Les desserts à base de biscuits sont une véritable trouvaille pour les femmes au foyer qui n’ont pas l’occasion de passer beaucoup de temps en cuisine. De plus, ils ne sont pas pires que des gâteaux.
Desserts à partir de biscuits - les principes de base de la préparation
Il y a tellement de biscuits desserts que vous pouvez écrire un seul livre. C’est suffisant d’avoir un peu d’imagination pour préparer votre propre version de la préparation d’un plat à biscuits sucrés. Le dessert à biscuits le plus simple et le plus célèbre est la saucisse sucrée. Il n'y a probablement personne qui l'ait essayé au moins une fois dans sa vie. Après tout, il a été préparé par nos grands-mères. Il suffit de broyer les biscuits, de les combiner avec du beurre, du sucre, du cacao et du lait. À partir de la masse résultante, formez un "saucisson", enveloppez-le dans un film et mettez-le au réfrigérateur.
Un autre biscuit bien connu est le gâteau à la fourmilière. Ils peuvent nourrir une grande entreprise. Ici aussi, tout est simple: les biscuits sont broyés, mélangés avec du lait concentré et du beurre. Une lame est formée à partir de la masse et envoyée au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle se solidifie.
Pendant les étés chauds, vous pouvez faire un biscuit à la crème glacée en mélangeant les deux ingrédients. Vous pouvez y ajouter de la confiture, des fruits frais, des noix, du miel et du sirop d’érable. Ici, vous pouvez expérimenter et ajouter les ingrédients que vous aimez.
Vous pouvez également faire un délicieux dessert Tiramisu à partir de biscuits. Pour cela, utilisez des biscuits biscuits, qui sont trempés dans de la liqueur de café et tartinés, en les superposant avec de la crème au mascarpone.
Les desserts sont faits à partir de biscuits sablés, à l'avoine et aux biscuits, de craquelins.
Recette 1. Dessert à partir de biscuits: Triffle aux baies, bananes et fromage mascarpone
Les ingrédients
biscuits "Jubilee" - 200 g;
200 g de mascarpone;
noix de muscade douce - 100 g;
50 g de sucre cristallisé;
deux bananes;
deux oeufs;
100 g de cassis congelé.
Méthode de cuisson
1. Casser les biscuits en petits morceaux. Prenez de grands verres de verre clair et répartissez les morceaux de biscuits de manière égale. Verser un peu de noix de muscade dans chaque verre et mélanger avec des biscuits.
2. Pelez les bananes et coupez-les en petits cercles. Mettez les baies de cassis et les bananes dans un bol mélangeur. Tout interrompre à l'état d'un uniforme épaisse purée de pommes de terre. Répartissez uniformément la purée de pommes de terre sur les biscuits dans tous les verres.
3. Séparez la protéine des jaunes. Dans le dernier, ajoutez le sucre et battez jusqu'à ce que les jaunes blanchissent. Ajouter le fromage mascarpone et mélanger jusqu'à consistance lisse.
4. Battre les blancs dans une mousse dense qui ne s'écoulera pas du fouet. Mélangez délicatement les blancs fouettés à la crème au fromage en mélangeant avec une spatule. Répartissez la crème en portions égales sur les verres. Vous pouvez décorer avec des pépites de chocolat sur le dessus.
Recette 2. Dessert Cookie: Gâteau Au Fromage Curd Avec Des Fraises
Les ingrédients
un demi-paquet de beurre;
5 g de vanilline;
300 g de biscuits "anniversaire";
fraises - 200 g;
100 g de gelée de fraise;
un demi-kilo de fromage cottage;
25 g de gélatine;
sucre granulé - 200 g;
citron
400 ml de crème 30%.
Méthode de cuisson
1. Sortez un paquet d'huile du réfrigérateur au moins une demi-heure avant de commencer la cuisson. Casser les biscuits sablés en petits morceaux, les mettre dans un bol mélangeur et ajouter le beurre ramolli. Nous interrompons tout jusqu'à l'uniformité.
2. Étalez la masse obtenue sous une forme détachable circulaire et répartissez-la avec une couche uniforme sur le fond, légèrement tassée. Nous plaçons le moule avec la base au réfrigérateur pendant au moins une heure.
3. Versez la gélatine dans un bol profond et versez 50 litres d'eau chaude. Remuer et refroidir légèrement. Réglez le bol sur la casserole avec de l'eau bouillante et maintenez jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dissoute. Retirer et laisser refroidir
4. Le fromage cottage est transféré dans un robot culinaire et haché jusqu'à l'obtention d'une masse homogène de caillé. Transférer dans un bol, ajouter la crème et le sucre. Battre au mixeur jusqu'à obtention d'une crème dense et luxuriante.
5. Versez dans la crème le jus de citron fraîchement pressé, la gélatine et la vanilline. Battez encore trois minutes. Nous répandons la crème dans un moule sur la base et la nivelons. Encore une fois, envoyez au réfrigérateur pendant une heure.
6. Mes fraises, coupées en assiettes et couvrir avec toute la surface du gâteau au fromage, en se chevauchant légèrement. Verser toute la gelée de fraise et à nouveau envoyé au froid. Nous restons quelques heures.
Recette 3. Dessert à partir de biscuits: "French Charlotte"
Les ingrédients
quarante morceaux de biscuits biscuits "doigts";
50 g de sucre en poudre;
250 g de fromage à la crème;
un verre d'eau purifiée;
250 g de fraises;
5 g de sucre vanillé;
trois c. cuillères à soupe de sucre cristallisé.
Méthode de cuisson
1. L'eau purifiée est combinée avec du sucre dans une casserole. Nous mettons le feu lentement et cuisons jusqu'à ce que les cristaux soient complètement dissous. Vous pouvez ajouter quelques cuillères de liqueur à la fraise. Retirer du feu et mettre de côté, laisser refroidir.
2. Mettez le fromage à la crème dans un bol profond. Laver les fraises et les mettre sur une serviette en papier. Nous laissons les petites baies entières et coupons les grosses en quatre parties.
3. Versez le sucre dans un bol avec le fromage à la crème, ajoutez la vanilline et battez avec un mélangeur dans une masse luxuriante. Nous répandons la moitié des fraises dans la crème. Mélanger doucement, en essayant de ne pas écraser les baies.
4. Saupoudrer la forme détachable avec du sucre en poudre. Nous trempons les biscuits dans du sirop et les plaçons au fond, en essayant d’éviter les écarts entre eux. Ensuite, nous étendons les cookies verticalement dans un cercle de forme. D'en haut nous écrasons tout avec du sucre glace.
5. Étaler la moitié de la crème, lisser et déposer les fraises en laissant un peu pour la décoration. Couvrir la crème avec des biscuits au sirop. Étaler le reste de la crème. Couvrir avec des biscuits, sans oublier de le tremper dans du sirop. Garnir de fraises et écraser avec le sucre glace. Nous avons mis au moins une heure au réfrigérateur.
Recette 4. Dessert de biscuit: gâteau à la saucisse
Les ingrédients
250 g de biscuits;
sucre glace - 80 g;
200 ml de lait concentré;
110 g de flocons de noix de coco;
230 g de beurre;
noix - 50 g;
30 g de cacao en poudre.
Méthode de cuisson
1. Écraser les biscuits en petites miettes. Pour ce faire, placez-le dans un sac en plastique et écrasez-le avec un rouleau à pâtisserie ou mettez-le dans un bol en le cassant, et souvenez-vous du grignoteur de pommes de terre.
2. Mettez les noix dans un mortier et écrasez le pilon en miettes pas trop petites. Combinez les biscuits et les noix dans un bol profond.
3. Ajouter le lait concentré, le beurre en tranches. Bien mélanger le tout avec les mains jusqu'à obtenir une masse dense et uniforme.
4. Étalez un film plastique sur la table. Disposez une masse de biscuits et de noix et formez un rectangle de la même épaisseur.
5. Mettez les flocons de noix de coco dans un bol, en laissant un peu pour la décoration. Ajoutez-y du sucre glace et une tranche de beurre ramolli. Mélangez. À partir de la masse de noix de coco, formez une saucisse le long du quadrilatère. Placez-le sur le bord de la formation, roulez soigneusement le rouleau. Envelopper avec un film plastique, en nouant bien les bords.
6. Envoyer la saucisse pendant deux heures au réfrigérateur. Puis sortez-le, roulez-le dans de la noix de coco et déposez-le dans une belle assiette. Vous pouvez décorer avec des feuilles de menthe et des baies fraîches.
Recette 5. Dessert de biscuits, fromage cottage et bananes
Les ingrédients
30 g de chocolat;
300 g de fromage cottage fait maison;
banane
100 g de biscuits.
Méthode de cuisson
1. Préparez des bols de verre clair en portions. Casser les biscuits en petits morceaux avec vos mains. Retirez la pelure de la banane et coupez-la en fines cercles.
2. Placez le fromage cottage sur une assiette et frottez doucement avec une fourchette avec du sucre jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Vous pouvez utiliser du lait caillé. Dans ce cas, n'ajoutez pas de sucre.
3. Divisez visuellement la masse de caillé en deux et répartissez-la à parts égales sur les bols.
4. Couvrir le fromage cottage avec une couche uniforme de biscuits. Ensuite, étalez les tranches de banane. Couvrir les fruits avec une couche de caillé sur laquelle sont déposés les biscuits cassés et les bananes. De là-haut, recouvrez le tout d'une fine couche de fromage cottage et décorez de pépites de chocolat. Faire tremper le dessert au réfrigérateur pendant une heure.
Recette 6. Dessert à la framboise et aux biscuits à l'avoine
Les ingrédients
30 g de gélatine;
350 g de biscuits à l'avoine;
eau purifiée - 320 ml;
220 g de crème sure;
la vanilline;
un demi-kilo de fromage cottage;
150 g de poêle à sucre;
paquet de graisse crémeuse.
Méthode de cuisson
1. Divisez la gélatine en deux parties. Dans un plat, mettez 20 g et dans un autre - 10. Versez de l'eau froide et laissez gonfler.
2. Casser les biscuits à l'avoine en petits morceaux et les placer dans un bol mélangeur. Ajouter le beurre ramolli et mélanger jusqu'à consistance lisse. Couvrir le bas de la forme détachable avec du parchemin. Mettez une masse de biscuits dedans et étalez-la avec vos mains. Mettez le moule au congélateur.
3. Combinez la crème sure avec le fromage cottage vanille, le sucre et les framboises. Battez le tout avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Placez une tasse avec 20 g de gélatine gonflée sur une casserole avec de l'eau bouillante et maintenez jusqu'à ce qu'elle se dissolve. Fouettez le tout à nouveau avec un mélangeur afin que la gélatine s'étale sur la masse de caillé.
4. Retirez le moule avec la base du congélateur et mettez-y la moitié du caillé. Posez les framboises sur le dessus et recouvrez-les d'une autre couche de lait caillé. Nivelez la surface et envoyez-la au congélateur pendant au moins une demi-heure.
5. Mettez environ cent grammes de framboises dans une casserole. Ajoutez 100 g de sucre cristallisé et versez 300 ml d’eau purifiée. Mettez un petit feu et faites bouillir. Cool à un état chaud et à la souche. Ajouter la gélatine dissoute dans le bain-marie et mélanger.
6. Sortez la forme, étalez les framboises sur la surface du dessert et versez une fine couche de mélange de framboises. Mettez au congélateur pendant 20 minutes. Ensuite, versez le reste de gelée et laissez au réfrigérateur toute la nuit. Retirer la bague du moule, couper en portions et servir.
Cookie Desserts - Trucs et astuces
- Il est commode de broyer les biscuits dans un mélangeur ou de les mettre dans un sac et de les écraser avec un rouleau à pâtisserie.
- Pour que le dessert ne soit pas sec, faites tremper les biscuits dans le sirop de fruits ou de baies.
- Vous pouvez ajouter des noix, des arachides ou des amandes au dessert.
- Si vous n’avez pas de savoyardi, vous pouvez le couper en lanières et l’utiliser comme biscuit.
