Les avantages de la carpe, l’un des premiers poissons domestiqués par l’être humain, sont comparables aux qualités nutritionnelles de cadeaux aussi célèbres que ceux du monde aquatique, tels que la truite et le saumon.
La carpe est également bonne car il est facile de la cuire délicieusement et son apparence sur la table n’est presque pas nuisible.
Comment la composition et les avantages de la carpe sont liés, son apparence et ses goûts
L'origine de tous les types de carpes peut être retracée à la carpe domestiquée, qu'il avait jadis à l'état sauvage, chassée pour cause de manque de prétention et de fertilité.
Des variétés séparées ont été cultivées uniquement avec un intérêt gastronomique - carpes écailleuses, spéculaires, nues. D'autres ont été créés uniquement décoratifs (comme koi brillant). Ces derniers ont l'esprit vif, ils reconnaissent presque les propriétaires et ne sont pas étrangers à l'affection (se gratter le dos), mais, heureusement, ce ne sont que des formes décoratives de la carpe.
La carpe est un habitant d'eau douce des rivières et des lacs d'Asie et d'Europe.
En apparence, elle ressemble à la carpe cruciane, mais la carpe est plus grosse - environ 30 à 40 cm de long et 500 à 800 g de poids est atteinte par un individu moyen qui ne vieillit pas.
De grandes écailles de carpes dorées et dorées ornent le corps massif et cylindrique, le poisson a une grande bouche mobile et deux paires de moustaches fonctionnelles.
Même il y a 4 000 ans et plusieurs siècles plus tard, la carpe était très appréciée à la table de fête et de tous les jours, non seulement par les gens ordinaires, mais aussi par les peuples de la Chine à Rome.
Traduit du grec, le nom de ce poisson peut être interprété comme "récolte".
Comme il a déjà été mentionné, sa population augmente rapidement, mais elle est également précieuse sur le plan de la récolte de poissons d'eau douce.
La chair blanche et tendre de la carpe contient beaucoup d'os, mais ce défaut est plus que couvert par l'excellent goût légèrement sucré. Et pour cuisiner sans perte de bénéfice, ce poisson peut être en aucune façon. Par exemple, il est souvent cuit avec des légumes et dans une sauce à la crème sure, frit, cuit, ajouté à l’oreille, utilisé pour la cuisson des aspic, des côtelettes.
L'assortiment de vitamines est si bien présenté dans la carpe qu'il est recommandé, avec le poisson rouge et l'esturgeon, pour décorer le régime alimentaire pour la prévention et le traitement de la carence en vitamines.
· La vitamine B12 est connue en tant qu'antioxydant et favorise la synthèse de l'ADN et de la myéline, une substance indispensable à la construction des membranes neuronales. En outre, la vitamine est utile dans l'hypoxie aiguë et chronique, car elle augmente la consommation d'oxygène par les cellules;
· Il est recommandé d'obtenir la vitamine B9, non synthétisée par le corps humain, à partir d'aliments d'origine végétale pour une meilleure digestibilité, mais elle n'est pas nocive pour la carpe et est précieuse pour un appétit sain et la production de sérotonine, responsable d'un état psychologique positif;
· La vitamine K, bien que sa carence dans le corps soit un phénomène rare, ne peut être sous-estimée - elle est requise par les reins, prévient les maladies inflammatoires caractéristiques des personnes âgées et intervient dans le métabolisme mutuel de la vitamine D et du calcium.
La carpe est un poisson d'eau douce, mais elle contient beaucoup d'iode, une carence qui nuit en premier lieu à la glande thyroïde. Il convient de noter qu'il est impliqué dans presque tous les processus avec de l'iode. En augmentant son contenu, la carpe est utile pour le métabolisme des glucides, la dégradation du cholestérol et la croissance corporelle chez les enfants et les adolescents.
Le manganèse a un effet positif sur la santé du foie, est impliqué dans l'activité enzymatique, réduit la réponse du corps aux allergènes et est même important pour le système reproducteur féminin.
L'acide phosphorique est nécessaire à la production d'un certain nombre d'enzymes, qui sont à leur tour responsables des processus métaboliques principaux de l'organisme. De plus, le manque de sels de phosphate dans l'alimentation entraîne un affaiblissement du système squelettique, des tremblements et des crampes dans les membres et un épuisement physique. Ce dernier est particulièrement dangereux pour ceux qui sont contraints de se limiter pour des raisons alimentaires.
Tout ce complexe, ainsi que la présence de vitamines C, B1, B6 et A, ainsi que de calcium, de sodium, de potassium, de chlore, de cobalt et de zinc, rend la carpe utile pour la moelle épinière et le cerveau, pas seulement pour renforcer la mémoire, mais principe fondamental pour le bon fonctionnement de ces parties vitales du corps humain.
En ce qui concerne l'effet sur le sang, la consommation régulière de viande de carpe aide à réguler sa densité, sa teneur en sucre et en fer, ainsi qu'à augmenter la circulation sanguine dans les organes internes et les couches supérieures de la peau. Ce dernier est d'une grande importance pour l'extension de la jeunesse, même et beau ton visage.
Quels sont les avantages de la carpe dans le régime
La vitamine B12 mentionnée précédemment, entre autres choses, est impliquée dans le métabolisme des lipides (lipides). La carpe présente donc un avantage pour la nutrition alimentaire afin de réduire le poids, bien qu'elle soit très calorique en soi.
100 g de carpes bouillies contiennent environ 100 kcal, 100 g de carpes frites (200 kcal), la valeur énergétique du poisson braisé ou cuit au four avoisine les 150 kcal.
La viande de carpe traverse le système digestif assez rapidement, ce qui n’est pas surprenant: l’une de ses propriétés est l’accélération de son travail. Pour ceux qui souhaitent perdre du poids, la carpe a la possibilité d’activer l’élimination des toxines.
Quelles maladies et quels troubles sont les avantages de la carpe?
La chair de la carpe a une teneur élevée en protéines, dont la digestibilité est comparable à celle du poulet. Par conséquent, la carpe peut également être recommandée pour la nutrition pendant le rétablissement de la maladie et la guérison des fractures et des plaies.
Pour la santé cardiaque, la carpe est utile dans la mesure où elle réduit l’excitabilité du myocarde et renforce le muscle cardiaque.
Si nous parlons du cœur dans un sens plus figuré, alors il est utile dans la mesure où il guérit le système nerveux central et réduit l'excitabilité du stress d'origine, il est même prouvé que la carpe est utile pour les échecs amoureux - sa viande régule la libération de nuisibles, provoquant le développement de la dépression, les hormones.
La carpe est un poisson et, comme tout poisson, elle est utile pour l'immunité, mais elle possède également une propriété anti-inflammatoire.
Avec son utilisation, les muqueuses endommagées guérissent plus vite et mieux.
L'utilisation de la carpe peut également être recommandée pour un certain nombre de maladies spécifiques:
· Hypertension et hypotension - normalise la pression artérielle;
Ostéoporose - renforce le tissu osseux;
Arthrite - rajeunit les articulations;
· Pancréatite - Les espèces de poisson faibles en gras ne gênent pas le pancréas, mais lui fournissent des substances irremplaçables.
Le poisson au menu est indispensable pour les maladies des reins et de la rate, cuites naturellement de manière non grasse et non frite.
Pourquoi peut-il y avoir du mal de la carpe
La carpe omnivore, qui se nourrit principalement dans les zones proches du fond, où les mollusques et les vers vivent dans du limon, accumule des substances nocives dans son corps. De plus, les plans d'eau non pollués par l'homme sont rares.
Le fait que la carpe soit élevée dans des conditions artificielles a ses avantages et ses inconvénients.
Le principal inconvénient est que les aliments pour poissons sont souvent enrichis avec des préparations bénéfiques pour le fabricant, par exemple des accélérateurs de croissance et des antibiotiques.
Ainsi, l'habitat de manger des carpes sans danger est d'une grande importance pour les amateurs d'aliments propres et sains.
Il est fortement déconseillé de manger de la viande de carpe sous forme de sushi ou de faire des expériences de le mariner - la carpe peut avoir des effets nocifs importants et à long terme, car le risque d'infection par des parasites, généralement présents chez les poissons d'eau douce, est élevé.
Les effets nocifs de la carpe sont importants (et par conséquent contre-indiqués) avec l'asthme bronchique (appelé irritant non spécifique) et l'athérosclérose (la viande de ce poisson est riche en cholestérol).
