aide d'un récipient à vapeur, retirez le gâteau du bol, laissez refroidir et écrasez le sucre glace.
Recette 4. Tarte viennoise aux cerises dans une cocotte
Les ingrédients
5 g de levure chimique;
pétales d'amandes;
beurre - 180 g;
un sac de sucre vanillé;
400 g de cerises congelées ou fraîches;
farine - 200 g;
sucre granulé - 180 g;
le sel;
quatre oeufs.
Méthode de cuisson
1. Mettez le beurre ramolli dans le bol du batteur, ajoutez la vanille, le sucre et le sel. Battez tout jusqu'à consistance lisse.
2. Sans arrêter de battre, battez à tour de rôle tous les œufs dans le mélange obtenu.
3. Battre à haute vitesse pendant environ cinq minutes.
4. Ajouter progressivement la farine tamisée et battre jusqu'à consistance lisse. Ajouter la levure et mélanger.
5. Presser les cerises décongelées. Mettre dans un bol et saupoudrer d'une cuillerée d'amidon. Mélangez. La cerise devrait être dénoyautée.
6. Lubrifiez le multicuiseur avec un morceau d’huile et versez la pâte dessus. Nivelez la surface avec une spatule.
7. Garnir les cerises et saupoudrer de pétales d'amandes. Activez le mode de cuisson pendant une heure et demie. Ouvrez le couvercle de la cuisinière et laissez le gâteau refroidir complètement. Retirer du moule, écraser avec du sucre en poudre et, couper en tranches, servir.
Recette 5. Tarte aux cerises dans la cocotte
Les ingrédients
La pate
la vanilline;
sucre - 250 g;
une pincée de bicarbonate de soude;
375 g de farine;
un verre de crème sure;
3 oeufs.
Farce
cerises fraîches ou congelées sans pépins;
une livre de sucre glace.
Méthode de cuisson
1. Divisez les œufs en protéines et en jaunes. Battre les blancs avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une mousse dense. Ajoutez du sucre aux jaunes et fouettez légèrement avec un fouet.
2. Ajouter la crème sure et la farine aux jaunes battus. Remuer jusqu'à consistance lisse.
3. Ajoutez maintenant les blancs fouettés et le vinaigre trempé avec du vinaigre à ce mélange. Mélangez doucement pour que les écureuils ne s'installent pas.
4. Triez la cerise, lavez-la et posez-la sur une serviette en lin afin que la baie sèche légèrement.
5. Mettez la pâte dans le bol du multicuiseur. Répartir la cerise sur le dessus. Fermez le couvercle et activez le programme de cuisson. Cuire la tarte pendant une heure. Ouvrez le couvercle et laissez refroidir légèrement le gâteau. Sortez-le dans un plat, saupoudrez de sucre en poudre et servez.
Recette 6. Sablé aux cerises dans une cocotte
Les ingrédients
levure chimique - sachet;
50 g d'amidon;
4 oeufs
un morceau de beurre;
un verre de crème sure;
320 g de sucre cristallisé;
deux pincées de vanilline;
300 g de cerises;
320 g de farine.
Méthode de cuisson
1. Divisez les œufs en jaunes et écureuils. Nous retirons ces derniers dans le réfrigérateur, nous en aurons besoin pour le remplissage.
2. Dans un autre bol, mélanger les jaunes avec la moitié du sucre cristallisé. Battre légèrement, ajouter le beurre ramolli et bien mélanger.
3. Mine de cerises, sortez les graines des baies et placez-les sur une passoire pour éliminer l'excès de jus.
4. Ajouter la vanilline et la levure chimique à la farine. Verser le mélange sec progressivement dans la masse de sucre d'oeuf et pétrir la pâte élastique.
5. Placez la pâte sur le fond de la forme multicuiseur et formez les côtés, trois centimètres de haut. Nous envoyons le bol de pâte au réfrigérateur.
6. Protéine le sel et battez-les jusqu'à obtenir une mousse stable. Sans arrêter de fouetter, ajoutez le reste du sucre, deux cuillères à soupe de farine et de vanille.
7. Saupoudrer la cerise d'amidon et mélanger.
8. Nous sortons le moule avec la pâte du réfrigérateur et mettons la cerise dessus. Verser la baie avec les écureuils fouettés. Nous plaçons le bol dans le multicuiseur, activons le mode "Cuisson". Cuire le gâteau pendant 80 minutes. Ensuite, pendant une demi-heure, nous n’ouvrons pas le couvercle.
9. Nous sortons le gâteau à l'aide d'un appareil à vapeur et le versons avec du glaçage au chocolat.
Recette 7. Gâteau à la levure avec des cerises dans une cocotte
Les ingrédients
25 g de cannelle moulue;
0,5 kg de farine;
cerise - 200 g;
un tiers d'un petit sac de levure fraîche;
une pincée de sel;
une tranche de beurre;
180 g de sucre cristallisé;
sucre vanillé - un sac;
lait - trois quarts d'un verre;
quatre jaunes.
Méthode de cuisson
1. Lavez les cerises, enlevez les pépins et mettez les dans une passoire. Laissez vous débarrasser de l'excès de jus.
2. Versez le lait dans un bol, diluez la levure et ajoutez du sucre. Bien mélanger, couvrir avec une serviette et laisser reposer la pâte pendant dix minutes.
3. Versez le reste du lait dans un bol, ajoutez-y la moitié du beurre et 125 g de sucre. Faites chauffer le bol à feu doux en remuant constamment jusqu'à ce que le beurre et le sucre soient complètement dissous. Refroidissez légèrement le mélange obtenu.
4. Combinez le mélange de lait avec la pâte et mélangez. Ajoutez les jaunes et le sucre vanillé. Saler et bien mélanger.
5. Versez progressivement la farine dans le mélange en la pré-tamisant puis pétrir la pâte.
6. Couvrir le bol avec une serviette en lin et laisser reposer pendant un quart d’heure.
7. Puis placez la pâte sur la table, saupoudrez-la de farine et pétrissez-la en ajoutant de la farine jusqu'à ce qu'elle ne colle plus à la paume de la main.
8. Gardez la pâte au chaud pendant encore une demi-heure. Puis roulez-le dans un rectangle. Saupoudrer toute la surface de la pâte avec du sucre et de la cannelle. Couper le rectangle en petites bandes.
9. Posez les cerises sur chaque lanière, courbez-la avec un "escargot" et mettez-la dans la cocotte en la graissant légèrement avec de l'huile en essayant de garder une petite distance entre elles.
10. Activez le mode "chauffage". Fermez le couvercle et laissez agir 20 minutes. Puis graissez les escargots avec un mélange de beurre et de jaune.
11. Activez le mode “Cuisson” pendant une heure. Laissez la tarte dans le multicuiseur jusqu'à ce qu'elle soit chaude, puis retirez-la à l'aide d'un panier à la vapeur.
Tarte aux cerises dans une mijoteuse - trucs et astuces
Après avoir retiré les graines de la cerise, déposez-la sur un tamis pour y mettre du jus supplémentaire.
Pour empêcher le gâteau de flotter, saupoudrez la cerise d'amidon et mélangez.
Les temps de préparation des gâteaux peuvent varier en fonction du modèle de votre cuisinière.
Refroidissez le gâteau sans le retirer du bol du multicuiseur.
