Quoi de mieux que des biscuits faits maison?
Surtout aujourd'hui, alors que presque tous les produits de boulangerie du magasin contiennent des colorants et d'autres ingrédients nocifs pour le corps.
Par conséquent, toute femme au foyer soucieuse de la santé de ses proches s'efforcera de préparer de délicieuses pâtisseries naturelles.
Délicieux biscuits au kéfir simples - les principes de base de la cuisine
Préparer des crêpes, des tartes, des muffins, des crêpes et même des gâteaux sur la base de kéfir. Les biscuits sont également cuits sur le kéfir. En raison de la soude et du kéfir, les biscuits sont mous et friables. De plus, ces biscuits sont moins caloriques.
Pour préparer les délicieux biscuits au kéfir les plus simples, vous aurez besoin d’un minimum de produits: kéfir, sucre cristallisé, farine, légume ou beurre et œufs. Le beurre peut être remplacé par la margarine et le sucre avec du miel. Pour la splendeur, de la soude est ajoutée à la pâte.
Faites fondre la margarine ou le beurre au bain-marie et combinez-le avec tous les ingrédients liquides. Tous battent bien. Puis, en ajoutant progressivement la farine, pétrir la pâte élastique. La farine pour les biscuits peut être utilisée non seulement du blé, mais aussi de l'avoine.
Pour donner au foie un goût riche, on y ajoute de la vanilline, de la cannelle, des raisins secs ou des noix. De plus, les biscuits peuvent être préparés avec de la confiture, de la confiture ou du lait concentré.
Les biscuits Ready sont décorés avec du glaçage au chocolat, du sucre glace ou de la noix de coco.
Recette 1. Cookies simples de kéfir délicieux avec des graines de pavot
Les ingrédients
une livre de farine;
60 g de beurre;
sac de poudre à pâte;
deux tiers d'un verre de kéfir;
80 g de pavot;
sucre - 150 g;
deux oeufs;
beurre pour graisser une plaque à pâtisserie.
Méthode de cuisson
1. Mettez l'huile dans une casserole et dissolvez-la dans un bain-marie. Versez environ une cuillère d'huile pour la lubrification dans un bol séparé.
2. Mélangez la farine avec le sucre. Versez l'huile dans un bol profond et ajoutez-y les œufs et le kéfir. Bien mélanger
3. Combinez le mélange de farine et de sucre avec le mélange de kéfir, ajoutez la poudre à pâte et pétrissez la pâte. Nous envoyons la pâte au réfrigérateur pendant une heure et demie.
4. Allumez le four. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile. Saupoudrez la table de farine et étalez la pâte dessus. Nous piquons la pâte avec une fourchette et la découpons en carrés.
5. Graissez les futurs biscuits avec du beurre et saupoudrez-les de graines de pavot. On étale les blancs sur une plaque à pâtisserie et on cuit au four pendant 20 minutes.
Recette 2. Un simple biscuit savoureux sur du kéfir avec de la confiture
Les ingrédients
100 ml de confiture;
100 g de beurre;
200 ml de kéfir;
la vanilline;
un oeuf;
le bicarbonate de soude;
480 g de farine;
tiers d'un verre de sucre.
Méthode de cuisson
1. Faites refroidir l'œuf, le kéfir et le beurre. Mélangez la farine tamisée avec du sucre et ajoutez du beurre à ce mélange. Coupez le couteau en petites miettes.
2. Versez le kéfir froid et ajoutez le jaune d'oeuf. Pétrir élastique, pâte pas trop froide. Divisez-le en deux, enveloppez-le dans du papier d'aluminium et mettez-le au congélateur pendant une heure.
3. Recouvrez la plaque de cuisson de papier sulfurisé. Rouler une partie dans un rectangle et le mettre sur du papier sulfurisé huilé. Étaler la confiture sur la surface de la pâte. Si c'est liquide, vous pouvez ajouter de l'amidon.
4. Retirez la deuxième partie de la pâte du congélateur et étalez-la. Couvrir la confiture avec la deuxième partie de la pâte. Lubrifiez la surface avec du blanc d'oeuf légèrement battu. Cuire les biscuits pendant une demi-heure à 180 ° C. Retirer la plaque à biscuits, laisser refroidir et couper en triangles.
Recette 3. Biscuits savoureux simples sur "escargots" de kéfir
Les ingrédients
La pate
200 ml de kéfir;
paquet de beurre;
le sel;
quatre verres de farine;
4 g de bicarbonate de soude.
Farce
80 g de cannelle;
50 g de beurre;
sucre granulé - une demi-tasse.
Méthode de cuisson
1. Hachez le beurre ramolli, ajoutez du soda et du sel. Verser la farine et broyer le tout en petites miettes. Verser le kéfir et pétrir la pâte molle.
2. Saupoudrer la farine sur la table. Allumer le four. Rouler la pâte dans un rectangle d'un demi-centimètre d'épaisseur.
3. Huiler la pâte, saupoudrer de sucre et de cannelle. Rouler la pâte en rouleau et la couper en diagonale en tranches de un centimètre et demi d'épaisseur.
4. Rouler sur une plaque à pâtisserie. Les cuire au four pendant 25 minutes à 200 C. Servez des biscuits avec du lait, de la compote ou du thé.
Recette 4. Biscuits au kéfir simples et délicieux "Doigts fourrés"
Les ingrédients
la margarine - un paquet;
kéfir - un verre;
levure - 50 g;
farine
Farce
noix hachées;
confiture épaisse;
coquelicot
Méthode de cuisson
1. Nous cultivons la levure dans du kéfir chaud. Tamiser la farine avec une lame sur la table. Nous faisons un approfondissement au milieu et nous y passons de la margarine. Frottez tous les paumes dans la miette. Encore une fois nous faisons un approfondissement et versons le kéfir avec la levure. Pétrir la pâte pas trop cool.
2. Moulez la surface de travail avec de la farine et étalez la pâte dessus, en un carré d'environ un demi-centimètre d'épaisseur. Nous l'avons découpé en carrés d'environ 8x8 cm.
3. Broyez les noix dans un mélangeur. Pound le pavot avec du sucre.
4. Étaler un peu de farce sur chaque carré. Remplissage alterné de coquelicot, de noix ou de confiture. Tournez les rouleaux. Nous déposons les bûches sur une plaque à pâtisserie.
5. Cuire les biscuits à 200 ° C pendant 20 minutes. Servez des biscuits avec des boissons gazeuses ou du cacao.
Recette 5. Délicieux biscuits au kéfir simples au chocolat
Les ingrédients
100 g de chocolat sans charges;
250 ml de kéfir;
30 g de cacao en poudre;
50 ml d'huile végétale;
un demi-gramme de farine;
un verre de sucre;
20 g de sucre vanillé;
6 g de levure chimique.
Méthode de cuisson
1. Combinez la farine tamisée avec d'autres ingrédients secs. Remuer jusqu'à consistance lisse. Verser le kéfir et l'huile végétale dans un mélange sec. Pétrir la pâte pas trop raide. Il devrait coller légèrement à vos mains.
2. Couper le chocolat en lanières et les couper en petits morceaux. Ajouter le chocolat broyé à la pâte et pétrir à nouveau jusqu'à ce que les morceaux soient répartis uniformément dans la pâte. Enveloppez-le dans du papier d'aluminium et envoyez-le au réfrigérateur pendant une heure.
3. Après le temps imparti, retirez la pâte du réfrigérateur et formez des biscuits de toutes les formes. Placez les blancs sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et faites-la cuire au four pendant une demi-heure à une température de 180 ° C. Servez des biscuits avec du lait ou du cacao.
Recette 6. Biscuits savoureux simples sur le yaourt "Kada"
Les ingrédients
La pate
trois verres de farine;
200 g de margarine;
le bicarbonate de soude;
un verre de kéfir;
un oeuf;
une pincée de sel.
Farce
un oeuf;
un verre de farine et de sucre;
3 g de sel.
Pour lubrification
l'œuf
Méthode de cuisson
1. Tamisez la farine avec une lame sur la table, faites une dépression et trois margarines. Saler et couper le tout avec un couteau en petites miettes.
2. Les miettes qui en résultent sont recueillies sur une lame, on fait une dépression et on y verse du kéfir. Ici, nous ajoutons l'oeuf et le soda. Pétrir la pâte. Nous le divisons en trois parties. Nous emballons chaque film et l'envoyons au réfrigérateur.
3. Dans un bain-marie, faites fondre le beurre et laissez-le refroidir à 40 ° C. Ajoutez l'œuf et battez le tout à l'aide d'une spatule en bois. Versez le sucre, la farine et le sel. Pétrir le remplissage avec vos mains.
4. Roulez la pâte refroidie en une fine couche rectangulaire. Nous étalons uniformément le remplissage et le transformons en rouleau. Nous le coupons avec un couteau frisé dans les losanges.
5. Préchauffez le four. Nous déposons les diamants sur une plaque à pâtisserie et graissons leur surface avec un œuf battu. Nous avons mis les biscuits au four pendant une demi-heure et cuits à 200 ° C jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Recette 7. Délicieux biscuits à l'avoine simples sur kéfir
Les ingrédients
trois verres de flocons d'avoine;
graines de sésame;
600 g de farine;
5 g de bicarbonate de soude;
une livre de sucre;
160 ml de kéfir;
un paquet de beurre;
deux oeufs;
80 g de miel.
Méthode de cuisson
1. Mettez l'huile dans une casserole et faites-la fondre au bain-marie. Nous refroidissons et ajoutons du miel, du kéfir, des œufs et du soda. Mélangez bien.
2. Versez les flocons d'avoine dans un bol mélangeur et hachez-les jusqu'à ce que la farine apparaisse. Combinez la farine d'avoine avec le sucre et la farine. Mélanger. Mélanger le mélange sec avec le liquide et pétrir la pâte. Nous en formons des boules, de la taille d’une noix, et nous les plaçons sur une plaque à pâtisserie. Nous recouvrons d’abord avec du parchemin.
3. Nous saupoudrons généreusement les biscuits de graines de sésame et les faisons cuire à 190 ° C pendant 20 minutes. Servez les biscuits avec une boisson aux fruits, du cacao ou du lait.
Recette 8. Un biscuit simple et savoureux sur le kéfir "Poppy Temptation"
Les ingrédients
70 g de pavot;
200 ml de kéfir;
jaune d'oeuf pour la lubrification;
200 g de margarine;
5 g de bicarbonate de soude;
100 g de ghee;
quatre verres de farine;
le sel;
250 g de sucre cristallisé.
Méthode de cuisson
1. Tamisez la farine dans une tasse profonde avec une lame, ajoutez-y de la margarine râpée et frottez le tout avec la paume des mains en petites miettes. Ajoutez-y de la soude, du kéfir, du sucre cristallisé et du sel. Remuez le tout avec une cuillère. Ensuite, posez-le sur la table et continuez à pétrir la pâte avec vos mains.
2. Saupoudrer la table de farine et rouler la pâte pour former un rectangle d'un demi-centimètre d'épaisseur. Étaler le ghee sur la surface de la pâte et saupoudrer uniformément de graines de pavot, puis de sucre. Rouler la formation en un rouleau.
3. Coupez le rouleau en tranches de deux centimètres d'épaisseur. Couvrir la plaque de cuisson avec du parchemin. Disposez les flans sur une plaque à pâtisserie et graissez-les chacun avec du jaune.
4. Cuire les biscuits pendant 25 minutes à 200 ° C jusqu'à ce qu'ils soient bruns. Sortez la plaque de cuisson avec les biscuits finis, laissez-la refroidir et servez-la avec du lait ou du cacao.
Recette 9. De simples biscuits savoureux sur du kéfir avec du fromage cottage
Les ingrédients
deux oeufs;
soda dilué;
un demi-litre de kéfir;
une pomme;
400 g de fromage cottage;
trois verres de farine;
200 g de margarine;
80 g de sésame;
300 g de sucre;
5 g de vanilline.
Méthode de cuisson
1. Mettez la margarine molle, le sucre et la vanilline dans le récipient du mélangeur. Interrompre tout jusqu'à consistance lisse. Maintenant, ajoutez les oeufs et continuez à battre.
2. Mettez du fromage cottage et du sésame dans la masse résultante. Interrompre avec un mixeur jusqu'à l'obtention d'une masse sans grains de fromage cottage. Ajouter le soda, verser le kéfir et mélanger.
3. Ajouter progressivement la farine et pétrir la pâte, selon sa consistance, sous forme de bouillie épaisse et visqueuse.
4. Trempez une cuillère dans de l’eau, prenez un peu de pâte et déposez-la sur une plaque à pâtisserie. Pelez la pomme, retirez le trognon et coupez-le en fines tranches. Coller une tranche de pomme au milieu de chaque boule de pâte.
5. Placez la plaque à biscuits au four pendant un quart d'heure. Cuire au four à 200 ° C jusqu'à coloration dorée. Servez les biscuits avec de la compote ou du jus naturel.
Biscuits délicieux de kéfir - Trucs et astuces
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des fruits secs à vos biscuits: pruneaux, raisins secs, dattes ou abricots secs.
Vous pouvez remplacer la levure par de la levure.
Si vous préparez des biscuits fourrés à la confiture et qu’ils sont liquides, ajoutez-y de l’amidon et mélangez.
Vous pouvez faire cuire du kéfir à la maison en utilisant un levain spécial, que vous pouvez acheter à la pharmacie.
Ne pas pétrir la pâte trop longtemps pour que les biscuits ne deviennent pas «en caoutchouc».
