Curd pudding - Principes généraux et méthodes de préparation
Pudding est un "invité" qui nous est venu d'Angleterre lointaine. Traditionnellement, le pudding est à base d'œufs, de lait et de sucre. En tant qu'ingrédients supplémentaires qui confèrent au plat un certain goût, utilisez toutes sortes de charges à base de fruits, de fromage cottage ou d'épices. Le pudding formé est refroidi, cuit au four ou cuit au bain-marie (les Britanniques préfèrent d'ailleurs cette dernière option). Les desserts sont souvent servis avec des sauces sucrées. Il peut s'agir d'une sauce aux fruits à base de crème, de fruits (baies) ou de jus fraîchement pressé mélangé à du sucre en poudre.
Curd Pudding - Préparation du produit
Pour cuisiner du pouding au fromage cottage, nous avons besoin uniquement de fromage cottage frais, de préférence gras. Un produit avec un faible pourcentage de graisse ne nous convient absolument pas. De plus, vous devriez vous approvisionner en œufs de poule, en beurre et en sucre. En ce qui concerne le dernier ingrédient, les nutritionnistes leur conseillent de ne pas trop s’impliquer et de remplacer le fructose par un métabolisme moins ménageant. Avant de préparer le pouding au lait caillé, tous les ingrédients (œufs, beurre et fromage cottage) doivent être sortis du réfrigérateur et réchauffés à la température ambiante, et le fromage cottage doit être passé au tamis pour écraser tous les grains.
Pudding au Curd - Meilleures Recettes
Recette 1: Pouding au chocolat au fromage cottage
Dessert pour les gourmands qui aiment le fromage cottage. À propos, une excellente option pour les amateurs de fromage cottage. En effet, dans cette recette, le fromage cottage est si bien mélangé au reste des ingrédients qu'il "ne se fait pratiquement pas sentir", mais le goût du pudding est très magnifique.
Ingrédients:
100 gr. Du lait
fromage cottage teneur en matières grasses 200 gr.
70 gr. pépites de chocolat (ou une cuillère à soupe et demi de cacao)
deux cuillères à soupe de sucre cristallisé
goûter le sucre vanillé
Méthode de cuisson:
1. Frottez le fromage cottage en cassant les grains. Mettez-le dans un mélangeur, mélangé avec du sucre cristallisé et de la vanille. Battez jusqu'à l'obtention d'une uniformité aérienne. Il est important de ne pas laisser de grumeaux dans la masse de caillé.
2. Versez la quantité de lait requise dans le mélange et ajoutez du cacao en poudre (pépites de chocolat). Encore une fois, battez tout avec un mélangeur ou avec un mélangeur.
3. On étale la masse de caillé dans un beau plat et on le met rapidement au froid jusqu'à refroidissement complet. Ensuite, passez au dessert.
Recette 2: Pudding au Curd avec Fraises
La saison des baies est-elle arrivée? Il est donc temps de vous donner du plaisir et de préparer un magnifique pouding au fromage et aux fraises. S'il n'y a pas de fraises, framboises, fraises ou Victoria feront l'affaire.
Ingrédients:
250 gr fromage cottage
deux table. mentir semoule
un œuf de poule
trois cuillères à soupe. sucre fin
deux cuillères à soupe de crème sure épaisse
goûter la vanilline
thé au sol l soda au jus de citron
70 gr. beurre
deux tiers d'un verre de baies sauvages de fraises sauvages (ou de jardin)
un verre de crème sure (pour la sauce)
un demi-verre de baies (pour la sauce)
sucre en poudre éventuellement
Méthode de cuisson:
1. Essuyez intensément le fromage cottage avec le sucre fin, l'œuf, la crème sure et la vanille à l'aide d'un mélangeur jusqu'à obtenir un état crémeux. Ajoutez rapidement du soda dilué ici. Mélangez doucement.
2. Versez la semoule dans la masse, fouettez à nouveau. Laisser environ quinze minutes pour gonfler la semoule.
3. Ensuite, ajoutez les baies à la base du caillé et mélangez pour ne pas endommager l'intégrité des fraises. Nous répandons la masse obtenue dans un plat allant au four, en le graissant avec du beurre.
4. Faites cuire le pouding jusqu'à ce qu'il soit légèrement bruni (la température du four est d'environ 200 ° C). Nous sortons et cool. Pendant que la douceur refroidit, préparez la sauce.
5. Mélanger la crème sure, les fraises et le sucre glace. Fouettez tout. La sauce est prête. Nous le servons au fromage blanc et au pudding à la fraise.
Recette 3: Pudding au Curd avec Raisins
Comme vous le savez, il n’ya pas de combinaison plus élégante que le fromage cottage avec des raisins secs. C’est pourquoi, sur la base de leur mélange, il existe tout simplement une quantité inimaginable de recettes de pouding au fromage cottage (en passant, pas seulement du pudding). La délicatesse plaira sûrement à tous (petits et grands) les gourmands.
Ingrédients:
fromage cottage gras 450 gr.
trois oeufs
deux c. à soupe de farine
deux table. l raisins secs
une table. l beurre
une cuillère à soupe une cuillerée de craquelins moulus
une cuillère à soupe une cuillère de crème sure
un demi-verre de jus d'orange naturel
goûter la vanilline
une petite pincée de sel
Méthode de cuisson:
1. Essuyez le fromage cottage gras à travers un tamis, ajoutez les jaunes, concassés avec du sucre, une pincée de sel, de la vanilline et des raisins secs (préalablement trempé dix minutes dans de l'eau tiède et séché dans une passoire). Pétrir bien.
2. Fouettez les blancs dans la mousse raide et introduisez-les délicatement dans la masse de caillé à l'aide d'une cuillère. Lubrifiez les cupcakes avec du beurre, saupoudrez le fond de craquelins moulus et étalez le mélange.
3. Nous envoyons notre pouding dans un four préchauffé (jusqu'à 180 ° C) et cuit au four jusqu'à ce qu'il soit cuit (brun doré). Avant de servir, préparez une sauce aux fruits sucrée à base de jus d'orange et de sucre en poudre et versez le pouding refroidi dessus.
Recette 4: Pudding au fromage cottage avec noix
Le fromage cottage et les noix sont une bonne combinaison! Surtout quand il s'agit de noix. Nous les utiliserons pour préparer notre pudding.
Ingrédients:
500 gr. Fromage cottage
cinq œufs
un demi-verre de sucre
quatre cuillères à soupe l craquelins moulus
poignée de raisins secs
70 gr. noix concassées
zeste de citron (environ une cuillère à café)
trois c. l beurre
Méthode de cuisson:
1. Faites frire les noix hachées dans une casserole jusqu'à ce qu'elles soient dorées et mélangez-les avec deux cuillères à soupe de sucre. Nous dégageons les raisins secs et les remplissons d'eau tiède pendant dix minutes.
2. Essuyez le fromage cottage avec du petit sucre (trois cuillères à soupe de sucre), du beurre fondu, des jaunes d’œufs, une pincée de sel et du zeste de citron. Fouettez soigneusement avec un fouet ou un mélangeur. Ensuite, nous ajoutons la masse de caillé avec les noix, les raisins secs et les craquelins moulus. On fouette les écureuils, on les envoie là-bas. Nous pétrissons doucement tout.
3. Mettez la masse dans un moule et faites cuire jusqu'à ce que la surface brunisse. Ce pudding peut également être cuit dans une cocotte minute, en utilisant le mode «Cuisson», pendant environ quarante minutes, en fonction de la puissance de votre appareil. Lorsqu'un délicieux dessert est cuit, il peut être servi avec n'importe quelle sauce aux fruits.
Le pudding au lait caillé est un bon conseil pour les chefs expérimentés
Si le pouding au lait caillé a besoin d'être cuit, ne le retirez pas immédiatement du four, mais plus encore du moule, laissez-le refroidir d'abord, sinon le dessert perdra son élasticité et risque de «s'installer».
