L'apéritif à l'ail est toujours délicieux, même pour ceux qui ne «mangent» pas au sens littéral du terme.
Les entrées d'ail sont tellement variées que même une seule liste de noms prendrait une journée entière. Chaque hôtesse, basée sur de vieilles recettes, compose toujours la sienne.
Collations à l'ail - Principes de base de la cuisson
Le plus souvent, les tomates sont utilisées dans les hors-d'œuvre à l'ail. Les tomates doivent toujours être pelées. Pour ce faire, faites bouillir de l'eau, lavez les tomates et versez de l'eau bouillante dessus. Laissez les légumes dans cette position pendant environ dix minutes. Sortez les tomates et laissez-les refroidir.
À ce stade, vous pouvez vous occuper de l'ail. Il existe un moyen de nettoyer rapidement l'ail. En coupant ses bords, vous devez pousser le côté plat du couteau sur le fruit, et la coque entière tombera facilement. Il ne reste plus qu'à laver l'ail, et il est prêt pour d'autres manipulations.
Après cela, vous pouvez éplucher la tomate de la peau. Dans la tige, ramassez la peau avec un couteau et tirez-la un peu en arrière, puis le nettoyage aura lieu rapidement et avec presque un mouvement.
Étant donné que de nombreuses recettes de collations à base de liquide à l’ail sont préparées, préparez à l’avance un beau plat profond ou un pot propre et stérilisé.
L'ail est toujours ajouté au plat à la fin pour préserver sa saveur.
Tomate et ail
Ingrédients:
• 6-7 petites tomates rondes;
• 5 gousses d'ail;
• 200 grammes de parmesan;
• 2 œufs;
• 5 cuillères à soupe de mayonnaise.
Méthode de cuisson
Pour préparer un tel plat, vous devez faire cuire les œufs avant de les préparer, les laisser refroidir et les nettoyer. Nous avons déjà mentionné les tomates, dans cette recette pour se débarrasser de la couenne n'est pas nécessaire. Épluchez l'ail, comme indiqué dans les principes généraux de la cuisson des collations à l'ail.
Râpe Parmesan. Il serait préférable de le mettre dans un bol profond. Passer tout l'ail à travers une presse et l'ajouter au fromage. Les œufs de poulet doivent être râpés sur la même râpe que le fromage et ajoutés au poids total. Mélangez ensuite le mélange avec de la mayonnaise et laissez reposer 10 minutes.
Les tomates doivent être coupées en tranches de 0,5 cm d'épaisseur, n'essayez pas de les maigrir, sinon le plat ne réussira pas. Enlevez les parties inutiles des tomates et placez des cercles sur une assiette. Il est préférable de prendre une assiette large et ronde.
Une cuillère à café pour disposer le mélange de fromage sur les cercles formés. Une seule cuillère à café. Si vous mettez moins - il n'y aura pas le bon effet de goût, plus - le casse-croûte sera sans forme et incongru.
Vous pouvez décorer le plat avec des lanières de concombre, de poivre ou ajouter quelques brins de verdure fraîche.
Apéritif au raifort à l'ail pour l'hiver
Ingrédients:
• 2 kg de racine de raifort;
• 2 kg d'ail;
• 15 c. cuillères à soupe de sel;
• 20 c. cuillères à soupe de sucre.
Méthode de cuisson
Ne soyez pas dérouté par des proportions aussi importantes, cette recette est conçue pour la conservation de l’hiver.
Pelez deux kilogrammes d'ail. Ensuite, il vaut mieux le frotter, mais vous pouvez également le faire passer par la presse. L'apéritif doit être épicé, essayez donc d'utiliser de l'ail.
Le raifort doit être émincé. Gruel est formé avec un excès de liquide, il n'est pas nécessaire de le drainer.
Combinez le raifort et l'ail. Ajouter le sel et le sucre. Remuer. Le goûter est prêt, maintenant il vaut la peine de l'étaler dans des bocaux. N'oubliez pas de les stériliser. La meilleure façon de le faire est de lire les secrets de la cuisine.
Snack au raifort, tomates et ail
Ingrédients:
• 4 grandes racines de raifort;
• 4 grosses tomates roses;
• 2 têtes d'ail;
• 1 cuillère à soupe. cuillère de sel.
Méthode de cuisson
Pour que le plat réussisse, vérifiez à nouveau toutes les proportions. Si vous ne voulez pas le faire trop chaud, réduisez la quantité d'ail.
Épluchez les tomates, coupez-les en cubes et attendez la formation de jus, égouttez le liquide indésirable.
Râper la racine de raifort sur une râpe grossière et mélanger avec les tomates. L'ail râpe aussi, mais sur une râpe fine. Il ne reste plus qu'à ajouter une cuillère à soupe de sel et à laisser la collation reposer pendant une journée au réfrigérateur.
Servir avec de l'ail peut être servi comme un plat séparé. Il convient comme sauce pour la viande ou comme vinaigrette pour les sandwichs.
Apéritif au raifort, tomates et ail
Ingrédients:
• un kilogramme de tomates;
• 400 grammes de raifort;
• 300 grammes d'ail;
• une demi-cuillère à café de poivre noir moulu;
• Crème sure grasse 200 grammes.
Méthode de cuisson
À l'aide d'un mixeur, hachez l'ail et la racine de raifort. Lorsque tous les morceaux sont cassés, ajoutez la crème sure, les tranches de tomates et les poivrons.
Mélanger à une masse lisse à mélangeur à grande vitesse.
Il est préférable de conserver le mélange épicé au réfrigérateur. Vous pouvez servir cette collation avec de la viande, en remplacement de la mayonnaise traditionnelle ou en garniture d'un sandwich.
Aubergine Apéritif à l'Ail
Ingrédients:
• aubergine;
• l'ail;
• poivre moulu;
• coriandre;
• fromage à pâte dure;
• persil;
• l'aneth;
• feuilles de salade;
• le sel;
• huile végétale.
Méthode de cuisson
Les aubergines n'ont pas besoin d'être nettoyées. Lavez-les, coupez-les en longues tranches. L'épaisseur devrait être d'environ 0,5 cm. Vous devez mettre les légumes dans un bol profond et couvrir de sel, laissez couvrir chaque bouchée. Mélanger les aubergines et laisser reposer 20 minutes. Il faut donc faire en sorte qu'ils cessent amers et n'absorbent pas l'huile lors de la friture.
Dans un autre bol, mélanger la mayonnaise avec du poivre moulu. Là, râpez tout l'ail sur une râpe fine.
Dans une autre assiette - hachez finement le persil, l’aneth et la coriandre; pour ajouter du piquant et du goût, ajoutez quelques brins d’oignons verts. Incorporer le mélange et laisser reposer. Dix minutes à ajouter à la mayonnaise. Mélangez bien encore.
Râpez le fromage sur une râpe fine. Mélangez-le avec la mayonnaise et les légumes verts dans le même bol.
Passez à la friture d'aubergines. Pour ce faire, lavez les légumes du sel et séchez-les.
Pour les faire frire doit être avec 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol à feu doux.
Maintenant, tous les ingrédients sont prêts pour former une collation complète.
Tartinez chaque rouleau du mélange au fromage. Si les aubergines commencent à se déplier, utilisez des cure-dents ou des oignons verts en guise de ceinture.
Aubergine aux tomates et à l'ail
Ingrédients:
• aubergine;
• les tomates;
• l'ail;
• les verts.
Méthode de cuisson
Pour faire un tel apéritif, vous aurez besoin de faire de la sauce tomate. Pour ce faire, épluchez les tomates et passez-les au mixeur. La masse résultante doit être du sel.
Maintenant, coupez les aubergines en cercles. Ne faites pas les bâtons trop minces ou trop épais, environ 0,5 centimètres. Rouler le bleu dans la farine et bien faire frire.
Vous devez passer l'ail dans la presse.
Hacher finement les verts. Cela peut être du persil, de la coriandre, de la roquette - toutes les options conviendront.
Commencez à préparer l'apéritif pour la portion. Mettez les légumes verts et les aubergines frites dans un beau plat. Verser sur une cuillère à café de sauce tomate, une pincée d'ail sur le dessus. Saupoudrer l'aneth de l'apéritif entier et le plat peut être servi sur la table.
Bonhomme de neige
Ingrédients:
• 5 fromages fondus;
• 100 grammes de fromage à pâte dure;
• une carotte;
• 4 œufs de poule;
• 4 gousses d'ail;
• 100 grammes de mayonnaise;
• 6 grains de pois en conserve ou de maïs;
• branches de persil;
• Poivre noir aux épices.
Méthode de cuisson
Cuire 4 œufs de poule. Si vous préférez les carottes crues à cuites, faites-les cuire également.
Dans une assiette séparée pour frotter le fromage fondu. Passer l'ail à travers une presse ou une grille. Ajoutez-le au fromage en grains fondu. Moudre le fromage dur là-bas.
Après avoir fait bouillir l’eau dans laquelle les œufs sont cuits, maintenez-les pendant 3 minutes pour qu’ils soient mieux frottés sur une râpe. Cool, peler la coquille.
Moudre les œufs sur une râpe fine. Ajoutez à la masse de fromage. Verser la mayonnaise dans le mélange. Bien mélanger les ingrédients, saler si nécessaire, mais ne pas saupoudrer de poivre, cela gâcherait le plat.
Procéder avec des collations à l'ail. Du caillé besoin de former trois balles. Le premier à disposer la plus grosse balle, puis la taille moyenne. La tête du bonhomme de neige devrait être la plus petite.
De carottes coupées "seau" - un chapeau et un nez. Au lieu des boutons, identifiez les pois ou le maïs. Faites un bonhomme de neige avec des brindilles de persil ou de coriandre. Piment de la Jamaïque pour les yeux. Insérez le nez, mettez le seau.
Le bonhomme de neige est prêt à surprendre vos invités. Une telle présentation ravira particulièrement les enfants.
Carotte à l'ail
Ingrédients:
• 1 kilogramme de carottes;
• 1 tête d'ail;
• 100 grammes de mayonnaise;
• le sel;
• pain brun;
• baguette blanche;
• du lait;
• au poivre
Méthode de cuisson
Préparer une collation avec de l'ail rapidement et à la sortie, vous obtenez un plat incroyablement savoureux.
Frotter les carottes sur une râpe fine, faire aussi avec de l'ail. Combinez les deux ingrédients, ajoutez du sel, du poivre et de la mayonnaise entière. Mélangez bien encore. La pâte de carotte est prête.
La baguette blanche doit être coupée en cercles. Humidifiez avec du lait et un peu de sel. Envoyer du pain à la poêle préchauffée. Laissez cuire jusqu'à ce que la croûte soit dorée. Pain noir juste coupé en tranches. Faites les morceaux pas épais ou minces. Redresser pour du pain sandwich.
Mettez des baguettes noires et blanches sur des assiettes, couvrez-les d'un goûter à l'ail. Vous pouvez ajouter des verts à ces toasts grillés.
Boulettes de pommes de terre
Ingrédients:
• quatre grosses pommes de terre;
• tête d'ail;
• 50 grammes de mayonnaise;
• 50 grammes de crème sure
• 200 grammes de fromage à pâte dure;
• sel.
Méthode de cuisson
Faire bouillir les pommes de terre dans leur peau. Tant qu'il ne fait pas froid, pelez-le, étirez-le. Ajoutez aux pommes de terre l'ail pelé et haché.
Battre progressivement la mayonnaise, le sel et la crème sure dans les pommes de terre.
Râpez le fromage sur une râpe fine et arrosez-le d'huile d'olive. Remuer pour répartir l'huile uniformément.
Former de petites boules de pâte de pommes de terre et les rouler dans des morceaux de fromage.
Mettez un plat et décorer avec les verts.
Sandwich végétarien
Ingrédients:
• deux longs concombres;
• deux petites tomates;
• l'ail;
• deux grappes de légumes verts;
• feuilles de salade;
• Huile végétale, de préférence olive.
Méthode de préparation:
Lavez et coupez les tomates et les concombres en rondelles. De tomates, vous devriez obtenir des cercles entiers, de concombres rubans oblongs.
Broyez les légumes verts et les feuilles de laitue dans un mélangeur, puis ajoutez-y l'ail et 2 cuillères à soupe d'huile.
Mettez les concombres sur le plat. Répartissez-les avec la pâte verte obtenue, puis couvrez de tomates.
Il y aura beaucoup de ces sandwichs et tout le monde les aimera.
Apéritif Ail - Secrets et Astuces
- Pour éviter l’odeur d’ail sur vos mains après la préparation des collations, portez des gants ou, à la fin des exploits culinaires, lavez-vous les mains à l’eau courante et au savon, puis frottez-les avec une rondelle de zeste de citron. Dans le même but, vous pouvez frotter les feuilles de menthe, de cassis, de citronnelle dans vos paumes.
- Peu importe ce que vous cuisinez à l’ail, ce sera un excellent plat fortifiant.
- L'ail est un aliment épicé. Par conséquent, les personnes souffrant d'estomac malade ne doivent pas manger de collations à l'ail.
- Ceux qui suivent un régime et qui essaient de perdre du poids avec une collation à l’ail doivent être utilisés avec précaution, car ils vous ouvriront l’appétit.
