Selon un proverbe populaire, rien ne peut être plus simple que des navets cuits à la vapeur, même des œufs brouillés.
Et nous ne discuterons pas, car de la saucisse avec des œufs, oui dans une casserole, et avec des tomates, des champignons et du fromage, vous pouvez cuisiner à fond!
Saucisse aux oeufs dans une casserole - principes généraux de la cuisine
• Prenez de la saucisse cuite ou fumée pour ces plats. Ils sont coupés en cubes, pailles ou anneaux, puis frits seuls ou avec d'autres produits: champignons, fromage, tomates, oignons ou pommes de terre.
• Les œufs crus sont transformés en saucisses frites ou un mélange est préparé à partir de ceux-ci, qui sont remplis d’un «oreiller» de saucisses frites. Souvent, des sandwichs chauds sont préparés à partir de saucisses avec des œufs dans une casserole.
• Malheureusement, la couleur de la coquille des œufs a peu d’effet sur leur goût. Où l’alimentation et les conditions des poules pondeuses sont plus affectées. Si vous avez un fournisseur fiable de testicules, il est préférable de lui prendre des produits. En règle générale, les œufs faits maison sont beaucoup plus savoureux.
• Ne pas économiser sur la qualité des saucisses, en particulier celles qui sont cuites. Dans presque toutes les recettes présentées, vous pouvez remplacer le "bouilli" par du fumé, le goût changera sensiblement et vous obtiendrez un plat légèrement différent.
• Les œufs brouillés classiques sont cuits sur des saucisses du type «Krakowska» ou «Amateur, avec du bacon». Si la teneur en calories du plat n'est pas critique, vous pouvez choisir ces variétés.
Saucisse aux œufs dans une casserole - "Œufs frits, en arménien"
Ingrédients
• quatre œufs;
Oignon amer;
• poivre de viande rouge - 1 pc .;
• deux tomates mûres;
• une cuillerée de beurre fait maison;
• 100 gr. saucisses cuites et faibles en gras.
Méthode de cuisson:
1. Coupez les anneaux cuits à l’eau épaisse de 0,5 cm. Ensuite, coupez chacun de ces anneaux en quatre parties égales et faites-les légèrement revenir dans une poêle au beurre bien chauffé.
2. Mettez la saucisse frite dans une assiette, ajoutez une cuillerée d'huile raffinée dans la casserole et plongez l'oignon coupé en rondelles.
3. Avec un chauffage modéré, en remuant constamment, faites frire les rondelles d'oignon jusqu'à ce qu'elles deviennent légèrement dorées.
4. Ajouter les tomates en dés. Saler, poivrer légèrement et continuer à faire frire, en remuant de temps en temps le contenu de la casserole.
5. Après cinq minutes, déposez les tranches de saucisses frites sur les légumes et casser les œufs. Dès que la protéine s'empare et blanchit bien, retirez du feu. Le jaune doit conserver une consistance fluide. Si vous n'aimez pas les jaunes liquides, préparez un plat sous le couvercle.
Saucisse aux œufs dans une casserole - "Sandwichs au fromage chaud originaux"
Ingrédients
• six tranches de pain blanc pour le pain grillé;
• 100 grammes de saucisse fumée;
• 70 gr. fromage à pâte dure;
• deux cuillères à soupe d'huile raffinée;
• trois œufs de poule.
Méthode de cuisson:
1. Avec une petite tasse ou un évidement bouclé dans toutes les tranches de pain, faites des trous qui devraient coïncider lors du raccordement des tranches.
2. Coupez le fromage en minces morceaux pour obtenir douze tranches identiques. En outre, la longueur de chaque pierre à aiguiser doit être légèrement plus courte que le côté de la tranche de pain.
3. Dans la saucisse, pelez la coque et coupez-la en cubes d'un demi-centimètre ou même plus mince en lanières.
4. Versez l'huile dans une casserole et faites-la chauffer à une température modérée.
5. Mettez trois tranches de pain dans le beurre et étendez-les immédiatement sur chaque bloc de fromage, une de chaque côté. Couvrir avec les tranches de pain restantes.
6. Mettez la saucisse broyée dans les trous et versez un œuf dans chaque cellule remplie, ajoutez du sel.
7. Dès que le fond des sandwichs est légèrement bruni, retournez-le et faites-le dorer. Procédez avec précaution pour que le jaune ne se brise pas lors de l'inversion et que les morceaux ne tombent pas en morceaux. Pour plus de commodité, prenez une large spatule.
8. Mettez les sandwichs finis dans une assiette et servez chaud sur la table.
Saucisse aux œufs dans une poêle - "Brizol au fromage et à la saucisse"
Ingrédients
• deux œufs;
• une cuillère à soupe de mayonnaise;
• fromage, toute variété dure - 30 gr .;
• une saucisse ou deux anneaux de "Docteur" bouillis;
• une cuillère à soupe d'huile végétale.
Méthode de cuisson:
1. Coupez le saucisson en fines rondelles et coupez le fromage en gros morceaux.
2. Casser les œufs dans un petit bol profond. Ajoutez de la mayonnaise, assaisonnez avec du poivre et ajoutez un peu de sel à votre goût.
3. À votre convenance: avec un fouet, une fourchette ou un mixeur, battez les œufs avec la mayonnaise jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.
4. Versez la masse d'œufs dans une huile végétale bien chauffée à feu doux. Dès qu'il se disperse dans la casserole, étalez uniformément des morceaux de saucisse sur une moitié et saupoudrez-les immédiatement de fromage haché.
5. Lorsque le bas et le haut de la partie libre sont bien saisis, enroulez-le soigneusement sur le remplissage et retournez-le.
6. Faire frire le brizol de chaque côté pendant une minute et demie, puis le déposer sur une assiette et servir.
Saucisse aux œufs dans une casserole - "Pareuse de tomates aux champignons"
Ingrédients
• trois petits champignons;
• la moitié de la tomate moyenne;
• l'ail;
• trois œufs;
• le persil;
• 30 gr. Fromage russe;
• trois cuillères à soupe de tendre ketchup à la tomate.
Méthode de cuisson:
1. Rincez la saleté des champignons, enlevez la peau blanche des chapeaux et coupez les champignons en petits morceaux. Les petits champignons jeunes peuvent être hachés avec des assiettes.
2. Avec de petites pailles ou des cubes, hacher le saucisson et les tomates, hacher finement le persil avec un couteau.
3. Mettre les champignons dans une casserole et les faire sauter à feu doux dans l'huile végétale jusqu'à coloration brune.
4. Ajoutez la saucisse, mélangez et faites frire le tout pendant encore 3 minutes.
5. Versez le ketchup et faites-le cuire 5 minutes.
6. Mélangez les œufs avec le fromage haché sur une râpe et versez dans une casserole.
7. Salez, saupoudrez de persil, d’ail haché, fermez le couvercle et mettez au point.
Saucisse aux œufs dans une casserole - "Chatterbox au fromage feta"
Ingrédients
• œufs - 6 pièces;
• 100 gr. Saucisse de cognac;
• une demi-tête d'oignon amer;
• 50 gr. fromage feta salé;
• une cuillère et demie d'huile raffinée maigre;
• une petite pincée de paprika en poudre.
Méthode de cuisson:
1. Couper le fromage feta en cubes moyens et la saucisse fumée en cercles. Hachez finement l'oignon.
2. Dans l'huile végétale, faites cuire l'oignon quelques minutes, ajoutez immédiatement la saucisse et faites frire ses tranches en les retournant périodiquement.
3. Une fois que les saucisses sont légèrement dorées, ajoutez le fromage feta, assaisonnez avec du paprika et mélangez bien.
4. Versez immédiatement les œufs éclaboussés de sel et laissez cuire à feu doux sous un couvercle jusqu'à épaississement.
Saucisse aux œufs dans une casserole - "Un copieux dîner paysan"
Ingrédients
• 100 gr. longe fumée;
• sept œufs crus;
• 100 ml de vache, 3,2% de matière grasse, de lait;
• un petit oignon;
• 800 gr. des pommes de terre;
• 50 gr. huile faite maison;
• Saucisse doctorale - 120 gr .;
• plumes d'arc.
Méthode de cuisson:
1. Faites bouillir les pommes de terre lavées jusqu'à ce qu'elles soient cuites, sans les éplucher, passez-les dans de l'eau froide et laissez-les peler pendant 5 minutes.
2. Couper la longe et la saucisse en cubes, moins d'un centimètre.
3. Dans de l'huile végétale, dans une petite poêle, réchauffer l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre.
4. Ajoutez la saucisse avec la longe à l'oignon et continuez à faire revenir jusqu'à ce que les tranches de saucisse soient brunies.
5. Couper les pommes de terre bouillies pelées en tranches et les faire revenir au beurre dans une casserole séparée.
6. Transférer la longe frite et le saucisson sur la pomme de terre. Mélangez et répartissez uniformément la nourriture dans la casserole.
7. Mélangez les œufs avec du lait, salez et battez légèrement.
8. Versez la pomme de terre et les saucisses avec le mélange aux œufs et laissez-les sous le couvercle à feu minimum. Dès que le mélange d'œufs s'épaissit, le plat est prêt.
9. Au moment de servir, saupoudrez les oignons verts hachés sur la plaque.
Saucisse aux œufs dans une poêle - "Œufs frits surgelés"
Ingrédients
• 50 gr. saucisse fumée et autant cuite;
• quatre œufs;
• un petit morceau d'huile "paysanne".
Méthode de cuisson:
1. Placez les œufs au congélateur pendant trois jours. Puis sortez et gardez au chaud pendant une heure.
2. Couper les deux types de saucisses en pailles courtes et pas très fines et les faire revenir légèrement dans du beurre.
3. Ensuite, divisez la saucisse directement dans la casserole en quatre parties égales. Formez des petits cercles, appuyez doucement et déplacez-vous d'une petite distance les uns des autres.
4. Pelez les œufs et séparez délicatement les jaunes et les écureuils. Mettez de côté les jaunes congelés, ils ne se répandront pas. Après le gel, ils ressembleront à une petite balle.
5. Versez les écureuils sur la saucisse et faites-les frire.
6. Ensuite, prenez les jaunes et disposez-les sur les saucisses frites.
7. Servir avec du pain et des légumes frais.
Saucisse aux œufs dans une poêle - trucs et astuces
• Les œufs achetés sur le marché doivent être lavés avant la cuisson. Les services concernés détectent rapidement les infections, mais une saleté piégée accidentellement ou une poule pondeuse malade peuvent causer de nombreux problèmes de santé. Pour réduire considérablement les risques, il suffit de rincer la coque avec un savon ou une solution de savon et de soda, ou d’essuyer avec un chiffon imbibé de vodka.
• Pour la préparation des œufs au plat, il est préférable de casser les œufs à l'avance et de les verser dans des gobelets jetables. Une douzaine de ces conteneurs, compilés un à un, ne prendront pas trop de place et leur rinçage ne sera pas difficile. Mais vous ne pouvez pas vous précipiter, casser les œufs directement dans la poêle, ce qui aidera à garder le jaune intact.
• Si la casserole est antiadhésive, il est préférable de faire frire les œufs au beurre. La crème naturelle ne laissera jamais la protéine coller.
• Pour que les œufs au plat se fendent facilement, ajoutez un peu plus de gras à la poêle. Lorsque vous versez un autre œuf, inclinez légèrement le plat, en laissant la grosse étape sur le bord de la protéine, elle séparera un œuf de l’autre.
• Si vous n’aimez pas les protéines frites et que les œufs au plat sont l’un de vos plats préférés, découvrez une astuce simple.
