Le lait est un produit alimentaire précieux que l'on trouve dans presque tous les réfrigérateurs.
En règle générale, il s'agit de lait de vache ordinaire, bien que le lait de chèvre, le soja et même le lait maternel soient utilisés dans l'alimentation.
Quelle quantité de lait peut être stockée dans le réfrigérateur?
Question d'actualité nécessitant des éclaircissements.
Quelle quantité de lait peut être stockée dans le réfrigérateur: un produit frais de la ferme
Le lait de vache le plus utile est frais, frais. Obtenir dans la ville n'est pas facile, mais possible. Si vous parvenez à acheter un litre ou deux directement sous la vache, en évitant la pasteurisation et la stérilisation industrielles, il est important de connaître la durée de conservation. L'empoisonnement avec des produits laitiers rassis est toujours très difficile pour le corps.
Bien que l'achat de lait de ferme à des vendeurs inconnus soit très dangereux, les gens continuent de le faire. La quantité de lait pouvant être stockée dans le réfrigérateur dépend de la température de l'appareil:
• de 6 à 8 degrés - 18 heures;
• à 5 ou 6 degrés - pas plus d'une journée;
• à 3-4 degrés - un jour et demi;
• à 1 degré - deux jours.
Dans tous les cas, il est préférable de vendre le produit dans les premières heures qui suivent l’achat, car il n’est pas connu avec certitude quand le lait a été produit. Une autre chose est que la congélation est un excellent moyen de stocker le lait presque à l'infini. Si le produit est congelé et placé dans le congélateur, vous pouvez l'utiliser sans crainte, dès que nécessaire.
Décongelez les glaçons au lait au réfrigérateur et non à la chaleur. Si des grumeaux apparaissent à la surface, vous pouvez rétablir l'uniformité du produit: battre au mélangeur ou au mélangeur.
Si le lait de ferme est bouilli, la durée de conservation à des températures moyennes (jusqu'à 8 degrés) augmente à quatre jours. À basse température, le produit restera inactif pendant deux semaines. Une autre question est que dans le lait bouilli, il n'y a pratiquement pas de vitamines et de protéines précieuses (bien que des agents pathogènes aussi). De plus, l'ébullition modifie la formule du calcium et du phosphore et leur absorption est médiocre.
Le lait de chèvre sans transformation peut être conservé au réfrigérateur pendant trois jours maximum, avec un récipient propre sous un couvercle étanche. Le produit est entreposé moins bien que la vache, la question de la propreté du contenant est donc la principale.
Quelle quantité de lait peut être stockée dans le réfrigérateur après le traitement
En plus de l'ébullition, il existe d'autres types de transformation du lait en vue de son stockage prolongé. C'est ce type de lait transformé qui est vendu dans les magasins et les supermarchés.
• Stérilisation - Il s’agit du traitement du produit à des températures supérieures à 100 degrés et se maintenant pendant plusieurs secondes à haute pression. Aucun micro-organisme ne peut résister à de telles conditions. Malheureusement, comme pour l’ébullition, les vitamines, les protéines et les acides gras utiles sont détruits.
• Pasteurisation - réchauffer le lait purifié à 75 degrés dans un bol spécial. Ceci est un traitement plus doux en ce qui concerne les substances bénéfiques. Les micro-organismes meurent, mais le calcium, le phosphore et les vitamines sont préservés.
• Ultra Pasteurisation suppose que le processus se déroule avec un accès minimal aux facteurs externes, dans un système fermé. Le lait est chauffé à 137 degrés et est rapidement refroidi à 20.
La quantité de lait pouvant être stockée dans le réfrigérateur dépend du type de traitement et d’emballage du produit. Conservez les sacs ou les contenants en verre conformément aux recommandations du fabricant. En règle générale, ils sont les suivants:
• pasteurisation dans un film d'emballage pendant 4 jours, dans une boîte en carton pendant une semaine, dans un tétrapack pendant deux semaines;
• la stérilisation est conservée jusqu'à six mois;
• ultra-pasteurisation en tétrapack jusqu'à un mois et demi.
À la maison, le lait peut non seulement être bouilli, mais aussi pasteurisé. Pour ce faire, le produit doit être placé dans un bain-marie et chauffé pendant une demi-heure. La température de traitement est d'environ 70 degrés. Au bout d'une demi-heure, retirez le récipient avec du lait chaud et laissez-le refroidir immédiatement dans de l'eau glacée.
Quelle quantité de lait peut-on conserver dans le réfrigérateur après la pasteurisation à la maison? Si le contenant était stérile, le produit ne serait pas acide pendant deux semaines, tout en conservant toutes ses propriétés utiles.
Le lait de chèvre peut également être pasteurisé. Cependant, il est toujours stocké pire que la vache. Une bouteille de produit pasteurisé transformé reste au réfrigérateur moins de dix jours.
Combien de lait peut être stocké dans le réfrigérateur: conseils
Après avoir ouvert le sac avec le lait de consommation, le produit doit être consommé dans les deux à trois jours. Par conséquent, il est préférable d’utiliser le produit dans un petit emballage d’un demi-litre. Bien sûr, si vous ne faites pas cuire la bouillie pour une famille nombreuse, par exemple.
La quantité de lait pouvant être stockée dans le réfrigérateur dépend également de l'emplacement du sac. Plus le plateau de refroidissement est sélectionné, plus le processus de séchage dure longtemps. Il est important de s’assurer qu’il n’ya pas d’aliments nauséabonds près du sac ouvert. Le lait peut absorber les odeurs.
Il ne vaut pas la peine de verser un produit à partir d'un emballage de magasin. Contenants en verre, emballage sous vide, tetrapack, il est préférable de conserver les propriétés gustatives et nutritionnelles
Le lait doit être protégé des rayons du soleil, qui détruisent la vitamine D. Par conséquent, si vous le conservez à température ambiante, vous devez le placer dans un endroit sombre et le recouvrir également d'un linge ou d'un papier épais.
Vous pouvez également utiliser du lait en poudre dans votre cuisine. La durée de vie est de six mois. Après avoir ouvert l'emballage, la poudre doit être utilisée dans un délai d'un mois. Le produit dilué est conservé au réfrigérateur pendant trois jours maximum.
Quelques mots valent la peine d’être mentionnés sur le stockage du lait maternel. Un tel besoin peut survenir dans la vie de chaque femme allaitante. La condition essentielle pour un stockage sûr est la propreté des mains et des ustensiles. Si un tire-lait est utilisé pour le pompage, il doit également être parfaitement propre.
Le lait filtré est mieux distribué dans des récipients dans la mesure où le bébé a l'habitude de manger. Le fait est que, encore une fois, vous ne pouvez pas stocker une bouteille utilisée. Ne mélangez pas les restes avec une nouvelle portion.
Quelle quantité de lait peut être stockée dans le réfrigérateur après la décantation? Pas plus de quatre jours à une température normale de zéro à 4 degrés. De plus, il est préférable de ne pas placer le conteneur sur la porte, mais plus profondément sur le plateau du milieu ou du haut.
