Le sodium, élément chimique, fait partie du groupe des macronutriments qui jouent un rôle essentiel dans le corps humain.
Son objectif principal est de maintenir un niveau optimal d’équilibre eau-sel dans le corps.
Mais en combinaison avec d’autres éléments, le sodium peut apporter beaucoup plus d’utilité au corps.
Caractéristiques de l'élément sodium: avantages et apport quotidien
Avec d'autres micro et macro éléments du groupe sodium, il est nécessaire de garantir le fonctionnement normal des cellules individuelles et de l'organisme entier. Tous les macronutriments existant dans le corps humain occupent environ 0,1 à 0,9% de la masse totale. En plus de contrôler l'équilibre en sel et en eau, le rôle du sodium est de réguler le fonctionnement des reins et de normaliser l'activité neuromusculaire. Le sodium aide à préserver les autres minéraux dissous dans le sang.
Les principales propriétés bénéfiques du sodium:
• le lancement des enzymes pancréatiques et des glandes salivaires;
• participation active aux processus de formation du suc gastrique;
• maintenir l'équilibre acido-basique au niveau optimal requis;
• effets vasodilatateurs sur le corps;
• régulation des systèmes musculaires et nerveux;
• normalisation de l'osmolarité sanguine.
Le besoin quotidien en sodium dans le corps d'un adulte parfaitement en santé et vivant dans une ceinture dont la température moyenne de l'air est de 1 gramme. Soumis à un régime alimentaire sain, conformément à toutes les règles prescrites, sans inclusion de chlorure de sodium dans le menu, le corps recevra 0,8 g de sodium - une norme quotidienne presque complète. Si une personne existe dans des conditions d’importance accrue, avec des charges de puissance et une activité régulières, le besoin quotidien en un élément doit être augmenté à 2-3 grammes. Pour les enfants, le chiffre optimal est de 0,3 g, c'est-à-dire jusqu'à l'adolescence.
Les aliments au sodium, bons pour le corps
La plupart des aliments contiennent du sodium en quantités différentes, mais le corps reçoit l'essentiel de la substance sous forme de sel - environ 80%. L'élément est absorbé dans l'estomac, parfois dans l'intestin grêle. Grâce à la vitamine D, la macrocellule est mieux absorbée, mais les aliments salés et les aliments protéinés ralentissent au contraire le processus d’absorption du sodium par le corps.
Lorsque le sodium est consommé au-delà de la normale, une réaction négative du corps peut survenir sous la forme d'une accumulation de liquide dans le corps, d'une formation de gonflement et d'une augmentation de la pression. L'abus de sodium entraîne une diminution des réserves de magnésium, de calcium et de potassium dans l'organisme.
L'utilisation de sodium pour le corps est évidente - il maintient son état de santé et assure une croissance normale. En combinaison avec le chlore, le sodium peut empêcher la fuite de fluide des capillaires et des vaisseaux sanguins dans les tissus adjacents. Le sodium participe au transport de diverses substances dans l’organisme. Ainsi, il transporte le sucre à travers les cellules, transmet les signaux nerveux et les impulsions, et participe aux contractions musculaires. En raison de la disponibilité de sodium, la chaleur ou les rayons du soleil peuvent être évités.
Du fait que le sodium est régulièrement excrété par le corps humain sous forme de sueur, il en a toujours besoin. Étant donné que le corps humain n'est pas disposé de manière à produire indépendamment du sodium pour lui-même, il est nécessaire de reconstituer les stocks de l'extérieur. Cela peut être fait assez facilement avec l'aide de la nourriture consommée et de ses additifs.
Outre le sel de table, dans lequel 100 g contiennent environ 40 g de sodium, l'élément est contenu dans ces produits:
• en sel de mer;
• dans une sauce de soja de haute qualité;
• dans une variété d'aliments salés.
Il est préférable de privilégier le sel marin alternatif, car il ne retient pas les liquides dans le corps.
Riche en sodium et ces aliments du quotidien:
• pain de seigle;
• fromage à pâte dure;
• du lait;
• œufs de poule;
• viande de boeuf.
Une petite quantité de sodium est contenue:
• dans les huîtres et les crabes;
• dans les algues;
• dans les betteraves;
• dans les carottes.
Il existe un certain nombre de plantes riches en sodium. Parmi eux, pissenlit, céleri, chicorée.
Lorsque vous consommez une quantité importante d'eau minérale, vous pouvez non seulement reconstituer les réserves de sodium du corps, mais également le chlore et le calcium.
Effets secondaires de la consommation de sodium et des effets nocifs de la substance
L'accumulation de sodium dans les cellules et les tissus constitue un problème assez courant. Dans cette situation, le sodium déplace dans ses volumes d'autres substances utiles nécessaires au fonctionnement normal de l'organisme. Cela peut arriver sans le savoir, car les fabricants de produits "attentionnés" ont essayé de fournir du sodium à la plupart d'entre eux. En conséquence, une personne consomme un taux quotidien de sel, sans penser que la bonne quantité de sodium est déjà arrivée dans le corps. Le sel devrait être abandonné à de telles personnes:
• avoir des maladies du sang;
• souffrant de problèmes pulmonaires;
• ceux qui ont des maladies du foie et des reins;
• ceux qui ont un système cardiovasculaire affaibli et qui sont sujets à ces organes avec des maladies fréquentes.
Excès et manque de sodium: mal au corps
Les reins sont responsables de l'équilibre optimal du sodium dans l'organisme. Ils agissent en tant que régulateurs soit en retenant l'élément, soit en le sécrétant en fonction de la quantité de sodium entrant dans le corps. Par conséquent, avec le bon fonctionnement de cet organe et l'absence d'influences externes sur le corps, un surplus ou un manque de sodium ne peut pas se développer. Certaines situations imprévues peuvent réduire considérablement les niveaux de sodium. Ceux-ci comprennent:
• vomir pendant longtemps;
• effort physique intense dans des conditions de chaleur extrême;
• transpiration excessive pendant une longue période;
• diarrhée sévère.
Une augmentation de la teneur en sodium dans l'organisme se produit lorsque le sel de table est utilisé dans les cas de diabète sucré, de névrose et d'hypertension. Sujet à l'accumulation de sodium dans le corps et chez les personnes présentant une altération de la fonction excrétrice des reins, prédisposition à la formation rapide de gonflement. Les symptômes peuvent résulter d'une quantité excessive de sodium dans le corps:
• excitabilité accrue;
• l'apparition d'hyperactivité;
• développement de la sensibilité et de l'émotivité;
• manifestation d'une réaction allergique;
• Dans certains cas, une soif irrésistible, des mictions fréquentes et une transpiration excessive et inhabituelle peuvent apparaître.
Les symptômes suivants indiquent un manque de sodium dans le corps:
• diminution de l'appétit;
• perte de sensibilité au goût;
• augmentation de la production de gaz;
• l'apparition de spasmes de l'estomac et du tractus gastro-intestinal;
• altération de la fonction de mémoire;
• parfois des crampes, des éruptions cutanées, des nausées et des vomissements.
En se déplaçant ou en marchant, une personne peut avoir des difficultés à équilibrer son corps, avoir des vertiges, de la fatigue, une faiblesse musculaire. De brusques changements d'humeur, une augmentation des larmoiements et des problèmes de mémoire sont également considérés comme des symptômes caractéristiques de la carence en sodium.
