La citrouille est un melon et une culture sans prétention riche en vitamines et en minéraux. Il contient beaucoup plus de carotène que de carottes. Ils le cultivent presque partout. Parmi les jardiniers, la citrouille est appréciée pour sa capacité à maintenir son goût pendant toute la durée de vie. Pour qu'elle ne perde pas ses nutriments, la citrouille doit être retirée du jardin à temps. Les légumes surgelés sont mal conservés et, dans de bonnes conditions, ils resteront tout l'hiver et ne se détérioreront pas.
Récolter différents types de citrouilles
La citrouille est une culture plutôt résistante au froid, elle est donc retirée des lits les plus récents. Quand et comment le faire correctement? Aujourd'hui, les jardiniers cultivent de nombreuses variétés de ce légume, qui diffèrent par leur maturité. La maturité de la récolte dépend également des conditions météorologiques. Quand faut-il retirer les variétés de citrouille précoces du jardin et à la fin de la maturité? Cette question n'est pas seulement posée par les débutants.
• Les citrouilles à maturité précoce sont prêtes à être récoltées 120 jours après l’apparition des plantules. Un tel légume n’est pas très riche en carotène, sa pulpe est fibreuse mais ses graines sont très utiles. Ils commencent à nettoyer dans la deuxième quinzaine d’août. En septembre, toute la récolte devrait être récoltée. Le légume est stocké pendant une période relativement courte.
• Les variétés de mi-saison peuvent être récoltées 130 jours après la germination. Ces espèces sont principalement à gros fruits, riches en vitamines et bien stockées. Cependant, retarder le nettoyage n'en vaut pas la peine. Dans les conditions de la région de Moscou, la citrouille est récoltée en septembre, ce qui la laisse mûrir dans une pièce sèche pendant 30 jours.
• Les variétés de noix de muscade à maturation tardive sont récoltées au plus tard, environ 150 jours après la germination. Dans le sud du pays, les cils sont bien mûrs, mais dans d'autres régions, ils commencent à être récoltés deux mois avant les gelées. Les fruits sont conservés pendant 5 mois.
Important! Si vous êtes en retard pour la récolte du légume et que celui-ci est gelé, vous devez le transformer en traitement. Ne stockez pas de citrouille congelée.
Le moment de la récolte dépend des prévisions météorologiques et de la région géographique du pays. Si en Crimée, il est possible de différer la récolte des fruits jusqu'en octobre, la récolte de la citrouille a lieu dès le début de l'automne dans les conditions de la région de Moscou et de la Sibérie. Lors du choix d'une date, les conditions météorologiques restent un point important. Si le gel arrive, alors vous devez vous dépêcher avec le nettoyage. Les variétés décoratives de citrouilles les plus récemment enlevées qui ne sont pas utilisées pour la nourriture.
Comment déterminer la maturité d'une citrouille
Tout légume, quelle que soit sa variété et sa maturité précoce, présente des signes extérieurs permettant de déterminer le moment de la maturité. Connaissant ces subtilités, tous les résidents estivaux commenceront à récolter à temps, ce qui en économisera la majeure partie.
1. En regardant attentivement le pétiole, vous pouvez constater qu'il est devenu dur, qu'il a perdu sa jutosité.
2. La citrouille mûre prend une couleur orange ou jaunâtre. Ses bords sont clairement visibles.
3. Le degré de maturité peut être vérifié avec un ongle. Si la peau du fœtus est difficile à endommager, elle est suffisamment mûre.
4. À la fin de la saison de croissance, les cils et le feuillage de la plante meurent.
5. La citrouille mûre est recouverte d'un revêtement mat et entourée d'un coton léger.
Si la culture correspond aux caractéristiques décrites ci-dessus, la citrouille est retirée du jardin afin d'être mieux conservée et de ne pas perdre ses propriétés bénéfiques.
Les fruits qui ne sont pas encore complètement mûrs sont mieux envoyés pour mûrir dans une pièce sèche. Il est impossible de stocker des fruits avec une peau non formée. Il vaut mieux en préparer de délicieuses conserves maison.
Soin adéquat de la citrouille avant la récolte
Quelle que soit la variété cultivée dans le jardin, il est nécessaire de protéger les fruits de la pourriture et de la pourriture avant la récolte.
Par temps humide, lorsque les fruits sont au contact du sol, la peau pourrit. Les résidents d'été inexpérimentés essaient de transformer le légume. Mais cela ne peut pas être fait. Le fait est que des changements se produisent dans la pulpe et que l'utilisation d'un tel fruit entraîne un empoisonnement.
Pour préserver la récolte, les citrouilles sont placées sur la butte, sous elles, les planches sont poussées. Par temps pluvieux, vous devez couvrir les fruits avec un film. Dans le dernier mois avant la récolte, l'arrosage des lits est arrêté.
Comment enlever une citrouille du jardin
Il ne fait aucun doute que le légume le plus nutritif et le plus utile est celui qui a mûri sur le fouet. Mais si les conditions météorologiques s’aggravent, le nettoyage est effectué immédiatement. Les citrouilles en cours de maturation seront déjà dans la pièce.
Pour la récolte, vous devez choisir une journée sèche et sèche. En automne pluvieux, après la récolte, les fruits sont séchés dans une zone ventilée. Les citrouilles sont coupées très soigneusement afin qu'elles ne tombent pas et que l'écorce ne soit pas endommagée. Les fruits destinés à la conservation sont coupés avec une tige dont la hauteur peut atteindre 5 cm.
Après la récolte, les cultures sont triées. Les fruits présentant des crevasses et des écorces gâtées sont principalement consommés ou sont autorisés à être transformés. Le fait est que les microbes pénètrent à travers les fissures, ce qui endommage la pulpe: elle moisit et pourrit.
La récolte triée est séchée, les restes de terre et le feuillage sec sont enlevés. Après quoi, il est placé pour mûrir dans un entrepôt sec où la température est maintenue jusqu'à 30 degrés. Dans de telles conditions, les écorces de fruits durcissent progressivement. La maturation de la récolte est effectuée jusqu’à 10 jours à un mois.
Comment et où stocker la citrouille
Après maturation, la récolte est à nouveau triée, en éliminant les fruits à pelure douce. Ensuite, les citrouilles sont stockées.
Important! Les fruits sont stockés le plus longtemps, leur diamètre n’est pas inférieur à 15 cm.
Pour le stockage à long terme des citrouilles, une pièce sèche est choisie, où la température de l'air est maintenue à 10-13 degrés et une bonne ventilation est équipée. Directement dans l'entrepôt, les légumes sont disposés en une couche, évitant leur contact avec l'humidité. Il est préférable d'utiliser des étagères avec étagères pour le stockage de citrouilles, comme sur la photo. La distance entre le sol et la première étagère doit être d’au moins 15 cm, ce qui permettra à la culture de bien ventiler de tous les côtés, ce qui garantira sa sécurité.
Un bon magasin devrait être bien protégé des rongeurs et des infections fongiques. Il est important que la condensation ne se forme pas sur le fruit pendant la conservation.
En hiver, la citrouille est contrôlée périodiquement, les fruits à pelure ramollie sont rejetés. Cela suggère que la citrouille a commencé à se détériorer.
Dates de récolte de citrouille
En cultivant différentes variétés de citrouille, vous pouvez en manger en permanence et reconstituer le corps avec les vitamines nécessaires. Pour préserver la récolte, il est important de connaître non seulement les conditions de stockage, mais également le calendrier.
La récolte des variétés de citrouille précoces est la moins stockée: amande 35, tache de rousseur, buisson de Gribovskaya. Ces fruits doivent être consommés en premier. La durée de conservation de ces variétés n’est pas supérieure à un mois. De plus, la chair perd son appétibilité et les graines commencent à germer à l'intérieur du fruit.
Les variétés de citrouille à la noix de muscade moyenne et tardive sont bien conservées tout l’hiver, sans perte de goût: perle, noix de muscade, vitamine, sourire, bébé. La durée de conservation moyenne du fruit atteint 5-6 mois, au bout desquels la chair perd ses propriétés et devient fibreuse, sans goût.
Pour résumer
Il est nécessaire de procéder correctement au nettoyage du potiron du jardin, en tenant compte non seulement du temps de croissance, des caractéristiques techniques du fruit, mais également des conditions météorologiques. Dans chaque région, le temps de nettoyage est ajusté en fonction de ces indicateurs.
