Apprenez des Italiens. Non, nous ne ferons pas de tiramisu aujourd'hui. Nous empruntons simplement l'un des principes de la Dolce Vita italienne: la nourriture est un plaisir. La même chose devrait être sa préparation. Simple, beau et de bon goût.
Comment ajouter des bonbons à votre vie, tout en gardant son rythme effréné? Faire un dessert simple! De plus, n'oubliez pas de cuisiner vite, mais sans hâte, nous faisons tout avec plaisir.
Les desserts sont loin d’être toujours une pâte capricieuse, des meringues fragiles, des protéines fouettées, des danses au tambourin autour d’une crème délicate ou d’un glaçage accrocheur. La cuisine peut être rapide et facile. Et il ne s'agit pas d'une salade de fruits avec du yogourt, mais de gâteaux plus intéressants.
Le premier secret - une bonne formation fait gagner du temps
Pour que la préparation du dessert au sens littéral du terme ne se répande pas dans la masse d’ingrédients gâtés et de piles de vaisselle sale, nous réfléchissons à l’avance à un plan d’action. Pensez simplement à ce dont vous pourriez avoir besoin. En cela, une bonne hôtesse donnera des chances à tout stratège militaire. S'il n'y a pas assez de temps pour cuisiner, nous choisissons une recette simple et compréhensible. Nous laissons les expériences avec le glaçage miroir ou le gâteau multicouche pour un autre cas. Tout ce dont vous avez besoin - mélangeur, bols à mélanger, cuillères à mesurer, moules - devrait être à portée de main. Nous achetons des ingrédients sur la liste. C'est tout. Extrêmement simple, mais une telle formation minimale fait vraiment gagner du temps. Je suis d’accord, courir dans la cuisine à la recherche d’un fouet ou découvrir soudainement l’absence de vanille n’ajoute rien à l’ambiance ni n’accélère le processus.
Le deuxième secret est le minimum d'ingrédients avec leur compatibilité parfaite
Pour un dessert rapide, choisissez une option gagnant-gagnant. Fromage cottage et baies, chocolat et noix, pommes et miel. Nous prenons ce qui est amical l'un avec l'autre sans aucun problème. Lorsqu'il y a peu d'ingrédients, pas plus de 4-5, on passe un peu de temps à la cuisson et la possibilité de mélanger quelque chose est minime. Nous avons sélectionné pour vous des exemples de tels desserts.
Caillé au chocolat
250 grammes de fromage cottage;
tablette de chocolat noir ou au lait;
2 cuillères à soupe de sucre;
fruits ou baies (banane, kiwi, fraises) - à votre goût.
Faire fondre le chocolat au micro-ondes. Nous prenons de petits moules en silicone, par exemple pour des muffins, et recouvrons leurs murs d’une épaisse couche de chocolat fondu avec un pinceau culinaire. Mettez les moules au congélateur.
Battre le fromage cottage avec le sucre en utilisant un mélangeur, ajouter des fruits finement hachés.
Pendant ce temps, les parois en chocolat des moules s'en saisissent un peu. Nous le sortons du congélateur, le remplissons d'un mélange de caillé de fruits, et versons du chocolat par dessus. Et retour au froid. Après 5-10 minutes, nous le sortons, retirons le dessert des moules et régalons.
Pommes cuites au four
4 pommes de taille moyenne;
4 cuillères à café de miel;
50 grammes de noix pelées;
pruneaux dénoyautés et abricots secs - 4 morceaux chacun;
cannelle au goût.
Nous lavons les pruneaux et les abricots secs et les remplissons d'eau chaude pendant un certain temps pour qu'ils deviennent un peu plus doux. Nous enlevons le trognon des pommes et faisons une petite dépression en elles.
Hacher finement les noix, ainsi que les fruits secs. Nous mélangeons des pruneaux, des abricots secs et des morceaux de noix avec du miel et de la cannelle.
Nous commençons avec un mélange sucré de pommes. Nous les répandons sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et les envoyons au four. À 200 degrés en environ une demi-heure, le dessert chaud aromatique est prêt.
Pudding au chocolat rapide
100 grammes de poudre de cacao naturel;
un demi-paquet de beurre;
120 grammes de sucre;
6 cuillères à soupe de farine sans glissière;
0,5 litres de lait.
Prenez une casserole, mettez sur feu moyen. Faire fondre le beurre. Puis versez le sucre, la farine, le cacao en poudre de manière séquentielle. En ajoutant chaque ingrédient, bien mélanger.
Maintenant, peu à peu, en quelques tours, versez le lait, ne vous arrêtez pas. Ajoutez un peu de feu, attendez quelques minutes jusqu'à ce que le mélange épaississe. Après ébullition, nous intervenons pendant une demi-minute.
Retirer du feu, verser dans des coupes ou des bols et laisser refroidir. Environ 30 minutes nous refroidissons dans le réfrigérateur. Vous pouvez l'essayer!
Le troisième secret - les ingrédients les plus simples peuvent transformer magiquement
Ainsi, les biscuits peuvent devenir la base du gâteau, même à partir des petits biscuits habituels et de la crème sure, un dessert très délicat est obtenu. Et avec de la pâte de chocolat additionnée de deux ingrédients seulement, vous pouvez faire des gâteaux au brownie.
Whip up Brownie
200 grammes de chocolat ou de pâte de chocolat-noix;
2 oeufs
240 grammes de farine.
Mélanger la pâte de chocolat avec les œufs en une masse lisse et homogène. Mélanger constamment, doucement, verser progressivement la farine.
Nous déplaçons la pâte finie dans des moules en portions. Nous avons mis au four préchauffé à 180 degrés pendant 10-12 minutes. Les gâteaux doivent craquer légèrement au-dessus, et rester un peu humide à l'intérieur, vérifiez avec un cure-dent en bois. Nous obtenons des brownies prêts à l'emploi, refroidissez un peu avant de les démouler.
Gâteau "poisson"
0,5 kg de petit craquelin de poisson;
0,5 kg de crème sure 20% de matières grasses;
1 tasse de sucre
fruits et chocolat - pour la décoration.
Cela ne peut pas être plus facile! Battre la crème sure avec du sucre à l'aide d'un mixeur. Versez de petits biscuits dans la crème sure obtenue. Bien mélanger Nous déposons une diapositive sur un plat et laissons quelques heures au réfrigérateur. S'il reste du temps, partez pour la nuit. Décorez le gâteau fini avec du chocolat râpé, des tranches de n'importe quel fruit - tout ce que vous aimez!
Soit dit en passant, vous pouvez modifier cette recette en déposant des couches de "poisson" imbibé de crème sure et de tranches de fruits, par exemple des bananes ou du kiwi, ajouter des gouttes de noix ou de chocolat à la masse.
Le quatrième secret - nous simplifions et accélérons la méthode de cuisson elle-même
Aujourd'hui, dans l'arsenal de l'hôtesse, il y a toute une armée d'auxiliaires de cuisine. Mélangeur, mélangeur, toutes sortes de râpes - ne compte pas. Nous allons utiliser le micro-ondes. Avec elle, les desserts sont cuits en quelques minutes.
Soufflé au fromage
200 grammes de fromage cottage;
1 pomme ou poire;
2 cuillères à soupe de sucre;
2 oeufs
Séparez les blancs des jaunes. À l'aide d'un mélangeur, mélangez les jaunes avec du fromage cottage et du sucre. Battez les blancs avec un mixeur dans la mousse. Trois pommes ou une poire sur une râpe ou coupés en petits morceaux, ajouter à la masse de caillé. Introduire les protéines fouettées, mélanger doucement pour ne pas se déposer. Nous plaçons le caillé dans de petites tasses en verre ou en céramique. Nous avons mis au micro-ondes pendant 5 minutes à puissance maximale. Si le dessus est solide, le soufflé est cuit.
Petit gâteau rapide
5 cuillères à soupe de farine;
2 cuillères à soupe d'huile végétale;
1 oeuf
2-3 cuillères à soupe de sucre;
1,5 cuillères à soupe de cacao en poudre
75 ml de lait;
1 cuillère à café de levure chimique.
Mélangez l'œuf avec le sucre, ajoutez de l'huile végétale. Puis versez le lait. Versez la farine, le cacao en poudre et la levure chimique, mélangez le tout. Nous obtenons une pâte de consistance semblable à celle d’une crème sure épaisse. Cuire au four à micro-ondes pendant 5 minutes à puissance maximale.
Cinquième secret - nous nous intéressons aux secrets des autres
Tout le monde aime les secrets. Et les étrangers surtout. Mais sérieusement, il ne fait jamais de mal d'emprunter quelques trucs de la vie à des chefs expérimentés. Ils aideront à simplifier la création de dessert. Par exemple:
• la crème fouettera plus vite et mieux si elles sont froides; vous devriez également refroidir le bol et fouetter;
• une pincée de sel aidera à bien battre les blancs d'œufs;
• La crème glacée peut être préparée littéralement en quelques secondes si vous utilisez des baies congelées. C'est un secret que nous avons découvert sur le célèbre chef britannique Jamie Oliver. Voici la recette de sa glace, qui prendra moins d'une minute!
Jamie's Ice Cream
250 ml de yaourt;
une livre de baies congelées (fraises);
une cuillère à soupe de miel.
Fouetter tous les ingrédients avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Étaler immédiatement dans des gobelets pré-réfrigérés. Et profitez de sucettes glacées légères.
C'est vraiment vrai - Dolce Vita sans tracas supplémentaire!
