En fait, les confitures et les conserves peuvent être cuits à partir de fruits, baies et même de légumes. Cette méthode de préparation est universelle, le sucre agit comme un conservateur.
Il est plus facile d'imaginer des flans plus simples. Eh bien, jugez par vous-même - d’abord nous lavons les fruits. Ensuite, ils sont simplement bouillis jusqu'à ce qu'ils soient mous, puis ajoutez du sucre et d'autres additifs et portez à la consistance désirée. Il convient également de noter que le processus d'ébullition peut être réduit en ajoutant de la pectine à la confiture.
Si vous faites cuire de la confiture à base de fruits, qui contiennent eux-mêmes peu de cette substance, vous devez y prêter attention. Les prunes ont assez de pectine, il ne faut donc pas beaucoup de temps pour les faire bouillir.
La couleur de la confiture finie dépend de la variété de prunes. Nous avons pris les fruits hongrois et oblongs de couleur bleue. L'os est facilement séparé. La couleur de la confiture finie s’est révélée être du sucre brûlé. Si vous prenez des prunes telles que Greengage, Red Ball, Alyonushka. Cette confiture deviendra rouge foncé.
Ingrédients
Prunes - 1 kg
Sucre - 350 g
Eau - 50 ml (facultatif).
Recette
Nous avons indiqué de l'eau dans les ingrédients, mais cela n'est nécessaire que si les prunes ne donnent pas de liquide, et pour qu'elles ne brûlent pas dans la casserole et ne commencent à bouillir, plutôt que de les faire frire, ajoutez de l'eau.
Lavez les prunes, coupez ou fendez la prune en deux et sortez l'os. Nous mettons les prunes dans un bol dans lequel nous allons faire cuire la confiture.
Nous mettons les plats à feu moyen et les faisons cuire pendant 10 à 15 minutes. Jusqu'à ce que les prunes deviennent molles. Remuez les prunes pour que tous les fruits cuisent uniformément.
Broyez les fruits avec un mélangeur submersible ou passez-les dans un hachoir à viande. La peau reste, mais vous pouvez facilement vous en débarrasser en frottant la masse à travers un tamis fin. Ne jetez pas le reste du gâteau, faites-en cuire la compote.
Ajoutez du sucre.
Cuire la confiture pendant 40 à 50 minutes à la densité désirée. Dans ce cas, il est nécessaire de mélanger la masse des bords au centre. Enlevez la mousse si elle s'est formée. Et surtout, réglez le feu si la masse commence à brûler. Si vous avez une mijoteuse, vous pouvez lui demander de suivre la confiture, dans le mode "cuisson" ou "cuisson".
Pendant que la confiture cuit, préparez les bocaux et les couvercles. Verser la confiture préparée dans des pots stérilisés et rouler les couvercles. Il nous reste un peu à essayer, mais pas pour longtemps.
Temps de cuisson - 1 heure
Portions par contenant - 8
Pour 100 g
Cal - 134.3
Écureuils - 0.59
Graisses - 0,22
Glucides - 32.96
