Pudding à la manne - Principes généraux de cuisson
La semoule est un produit utile, nutritif et contenant tous les nutriments nécessaires au travail sain du corps, même s'il est destiné aux enfants, même à l'âge adulte. Mais parfois, les enfants refusent catégoriquement de manger de la bouillie et les adultes considèrent ce plat comme un enfant. La solution ingénieuse consiste à préparer un dessert à la vanille aromatique - un pudding à la semoule dans lequel personne ne soupçonne la semoule!
Pudding à la semoule - Préparation des aliments et des ustensiles de cuisine
La base du plat, en plus de la semoule, sont également des œufs et du lait. Assurez-vous que ces ingrédients sont frais, sinon le pudding tout prêt ne sera pas léger et aéré.
Vous pouvez faire cuire ce plat au bain-marie ou au four. Pour la cuisson, il est préférable d’utiliser une forme en silicone - il est alors très pratique d’obtenir le pouding obtenu.
Recettes de pouding à la semoule:
Recette 1: Pudding à la manne
Préparez un pudding à la semoule classique. Pour ce plat, nous avons besoin de semoule, d’œufs, de lait et d’assaisonnements.
Ingrédients requis:
- Semoule 1 tasse
- Lait 450 ml
- Œuf de poulet 4-5 pièces
- Le sucre
- Vanille
- Le sel
- Beurre
Méthode de préparation:
- Avant de cuisiner, vous devez faire bouillir le porridge à la semoule. Pour ce faire, verser le lait dans une casserole, porter à ébullition, ajouter la semoule, ajouter le sucre et le sel. Faites bouillir le porridge en remuant avec une cuillère pour éviter les grumeaux. Lorsque la bouillie est prête, ajoutez-y de la vanille et un morceau de beurre, mélangez bien. Laissez le porridge refroidir à la température ambiante.
- Séparez les jaunes des protéines. Protéine mise quelques minutes au réfrigérateur.
- Entrez les jaunes dans la bouillie refroidie, mélangez.
- Sortez les blancs et battez-les à l'aide d'un mélangeur à haute vitesse jusqu'à ce qu'une mousse épaisse et dense se forme. Entrez les protéines dans la bouillie avec une cuillère.
- Verser la semoule dans une forme graissée.
- Versez de l'eau dans une grande casserole, mettez-la sur le feu, mettez le pouding dans l'eau.
- Cuire au bain-marie pendant environ 40 à 50 minutes.
Recette 2: Pudding à la semoule avec glaçage à la framboise
Le plat que vous obtenez, suivant cette recette, un seul en son genre provoquera une salivation abondante. Un pudding doux et aérien avec du sirop de framboise séduira les enfants et les adultes.
Ingrédients requis:
- Semoule 1 tasse
- Lait 450 ml
- Œuf de poulet 4-5 pièces
- Le sel
- Vanille
- Le sucre
- Framboise fraîche 1 tasse
- Beurre
Méthode de préparation:
- Pour commencer, faites cuire la bouillie. Pour ce faire, ajoutez la semoule au lait bouilli en fines lanières, ajoutez le sel et le sucre, faites cuire en brassant à la cuillère. Dans la bouillie finie ne devrait pas être grumeaux. Ajouter l'huile et la vanille, mélanger à nouveau et laisser refroidir pendant 10 minutes.
- Séparez les blancs des jaunes, placez-les au réfrigérateur.
- Dans la bouillie refroidie, mélangez les jaunes.
- Enlevez les blancs et fouettez avec un mélangeur jusqu'à obtenir une mousse épaisse et dense. Entrez la mousse protéinée dans la cuillère à semoule, mélangez.
- Prenez un moule en silicone, huilez-le et versez-y le pouding. Préchauffez le four à 180 degrés et mettez le plat à cuire pendant environ 30 à 35 minutes jusqu'à ce qu'une croûte dorée et appétissante se forme.
- Écraser les framboises avec du sucre dans un mélangeur.
- Versez le mélange de framboises dans la casserole, ajoutez un demi-verre d'eau et laissez bouillir pendant environ 5 à 6 minutes après avoir fait bouillir, en remuant avec une cuillère.
- Retirez le pudding du four, laissez-le refroidir à la température ambiante, puis mettez-le sur une assiette. Verser le sirop de framboise sur le plat et réfrigérer pendant 20-25 minutes.
Recette 3: Pudding à la manne tricolore
Vous apprécierez ce pudding avec une solution de couleur inhabituelle, car il se compose de trois couleurs, et il a l'air exceptionnellement appétissant! Pour cette recette, nous prenons de la confiture de groseilles, mais vous pouvez en utiliser n’importe quelle variété, à votre discrétion. Approchez-vous également de manière responsable dans le choix du cacao - le cacao en poudre pour confiserie ne convient pas pour un pudding savoureux. Qu'il s'agisse de vrai cacao, constitué de fèves de cacao moulues à 80-90%. Bien sûr, cela coûtera plus cher que la poudre de cacao, mais le goût et l’arôme du pudding obtenu en valent la peine!
Ingrédients requis:
- Semoule 1 tasse
- Lait 400 ml
- Œuf de poulet 5 pièces
- Le sucre
- Beurre
- Cacao 2 cuillères à soupe
- Confiture de groseilles 3 cuillères à soupe
- Le sel
Méthode de préparation:
- Tout d'abord, faites cuire la semoule. Versez le lait dans la casserole, amenez à ébullition, ajoutez une semoule en petit filet, du sucre et du sel. Cuire jusqu'à épaississement. Dans le porridge fini, placez le beurre, mélangez avec une cuillère et laissez le porridge refroidir.
- Casser l'œuf, séparer le blanc des jaunes. Entrez dans les jaunes de porridge réfrigérés, mélangez.
- Battez les blancs avec un mélangeur à haute vitesse pendant environ 5-7 minutes, puis mettez la mousse obtenue dans le porridge, mélangez à la cuillère.
- Divisez le porridge en trois parties. Dans une partie, entrez dans la confiture, dans l'autre - cacao, et laissez la troisième telle quelle.
- Prenez le pudding, badigeonnez-le avec un morceau de beurre et mettez-y la bouillie en trois couches.
- Placez le pudding dans un récipient d'eau et faites cuire le plat pendant environ 40 à 50 minutes dans un bain-marie.
- Retirez délicatement le plat résultant, laissez refroidir et servez.
Manna Pudding - secrets et astuces des meilleurs chefs
- Pour que la bouillie ait la consistance voulue, versez-la en filet dans le bain à remous de lait. Mélangez-la avec une cuillère dans une casserole dès que le lait bout.
- Vous pouvez ajouter des tranches de fruits juteux au pudding - pêches, abricots, fraises, framboises.
- Servez du pouding à la semoule tout préparé avec de la confiture, du lait concentré, de la crème fouettée ou de la crème sure comme garniture.
