Les raviolis au chou n'aiment pas moins que les pommes de terre.
Bien sûr que tu le ferais!
Le plat est copieux, savoureux et il peut être préparé avec différentes garnitures.
Oui, vous avez bien entendu, il y a beaucoup d'options de remplissage.
Et voici les meilleures idées pour cuisiner des boulettes étonnantes avec du chou.
Dumplings au chou - principes généraux de préparation
Si du chou frais est utilisé pour la farce, le légume est haché et frit avec de l'huile dans une casserole. La choucroute est légèrement pressée de la saumure et également frite. Les oignons et les carottes sont souvent ajoutés. Mais c'est l'option de remplissage la plus facile. Tout peut être rendu beaucoup plus intéressant.
Que peut-on ajouter au remplissage:
• produits à base de viande;
• produits à base de poisson, y compris les conserves;
• champignons frais, marinés, salés;
• divers légumes;
• pâte de tomate;
• toutes sortes d'herbes, d'épices.
La pâte est utilisée fraîche sur de l'eau ou du lait. Il peut être pétri de la manière habituelle ou en choux. Le temps de cuisson dépend du remplissage. Si le supplément contient de la viande crue, elle peut atteindre dix minutes. Pour les produits prêts à l'emploi, quelques minutes après l'ébullition suffisent.
Dumplings avec du chou (frais) de la crème pâtissière
Une variante des boulettes les plus simples et les moins chères, préparées à partir de chou frais. Rendez-les faciles, il s'avère beaucoup et savoureux. Pâte à choux sans oeufs et même beurre. Cool recette anti-crise.
Les ingrédients
• 2 tasses de farine;
• 0,5 c. À thé les sels;
• 1 tasse d'eau bouillante.
Pour le remplissage:
• 0,5 tête de chou (petit);
• 1 oignon;
• 1 carotte;
• beurre et épices.
Cuisson
1. Préparez immédiatement la garniture, car il faudra bien laisser les légumes refroidir avant de sculpter les raviolis. Couper l'oignon, transférer dans une poêle avec de l'huile et faire revenir un peu.
2. Ajouter les carottes râpées et le chou au bout d'une minute, qui peut être haché à la main ou râpé. Frire un peu, puis couvrir et laisser mijoter jusqu'à cuisson complète. Au final, salez et poivrez. Pour goûter, vous pouvez ajouter un peu de pâte de tomate ou juste de la tomate râpée à la garniture.
3. Pendant la cuisson du chou, préparez la pâte. Il suffit de verser la farine et le sel dans un bol, versez de l'eau bouillante et remuez rapidement avec une cuillère. Une fois que cela est difficile à faire, sortez les couverts et écrasez la masse avec vos mains. À ce stade, il ne fera plus chaud. Écrasez délicatement la masse avec vos mains, placez la bosse sous un bol inversé et laissez-la reposer pendant un quart d'heure.
4. Nous sortons la pâte, la garniture refroidie et sculptons des boulettes de pâte de taille moyenne.
5. Faire bouillir dans l'eau bouillante quelques minutes après l'ébullition. Raviolis servis avec chou à la crème sure, beurre. Vous pouvez les assaisonner avec des oignons frits.
Dumplings à la choucroute de la pâte classique
La recette de boulettes de pâte à la choucroute ukrainiennes. Préparation des produits du test classique de l'eau avec un oeuf.
Les ingrédients
• 1 oeuf;
• 1 verre d'eau;
• 0,5 c. À thé les sels;
• 2,5 tasses de farine plus sur la poussière.
Remplissage:
• 5 cuillères à soupe d'huile;
• 700 grammes de chou;
• 2 oignons;
• poivre
Cuisson
1. Pelez l'oignon coupé en cubes. Frire avec du beurre pendant quelques minutes.
2. Écraser la choucroute et la mettre dans la casserole, couvrir et laisser mijoter pendant dix minutes. Puis faites frire jusqu'à ce que doré, transférez dans un bol et laissez refroidir la farce.
3. Tamisez la farine dans un grand bol. Au centre, nous creusons un petit trou.
4. Casser l'oeuf et saler, puis verser l'eau et commencer à faire tourner doucement en cercle avec une cuillère, en pétrissant la pâte. Cela nécessitera progressivement plus d’efforts. Alors, il est temps de retirer la cuillère et de commencer à pétrir la masse avec vos mains. Puis couvrez et laissez la pâte reposer pendant une demi-heure.
5. Nous obtenons la pâte et le remplissage, nous fabriquons des boulettes ordinaires.
6. Cuire dans de l'eau bouillante salée. Après avoir fait surface, deux minutes suffisent et peuvent être retirées à l'aide d'une cuillère à égoutter.
7. Lubrifier avec de l'huile, servir chaud ou froid.
Dumplings au chou et viande hachée
Pour les boulettes de viande au chou, vous pouvez utiliser de la viande hachée tout prête ou la tordre vous-même. La choucroute est prise. Mais si quelqu'un est contre, alors vous pouvez utiliser des légumes frais dans la même quantité. La pâte est faite choux.
Les ingrédients
• 1,5 verre d'eau;
• 3 tasses de farine;
• 1 oeuf;
• le sel;
• 2 cuillères à soupe d'huile.
Pour le remplissage:
• 0,4 kg de viande hachée;
• 2 oignons;
• 0,4 kg de chou;
• des épices à votre discrétion;
• 3 cuillères à soupe d'huile.
Cuisson
1. Tout d’abord, nous préparons le remplissage. Pour ce faire, faites frire des oignons émincés dans l'huile, ajoutez-y du chou, couvrez et laissez mijoter pendant environ une demi-heure. Le chou devrait être mou.
2. Ajouter la viande hachée à la poêle et faire frire légèrement. Poivrez et mettez d'autres épices au goût. Nous envoyons le remplissage refroidir, en le transférant dans un bol.
3. Faites bouillir 1,5 tasse d'eau avec du sel. Tamiser la farine et diviser en deux. Ajoutez de l'eau bouillante à la moitié de la farine et mélangez avec une cuillère. Introduire progressivement l'œuf battu et mélanger continuellement. Ajoutez le reste de la farine et versez l'huile de prescription pendant que vous pétrissez. Laissez la pâte reposer pendant environ quinze minutes avant de sculpter les raviolis.
4. Nous obtenons le remplissage, la pâte et formons des boulettes de taille moyenne.
5. Courez dans de l'eau bouillante salée et faites bouillir après avoir fait surface pendant quatre minutes.
6. Catch avec une cuillère à égoutter, graisser avec du beurre et servir avec de la crème sure fraîche.
Dumplings au chou et aux champignons
Pour ces raviolis au chou, nous utiliserons des champignons ordinaires. La garniture est juteuse et aromatique. Le chou est utilisé pour le remplissage frais.
Les ingrédients
• 0,6 kg de pâte fraîche;
• 0,5 kg de chou;
• 0,25 kg de champignons;
• 1 tête d'oignon;
• 2 cuillères à soupe de pâte de tomate ou de ketchup;
• sel avec du poivre;
• 40 ml d'huile.
Cuisson
1. Couper la tête d'oignon et l'envoyer à la poêle. Faites frire un peu, ajoutez la salade de chou et mettez au prêt.
2. Versez un peu d'huile dans une autre casserole et mettez-le également sur le feu.
3. Rincez les champignons, coupez-les en petits cubes et faites les cuire jusqu'à ce qu'ils soient cuits. À la fin, nous mettons la tomate, couvrons et mijotons un peu sous le couvercle.
4. Mélanger le chou avec les champignons, assaisonner de sel, mettre les épices et bien mélanger.
5. Nous préparons la boulette pour des boulettes de n'importe quelle façon, la laissons se coucher et nous pouvons commencer à sculpter. Nous formons des boulettes de taille moyenne.
6. Jeter dans une casserole d'eau bouillante et laisser bouillir pendant trois minutes. Nous sortons une cuillère à égoutter, nous graissons à l’huile et nous versons la crème sure. Nous mangeons chaud.
Dumplings au chou et au bacon
La recette de raviolis au chou incroyablement délicieux, cuits avec du bacon fumé. Bien sûr, vous pouvez le préparer avec du bacon ordinaire, mais ce ne sera pas du tout un tel plat. Vous pouvez pétrir de la pâte pour ces boulettes. La choucroute est utilisée, mais vous pouvez également faire frire une tête de chou fraîche.
Les ingrédients
• 700 grammes de pâte;
• 250 grammes de graisse fumée;
• 500 grammes de chou;
• 100 grammes d'oignons;
• 2 cuillères à soupe d'huile.
Cuisson
1. La graisse doit être maintenue un peu au congélateur pour la rendre plus dure. Ensuite, coupez le produit en petits cubes et mettez-les dans un bol. Vous pouvez ignorer un hachoir à viande, mais dans ce cas avec un grand maillage.
2. Dans l'huile, faire revenir les oignons et le chou, laisser mijoter vingt minutes à couvert. Puis refroidir et mélanger avec du saindoux haché. Pour goûter, vous pouvez ajouter de l'ail, des herbes ou de la pâte de tomate à la garniture.
3. Nous sortons la pâte et sculptons des boulettes ordinaires. Non, pas ordinaire, mais très parfumé.
4. Faire bouillir dans de l'eau bouillante pendant environ trois minutes. Servir avec une sauce à la crème sure. Pour le préparer, mélangez une gousse d’ail, de la crème sure et du poivron rouge, des légumes hachés peuvent être ajoutés. Mélangez tout et la sauce est prête!
Dumplings au chou et au foie
Pour préparer la farce, vous pouvez utiliser du poulet, du bœuf ou du foie de porc. Le chou est utilisé frais. Nous allons préparer la pâte avec un mélange de lait et d'eau.
Les ingrédients
• ¾ tasse de lait;
• ¾ tasse d'eau;
• ½ cuillère à café les sels;
• 1 oeuf;
• farine.
Remplissage:
• 0,5 kg de chou;
• 0,15 kg d'oignons;
• 1 cuillère de pâtes;
• 0,3 kg de foie;
• 0,05 kg d'huile;
• 0,5 bouquet de persil.
Cuisson
1. Cuire la pâte. Pour ce faire, mélangez le lait avec de l'eau et un œuf, diluez le sel dans un liquide. Ajoutez la farine. Verser jusqu'à ce que la pâte cesse d'absorber. Nous roulons une bosse, la retirons pour la coucher dans un sac.
2. Nous avons coupé le foie en cubes, après avoir préalablement lavé et nettoyé les films. Si vous utilisez des abats de porc, il est conseillé de laisser tremper les tranches pendant une demi-heure dans du lait. Cette technique aidera à se débarrasser de l'amertume.
3. Faites chauffer l'huile, faites frire l'oignon haché.
4. Ajouter les cubes de foie, les faire frire, puis couvrir et laisser mijoter jusqu'à tendreté, mais pas plus de 15 minutes. Se calmer
5. Dans une autre poêle, faites frire le chou jusqu'à ce qu'il soit ramolli. À la fin, nous mettons de la pâte de tomate, du sel, de la saison avec toutes les épices. Refroidissez le remplissage.
6. Nous tordons le foie refroidi avec des oignons ou hachons-les dans une moissonneuse-batteuse. Nous envoyons au chou. Ajouter le persil haché. Incorporer le remplissage.
7. Nous faisons des boulettes, faisons bouillir de la manière habituelle pendant deux minutes après avoir fait surface.
Dumplings au chou et pommes de terre
Pour faire de telles boulettes, vous avez besoin d'une purée de pommes de terre. Nous le cuisons spécialement ou utilisons les restes après le déjeuner / le dîner. La choucroute est utilisée. Nous préparons la pâte selon n'importe laquelle des recettes: environ 700 grammes seront nécessaires.
Les ingrédients
• 2 têtes d'oignon;
• 0,4 kg de choucroute;
• 0,4 kg de purée de pommes de terre;
• la pâte;
• huile.
Cuisson
1. Peler les oignons, les couper en cubes et les faire frire.
2. Dès que l'oignon devient transparent, ajoutez-y de la choucroute. Cuire un peu sous le couvercle, puis faire frire.
3. Ajouter la purée de pommes de terre. S'il est frais, mélangez-le simplement avec du chou. Si la purée de pommes de terre a été préparée plus tôt, vous devez d'abord bien la pétrir et ensuite l'ajouter à la farce. Bien mélanger le tout et le goûter. Ajoutez des épices si nécessaire.
4. Former des boulettes et cuire de la manière habituelle dans de l'eau. Trois minutes suffisent.
Dumplings with choux - trucs et astuces utiles
• Les boulettes auront plus de goût si vous ajoutez du laurier et du poivre lors de la cuisson dans l'eau. Les fans peuvent lancer des clous de girofle et des graines de coriandre.
• Si la pâte pour les boulettes n'est pas cuite de manière choux, mais de la manière habituelle, le liquide doit être glacé. Après le pétrissage, il est également recommandé de laisser refroidir la pâte.
• La garniture dicte le goût du plat. Nul besoin d’avoir peur d’y ajouter des épices et d’autres saveurs. L'ail, les différents types de poivrons, les oignons frits, les épices et les herbes peuvent changer un plat ennuyeux au-delà de la reconnaissance et s'il vous plaît avec de nouveaux goûts.
• La pâte est-elle séchée et ne veut-elle pas fusionner? Vous pouvez lubrifier les bords des gâteaux avec de l'eau ou un œuf. Et il est conseillé de couvrir le reste de la pâte afin qu'elle ne se dessèche pas.
• Les boulettes de pâte doivent être bouillies dans une casserole large et non dans une casserole haute. Il devrait y avoir assez d'eau pour que les produits flottent librement.
• Pour éviter que les produits ne débordent pendant la cuisson, portez-les à ébullition à la chaleur maximale. Et pour que les boulettes ne tombent pas en morceaux, le feu est réduit et cuit à ébullition après ébullition. Mais en aucun cas, ne laissez les produits bouillir dans de l'eau bouillante.
