Ces bonbons ressemblent à des guimauves ou des guimauves. Ils sont généralement mis dans du chocolat chaud ou du café, mais ils sont également intéressants pour la préparation de divers desserts.
Nous avons rassemblé les meilleures recettes de gâteaux à la guimauve.
Principes généraux pour faire des gâteaux avec des guimauves
Pour les gâteaux, les guimauves peuvent devenir une couche ou une décoration. Aussi, à partir de ces petites guimauves, vous pouvez préparer une crème ou un soufflé, pour lequel ils sont fondus, mélangés avec du beurre, de la crème sure, de la crème ou du fromage cottage.
Dans la plupart des recettes, la base de ces gâteaux est une pâte à biscuit ou à pâte sablée. Il y a aussi une option où le four n'est pas nécessaire.
Gâteau éponge aux guimauves
Dans cette recette, les guimauves serviront de base à une crème douce. Et pour la couche, vous pouvez prendre n'importe quelle confiture à votre goût.
Les ingrédients
Pour les sablés:
cinq œufs;
30 grammes de beurre;
70 grammes de farine et de sucre;
une pincée de sel;
10 grammes de levure et d'amidon.
Pour la crème:
150 grammes de guimauves;
20 grammes de beurre;
Confiture
un demi verre d'eau.
Méthode de cuisson
Nous divisons les œufs en protéines et en jaune. Les protéines doivent être froides, il sera donc plus facile de les battre. Ajoutez-leur un peu de sel, fouettez. Vous devez obtenir une mousse forte.
Ajouter le sucre aux jaunes, moudre. Nous introduisons de la farine, de la levure chimique, de l'amidon. Puis versez le beurre pré-fondu. Nous mélangeons.
Maintenant, dans la masse résultante, mélangez soigneusement les protéines en petites portions.
Nous devons faire trois gâteaux à partir de ce test. 40 minutes au four, température - 180. La première demi-heure, nous ne ouvrons pas. Ensuite, vous pouvez vérifier l'état de préparation avec une brochette en bois.
Les gâteaux prêts doivent être complètement refroidis.
En attendant, préparez la crème. Guimauves mis dans un bol. Ajouter de l'eau. Et faites-les fondre au micro-ondes. Vous pouvez également le faire sur une cuisinière dans une petite casserole.
Ajoutez du beurre ramolli à la masse de bonbons. Nous mélangeons. La crème est prête.
Nous assemblons le produit. Nous appliquons de la confiture et de la crème sur chaque gâteau. Enduisez les côtés et le dessus du gâteau de crème. En option, vous pouvez décorer le dessus avec plusieurs guimauves.
Gâteau Au Miel De Guimauve
Gâteau éponge avec une touche de miel et de crème sure. Les guimauves serviront pour une couche et la décoration, vous pouvez également prendre toutes les baies, par exemple, les framboises.
Les ingrédients
Pour deux gâteaux:
12 oeufs;
deux verres de sucre (incomplet, moins 2 cuillères à soupe chacun);
deux verres de farine;
4 cuillères à soupe de miel;
Pour la crème:
700 ml de crème sure;
trois quarts d'un verre de sucre;
deux sacs de "épaississant pour la crème et la crème sure".
Imprégnation pour gâteaux:
une tasse (300 ml) de thé noir fort;
deux à trois cuillères à soupe de sucre
Décoration:
200 grammes de guimauves;
barre de chocolat;
baies.
Méthode de cuisson
Nous réglons immédiatement le four à 180 degrés.
Tout d'abord, faisons le test. Il est préférable de diviser les ingrédients en deux parties, pour que chaque gâteau soit cuit séparément, ce sera plus pratique.
Battez les œufs avec un mixeur. Ajoutez le sucre et le miel. Bien battre à haute vitesse, cela prendra environ dix minutes. La masse devrait devenir aérienne et son volume augmenterait de 2 fois.
Tamiser la farine dans la masse d'oeufs en portions, mélanger soigneusement avec une spatule.
Pour la cuisson, prenez un moule divisé. Il doit être graissé avec du beurre. Étaler le parchemin. Mettez la pâte dans le moule. Au four, le gâteau passera environ quarante minutes. Ensuite, nous sortons, refroidis un peu. Supprimer le formulaire.
Nous faisons la même chose pour la préparation du deuxième gâteau. Les deux devraient refroidir complètement. Ensuite, nous coupons chacun en deux dans le sens de la longueur pour faire quatre gâteaux.
Pour l’imprégnation, nous infusons un thé fort et très sucré. Laissez-le refroidir pour l'instant.
Nous sommes engagés dans une crème. Ajouter l'épaississant et le sucre à la crème sure. Fouet La crème épaisse est prête.
Il est temps de collecter le gâteau. Nous posons le premier gâteau afin que la tranche lève les yeux. Trempez le thé sucré avec modération. Appliquer la crème. Fermer avec une tranche du deuxième gâteau. Faites tremper à nouveau, crème et mettez un peu de guimauves dans cette couche. De la même manière, on empile les deux gâteaux restants, on fait tremper le tout et on enduit de crème. Nous les couvrons avec le dessus et les côtés du gâteau. Il est temps d'envoyer le produit au réfrigérateur.
Trois barres de chocolat à travers une râpe. Nous obtenons un gâteau. Décorez le tout avec des pépites de chocolat. Répartir les guimauves et les baies sur le dessus. Pour bien garder les guimauves, vous pouvez d'abord les tremper dans une crème et les coller.
Gâteau à la guimauve et au citron
Dans cette recette, les guimauves se transformeront en soufflé léger. La base sera à nouveau un biscuit, cette fois un citron.
Les ingrédients
Pour le biscuit:
100 grammes de farine;
80 grammes de beurre;
5 grammes de levure chimique;
100 grammes de sucre;
4 oeufs
10 grammes de zeste de citron;
100 grammes d'amidon.
Imprégnation:
Un demi citron;
sucre à la vanille - 4 cuillères à soupe;
90 ml d'eau.
Soufflé:
200 grammes de guimauves;
0,5 litre de crème grasse (33%).
Méthode de cuisson
Battez les œufs fermement avec du sucre, utilisez un mélangeur pour cela. Mettez le zeste de citron dans la masse. Ensuite, versez la farine tamisée, la poudre à pâte, l'amidon.
La prochaine étape consiste à faire fondre le beurre. Versez-le dans le reste des ingrédients. La pâte est prête. Il reste à le placer sous forme graissée et à cuire un biscuit (40 minutes, 180 degrés). Se calmer
Nous fabriquons du sirop pour l'imprégnation. Dans une petite casserole, porter l'eau à ébullition, ajouter le sucre vanillé, remuer jusqu'à dissolution. Éteindre. Se calmer Ajouter le jus de citron. Faire tremper le sirop de biscuit.
Arriver au soufflé. Dans une casserole, la moitié de la crème est chauffée à feu doux avec des guimauves, jusqu'à ce que les guimauves se dissolvent. Fouetter le reste de la crème jusqu'à ce qu'il mousse. Versez la crème avec les guimauves fondues, fouettez tous ensemble.
Le biscuit est placé dans une forme appropriée. Verser le mélange pour soufflé sur le dessus. Maintenant, le gâteau doit être congelé au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt. Bijoux - à votre goût.
Gâteau aux guimauves et fromage cottage
Encore un souffle de guimauve, mais cette fois avec l'ajout de fromage cottage. Le gâteau prêt peut être décoré avec de la crème fouettée.
Les ingrédients
Korzhi:
Un verre de farine et de sucre;
six œufs;
sur un sac de sucre vanillé et de levure chimique;
le sel est une pincée.
Soufflé:
Une livre de fromage cottage;
200 grammes de guimauves.
Crème:
0,5 litre de crème (33%);
150 grammes de sucre en poudre;
30 grammes de gélatine;
un sac de sucre à la vanille.
Méthode de cuisson
Battre les œufs avec le sucre, ajouter le sel, le sucre vanillé. Versez progressivement la farine, la levure chimique. Mélanger.
Nous faisons cuire une génoise de la même manière que dans les recettes précédentes. Se calmer Nous avons coupé en deux, nous avons deux gâteaux.
Maintenant le soufflé. Graisser un bol approprié avec de l'huile végétale. On étale les guimauves et on ramollit un peu au micro-ondes, de 30 à 60 secondes, les bonbons devraient fondre, devenir moelleux. Mélangez-les. Ajoutez du fromage cottage. Nous mélangeons jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Crème Laissez la gélatine dans de l'eau tiède pendant une demi-heure avant de gonfler. Puis faites cuire à feu doux jusqu'à ce que tous les morceaux soient dissous. Décoller. Se calmer Fouettez la crème avec un mixeur. Versez progressivement le sucre en poudre, le sucre vanillé. Versez la gélatine. Battez tout bien.
Assembler le gâteau. Nous mettons le premier gâteau sur le soufflé, puis le deuxième gâteau. Enrober de crème et mettre au réfrigérateur pendant plusieurs heures. Vous pouvez décorer et servir.
Gâteau au chocolat et à la guimauve
Gâteau au chocolat, à la surface duquel des guimauves cuites au four créeront un beau motif ressemblant à des taches sur la peau d'une girafe. Souvent ce gâteau s'appelle - "Girafe".
Les ingrédients
Deux œufs + deux jaunes;
une barre de chocolat au lait;
deux barres de chocolat noir;
100 grammes de sucre;
trois quarts d'un verre de lait et de crème;
70 grammes de beurre;
100-150 grammes de guimauves;
60 grammes d'amidon et de sucre en poudre;
un verre de farine;
cacao en poudre - deux cuillères à soupe;
un demi-sac de vanilline;
un quart de cuillère à café de levure chimique.
Méthode de cuisson
Nous combinons farine, amidon, cacao en poudre, levure chimique, vanilline.
Battez le beurre sorti du réfrigérateur et ramolli. Versez le sucre en poudre. Puis un jaune suivi d'un second. Fouetter constamment. Ajoutez maintenant un peu de farine avec le reste des ingrédients secs. Pétrir la pâte, elle devient molle. On en forme un chignon. Envelopper avec du film plastique, mettre au réfrigérateur. Assez environ vingt minutes.
Ensuite, nous avons besoin d’une forme détachable, d’un diamètre de 20 cm, pour étaler le parchemin. Nous distribuons la pâte, faisons les côtés. Versez dessus le papier d'aluminium, versez-y des pois (pour que le gâteau ne se déforme pas). C'est l'heure du four. Environ un quart d'heure, 180 degrés.
Chauffer la crème avec du sucre dans une casserole. Ne pas faire bouillir. Ensuite, nous mettons le chocolat cassé en morceaux dans la crème chaude. Et nous intervenons jusqu'à ce qu'il fonde. Battez les œufs et versez doucement dans le chocolat. Nous mélangeons.
Du gâteau sablé, nous retirons le papier d'aluminium et les petits pois, et versons le mélange de chocolat dessus. Cuire encore vingt minutes.
Il reste à mettre les guimauves sur un gâteau presque prêt et à les faire dorer au four quelques minutes. Refroidissez le gâteau, laissez-le pendant une nuit au réfrigérateur.
Gâteau à la guimauve sans cuisson
Cette recette est beaucoup plus simple que les précédentes. La pâte ici remplacera le mélange de beurre et de biscuits, le sablé est le meilleur.
Les ingrédients
¾ des paquets de beurre;
300 grammes de biscuits;
une livre de fromage cottage;
50 grammes de sucre en poudre;
400 grammes de guimauves;
cuillère à soupe de jus de citron;
200 grammes de crème sure.
Méthode de cuisson
Transformez les biscuits en miettes. Vous pouvez le broyer avec un mixeur. Mélanger avec du beurre fondu. Nous répandons la masse sous une forme, il vaut mieux en prendre une détachable. Nous tamponnons la base et l'envoyons pendant une demi-heure au réfrigérateur pour qu'elle gèle.
Faire un soufflé. Combinez le fromage cottage, la poudre de craquelins et la crème sure. Battre ensemble. Les guimauves sont placées dans un bol, ramollies au micro-ondes. Temps - de 30 secondes à une minute.
Il reste à mélanger le lait caillé, le jus de citron et les guimauves molles. Battre jusqu'à consistance lisse. Le mélange soufflé est prêt. Versez-le dans un moule sur un gâteau, en enduisant légèrement auparavant les parois d'huile végétale, et passez la nuit au réfrigérateur pour la solidifier. Il ne reste plus qu'à enlever la forme et à décorer.
Gâteau à la guimauve - Secrets et astuces
• Pour accélérer le processus de préparation d'un gâteau, les gâteaux à biscuits peuvent être cuits la veille. Ensuite, ils refroidiront bien et il n'y aura pas besoin de passer du temps à cela.
• Si le gâteau avec le soufflé à la guimauve ne s'ajuste pas bien, tirez un couteau avec une lame mince sur les côtés.
• Vous pouvez ajouter des notes aromatisantes et des couleurs au gâteau en choisissant différentes guimauves: rose, jaune, vert, fraise, vanille.
