Les salades, par essence, sont des plats légers en préparation et pour l'estomac. Cependant, même parmi celles-ci, il existe des recettes qui nécessitent beaucoup de talent et prennent beaucoup de temps pour la préparation préliminaire des produits.
Nous essaierons de choisir des collations ne nécessitant ni produits de charcuterie ni appareils de cuisine sophistiqués, et le processus de cuisson prendra une demi-heure à fond.
Délicieuses salades pressées - les principes généraux de la préparation
• À partir des produits les plus simples et les plus abordables, vous pouvez littéralement "préparer à la volée" des salades très savoureuses et complètement différentes, sans avoir de compétences particulières ni d’excellente expérience culinaire.
• Il suffit de vous armer des ustensiles de cuisine les plus simples - une planche à découper, un couteau ou une râpe, un récipient dans lequel vous allez mélanger la salade ou la disposer en couches.
• Pour préparer des salades selon les recettes décrites ci-dessous, vous aurez peut-être également besoin d'une petite casserole dans laquelle la viande de poulet et les œufs seront bouillis. Petite poêle à paroi épaisse ou à revêtement antiadhésif - pour frire les carottes et une passoire - pour sécher les ingrédients individuels de la marinade.
• Dans la plupart des cas, les produits sont prêts à l'emploi. Mais si vous voulez faire cuire une salade de viande - choisissez un filet de poulet, il ne faudra pas plus de 20 minutes pour le faire bouillir et il sera alors possible de préparer le reste des composants de la salade.
• Les recettes des savoureuses salades les plus simples et les plus originales ont été ramassées à la hâte: leur cuisson prend entre quinze minutes et une demi-heure. Néanmoins, de telles salades complèteront de manière adéquate le menu de toutes les tables de fête et de tous les jours.
Délicieuse salade de pâte feuilletée aux champignons et au poulet fumé
Ingrédients
• poitrine de poulet fumée juteuse - 200 gr .;
• 150 gr. champignons (marinés);
• un fromage fondu;
• un petit paquet de cacahuètes salées;
• des craquelins achetés avec des épices - un petit paquet;
• 120 grammes de mayonnaise, 65%.
Méthode de cuisson:
1. Coupez la poitrine de poulet fumée en minces morceaux. Étalez les tranches de viande de manière uniforme sur le fond de l’assiette.
2. Dans un pot avec des champignons marinés, filtrez la marinade et placez les champignons sur le poulet, assurez-vous de couper les gros.
3. Verser les champignons abondamment avec de la mayonnaise, le poulet et les champignons doivent être bien imbibés.
4. Sur le dessus, frottez le fromage sur une râpe grossière, vous pouvez simplement le réduire en petits morceaux et l’étendre uniformément sur la couche de mayonnaise.
5. Saupoudrer la couche de fromage avec des miettes craquelées plus petites. Saupoudrer la laitue sur les arachides hachées. Il est préférable d’écraser les cacahuètes grillées dans un mortier, faute de quoi, il suffit de trancher les noix avec un couteau.
Salade de bâtonnets de crabe savoureux avec des haricots en conserve
Ingrédients
• 450 gr. haricots en conserve (rouge);
• 250 gr. tomates mûres fraîches;
• produits semi-finis à base de crabe - rouleaux ou bâtonnets, 250 g;
• un poivron poivron (rouge);
• 100 gr. fromage à pâte mi-dure;
• une petite gousse d'ail;
• 65% de mayonnaise - au goût.
Méthode de cuisson:
1. Coupez les produits semi-finis dans le sens de la longueur en deux moitiés égales, puis coupez chacun d’eux en petites tranches en oblique.
2. Pour le poivron, coupez la tige. Couper la longueur en deux parties, sélectionner les graines et rincer à l'eau courante. Sécher le poivron avec une serviette, couper en lanières et transférer dans un saladier sur des bâtonnets de crabe hachés.
3. Faites sortir tout le liquide du pot de haricots et mettez-les dans une salade.
4. Ici aussi frotter grossièrement le fromage.
5. Ajouter les tomates coupées en dés et l’ail pilé. Prélevez un échantillon, salez et assaisonnez avec de la mayonnaise. Mélanger doucement tous les ingrédients et servir.
La délicieuse salade originale au fouet de maïs, d'œufs et de pruneaux en conserve - "Corncob"
Ingrédients
• 150 gr. "Kostroma", fromage à pâte dure;
• œufs de poule - 4 pièces;
• maïs en conserve sucré - on peut;
• 150 gr. pruneaux dénoyautés;
• ail - 3 tranches de taille moyenne;
• 72% de mayonnaise;
• plumes d'oignons verts.
Méthode de cuisson:
1. Lavez les œufs, plongez-les dans une casserole d'eau froide et faites cuire en ajoutant une cuillerée de sel. Lorsque l'eau dans la casserole commence à bouillir, baisser le feu et laisser mijoter pendant dix minutes à forte ébullition. Retirez la casserole du feu et laissez refroidir les œufs en les plaçant dans un grand volume d'eau froide.
2. Peler les coquilles des œufs réfrigérés, rincer à nouveau en éliminant les petits fragments de la coquille, sécher et couper les œufs en petites tranches.
3. Couper les pruneaux lavés et séchés en petits morceaux aléatoires. Si vous ne pouvez pas acheter de pruneaux, faites tremper les baies dures pendant 10 minutes. dans de l'eau chaude, puis rincez et séchez soigneusement en mettant les pruneaux dans une passoire.
4. Dans un bol profond, combinez les œufs avec les pruneaux, ajoutez le fromage grossièrement râpé et les deux tiers du maïs en conserve (le reste servira à décorer le plat).
5. Pressez tout l'ail ici, ajoutez la mayonnaise à votre goût et mélangez bien.
6. Placez le contenu du bol sur un hareng étroit et formez un épi de maïs avec vos mains. Décorez-le de grains de maïs et déposez-les délicatement à la surface.
7. Coupez les plumes d'oignon vert d'un côté et dépliez-les. Pour qu’ils ne se recourbent pas, lubrifiez leur intérieur avec de la mayonnaise et posez-les sur le bord des "oreilles" en imitant les feuilles.
Délicieuse salade de carottes à la coréenne avec poulet fumé
Ingrédients
• carotte "en coréen" - un verre plein;
• concombres frais - 2 pcs., Taille moyenne;
• poulet fumé (poitrine) - 250 gr .;
• cinq œufs durs;
• 120 gr. fromage à pâte dure;
• mayonnaise clairsemée pour une couche.
Méthode de cuisson:
1. Au fond d'un saladier peu profond, râpez les œufs sur une râpe moyenne et étalez-les en une couche uniforme et pas trop épaisse.
2. Sur les œufs, déposez le poulet haché en petits cubes et graissez cette couche de viande avec de la mayonnaise.
3. Sur le poulet, placez les petits cubes de concombres. Si la pelure des concombres est trop dure, coupez-la en une fine couche avant de la couper en tranches et essayez de ne pas la broyer, sinon le légume donnera beaucoup d'humidité.
4. Sur les concombres, déposez la carotte légèrement essorée dans la saumure, qui est également graissée généreusement avec de la mayonnaise. Pour plus de commodité, si vous avez la mayonnaise dans un emballage souple en plastique, appliquez un filet de mayonnaise rare, qui est ensuite enduit d’une couche de l’épaisseur souhaitée.
5. La dernière couche sera du fromage râpé sur le plat, utilisez une râpe moyenne
6. L'apéritif sera encore plus savoureux s'il vous reste une demi-heure et laissez-le refroidir avant de servir.
Puff délicieuse salade de calmars fumés au maïs
Ingrédients
• 200 gr. calmar fumé;
• œufs durs - 4 pièces;
• une boîte de conserve de maïs en conserve;
• 60 grammes de fromage dur faible en gras;
• 300 grammes de mayonnaise à 50%;
• olives (vertes, dénoyautées) - 10 pcs.
Méthode de cuisson:
1. Cette recette est étalée en couches. Préparez d’abord tous les ingrédients qui doivent être hachés au couteau et ceux qui frottent à la râpe frottez-les directement pendant la formation de la salade.
2. Couper les calmars en lanières, décanter la marinade du maïs et bien sécher en transférant les grains dans un tamis ou une passoire.
3. Râpez les œufs dans une assiette plate ou dans un saladier pas trop profond. Il est souhaitable que la paille d'œuf ne soit pas profonde, il est donc préférable d'utiliser une râpe à grandes cellules.
4. Tapisser les œufs uniformément sur le fond des ustensiles de service et y déposer les calmars.
5. Mettez la mayonnaise sur une couche de calmar avec un filet dense, lissez et étalez dessus le maïs séché.
6. Ensuite, appliquez à nouveau une fine couche de mayonnaise et frottez le fromage sur la même râpe que les œufs.
7. Hachez finement les olives avec des rondelles et décorez-les.
Salade copieuse et savoureuse de poulet bouilli avec carottes et pois en conserve
Ingrédients
• 0,5 tasse de petits pois en conserve;
• 200 gr. filet de poulet;
• deux grosses carottes;
• une grosse tête d'oignons à salade;
• deux cuillères à soupe de sucre;
• 72% de mayonnaise;
• 30 ml de table, 7% de vinaigre.
Méthode de cuisson:
1. Bien essorer les mains, rincez le filet de poulet et faites-le bouillir jusqu'à tendreté dans de l'eau légèrement salée. Cela ne nécessitera pas plus de 20 minutes d'ébullition, avec une petite ébullition à feu moyen. Refroidissez la viande finie.
2. Pendant que le poulet est cuit, mélangez le sucre avec le vinaigre, versez un verre d'eau bouillante dans le mélange et plongez l'oignon émincé en demi-anneaux dans la marinade pendant un quart d'heure.
3. Râpez grossièrement les carottes et faites-les revenir dans l'huile végétale sous un couvercle jusqu'à ce qu'elles soient cuites pendant environ 7 minutes, puis laissez-les refroidir.
4. La viande de poulet en cubes n'est pas grande, taille arbitraire, ajoutez l'oignon séché de la marinade, les carottes frites et les pois sans marinade.
5. Assaisonner avec de la mayonnaise à votre goût, saler, poivrer et bien mélanger tous les ingrédients.
Salade de chou aux légumes avec saucisse
Ingrédients
• 150 gr. saucisse fumée "Cervelat";
• chou blanc;
• deux concombres moyens frais;
• poivron rouge - 2 pcs .;
• 75 grammes de crème sure à 15%;
• un peu d'aneth frais;
• une cuillère à soupe de "moutarde française";
• une petite pincée de poivre noir.
Méthode de cuisson:
1. Coupez une peau très finement avec un éplucheur ou un couteau spécial. Diviser chaque concombre dans le sens de la longueur en quatre plaques et les couper en lanières.
2. Hachez finement le quart d'un chou et la pulpe de poivron.
3. Coupez les saucisses en lanières légèrement plus grandes que les concombres.
4. Combinez tous les produits hachés dans un saladier, ajoutez l'aneth légèrement haché et assaisonnez la salade avec de la crème sure mélangée à de la moutarde et du poivre moulu.
Salade simple et savoureuse à base de foie de morue, tomates mûres et petits pois
Ingrédients
• foie de morue, naturel (en conserve) - 200 grammes;
• une tomate mûre moyenne;
• 3 cuillères à soupe de pois en conserve;
• œufs de poule - 2 pièces (bouilli);
Oignon de taille moyenne;
• persil - une branche.
Méthode de cuisson:
1. Retirez le foie de morue naturel du pot et divisez les fourchettes en petits morceaux avec le bord de la fourchette.
2. Couper les œufs en tranches avec la tomate et les transférer au foie.
3. Ajouter les oignons finement hachés et les pois verts.
4. Versez un peu d'huile du foie dans le bocal, mélangez bien, salez et ajoutez un mélange de poivrons aromatiques moulus ou tout simplement de poivre noir.
5. Mettez l'apéritif cuit dans un saladier et décorez-le de persil.
De délicieuses salades pressées - astuces et conseils utiles
• Le chou blanc après le déchiquetage doit être légèrement ajouté et malaxé, puis le plat se révélera plus tendre.
• Pour une recette à base de viande, la mayonnaise doit être consommée avec un pourcentage de graisse moins élevé et l'ajouter progressivement, par petites portions.
• De tous les aliments en conserve et des oignons marinés, il est nécessaire de décanter les restes de la marinade afin que l'excès de liquide ne pénètre pas dans la salade et ne "flotte" pas.
• Dans le même but, habillez les salades avec des concombres frais avant de les servir, car ils contiennent beaucoup d’humidité, qui commence à se démarquer intensément après une vinaigrette à la mayonnaise.
• Pour répartir les salades feuilletées, prenez la mayonnaise liquide en paquets, il est plus pratique pour eux de lubrifier les couches et cette mayonnaise imprègne plus rapidement le plat.
