Vladimir Dal définit le gâteau comme un gâteau sucré rond. Une formulation aussi avare suscite des protestations, car un gâteau est avant tout un jour férié. Un véritable hymne à l'art du pâtissier pour le Nouvel An, son anniversaire et comme ça, en l'honneur de la bonne humeur et d'une belle journée.
Honey Cake est un rêve qui se réalise facilement à l'aide de simples manipulations et de quelques ingrédients simples. Le personnage principal ici est le miel - un produit sain, savoureux et médicinal. Il faut ajouter très peu à la pâte - juste quelques cuillères à soupe, et le résultat est incroyable.
Vous pouvez chanter des louanges de miel pendant très longtemps. Il est utilisé dans la conservation des légumes, la cuisson au four et la cuisson d'un oiseau avec lui, ainsi que pour la préparation de sauces au poisson. Une boulangerie avec un produit apicole unique a un arôme incroyable, une belle couleur et une saveur de caramel distinctive. Il existe de nombreuses recettes de biscuits, de pain d'épices et de tartes au miel, mais rien ne vaut un vrai gâteau au miel qui fond dans la bouche. La pâte au miel se situe quelque part entre les types sableux et les biscuits, car c'est l'addition de miel qui distingue la pâte des deux. Aucune décoration particulière n'est requise, le principal avantage est le goût exquis et la facilité de préparation.
Honey Cake - Préparation du produit
Le gâteau au miel est simple, tout le secret réside dans la cuisson correcte des gâteaux et il n’ya pas beaucoup d’ingrédients pour cela. Le personnage principal, qui est invariable pour toutes les recettes, bien sûr, est le miel. Il est préférable de la prendre sous forme liquide afin que la pâte se forme plus facilement. Le miel sucré épais peut être fondu au bain-marie.
L'un des types de crème les plus bénéfiques pour notre gâteau peut être la crème sure. De là, le produit acquiert une agréable acidité fraîche, les gâteaux sont bien saturés et deviennent simplement aériens. Pour ne pas être déçus, il est préférable de prendre de la crème sure grasse et de remplacer le sucre par du sucre en poudre. Assurez-vous de refroidir la crème sure au réfrigérateur et fouettez rapidement avec du sucre fin ou du sucre en poudre. Après cela, vous pouvez ajouter de la confiture, de la purée de fruits ou d'autres ingrédients selon les recettes. Le principe de préparation est toujours le même, la différence dans les recettes peut être déterminée en ajoutant un seul ingrédient à la crème, par exemple des pruneaux, des flocons de noix de coco ou de la confiture.
Gâteau Au Miel - Les Meilleures Recettes
Recette 1: gâteau au miel avec fondant au cacao Miracle
Outre le fait que ce gâteau est délicieux et tendre, il est également énorme - c’est assez pour rencontrer et nourrir une grande entreprise. La pâte originale est préparée au bain-marie, ce qui rend le gâteau moelleux et moelleux, un véritable miracle.
Les ingrédients: oeufs (3 pcs), soda (2 c. à thé) miel (2 c. à soupe), farine (3,5 tasses), beurre (60 g), sucre (verre).
Crème: œuf, sucre (1 tasse), lait, semoule (1 cuillère à soupe. L). Huile ramollie à température ambiante (250 g), vanilline, un demi-verre de crème sure.
Fudge: sucre, cacao, crème sure (24 c. À soupe chacun), beurre (60 g).
Méthode de cuisson
Tout d'abord, préparez la crème. Dans un bol, broyer le sucre et les œufs, ajouter la farine et la vanilline, puis mélanger. Ajoutez graduellement le lait pour obtenir une masse homogène. Nous mettons dans un bain-marie jusqu'à épaississement, mais ne pas faire bouillir, porter presque à ébullition. Dans un mélange refroidi à la température ambiante, ajouter le beurre et battre. À la fin, ajouter la crème sure et mélanger.
Préparation du test:
- Mélangez le sucre beurre et le miel dans un bol et placez-le dans un bain-marie jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Nous roulons dans les œufs et mélangeons rapidement.
- Mettez pendant 4 minutes dans un bain-marie, ajoutez 2 cuillères à café de soda. La masse devrait augmenter fortement en volume (environ trois fois).
- Continuez à garder le feu et ajoutez la farine (2 tasses), remuez. La pâte doit être plus épaisse que les crêpes. La pâte ne doit être ni collante ni dure. Si liquide, ajoutez plus de farine, environ un demi-verre.
- Posez la pâte sur la table sur une couche de farine. Divisez-le en 7 parties identiques, roulez chaque partie dans la farine et formez des gâteaux minces. Cuire au four jusqu'à coloration dorée.
Fudge: mélangez le cacao avec le sucre, ajoutez le beurre et amenez à ébullition.
Graisser les gâteaux refroidis avec de la crème, verser le glaçage sur le dessus et envoyer au réfrigérateur pour infuser. Versez le glaçage sur le dessus.
Recette 2: gâteau royal au miel et aux pruneaux
Les pruneaux donnent à chaque produit un goût distinctif, il se marie bien avec le miel. La pâte a une consistance fondamentalement différente. Par conséquent, elle n'est pas cuite au four comme dans la plupart des cas, mais complètement, puis coupée en gâteaux.
Les ingrédients: Pâte: beurre (100 g), farine (1 tasse), 2 c. à soupe de miel, 1/2 tasse, sucre, soude (1. cuillère à café), 2 oeufs
Pour la crème: crème sure (3500 g), noix (100 g), pruneaux (une poignée), un demi-verre de sucre.
Méthode de cuisson
Dans un bol approprié, faites fondre le miel à feu doux en remuant constamment jusqu'à ce que la mousse et la couleur dorée apparaissent. Retirer du feu et dissoudre le beurre haché avec le sucre dans ce récipient, mélanger avec le beurre et la farine. La pâte doit devenir une crème sure très épaisse. Cuire dans un moule à feu doux, couper le gâteau en deux et faire tremper dans la crème. Si vous obtenez un petit volume, vous pouvez prendre une double portion et la couper en 4 parties. Vérifiez l'état de préparation du gâteau avec une allumette.
Crème: mélanger la crème sure et le sucre, mettre au réfrigérateur. Moudre et écraser les noix, les pruneaux. Divisez la crème sure en deux. Ajouter les noix à une partie de la crème, mettre les pruneaux à l’autre, mettre au froid. Pour donner un "twist" à la crème, vous pouvez ajouter un peu de rhum ou de cognac.
Recette 3: Gâteau au miel avec du lait concentré et de la confiture d'abricot
Le goût du lait concentré bouilli est adoré par beaucoup, et pas seulement par les enfants. Si vous le fouettez avec du beurre, vous obtenez une crème qui ne fait pas tellement tremper les gâteaux, mais qui en elle-même est très savoureuse. Et avec de la confiture d'abricot et des noix, c'est si facile à manger.
Les ingrédients:
Pour le test: miel (3 c. À soupe), beurre ou margarine (60 grammes), vodka (1 cuillère), farine (2 tasses), œufs (3 pcs), sucre cristallisé (1 tasse).
Pour la crème: beurre (300 grammes), lait concentré bouilli (2 conserves), une cuillère de miel, noix, confiture d'abricot.
Méthode de cuisson
Dans un bain-marie, faites fondre la margarine ou le beurre et mélangez avec les œufs, ajoutez une pincée de sel, versez le lait et faites chauffer jusqu'à dissolution complète. Ajouter le soda et la farine tamisée en petites portions. Vous pouvez faire des gâteaux épais et fins, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, à feu moyen.
Crème Mélangez le beurre et le lait concentré jusqu'à l'obtention d'un mélange onctueux, ajoutez du miel et quelques noix. Assembler le gâteau. Nous enrobons les gâteaux et les empilons les uns sur les autres. Étaler la crème sur le dessus, saupoudrer de noix et décorer de confiture d'abricot.
Gâteau au miel - conseils utiles de chefs expérimentés
- Il est préférable de rouler les gâteaux pendant que la pâte est encore chaude, très rapidement, en ne lui permettant pas de refroidir.
- Il est préférable de fouetter la crème à la même température que les ingrédients. Prenez soin de cela à l'avance. S'il ne bat pas bien, vous devez «niveler» la température - mettez-la au réfrigérateur ou dans un four légèrement chauffé pendant plusieurs minutes.
- Pour que le gâteau soit beau, lors du laminage, il est nécessaire de maintenir le rouleau à pâtisserie sous un angle de 45 degrés.
Choisissez votre recette!
Commentaires
Fudge: sucre, cacao, crème sure (chacun 24 cuillères à soupe)
De quel genre de doses s'agit-il?
