Peut-être qu’aucune culture au monde n’a été aussi utile aux humains que le raisin.
Cette culture unique et délicieuse est connue depuis l'Antiquité.
Ses références se trouvent dans la Bible.
Dans ce document, les raisins sont appelés cette première baie sur la planète qu'Adam et Eve ont mangée.
Raisins: composition, teneur en calories, comme utilisé
Les raisins peuvent être appelés en toute confiance l'un des cadeaux les plus étonnants de la nature. Il a une composition exceptionnellement riche. Différentes enzymes, pectines, vitamines, sucres, acides, fibres le rendent utile et nécessaire à la santé.
Il manque complètement de cholestérol, et dans 100g il y a:
• 0,5 g de protéines, 10-15 g de glucides, 15-18 g de sucres, sans matières grasses, 80,5 g d’eau, 1,6 g de fibres alimentaires, 0,5 g de cendres, 0,2 g d’acides gras insaturés, 15,4 g de monosaccharides et disaccharides , 0, 3g d’acides gras saturés.
• Vitamines: A (0,1 g), B1 (0,05 g), B2 (0,02 g), B5 (0,18 g), B6 (0,7 g), B9 (4 μg), C (6 μg), N ( 4 µg), PP (0,3 mg), E (0,4 mg).
• Macronutriments: magnésium (17 mg), calcium (30 mg), sodium (26 mg), phosphore (22 mg), potassium (225 mg), chlore (1 mg), soufre (7 mg).
• Micro-éléments: zinc (0,091 mg), iode (8 μg), fer (0,6 mg), cuivre (80 μg), fluor (12 μg), manganèse (0,09 μg), cobalt (2 μg), molybdène (3 μg), silicium ( 12 mkg), aluminium (380 mkg).
Teneur en calories les raisins dépendent de sa variété. Donc, dans 100g il y a:
• 43kcal dans les raisins blancs;
• 65 kKl dans les qualités acides;
• 64kcal en grade rouge;
• 95kcal dans un raisin;
• 240kcal dans les raisins secs.
Ceux qui prétendent que les raisins peuvent causer un gain de poids en raison du nombre de calories se trompent grandement. Il ne fait que stimuler l'appétit et le poids augmente en raison de la quantité de nourriture consommée. Si vous ne mangez pas plus de 15 baies par jour, respectez la modération, alors la plénitude ne menace certainement pas.
Depuis l'Antiquité, les baies n'ont pas été seulement mangées. Une variété de boissons ont été préparées à partir de celle-ci, utilisées dans la lutte contre de nombreuses maladies. Maintenant, les raisins sont utilisés dans la cuisine, la médecine, la cosmétologie et la vinification.
• Utilisation en cuisine. Les baies fraîches sont utilisées dans la préparation de divers desserts, jus de fruits, confiseries, et les raisins secs, les raisins secs et le sabza sont ajoutés au lait fermenté et aux produits de boulangerie.
Les graines vont à la production d'huile grasse. De nombreuses femmes préparent des confitures, des sirops, des gelées à base de baies et les utilisent dans les pâtisseries, les collations et les salades.
• Applications médicales. Il est souvent recommandé par les médecins d’utiliser le fruit et le jus de raisin dans le traitement de nombreuses maladies, car il possède des propriétés diurétiques, anti-inflammatoires, antimicrobiennes, diaphorétiques, laxatives, antiseptiques. À partir de là, le médicament "Naturoza" est produit, utilisé pour une perte de sang importante, un choc.
L'ampélothérapie (thérapie du raisin) est pratiquée dans de nombreuses stations balnéaires du sud. En association avec la climatothérapie, il donne de bons résultats dans la lutte contre les maladies des poumons, du foie, de l'estomac, des reins et des névroses. Seules les variétés mûres à la peau fine et à faible acidité, au jus pasteurisé ou frais sont utilisées.
En médecine alternative, la culture est indispensable dans le traitement des maladies de la peau, de la toux, des saignements, pour redonner de la vigueur.
• Utilisation en cosmétologie. Les extraits de baies et de jus sont utilisés comme toniques efficaces dans les masques et les crèmes. Ils rendent la peau plus élastique, douce, donnent de la fraîcheur.
• Utilisation en vinification. Les baies sont la matière première pour la production de différents types de vin. Cette boisson a toujours été considérée comme noble et ses propriétés bénéfiques sont connues depuis l'Antiquité.
Raisins: bienfaits pour le corps
Le raisin montre ses propriétés bénéfiques grâce à sa composition unique. Connaissant et utilisant ces propriétés, chaque personne peut atténuer le cours de nombreuses maladies existantes:
• maladie cardiaque. L'oxyde nitrique présent dans la composition prévient la formation de caillots dans le sang, ce qui réduit considérablement le risque de maladie cardiaque.
Migraine. Un verre de jus non dilué aide à oublier un mal de tête.
Hypertension. Les variétés de fruits rouges conduisent à une pression artérielle normale.
• la maladie d'Alzheimer. Le développement de cette maladie neurodégénérative ralentit et même s’arrête en raison de la présence de resvératrol dans le polyphénol de raisin.
• les maladies des yeux. Selon des études, l'inclusion de raisins dans le régime alimentaire peut prévenir de 40% le déclin de la vision lié à l'âge. Les flavonoïdes dans la baie empêchent la cataracte de se développer.
• capacités mentales. Il est à noter que la présence de raisins dans l'alimentation peut entraîner une amélioration de la mémoire et de l'attention en 3 mois.
• Maladies du système respiratoire. Pleurésie, bronchite, tuberculose, crises d'asthme deviendront rares avec l'utilisation régulière de baies.
• Maladies des organes du système gastro-intestinal. Pour l’estomac, l’avantage du raisin est qu’il réduit la douleur, qu’il est nécessaire à l’indigestion, améliore la digestion. Il a un effet laxatif dû à la présence de fibres, d'acides organiques et de sucre.
• Maladies de la vésicule biliaire et des reins. Facilite l'activité de ces organes, diminue le niveau d'acidité de l'acide urique. Les raisins légers enlèvent le sable de la vésicule biliaire et des reins et réduisent l'enflure.
• Faiblesse, fatigue. Le jus est considéré comme un bon moyen de soulager la fatigue. Il régénère rapidement le corps avec les substances nécessaires, le charge en énergie. Cette propriété utile est typique des variétés de baies blanches et vertes.
• oncologie. Les variétés sombres sont indiquées pour le développement de néoplasmes malins dans les intestins et les glandes mammaires. L'immunité générale est considérablement accrue.
La goutte, l'arthrite, les rhumatismes, les infections bactériennes et virales ne peuvent pas résister à cette baie. Les jus et les fruits aident le corps à faire face rapidement aux intoxications et à éliminer toutes les toxines.
Les propriétés bénéfiques de la culture ont longtemps été valorisées. Selon une légende, c'est lui qui, après le déluge, a été mis au sol en premier. Les Grecs de l'Antiquité respectaient tellement la baie qu'ils ont mis au point un système de traitement - l'ampélothérapie (thérapie du raisin). Ses méthodes de guérison reposaient sur l'utilisation de baies et de culture de jus.
Raisins: quel est le mal à la santé
Il existe plusieurs types de maladies dans lesquelles le raisin exerce une action complètement opposée à son bénéfice: il nuit ou aggrave l'évolution de nombreuses maladies.
Avant de vous "pencher" sur les baies et d'essayer de vous débarrasser de certaines maladies, vous devez connaître les contre-indications à leur utilisation:
• Les baies peuvent augmenter la sécrétion d'acide dans l'estomac. Par conséquent, en raison de la forte acidité existante, des colites fréquentes et d'un ulcère, les raisins doivent être jetés.
• Le fructose et le glucose, rapidement absorbés dans les intestins, peuvent rapidement augmenter les taux de sucre, ce qui signifie que la baie est complètement contre-indiquée pour les patients diabétiques.
• Ne vous mêlez pas du raisin à ceux qui ont des problèmes de foie ou d’hypertension.
• Les raisins noirs provoquent une anémie.
• Les raisins endommagent les dents en détruisant leur émail. Après utilisation, rincez-vous la bouche avec de l'eau.
• Au cours du dernier trimestre de la grossesse, il est préférable d’abandonner son utilisation.
La combinaison de raisins avec du lait et des produits à base de lait aigre, des aliments gras, des fruits et des légumes, des boissons alcoolisées, des glaces, de l'eau minérale peut être nocive. Il est préférable de le manger séparément de tous les produits comme collation entre les repas.
Des raisins pour les enfants: utiles ou nuisibles
Les pédiatres reconnaissent que les raisins sont utiles pour les enfants, quelle que soit la façon dont ils sont consommés.
Savoureuse baie sucrée, riche en vitamines et en minéraux, affecte positivement le corps des bébés:
• forme un système osseux fort;
• affecte le développement mental;
• forme le système nerveux;
• améliore l'appétit;
• affecte le développement et la croissance appropriés;
• aide à prendre le poids manquant;
• renforce le système immunitaire;
• restaure la force;
• nettoie le corps;
• normalise le processus de digestion.
Bien que les raisins aient un effet bénéfique sur le corps des enfants, son utilisation est soumise à un certain nombre de facteurs négatifs:
• âge jusqu'à 1 an;
• une forte concentration de glucides rend le raisin difficile à digérer pour le ventricule;
• la baie est allergénique, ce qui signifie qu'il n'est pas nécessaire de nourrir le bébé sujet aux allergies;
• une quantité importante d'acide affecte négativement l'état des dents;
• peut entraîner une fermentation, des ballonnements dans les organes digestifs, en particulier lorsqu'il est combiné avec du lait;
• Augmente le sucre.
Ces contre-indications ne constituent pas une raison pour exclure les baies du régime alimentaire de l’enfant. Pour minimiser son impact négatif sur l'enfant. La baie doit être introduite dans le régime avec précaution et en petites quantités. Il existe des règles pour introduire le corps d'un enfant dans les raisins:
• il n'est pas recommandé de le compléter en même temps par d'autres produits: légumes et fruits;
• le jus doit être constitué d'un composant;
• les baies doivent être exemptes de graines;
• les raisins doivent être suffisamment mûrs;
• Avant de manger, les baies doivent être bien lavées à l’eau et rincées à l’eau bouillante.
Pour la première alimentation des raisins, le bébé n'aura besoin que de 2-3 baies. Si son corps n'y a pas réagi de quelque manière que ce soit, alors vous pouvez répéter la méthode en toute sécurité le lendemain. Graduellement, un seul volume de baies est porté à 100g pour un enfant de moins de 4 ans.
En plus des baies fraîches, les enfants peuvent recevoir des raisins secs. En termes de nutriments, il n'est pas inférieur aux raisins frais. Le donner n’est autorisé que dans quelques morceaux, car la quantité de sucre qu’elle contient dépasse plusieurs fois la teneur en calories. Pour ramollir les raisins secs, vous pouvez le remplir avec de l'eau.
La présence de raisins dans le régime alimentaire de chaque personne est une occasion de rester en bonne santé, toujours énergique et gaie. Mais il ne faut pas oublier que seule une dose modérée peut être bénéfique à tout l'organisme.
