Le lait de saumon est un produit inhabituel, savoureux et extrêmement sain, qui, malheureusement, est souvent laissé sans attention. Par conséquent, il est important de connaître l'essentiel sur lui et de l'inclure au moins parfois dans le menu.
Comment une composition unique bénéficie du lait de saumon
Le saumon est le nom collectif de nombreux poissons, mais la truite, le saumon kéta et le saumon rose sont considérés comme la "source" de lait la plus précieuse.
Les femelles pondent, les mâles possèdent du lait - ce sont les glandes séminales qui produisent et accumulent les spermatozoïdes à partir de la couleur rose laiteux de ces organes, d'où provient le nom des abats. L'odeur du lait frais est un poisson modéré et caractéristique. La consistance est lisse et entière, en aucun cas on ne devrait acquérir un abat-jour pâteux et émietté.
Le lait n'est pas le produit le plus courant, mais vous pouvez les trouver réfrigérés et congelés, en conserve (avec l'ajout d'huile, dans la sauce tomate).
Il est préférable de cuire ou de faire frire le lait, mais la dernière option n’est pas la plus utile; c’est mieux de le cuire ou de le faire bouillir pour une salade, en tant que soupe de poisson, pour une pâte ou pour garnir des tartes (cela aidera à masquer la consistance et le goût spécifiques du produit).
Dans la cuisine asiatique, le lait se mange aussi cru, et bien que ce soit une question de goût personnel, il est raisonnable de garder à l’esprit le risque toujours présent d’infection par des parasites.
Les habitats de saumon confèrent au lait toute la gamme des propriétés bénéfiques des fruits de mer.
Mais il n'y a pas d'excès d'iode en eux, mais le phosphore est contenu encore plus que dans le filet d'esturgeon et le saumon rose. En outre, une quantité impressionnante de potassium, de magnésium, de sodium, de fer et de calcium.
Les vitamines A, E, C et certaines du groupe B méritent l’attention.
Par exemple, la cobalamine (B12). 90% de sa norme quotidienne est contenue dans 100 g de lait.
Le sous-produit a des effets de renforcement et de tonification généraux, améliore le métabolisme (y compris la synthèse des protéines et le processus de respiration cellulaire).
Le lait peut être consommé même par les femmes enceintes et allaitantes, mais il est notoire qu'elles doivent prendre un soin particulier pour prendre soin de leur régime avec soin et minutie.
La norme de consommation pour les adultes est de 100 à 150 g de lait par jour.
La valeur énergétique du lait est de 90 à 100 kcal pour 100 g, plus très peu de graisse et un manque complet de glucides.
Mais la principale chose dans le lait est la protéine. Seuls 100 g des abats fournissent jusqu'à 20% des besoins quotidiens, et cette protéine est saturée en acides aminés. La glycine, par exemple, est nécessaire au bon fonctionnement du cerveau, à un sommeil sain, à la conversion du glucose en énergie pour le corps, à la formation de tissu musculaire et bien plus encore.
Les protéines du lait ne sont pas seulement un élément des tissus des glandes séminales, mais également des protamines - protéines de faible poids moléculaire présentes dans les noyaux de sperme de poissons mâles.
L’une des propriétés des protamines est d’améliorer l’efficacité de nombreux médicaments, en particulier les injections d’insuline, qui, dans le cas du diabète, nécessiteront une quantité moindre par jour en raison d’une absorption retardée.
En raison de la teneur élevée en acides gras polyinsaturés - 10% par 100 g, l'efficacité du lait peut être assimilée à celle de l'huile de poisson.
Et ici, on ne peut manquer de mentionner les acides gras oméga-3, qui fournissent la part du lion à la gloire de ces derniers. Les oméga-3 sont nécessaires à la santé du système cardiovasculaire, à la normalisation de la pression (avec hypertension) et à la prévention des risques d'accident vasculaire cérébral et de crise cardiaque. Et aussi pour renforcer les membranes cellulaires, la santé de la rétine.
Quand le lait de poisson de saumon en bénéficiera-t-il?
Comme tous les produits de la mer, le lait renforce le système immunitaire, en particulier. Ils sont importants pour la prévention du rhume et du SRAS, pour le soulagement rapide des symptômes de la sinusite et de la rhinite.
De plus, avec une utilisation régulière, les avantages du lait de poisson de saumon se manifestent dans les domaines suivants:
· Augmenter l'endurance physique;
· L'élimination des toxines du corps;
· Abaissement du taux de sucre dans le sang (ce qui double le bénéfice du lait dans le diabète et la propriété susmentionnée de prolonger l'action de l'insuline);
· Renforcement du tissu osseux, à l'exclusion des dents;
· Protéger le corps des rayons UV négatifs;
· Régénération accélérée des tissus endommagés;
· Réduction des processus inflammatoires (y compris ceux qui accompagnent ou provoquent des maladies des organes internes).
Les avantages du lait de saumon se traduisent également par une amélioration de la fonction hépatique, notamment la restauration des zones endommagées. De plus, les substances actives du lait peuvent accélérer l'élimination de l'alcool du corps et réduire quelque peu son effet destructeur sur le foie.
Ces fruits de mer ont un effet positif sur la réduction de la graisse viscérale.
La menace qu'il présente pour la santé passe souvent inaperçue, car elle se forme dans l'abdomen, mais pas sur les côtés, mais dans la cavité abdominale, autour des organes vitaux. Et ceci est lourd avec une insuffisance métabolique, un certain nombre de maladies.
L'ensemble des propriétés positives du lait de saumon était si intéressant pour la science qu'il est aujourd'hui possible de l'acheter sous forme de suppléments diététiques.
Cependant, le lait comme aliment ne sera pas moins bénéfique.
Comment le lait de saumon profite-t-il aux femmes?
Le lait indéfinissable contient un groupe de composés organiques appelés nucléotides qui interviennent dans le remplacement des chaînes d'ADN endommagées.
Et ceci, selon les scientifiques, est très important pour prolonger la vie et retarder le vieillissement.
En outre, dans le domaine des effets anti-âge, le lait est utile en ce qu'il:
· Contribuer à la production de collagène;
· Améliorer la perception par l'épiderme des nutriments utiles tirés des cosmétiques;
· Donne aux cheveux de la force et de la douceur.
Mais la propriété du lait de blanchir la peau et de réduire la visibilité des taches pigmentaires ne se manifeste que lorsqu'elle est appliquée à l'extérieur, c'est-à-dire lorsque vous utilisez des produits de maquillage avec les additifs appropriés provenant du lait de saumon.
Il est utile pour ceux qui surveillent étroitement les kilos superflus et évaluent méticuleusement la forme de leur silhouette de savoir que le lait hypocalorique est non seulement savoureux, mais aussi satisfaisant, ce qui signifie qu'il sera plus facile, après avoir soupé avec eux, de préférer une pomme à une brioche.
Et ils normalisent le métabolisme des lipides (graisses) et contribuent à éliminer les excès de liquide du corps.
Le lait de saumon pourrait-il avoir des effets nocifs?
Le saumon étant l’un des poissons les plus précieux de l’océan, il se distingue malheureusement par sa capacité à accumuler des substances nocives. Par conséquent, pour consommer du lait de saumon sans dommage, avec profit et plaisir, il est important d’acquérir du saumon pêché dans des eaux de la nature sauvages et écologiques ou dans un réservoir, mais dans ce dernier cas, il est important que le producteur ne nourrisse pas le stock de poisson avec des hormones de croissance, des antibiotiques et des colorants.
Si vous êtes allergique aux fruits de mer, vous ne pouvez rien extraire des méfaits du lait de saumon, ils sont donc strictement contre-indiqués.
Le surpoids et l’obésité s’appliquent également aux cas où l’utilisation du lait est indésirable, car bien que peu caloriques, ils sont riches en protéines et peuvent entraîner un taux métabolique médiocre.
Lait - le produit n’est pas le plus délicieux, mais il peut être trop mangé et cela (comme un excès de beurre) peut provoquer des diarrhées et des vomissements.
Bien que le lait du saumon soit sans danger pour les mères qui allaitent, il est très important pour elles d’observer l’état général du bébé, de ne pas oublier de vérifier s’il ya une éruption cutanée. En un mot, nous ne pouvons pas exclure la possibilité que le corps de son bébé perçoive le lait de manière négative.
Les sous-produits peuvent être ajoutés au régime alimentaire des enfants dès l'âge de 3 ans - le lait de saumon peut être nocif en raison d'une intolérance individuelle. De plus, il n'est pas nécessaire de surcharger la digestion d'un très jeune organisme avec un produit avec une composition protéique aussi complexe.
