Pot, cuisine! Cuire beaucoup, beaucoup de poissons savoureux! Avec des légumes, des champignons, des céréales, vous pouvez énumérer indéfiniment. Les plats dans des casseroles au four avec un poisson sont extrêmement simples à préparer: ils s'avèrent être exceptionnellement savoureux, sains et aromatiques. Une sélection des meilleures recettes!
Poisson en pot - principes de cuisson généraux
Dans les pots, vous pouvez absolument pondre n'importe quel poisson, mais il est préférable de ne pas avoir de gros os. Idéalement, pour les plats, on utilise du filet pur, c'est possible avec la peau. Avant de cuisiner, coupez le poisson en morceaux, vous pourrez le faire frire. Mais dans ce cas, il est important de ne pas surexposer dans la casserole. Jeter les morceaux dans une huile bien chauffée et faire dorer rapidement des deux côtés, puis transférer dans les pots pour les autres ingrédients.
Avec quel poisson est cuit:
• crème sure, crème, fromage;
• légumes de toutes sortes;
• les champignons;
• les céréales;
• herbes, épices.
Les ingrédients peuvent être pondus à l'état brut ou après un traitement préalable. Le temps de cuisson exact dépend de cela. Si les produits finis sont cuits dans une casserole, il dépasse rarement 25 minutes. Si le poisson et les autres ingrédients ont été cuits crus, le plat sera cuit au four pendant au moins 30 à 40 minutes, mais pas plus d'une heure. La surexposition du plat n'est également pas recommandée.
Poisson en pot au four avec des légumes à la tomate
La recette d'un poisson simple et savoureux dans des pots avec une sauce aux légumes. Vous pouvez manger le plat vous-même ou le compléter avec des accompagnements de pommes de terre et de céréales. Même les poissons secs comme le sandre feront l'affaire.
Les ingrédients
• 1 kg de poisson;
• 4 cuillères à soupe de farine;
• l'huile;
• 2 carottes;
• 2-3 têtes d'oignon;
• les épices;
• 500 ml de tomates râpées ou de jus.
Cuisson
1. Nous coupons le poisson nettoyé et lavé en morceaux qui iront dans les pots.
2. Pain produit dans la farine, mais pas beaucoup. Vous pouvez juste poudrer légèrement sur le dessus. Frire dans l'huile chaude pendant une minute de chaque côté. En aucun cas, ne couvrez pas la casserole.
3. Râpez les carottes avec de grandes lanières, coupez l'oignon en demi-rondelles. Étaler dans une casserole, faire frire.
4. Nous mettons le poisson et les légumes dans des pots. Il est préférable de superposer des tranches ou de combler les vides avec des légumes.
5. Les tomates râpées ou tout simplement le jus de tomate doivent être salés à votre goût, en tenant compte du fait que le contenu des pots est frais. Vous pouvez ajouter des assaisonnements pour poisson ou autres épices.
6. Remplissez le poisson avec du jus.
7. Nous couvrons les pots. Mettez au four pendant une demi-heure. À la fin, vous pouvez ajouter une feuille de laurier sous le couvercle, laisser infuser.
Poisson en pot
Pommes de terre et poisson sont le duo parfait. Une variété de plats peuvent être préparés à partir de ces produits, il s'avère particulièrement savoureux dans des pots. Un poisson de mer est utilisé selon le type de goberge, le merlu, le poids du filet est indiqué. Le nombre de produits dans des pots de 2 portions.
Les ingrédients
• 4 pommes de terre;
• 400 g de poisson;
• 2 cornichons;
• petite carotte;
• 1 oignon;
• 200 ml d'eau;
• 2 cuillères à soupe de pâtes;
• des épices, des herbes;
• 2 cuillères à soupe de crème sure;
• huile 30-40 ml.
Cuisson
1. Le beurre peut être pris et le beurre. Mettez dans une casserole, faites fondre.
2. Coupez l'oignon en dés, faites frire. Ajouter une petite carotte, hachée ou râpée. Frire quelques minutes.
3. Placez les légumes au fond des pots.
4. Peler les pommes de terre, les couper en tranches et les mettre dans des pots.
5. Maintenant, il y a des concombres hachés salés ou marinés, les tranches doivent être petites.
6. Coupez le filet de poisson en morceaux et déposez-le sur le dessus.
7. Nous mettons la tomate, les épices, versez de l'eau.
8. Mettez les casseroles au four et laissez cuire pendant 45 minutes.
9. Nous avons compris, mettre une cuillerée de crème sure sur le dessus, saupoudrer d'herbes, couvrir et laisser infuser. S'il n'y a pas de temps libre, vous pouvez remettre le plat au four pendant 5 minutes. Servir sur la table dans une casserole.
Poisson en pot au four (en sauce crémeuse)
Une recette élégante pour la cuisson du poisson dans des casseroles au four. Il s'avère particulièrement savoureux avec du poisson rouge. Mais vous pouvez toujours utiliser d'autres roches marines ou fluviales. Une sauce crémeuse rendra même le poisson le plus simple chic. Le nombre de produits en 4 portions.
Les ingrédients
• 600 g de poisson rouge;
• 100 g de fromage;
• 50 ml d'huile d'olive;
• 500 ml de crème 20%;
• 0,5 boîte d’olives;
• 1 citron;
• épices, romarin.
Cuisson
1. Coupez le poisson en tranches qui iront dans la casserole.
2. Presser le jus de citron dans un demi-citron, arroser le poisson, saler, poivrer et bien frotter. Laissez les morceaux mariner pendant une demi-heure.
3. Faites chauffer l'huile d'olive et faites cuire les tranches des deux côtés en une croûte légère. Organiser dans des pots.
4. Jeter 4-5 olives. Les fans peuvent ajouter plus, regardez à votre goût.
5. Ajoutez une tranche de citron avec pelure, mais sans pépins.
6. La crème est mélangée avec du sel et versée dans des pots.
7. Cuire un plat magnifique pendant 20-25 minutes. La température des pots est d'environ 200 ° C.
Poisson de sarrasin en pots
Une variante d'un plat de poisson marchand délicieux dans des casseroles au four. Nous cuisinons le sarrasin spécialement ou utilisons de la bouillie en vrac, qui pourrait rester du déjeuner ou du dîner.
Les ingrédients
• un verre de sarrasin (sec);
• 500 g de filet de poisson;
• 2 carottes;
• 2 oignons;
• farine;
• 150 g de crème sure;
• épices, huile.
Cuisson
1. Rincez les céréales, versez deux verres d’eau incomplète, salez et faites cuire le porridge. Il est préférable de ne pas rajouter de liquide plutôt que d'en faire trop. Dans tous les cas, la bouillie sera prête dans le four.
2. Nous nettoyons les têtes d'oignon, les coupons en cubes, les versons dans une poêle avec de l'huile et commençons la friture.
3. Ajoutez ensuite les carottes râpées. Passage jusqu'à la lumière dorée.
4. Couper le poisson en morceaux, rouler dans la farine et faire revenir rapidement dans une autre casserole. Il n'est pas nécessaire de préparer le filet.
5. Nous recueillons les pots. Étendre sur le fond un peu d'oignon frit avec des carottes, du sel, du poivre, verser 3 cuillères à soupe d'eau.
6. Faites une couche de bouillie de sarrasin, mettez du poisson dessus.
7. Maintenant encore des légumes, du sarrasin, du poisson. Saupoudrer au goût avec des épices. La couche supérieure doit être constituée de morceaux de poisson.
8. Secouez la crème sure avec 50 ml d’eau et répartissez-la uniformément sur les pots.
9. Couvrir et cuire au four pendant 25-30 minutes.
Poisson en pot au four avec du riz
Cette recette utilise du maquereau, mais vous pouvez prendre n'importe quel autre poisson. La variété de riz a également peu d’importance.
Les ingrédients
• 2 oignons;
• 2 maquereaux;
• 2 carottes;
• le riz;
• 40 g de beurre;
• 40 ml d'huile végétale;
• les épices.
Cuisson
1. Couper le maquereau, laver, sécher, couper en morceaux. Frotter les épices, laisser mariner.
2. Nous mesurons le riz. Nous prenons un pot de contrôle, en versons un troisième, répétons encore deux fois. Verser les céréales dans un bol, les trier et les rincer.
3. Faire frire les oignons et les carottes dans le beurre, mélanger avec du riz, ajouter les épices et l'huile végétale.
4. Mettez le mélange de riz dans des pots et remplissez-le d'eau pour qu'il recouvre la céréale de 1,5 doigts.
5. En haut, nous déposons des morceaux de maquereau ou d'autres poissons.
6. Mettez au four pendant 25 minutes, faites cuire les casseroles à 190 ° C, puis laissez infuser 20 à 30 minutes.
Poisson en pot avec du sarrasin et des champignons
Une autre variante du poisson dans des pots au four avec des céréales. Le sarrasin est réutilisé car il va bien avec le produit principal. Pour le plat, vous aurez besoin de grains dans un sac de cuisson, mais vous pouvez aussi prendre du sarrasin ordinaire.
Les ingrédients
• 1 sac de sarrasin;
• 200 g de champignons;
• 80 g d'oignons et de carottes;
• 250 g de filet de poisson (tous);
• 2 cuillères à soupe de crème sure;
• épices, huile;
• 100 g de fromage.
Cuisson
1. Faites bouillir le sarrasin dans un sac.
2. Couper les oignons, trois carottes, mettre dans une casserole, commencer à faire frire.
3. Après quelques minutes, nous jetons les champignons coupés en petits cubes. Nous cuisinons ensemble environ cinq minutes, assaisonnons avec des épices et nous pouvons les éteindre.
4. Nous coupons simplement le poisson en petits cubes et les faisons frire dans une casserole pendant quelques minutes.
5. Nous recueillons le plat dans des pots. Pour ce faire, superposez les couches suivantes: sarrasin, légumes, poisson, sarrasin. Des épices au goût.
6. Recouvrez le porridge d'une couche de crème sure.
7. Frottez le fromage, étendez-le avec une couche de finition. Vous pouvez simplement couper en cubes ou en assiettes.
8. Mettez au four. Il n'est pas nécessaire de couvrir les pots. Cuire jusqu'à ce que le fromage soit doré.
Poisson en pot au four avec haricots verts
La recette pour un plat sain et simple dans des pots, avec des haricots verts surgelés. Vous pouvez prendre n'importe quel filet.
Les ingrédients
• 300 g de haricots;
• 300 g de filet;
• 150 g de crème sure;
• 1 gousse d'ail;
• sel, poivre.
Cuisson
1. Coupez le poisson en lanières, légèrement plus grandes que les cosses de haricots.
2. Mélanger la crème sure avec l'ail, assaisonner avec les épices. De même, un plat peut être cuit avec de la crème. Au lieu de produits laitiers, vous pouvez également utiliser de la sauce tomate ou du jus, ce sera également délicieux.
3. Combinez tous les ingrédients dans un bol. Mélangez bien pour répartir uniformément la sauce avec les épices.
4. Mettez les haricots et le poisson dans des pots, fermez-les.
5. Faites cuire au four pendant 40 minutes et mettez-le au point. Si vous le souhaitez, du fromage à pâte dure peut être ajouté au couvercle et une belle croûte peut être dorée.
Poisson en pot - trucs et astuces utiles
• Le poisson aime les épices et les marinades. Avant de cuire dans des casseroles, les morceaux peuvent être frottés avec des assaisonnements, arrosés de sauce soja, d'un filet sec arrosé d'huile. Le jus de citron est une option gagnant-gagnant qui convient à tous les types de poisson.
• Si, selon la recette, des légumes frits sont ajoutés aux casseroles, il est préférable de les faire cuire au beurre. Le plat sera plus savoureux.
• Les poissons de rivière ont souvent une odeur désagréable de boue. Pour s'en débarrasser, les carcasses épluchées et éviscérées sont lavées avec une solution saline.
• L'odeur désagréable du poisson sur les mains et la vaisselle peut être facilement éliminée avec une solution de bicarbonate de soude. Cela aidera également à neutraliser une rondelle de citron ou une croûte d'agrumes. Il suffit de frotter la surface, puis de rincer.
