Il existe de nombreuses variétés de jus de citrouille.
Il est combiné à la fois avec des fruits (orange, prune, poires) et avec des baies (canneberges, groseilles). Mais l'une des combinaisons les plus optimales est un mélange de citrouilles et de carottes. Et étrangement, c’est ce composé que les nutritionnistes considèrent comme la composition aromatique la plus équilibrée, car le goût particulier de la citrouille neutralise parfaitement les carottes.
Le jus de citrouille et le jus de carotte font partie des boissons les plus saines pour rester en bonne santé. Tout cela grâce à un certain nombre d'éléments minéraux et de substances organiques utiles qu'ils contiennent. En outre, leur duo de légumes conduit à une concentration plus élevée de pigment jaune orangé - le carotène, qui, une fois ingéré, se transforme en vitamine A bien connue. Elle est également utile pour la prévention de nombreuses maladies.
Un jus aussi savoureux et facile à préparer à partir de citrouilles et de carottes ne laisse guère indifférent. Et pendant les saisons froides, il constituera également le meilleur moyen de renforcer le système immunitaire, de nettoyer le corps et de l’améliorer.
Principes généraux de préparation:
• Nous nettoyons la citrouille de la pelure, des graines et de l'excès de fibres, coupons en morceaux de taille moyenne et, à l'aide d'un presse-agrumes (mélangeur ou mélangeur), nous les écrasons. Nous faisons la même chose avec les carottes. Nous complétons la préparation d'une boisson à la citrouille et à la carotte en mélangeant les jus de légumes. Fait!
• En général, les proportions de mélange sont arbitraires. Le jus de carotte et de citrouille sont combinés dans un rapport de 1: 1. Lorsque vous mélangez ces légumes avec d'autres additifs, rappelez-vous que le goût de la citrouille dominera toujours, vous pouvez donc le prendre un peu moins.
• Si la variété de citrouille est trop sucrée et sucrée, vous pouvez refuser d'ajouter du sucre cristallisé.
• Vous devez être particulièrement prudent lorsque vous choisissez une citrouille. Pour la préparation du jus, il est recommandé de choisir une variété de citrouille "Muscat". Bien que mûrissant en dernier lieu, ses fruits sont considérés comme les plus délicieux et agréablement sucrés. Choisissez une citrouille lisse, non endommagée, sans bosses ni même de couleur.
• La maturité de la citrouille joue un rôle crucial. La déterminer n’est pas difficile: si la citrouille est difficile à couper, ses fruits sont mûrs. Un autre signe distinctif est une tige solide et légèrement séchée, des feuilles fanées, une couleur vive et un revêtement mat.
Recette traditionnelle pour le jus de citrouille et de carotte
Ingrédients
• une grande citrouille;
• quatre carottes;
• Une pincée d'acide citrique.
Méthode de cuisson:
1. Il est nécessaire de préparer soigneusement la citrouille pour la mise en conserve: laver, couper en deux parties, peler, enlever les graines.
2. Couper en cubes citrouille envoyé à la casserole. Cuire à feu moyen pendant 30 à 45 minutes.
3. Épluchez les carottes et passez dans une centrifugeuse.
4. La citrouille bouillie est écrasée avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
5. Combinez les purées de légumes dans un rapport 1: 1, mélangez, versez dans des bocaux stérilisés, fermez bien les couvercles en métal et laissez au chaud. Le régal est prêt pour l'hiver!
Jus de citrouille, carotte et abricot sec
Ingrédients
• citrouille - 3, 5 kg;
• 5 carottes moyennes;
• abricots secs - 400 g;
• eau - 4 l.
Méthode de cuisson:
1. Épluchez la citrouille et les carottes, épluchez bien les abricots secs. Tous ces ingrédients sont placés dans une casserole profonde et versez de l’eau pour qu’ils soient complètement immergés.
2. Dès que l'eau commence à bouillir, nous continuons à préparer notre "cocktail" à feu moyen pendant 2 heures.
3. À partir de légumes cuits au mélangeur, nous obtenons une pure purée enrichie au goût d’abricot. S'il est très épais, diluez-le simplement avec de l'eau.
Jus de citrouille et de carotte avec céleri
Ingrédients
• citrouille - 1 kg;
• Carottes - 4 morceaux;
• céleri - 100 g;
• Sucre - 150 g.
Méthode de cuisson:
1. Lavez la citrouille, coupez la peau et coupez-la en morceaux de telle taille qu'elle s'insère facilement dans le presse-agrumes.
2. Épluchez et coupez les carottes avec le céleri.
3. Passez tous les légumes à la centrifugeuse à la vitesse maximale. Nous vous conseillons de ne pas jeter la pulpe.
4. Mélangez ensuite tous les jus et faites bouillir en ajoutant de l'acide citrique dans un rapport de 3: 1. Autrement dit, à trois litres de jus de citrouille, nous ajoutons un litre de carotte. On met le feu, on porte à ébullition, on enlève la mousse. Ajoutez un verre de sucre, mélangez et faites bouillir le jus pendant 2-3 minutes.
5. Verser dans des pots stérilisés, rouler les couvercles et retourner. Laisser tiède, laisser refroidir complètement. En hiver, vous pourrez déguster de délicieux jus naturels!
Jus de citrouille à l'huile d'olive
Ingrédients
• citrouille - 1 kg;
• Carottes - 3 morceaux;
• Huile d’olive - 1 cuillère à café par verre de jus fini.
Méthode de cuisson:
1. Épluchez et coupez les légumes de la recette. Ajouter la moitié de la carotte à une partie de la citrouille. Dans cette recette, nous préparons du jus en portions pour chaque invité. Nous passons les légumes dans une centrifugeuse, nous mélangeons dans les mêmes proportions et nous les versons dans des verres.
2. Ajoutez une cuillère à café d'huile d'olive (ou de légume) dans la tasse de la boisson. Ce jus est périssable et mérite donc d'être bu immédiatement.
3. Vous pouvez décorer le jus avec une tranche d'orange ou de citron frais.
Jus frais de citrouilles, carottes et pommes
Ingrédients
• 1 kg de citrouille;
• 3 carottes moyennes;
• sucre - 100 g;
• Un litre et demi d’eau;
• 4 pommes de taille moyenne.
Méthode de cuisson:
1. Rincez soigneusement la citrouille, épluchez-la et mettez-la dans une casserole. Remplir d'eau et laisser bouillir jusqu'à ce que le mélange soit tendre (le temps de cuisson dépend du type de citrouille).
2. À l'aide d'un mixeur, nous commençons à battre la citrouille. Ensuite, nous retournons au gaz, le versons avec du sirop (un mélange d’eau et de sucre) et portons à nouveau à ébullition.
3. Les pommes sont pelées et coupées en quartiers. Couper les carottes en cubes. Nous les faisons passer dans une centrifugeuse et les envoyons dans une purée de citrouille en ébullition.
4. Verser la boisson obtenue dans des canettes et laisser refroidir.
5. Après plusieurs heures, décorez le «smoothie» de fruits et légumes avec des baies fraîches, des tranches de fruits ou une feuille de menthe.
Jus de citrouille et de carotte sans centrifugeuse
Ingrédients
• un kilogramme de citrouille;
• carottes - 500 g;
• 100 g de sucre;
• deux citrons.
Méthode de cuisson:
1. Nous retirons les carottes et la citrouille de la pelure. Les légumes pelés sont coupés en plusieurs segments et passés dans une râpe fine (hachoir à viande). Il est facile de presser le jus et de séparer la pulpe et aidera tout autre tissu pouvant laisser passer l'humidité. Presser le jus avec de la gaze. Pressez un citron ici.
2. Ajouter les liquides obtenus dans le plat émaillé, saupoudrer de sucre et allumer un petit feu.
3. Ensuite, vous devez porter à ébullition et laisser sur un gaz moyen pendant 5 à 7 minutes à une température de 90 degrés (à cette température, la citrouille conserve au maximum ses propriétés utiles).
4. Ayant des pots et des couvercles stérilisés pour préparer le jus d’hiver, versez, fermez bien et baissez le couvercle. Dans cette position, partez pendant une heure en couvrant les berges avec quelque chose de chaud afin de conserver la chaleur plus longtemps. Par la suite, nous le retirons dans un endroit sombre.
Jus de citrouille et de carotte dans une mijoteuse
Ingrédients
• citrouille - 2 kg;
• Carottes - 6 pièces;
• deux litres d'eau;
• 500 g de sucre cristallisé;
• 1 cuillère à café de sucre vanillé.
Méthode de cuisson:
1. Pelez la citrouille et les carottes et placez-les dans le bol multicuiseur. Réglez le mode ragoût avec le choix du produit "légumes". Ajouter le sucre et verser de l'eau à ras bord, remuer et laisser cuire. Un mélange de citrouille et de carotte est bouilli, habituellement en une heure, mais la puissance de votre mijoteuse est importante. La citrouille doit être molle et complètement bouillie.
2. Laisser refroidir le mélange de légumes et le broyer dans la moissonneuse-batteuse (vous pouvez utiliser un mélangeur ou un mélangeur).
3. La purée préparée est à nouveau placée dans le bol multicuiseur, versée avec de l'eau dans laquelle elle a été cuite au premier stade et laissée dans le même mode pendant 10-15 minutes.
Trucs et astuces:
• Pour que le jus soit non seulement une délicatesse délicieuse, mais également une décoration lumineuse de la table, pour lui donner une richesse, choisissez des jeunes fruits à la citrouille. Ils sont également célèbres pour leur teneur élevée en fructose naturel et en carotène.
• Une pincée d'acide citrique prolongera la période de conservation du jus de carotte-citrouille pendant l'hiver.
• Pour servir la boisson fraîche, vous pouvez mettre dans un verre plusieurs cubes de jus d'orange pré-congelé.
• Le jus de citron ne peut pas être ajouté si des pommes sont déclarées dans la recette. Ils vont parfaitement faire face au rôle de "l'acide".
• Le plus utile est considéré comme du jus de citrouille fraîchement pressé naturel avec l'ajout de carottes. Après tout, ce n'est qu'en l'absence de traitement thermique qu'il peut maximiser ses propriétés curatives.
• Si le jus s’est avéré un peu épais, c’est réparable. Diluez-le avec de l'eau bouillie.
Possédant des propriétés hypoallergéniques, les plats à la citrouille sont introduits dans le régime alimentaire des enfants, même les plus petits. Mais la citrouille, comme tout produit, a ses contre-indications à la consommation. Si vous avez tendance à des réactions allergiques, à des maladies du tractus gastro-intestinal (surtout pendant la période d'exacerbation), la boisson doit être traitée avec une extrême prudence. Il est préférable de consulter un médecin en précisant sous quelle forme et à quelle fréquence vous pouvez prendre du jus de citrouille et de jus de carotte pour traiter votre maladie.
Le jus de citrouille et de carotte est un duo harmonieux. Leur mélange de légumes compensera le manque de presque tous les oligo-éléments dans le corps humain. Une boisson orange éclatante ornera sans aucun doute tout festin festif, augmentera la vitalité, aidera à soulager la fatigue, donnera un regain de force et de bonne humeur!
Cuisinez avec nous! Bon appétit!
