Les salades avec de la viande sont très populaires, surtout chez les hommes.
Premièrement, elle est toujours savoureuse et satisfaisante, et deuxièmement, la viande peut être combinée avec presque tous les produits.
De plus, si vous utilisez de la viande de dinde ou de poulet dans la salade, la collation s'avérera assez légère et diététique.
Une simple salade avec de la viande - les principes de base de la préparation
Bien entendu, l’ingrédient principal de cette collation est la viande. Vous pouvez utiliser du porc, du bœuf ou de la volaille. Pour la salade, la viande est bouillie ou frite. Tout dépend de la recette. La viande peut également être pré-marinée afin d'être saturée d'épices et d'épices.
Une simple salade avec de la viande est préparée avec des légumes, des herbes, des légumineuses ou des champignons. Aujourd'hui, dans nos supermarchés, vous pouvez acheter tous les légumes, quelle que soit la saison. Des champignons, des pleurotes ou des champignons sont les mieux adaptés.
Les légumineuses sont utilisées pour les salades avec de la viande en conserve ou bouillie.
Tous les ingrédients de la salade sont broyés, placés dans un bol commun, assaisonné et mélangé.
Comme vinaigrette, vous pouvez utiliser de la crème sure, de la mayonnaise ou toute huile végétale. Le goût d’une simple salade avec de la viande sera encore plus intéressant s’il est assaisonné avec une sauce à base de ces produits.
Recette 1. Salade simple avec une excellente viande de poulet
Ingrédients
400 g de poulet;
les épices;
deux gousses de poivron rouge;
sel iodé;
oignon;
80 ml d'huile d'olive;
2 pincées de sucre;
40 ml de vinaigre de fruits.
Méthode de cuisson
1. Rincez le filet de poulet, mettez-le dans une petite casserole et versez de l'eau bouillie bouillante. Mettez le feu et faites cuire la viande jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Retirer le poulet du bouillon, laisser refroidir et couper en longues lanières.
2. Rincer le poivron, essuyer et couper le haut avec la tige. Coupez les fruits en deux, retirez les boîtes à graines, nettoyez soigneusement les graines et coupez le poivron en lanières.
3. Épluchez l'oignon, rincez-le et hachez-le avec un fin couteau avec de fines anneaux.
4. Transférer le poivre, la viande de poulet et les oignons dans un bol profond, les saupoudrer de sucre et verser le vinaigre de fruits. Remuer et laisser au réfrigérateur pendant plusieurs heures.
5. Immédiatement avant de servir, assaisonnez la salade avec de l'huile d'olive et des épices.
Recette 2. Salade tiède avec viande et aubergines
Ingrédients
300 g de boeuf;
1 bouquet de persil;
1 aubergine;
80 ml d'huile d'olive;
1 cosse de poivron;
1 pincée de sel;
1 carotte;
5 g de sucre cristallisé;
30 ml de sauce de soja;
30 ml de jus de citron;
huile de tournesol;
2 gousses d'ail.
Méthode de cuisson
1. Lavez les aubergines, essuyez-les avec une serviette et coupez la tige. Couper le légume en lanières, mettre dans un bol et saupoudrer de sel. Laissez-le pendant au moins une demi-heure.
2. Rincez la viande de bœuf, enlevez l'excès de graisse et les pellicules. Couper le boeuf en lanières aussi fines que possible. Mettez la casserole sur feu vif, versez l'huile et chauffez-la. Mettez le boeuf dans une poêle et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré.
3. Rincer les aubergines sous l'eau courante, presser et ajouter à la viande.
4. Épluchez, lavez et hachez les carottes avec des lanières très fines ou râpez des salades coréennes. Envoyer les carottes hachées à la poêle, mélanger et continuer à frire.
5. Coupez la tige du poivron, retirez les graines et coupez le légume en fines lanières. Mettez dans une casserole et continuez à tout faire frire, en remuant de temps en temps.
6. Dans une tasse profonde, mélanger le jus de citron avec la sauce soja. Hachez finement l'ail et les herbes et ajoutez-les au mélange citron-soja, ajoutez un peu de sucre, salez et mélangez.
7. Salade verser la vinaigrette. Vous pouvez servir la salade froide ou tiède.
Recette 3. Salade simple au poulet et aux épinards
Ingrédients
un demi-bouquet d'épinards frais;
3 g de vinaigre de cidre;
150 g de filet de poulet;
3 g de vinaigre balsamique;
une demi tomate;
3 g de moutarde française;
oeuf;
30 ml d'huile d'olive;
2 pincées de sel iodé.
Méthode de cuisson
1. Rincez le filet de poulet sous le robinet. Mettez-le dans de l'eau bouillie, ajoutez l'oignon entier et quelques pincées de mélange de grains de poivre. Salez, mettez les plats avec du poulet sur le feu et faites cuire la viande jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Retirez-le du bouillon, laissez-le refroidir et coupez-le en tranches.
2. Rincez les feuilles d'épinards sous un jet d'eau, mettez-les sur une serviette et mouillez-les pour vous débarrasser de l'excès d'humidité.
3. Dans une tasse séparée, mélanger l'huile d'olive avec le sel, le vinaigre de cidre, la moutarde et le vinaigre balsamique. Avec un fouet, bien mélanger tous les ingrédients jusqu'à consistance lisse.
4. Versez la moitié de la vinaigrette sur les feuilles d’épinards, mélangez-les délicatement et déposez-les sur une assiette. Rincer la tomate, essuyer, couper en deux et retirer le noyau. Couper la pulpe en longues lanières et déposer sur les épinards.
5. Disposez la viande de poulet dans un ordre aléatoire sur le dessus de la salade et versez la vinaigrette.
6. Faites cuire l'œuf à la coque, épluchez-le, posez-le sur le bord du plat à côté de la salade et coupez-le en deux.
Recette 4. Salade de mariage de viande rustique
Ingrédients
une livre de filet de porc;
un bouquet de persil;
deux oignons
Marinade
50 ml d'eau bouillie froide;
100 ml d'huile d'olive;
75 g de sucre;
2 pincées de poivre noir moulu;
8 g de sel;
200 ml de vinaigre de vin.
Méthode de cuisson
1. Un morceau de mon filet de porc, mettre dans un plat approprié, verser dans de l'eau potable. Salez, ajoutez l'oignon entier pelé, la feuille de laurier et une pincée de poivre aux petits pois. Faire bouillir le porc à feu doux pendant environ une heure. Après ébullition, veillez à retirer la mousse.
2. Rincez les oignons épluchés, séchez-les avec une serviette et coupez-les en rondelles très fines à l'aide d'un coupe-légumes. Un bouquet de persil finement haché, ajouter à l'oignon et mélanger très soigneusement.
3. Nous sortons la viande préparée du bouillon, refroidissons et coupons en barres d'un centimètre d'épaisseur. Nous déplaçons la viande de porc dans un bol et couvrons-la pour qu'elle ne s'éteigne pas.
4. Dans un bol, nous mélangeons de l'eau bouillie froide avec du sucre, du vinaigre de vin, du sel, de l'huile végétale et du poivre noir moulu. Ne soyez pas dérouté par une telle quantité de vinaigre, grâce au sel et au sucre, le goût de la marinade sera équilibré.
5. On étale la viande dans un bol en la recouvrant d'oignons et d'herbes. Versez le tout sur la marinade et laissez-le au réfrigérateur pendant au moins huit heures. Placez la salade finie dans une assiette et servez.
Recette 5. Une salade simple avec de la viande de poulet et de mandarines
Ingrédients
filet de poulet - 100 g;
une pincée de sel;
deux petites mandarines;
eau potable
grosses pommes de terre - trois pièces;
sauce de soja - 80 ml;
huile végétale raffinée - 100 ml.
Méthode de cuisson
1. Rincez le filet de poulet à l'eau courante, faites-le tremper dans des serviettes et coupez-le en tranches. Mettez la viande dans un petit bol. Rincer la mandarine, essuyer et couper en petits morceaux directement avec la peau. Mettre la mandarine sur la viande, mélanger et verser dans la sauce soja. Faire mariner le poulet pendant une demi-heure.
2. Épluchez, lavez, séchez et râpez les pommes de terre pour les salades coréennes. Mettez les pommes de terre dans un tamis en métal et rincez-les à l'eau courante. Mettez les tranches sur une serviette pour sécher.
3. Placez deux casseroles sur le poêle en même temps. Faites chauffer l'huile en eux. Sur une frite, les pommes de terre et sur la deuxième viande de poulet marinée, après avoir préalablement retiré les morceaux de mandarine. Divisez les pommes de terre en quatre parties. Nous devrions avoir quatre portions de salade.
4. Mettez un anneau de service dans un plat chaud, mettez les pommes de terre et retirez-les. Disposez des morceaux de viande sur les bords. Frire la mandarine et la peau en sauce. Placez les morceaux de mandarine frits avec la sauce sur les pommes de terre. Servez la salade tiède.
Recette 6. Salade simple avec viande et légumes
Ingrédients
100 g de mayonnaise aux olives;
mélange de poivre fraîchement moulu;
300 g de boeuf;
une pincée de sel;
3 oeufs;
100 g de radis;
120 ml d'eau de boisson;
70 g de carottes;
30 ml de vinaigre de table;
1 concombre;
100 g de chou blanc.
Méthode de cuisson
1. Épluchez les radis et les carottes, lavez-les, séchez-les et coupez-les en fines lanières. Si vous doutez de votre réussite, vous pouvez utiliser une râpe spéciale.
2. Transférer les légumes hachés dans un bol. Mélangez de l'eau avec du vinaigre et du sel. Mélangez bien le tout et versez la carotte avec le radis dans cette marinade. Laissez les légumes mariner pendant un quart d'heure.
3. Coupez le chou en fines lanières. Lavez le concombre, une serviette et coupez en lanières aussi fines que possible.
4. Presser le radis et la carotte. Ajoutez-leur du concombre et du chou.
5. Faites bouillir le boeuf jusqu'à ce qu'il soit cuit en ajoutant des pois, des feuilles de laurier et du sel au bouillon. Retirer la viande du bouillon, laisser refroidir et couper en fines lanières. Ajoutez du boeuf aux légumes.
6. Couper les œufs durs en tranches et les mettre en salade. Assaisonner avec de la mayonnaise, mélanger et mettre dans un beau saladier. Saupoudrer le tout avec le mélange de poivre fraîchement moulu.
Une simple salade avec de la viande - Trucs et astuces du chef
Lorsque vous faites bouillir de la viande, ajoutez des légumes entiers, du laurier et des grains de poivre au bouillon. Donc, ça va devenir parfumé et savoureux.
Pour la salade, il vaut mieux ne pas couper la viande, mais la désassembler à la main en fibres.
Si vous utilisez du porc ou du bœuf pour une salade, une spatule est préférable.
Salade de légumes frais, sel juste avant de servir pour éviter les égouttements.
